ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ភីហ្សា: រូបមន្តមួយដែលមានរូបថតមួយ

អ្វីដែលធ្វើឱ្យរសជាតិភីហ្សាកាន់តែច្រើនដើមនិងតែមួយគត់? ដំបូងទឹកជ្រលក់បាន។ វិធីក្នុងការចំអិនវាឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់។ ក្នុងចំណោមការពេញនិយមបំផុតគឺដើម្បីផ្តល់ garlicky មួយ creamy, បុរាណនិង cheesy ។ ភីហ្សានីមួយតម្រូវឱ្យមានការចាក់ប្រេងរបស់គាត់។ ឧទាហរណ៍ទឹកជ្រលក់ creamy នេះគឺល្អបំផុតសមទៅនឹងចានសាច់ក្រកបន្លែ stuffed ជាមួយឬត្រី, ឈីស - ដើម្បីផ្សិតនេះ។ ដូចជាសម្រាប់បុរាណនេះ, វាគឺជាសកល។ ការស្លៀកពាក់នេះគឺសមរម្យទៅនឹងម្ហូបនៃម្ហូបអ៊ីតាលីណាមួយ។ ទឹកជ្រលក់ក្រហម ភីហ្សាបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវការចម្អិនយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតា។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារជាមួយ stuffing ។ សូមពិចារណាវិធីជាច្រើនដើម្បីចម្អិនវា។

ទឹកជ្រលក់បុរាណ

ដើម្បីរៀបចំបុរាណ ទឹកជ្រលក់នៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ សម្រាប់ភីហ្សា, អ្នកត្រូវ:

1. 1 គីឡូក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
2. 100 មីលីលីត្រនៃទឹក។
3. ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។
4. ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
5. ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការ oregano ។
6. pinch នៃម្រេចខ្មៅ។
7. 50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ។ អ្នកអាចប្រើផ្កាឈូករ័ត្នឬប្រេងអូលីវ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ភីហ្សាមួយ? នៅក្នុងការពិត, រូបមន្តនៃការបំពេញនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមនៅក្នុង Pan, enameled និយមតម្រូវការក្នុងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះដែលបានចាក់និងទឹក។ នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមការ oregano, ប្រេង, អំបិល, ជាតិស្ករ។ សមាសភាគទាំងអស់ដែលចាំបាច់ដើម្បីលាយ។ បន្ទាប់ពីនោះ, សមត្ថភាពនេះគួរតែត្រូវបានដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំមកនូវមាតិកាដើម្បីរំពុះនិងចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់រយៈពេលប្រាំនាទី។

នោះជាការទាំងអស់។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ព្យាយាមមានតម្លៃស្លៀកពាក់ខណៈពេលដែលវាគឺនៅតែក្តៅមួយ។ ប្រសិនបើវាជាជាតិជូរ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមស្ករ, ហើយប្រសិនបើស្រស់ - អំបិល។ តាមឧត្ដមគតិ, ដូចជាការចោទប្រកាន់មួយគួរតែត្រូវបានរៀបចំពី ទឹកប៉េងប៉ោះ, ដែលជាធម្មតាត្រូវរដូវកាលជាមួយគ្រប់ប្រភេទនៃគ្រឿងទេស។ បន្ទាប់មកទឹកជ្រលក់គឺជា piquant បន្ថែមទៀត។

ជាមួយនឹងខ្ទឹមនិង basil

មានរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ការបំពេញនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះគឺជា។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប្រភេទនៃការចានមួយ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ភីហ្សាដែលបាន បិទភ្ជាប់? រូបមន្ត មានសមាសភាគដូចជា:

1. ប៊ុន basil ស្រស់។
2. ចំនួនប្រាំពីរស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។
3. ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ អ្នកអាចប្រើប៉េងប៉ោះស្រស់ឬលុបចោល។
4. 3 cloves នៃខ្ទឹមស។
5. អំបិល។
6. pinch នៃម្រេចខ្មៅ។

ដំណាក់កាលចម្អិនអាហារ

ប្រសិនបើអ្នកប្រើសម្រាប់ការចម្អិនអាហារប៉េងប៉ោះស្រស់ពួកគេគួរតែសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅនិងប៉េងប៉ោះលុបចោលទៅលោតចូលទៅក្នុង mush ។ ខ្ទឹមសត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតនិង chopped ។ basil ត្រូវកិន, ហែកដៃរបស់គាត់នៅលើផ្នែកខាងធំ។

ឥឡូវអ្នកត្រូវការឡើងកំដៅក្នុង Pan បានចាក់ប្រេងអូលីវចូលទៅក្នុងវាហើយដាក់ខ្ទឹមស។ បន្ទាប់ពីពីរបីវិនាទីនៅទីនេះនឹងត្រូវបានចាក់ basil shredded ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវ simmer សំរាប់មួយនាទីនៅលើកំដៅទាប។ បន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកត្រូវការដើម្បីរុញចាក់បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ សមាសភាពនៃតម្រូវការដើម្បីដាក់ចេញពេលវេលាមួយចំនួន។ វានៅតែបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងការស្លៀកពាក់អំបិល។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះសម្រាប់ភីហ្សាបាញ់ត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនិងកិនតាមរយៈការ strainer មួយ។ បន្ទាប់ពីនេះគឺជាការចាំបាច់ភ្លពន្លត់ 10 នាទី។

ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះពីអ៊ីតាលី

តើធ្វើដូចម្តេចឱ្យបានត្រឹមត្រូវក្នុងការចំអិនទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះភីហ្សាមកពីការបិទភ្ជាប់? រូបមន្តជាមួយនឹងរូបថតអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងងាយស្រួលរៀបចំការស្លៀកពាក់ហ៊ាន។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់អ៊ីតាលីដែលត្រូវការ:

1. 10 ប៉េងប៉ោះ។
2. pinch នៃ marjoram ។
3. ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការស្រាសស្ងួត។ អ្នកត្រូវការជំនួសទឹក lemon ។
4. pinch មួយនៃ basil ។
5. 4 pinch នៃការ oregano ។
6. បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះស្លាបព្រាកាហ្វេ 2 ។
7. អំបិល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន

នេះជាទឹកជ្រលក់ភីហ្សាមួយហ៊ានណាស់។ វាត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ pasta ចម្អិនអាហារ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមនេះគឺដើម្បីរៀបចំប៉េងប៉ោះផងដែរ។ ជាមួយនឹងពួកគេវាជាការចាំបាច់ដើម្បីយកស្បែក។ ថានីតិវិធីនេះបានកើតឡើងដោយគ្មានបញ្ហាណាមួយនោះអ្នកត្រូវតែលុបប៉េងប៉ោះសម្រាប់ 40 វិនាទីក្នុងទឹករំពុះ, ហើយបន្ទាប់មកយកពួកគេចេញនិងធ្វើឱ្យការវះកាត់ឆ្លងរាង។ នេះធ្វើឱ្យវាងាយស្រួលក្នុងការយកស្បែកពីប៉េងប៉ោះផងដែរ។

ដូច្នេះប៉េងប៉ោះរៀបចំគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយហើយបន្ទាប់មកបានផ្លាស់ប្តូរទៅនាវារលោងនៃទំហំសមរម្យ។ ប៉េងប៉ោះ chopped ត្រូវ simmer មួយកំដៅមធ្យម។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរៀបចំគួរបង្ហួតទាំងអស់នៃការរាវ។ 10 នាទីបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមជាច្រើននៅក្នុងការពន្លត់តម្រូវការមួយដើម្បីបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិលនេះ។

សមាសភាពចុងក្រោយគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីហុចតាមរយៈ Sieve បានមួយ។ កម្មវិធីលាយក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បីប្រើ, ដូចជាមានគ្រាប់ពូជនៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងបំណែកតូចមួយនៃស្បែក។ ពួកគេត្រូវការដើម្បីត្រូវបានយកចេញពីការបំពេញនេះ។

បន្ទាប់ពីនោះ, ទឹកជ្រលក់ដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងស្រាសស្ងួតនិយម។ នេះនឹងធ្វើឱ្យ refilling piquant បន្ថែមទៀតនិងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិអស្ចារ្យ។

ទឹកផ្កាឈូក

ការរៀបចំសម្រាប់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទឹកជ្រលក់ភីហ្សានិង mayonnaise នេះ។ វាជាការបំពេញទូទៅបំផុត។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ការរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងមានតំលៃថោកវា។ ដូច្នេះសម្រាប់ការរៀបចំនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

1. 3 ស្លាបព្រាបាយក្រែមស្រស់។
2. 150 ក្រាមនៃ mayonnaise ។
3. 100 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
4. អំបិល។
5. ម្រេចខ្មៅ។
6. ទឹក lemon ។

ទឹកជ្រលក់ផ្កាឈូកការរៀបចំ

ការបំពេញនេះអនុញ្ញាតឱ្យធ្វើពិពិធកម្មកំណែបុរាណនៃភីហ្សា។ សមាសភាគនៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះអាចប្រែប្រួលនោះទេប៉ុន្តែជាមូលដ្ឋាននៅតែត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ចានអ៊ីតាលី, គួរតែនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយចាក់ Cream mayonnaise, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, និងបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។ សមាសភាគទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានយ៉ាងល្អដើម្បីទទួលបានសមាសភាពដូចគ្នា។ នោះជាការទាំងអស់។ ទឹកជ្រលក់សម្រាប់ភីហ្សានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, Cream និង mayonnaise ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនោះ។ វានៅតែដាក់វានៅលើមូលដ្ឋាននៃការធ្វើតេស្តនេះ។

ទឹកជ្រលក់ "ស្រា"

មានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាស្រាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទមិនត្រឹមតែបរិសុទ្ធប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបន្ថែមភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។ ភេសជ្ជៈនេះបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងសាច់និងសាច់មាន់។ ប៉ុន្តែទោះបីជាស្រាគឺត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកជ្រលក់នានា។ សូមពិចារណាជម្រើសមួយ។ ដើម្បីត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ដូចជាភីហ្សា, អ្នកត្រូវ:

1. 800 ក្រាម tommatnoy បិទភ្ជាប់។
2. 100 មីលីលីត្រនៃស្រាស្ងួតក្រហមនិយម។
3. celery - 20 ក្រាម។
4. គំនិត - 60 ក្រាម។
5. ទំពាំងបាយជូរសាច់ - 250 មីលីលីត្រ។
6. peas ជាច្រើនម្រេចខ្មៅ។
7. ម្រេចក្រហម។
8. ចន្ទន៍គ្រឹះស្នា។
9. ផ្កាការនាស។
10. ជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

បន្តទៅជំហានបន្ទាប់។

ចម្អិនអាហារ "ស្រា" ទឹកជ្រលក់

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ភីហ្សាបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនេះពីត្រូវបានគេស្នើរសុំនិងស្រាដោយសប្បុរសដើម្បីរៀបចំទំពាំងបាយជូរសាច់គោ។ រំពុះវាអាចជាឆ្អឹងឬបំណែកមួយនៃសាច់មួយ។ ទំពាំងបាយជូរមិនគួរទទួលបានជាតិខ្លាញ់និងងាយស្រួល។

បន្ទាប់មកអ្នកអាចចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់នេះស្ពៃ celery គំនិតនិង parsley ។ ទាំងអស់នេះគួរតែត្រូវត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបំពេញទំពាំងបាយជូរនិងបន្ថែម ម្រេចខ្មៅ និងស្រា។ simmer ទឹកជ្រលក់ដែលត្រូវការ, គ្របដណ្តប់រហូតដល់កម្រិតសំឡេងរបស់វាត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយ 2/3 ។

បន្ទាប់ពីនោះ, អ្នកត្រូវការចាក់សាំងចាក់ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះបន្ថែម nutmeg និងចំអិនមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់ 20 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការរៀបចំនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចក្រហម។ ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាជិតរួចរាល់ហើយ។ វាគឺជាការបង្ហូររបស់វា។ ការនេះនឹងយកបំណែកធំនៃបន្លែ។ តាមរយៈការប៉ះពាល់ Sieve បានល្អប្រសើរជាងមុនមួយដែលស្លៀកពាក់។ នោះជាអ្វីដែលទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់, បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស្រានិងបន្លែត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ជម្រើសនេះគឺល្អសម្រាប់ការបំពេញចានសាច់។ វាអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ភីហ្សាបន្លែ។