ផ្លែប៉ោមឈុតនី: រូបមន្ត

យើងត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំផ្លែប៉ោមភាគច្រើនជាចានផ្អែម: ការកកស្ទះ, compotes កកស្ទះ pies ។ តើអ្នកបានព្យាយាម ostrenkie? ប្រសិនបើមិនបាន, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវទៅចំអិនផ្លែប៉ោមឈុតនី។

អ្វីដែលប្រភេទនៃម្ហូប

ឈុតនី - ទឹកជ្រលក់ឥណ្ឌាប្រពៃណីដែលបានក្លាយជាការពេញនិយមនៅទូទាំងពិភពលោកអរគុណការរួមបញ្ចូលគ្នាចុះសម្រុងគ្នារបស់ខ្លួនជាមួយនឹងចានជាច្រើន។

រូបមន្តលីវទឹកជ្រលក់ទិសមិនមានទេ។ វាអាចត្រូវបានរៀបចំពីណាមួយនៃផ្លែឈើ berries, ឬបន្លែនោះទេប៉ុន្តែជាមួយនឹងការបន្ថែមជាចាំបាច់នៃរដូវកាលគ្រឿងទេសនានានិងការ។ ដូចដែលអ្នកជំនាញបាននិយាយថាបច្ចុប្បន្ននេះឈុតនីចាំបាច់ត្រូវតែមុតស្រួចនិងផ្អែមក្នុងពេលតែមួយ។

ផ្លែប៉ោមឈុតនី - គឺជាជម្រើសល្អបំផុតសម្រាប់លក្ខខណ្ឌរុស្ស៊ីរបស់យើង។ វាត្រូវបានគេហៅផងដែររសជាតិហឹរឬហឺរស្ទះ។

ច្បាប់ទូទៅសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ

អាចនឹងមានឈុតនីបំណែកទាំងមូលផ្លែឈើឬយកសំណុំបែបបទនៃសុទ្ធដែលត្រូវបានផ្ដល់ជាមួយ blender មួយនេះ។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃទឹកជ្រលក់នេះគឺជាការទាំងរាវឬក្រាស់មួយស្ទះ។

ចំអិនវាក្នុងវិធីពីរយ៉ាង: ក្តៅ (ជាមួយនឹងការចម្អិនអាហារ) និងត្រជាក់ (ដោយគ្មានការរំលាយអាហារ):

1. នៅក្នុងករណីដំបូងផ្លែលាងនិងកាត់នៅក្នុងក្រូចឆ្មារឬ slices ។ បន្ទាប់មកបានរីករាលដាលនៅក្នុង Pan ជ្រៅមួយបន្ថែម vinegar និងគ្រឿងទេសនិង simmer រហូតដល់មានអ្នកចង់បាន។ បន្ទាប់, យកចេញពីកំដៅដីនៅក្នុង blender មួយឬទុកឱ្យបំណែក។
2. ក្នុងករណីទីពីរនេះមានគ្រឿងផ្សំទាំងអស់គឺលាយគ្នានិងម៉ាស៊ីនក្រឡុករហូតដល់ឯកសណ្ឋានដី។

វាជាការសំខាន់ដើម្បីដឹងថាផ្លែប៉ោមឈុតនីមិនដែលត្រូវបានបរិភោគម្ហូបភ្លាមបន្ទាប់ពីការចម្អិនអាហារផងដែរ។ ក្លិនតែមួយគត់និងរសជាតិវាបានក្លាយជាបន្ទាប់ពីបានខណៈពេលដែលមួយ។

ផ្លែប៉ោមឈុតនីបុរាណ

រូបមន្តសម្រាប់រដូវរងារនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ផ្លែប៉ោម (អាស៊ីតនិយមឬពូជជូរ-ផ្អែម) - 2 គីឡូក្រាម។
• onions - 4 អំពូល។
• ឈីស - 200 ក្រាម។
• ខ្ញីស្រស់ (ជា root) - ប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ខ្ទឹម - បីផ្កាក្លាំពូ។
• ម្ទេសក្តៅម្ទេស - ផ្លែកួរពីរ។
• lemon - ទំហំមធ្យមមួយ។
• vinegar ផ្លែប៉ោម - 150 មីលីលីត្រ។
• ជាតិស្ករ (អំពៅនិយម) - ពីរភាគបីនៃកញ្ចក់។
• allspice (peas) - 10 បំណែក។
• ម្សៅការី - មួយឬពីរស្លាបព្រាតែ។
• គ្រាប់ពូជល្អិត - ស្លាបព្រាតែ។

រៀបចំ:

1. ផលិតផលរៀបចំ។ ផ្លែប៉ោមត្រូវលាង, កាត់ peel យកគ្រាប់ពូជជាមួយស្នូលមួយ diced តូច។ យើងម្ទេសកាត់ផ្តាច់កន្ទុយយកគ្រាប់ពូជនិង chop វាជាមួយនឹងកាំបិតមួយ (ទៅក្រុមអ្នកគាំទ្រនៃគ្រាប់ពូជមោះមុតមិនអាចត្រូវបានយកចេញ) ។ ខ្ទឹមបារាំងជម្រះកាត់បន្ថយចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ សំបកខ្ញី, លាងនិងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ ច្រើនដងលាង raisins ដែលបានគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកនិងអនុញ្ញាតឱ្យឈរសម្រាប់ខណៈពេលមួយ។ Lemon លាងនិងការសម្អាតបិទជាមួយនឹងសំបករបស់គាត់បានកាត់នៅពាក់កណ្តាលនិង squeeze ទឹក (ដោយគ្មាន pulp និង pips) ។ ខ្ទឹមត្រូវបានជម្រះពី husk និង chop ល្អជាមួយកាំបិត។
2. នៅលើផ្នែកខាងក្រោមនៃ Pan ដើម្បីដាក់ផ្លែប៉ោមនិងខ្ទឹមបារាំង, ចាក់ឱ្យពួកគេខ្ញី, ខ្ទឹម, ម្រេចក្តៅនិងចំណាប់អារម្មណ៍ lemon នេះ, លាយផងដែរ។ ចាក់ទឹក lemon vinegar និងបន្ថែម raisins ជាមួយនឹងការ MDM បង្ហូរមុន។ បន្ទាប់មក - ស្ករការី allspice, និង mustard ។ ដាក់ Pan នៅលើភ្លើងនិងចំអិន, stirring ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាឈើមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះទឹកជ្រលក់នេះគួរផ្លាស់ប្តូរពណ៍និងការក្លាយទៅជាក្រាស់និងផ្លែប៉ោម - ស្ងោរ។
3. មាប់មគពាងនិងបានដាក់ពួកគេផ្លែប៉ោមឈុតនីក្តៅគ្រាន់តែ skim បិទចង្ក្រាននេះ។ រំពុះនិងគ្របដណ្តប់យ៉ាងជិតស្និទ្ធយ៉ាងតឹងរឹងរបស់ខ្លួននិងគ្របដណ្តប់ធនាគារជាមួយទឹកជ្រលក់។ នៅពេលពួកគេបានធ្លាក់ចុះ, មាតទូទឹកកកឬ cellar នេះ។

ជាមួយ eggplant

ដើម្បីចំអិនជាមួយផ្លែប៉ោមឈុតនី eggplant, អ្នកត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ផ្លែប៉ោម sour-ផ្អែម - ពីរបំណែក។
• eggplant - 800 ក្រាម
• ក្បាលនៃខ្ទឹមសមធ្យមមួយ។
• ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម។
• ស្ករ - 1 លីត្រ។ បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចជាមួយស្លាយ។
• អំបិល - 1 លីត្រ។ បន្ទប់ទទួលទានពេលល្ងាចជាមួយស្លាយ។
• ម្ទេសក្តៅ - ផ្លែកួរពីរ។
• cilantro - បាច់មួយ។
• cider ផ្លែប៉ោមឬ vinegar - រៀងបីឬពីរ tablespoons ។
• ប្រេងបន្លែគឺ odorless - បួន tablespoons ។
• peas ល្ង - បីស្លាបព្រាកាហ្វេជាមួយស្លាយ។

រៀបចំ:

1. លាងសមាត eggplant យកស្បែករបស់ពួកគេកាត់បន្ថយការចូលទៅក្នុងគូប (ប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រ) ។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះប្រេងបន្លែមួយដាក់ចេញទៅ eggplant និង fry រហូតដល់ Golden ត្នោត។ បន្ទាប់ពីនោះមក, យកចេញពីកំដៅនិងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
3. លាងសមាតផ្លែប៉ោម, របកពួកវាពីស្បែក, ស្នូលរួមជាមួយគ្រាប់ពូជយកចេញ, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប។ ដាក់ពួកវាទៅក្នុង eggplant និងកន្លែងនៅលើចង្ក្រាននេះ។ simmer នៅលើកំដៅចំនួនប្រាំពីរនាទីទាប stirring ជានិច្ច។
4. គ្របដណ្តប់ផ្លែប៉ោមនិង eggplant ជាមួយគំរបមួយនិងបន្ត simmer នៅលើកំដៅទាបសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។
5. កិនដោយប្រើ cilantro blender, ខ្ទឹម, ម្រេចនិងល្ង។ ល្បាយលទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលចូលទៅក្នុងខ្ទះដើម្បីផ្លែប៉ោមនិង eggplants មួយដូចខាងក្រោមកំរើកកំណត់, stewed សម្រាប់ការប្រមាណ 20 នាទី។
6. នៅក្នុងធុងទឹកមួយបន្ថែមអំបិល, vinegar និងស្ករបន្តទៅ simmer, stirring ជានិច្ចសំរាប់ផ្សេងទៀតដប់នាទីប៉ុន្តែដោយគ្មានការគ្របដណ្តប់។
7. យកចេញពីកំដៅ, នៅពេលដែលត្រជាក់, ផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងពាងហើយដាក់ពួកគេនៅក្នុងការផ្ទុកផ្តាសាយនៅលើ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអនុវត្ត

សូមព្យាយាមទឹកជ្រលក់ឥណ្ឌាមិនត្រូវការយ៉ាងហោចណាស់មួយសប្តាហ៍។ អ្នកអាចបរិភោគវាជាមួយអង្ករឆ្អិនធ្លាក់ចុះចូលទៅក្នុងវាជាបំណែកនៃការឈីសរីករាលដាលនៅលើនំបុ័ង។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញ, រៀនពីរបៀបចំអិនផ្លែប៉ោមឈុតនីគឺវាងាយស្រួលណាស់។ ទឹកជ្រលក់នេះនឹងក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដែលមិនអាចខ្វះបានដើម្បីឱ្យសាច់ត្រីមាន់ទា។ លើការផ្តល់ជូនគ្រឿងទេសមិនអាចបញ្ឈប់ - ពិសោធន៍និងរកឃើញហត្ថលេខាឈុតនីរបស់ពួកគេ។