តើ stuffing នេះ? mince ត្រី។ សាច់ chopped

តើអ្វីទៅជាសាច់គោធ្វើដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំពូជធំទូលាយនៃចាន? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅខាងក្រោម។

វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាផលិតផលសាច់បែបនេះត្រូវបានប្រើក្នុងការចម្អិននៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ ដោយសារតែវាបានធ្វើឱ្យ zrazy, cutlets, meatballs នៅ, ម្ទេស stuffed, នំប៉ាវ, នំប៉ាវ, nautically pasta, វិលនិងដូច្នេះនៅលើ។ ដោយវិធីនេះ, ផលិតផលនេះត្រូវបានស្រូបយកបានល្អប្រសើរនិងលឿនជាងសាច់ធម្មតា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការទិញវានៅក្នុងហាងមួយដែលអ្នកអាចមិនតែងតែត្រូវប្រាកដថាវាគឺជាស្រស់។ ក្នុងន័យនេះយើងបានសម្រេចចិត្តដើម្បីបង្ហាញអ្នកពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យឆ្ងាញ់ stuffing ខ្លួនអ្នកផ្ទាល់ដោយការប្រើសាច់គោ, សាច់ជ្រូក, សាច់មាន់និងត្រីផង។

forcemeat លាយបញ្ចូលគ្នាបុរាណ

ផលិតផលនេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ពូជធំទូលាយនៃចាន។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះដែលយើងត្រូវការ:

• សាច់គ្មានខ្លាញ់សាច់ជ្រូក (សាច់) - 1 គីឡូក្រាម;
• សាច់គោជាមួយនឹងស្រទាប់នៃជាតិខ្លាញ់មួយ - 1 គីឡូក្រាម;
• គំនិតអំពូលជូរចត់ - 5 ក្បាលមធ្យម;
• អំបិលមធ្យម - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចផ្អែម - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការព្យាបាលផលិតផល

មុនពេលការធ្វើឱ្យ mincemeat លាយបញ្ចូលគ្នាបានស្នើរសុំសូមដើម្បី defrost សាច់ (ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេដែលបានបង្កក) ហើយបន្ទាប់មកលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបានកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកមធ្យម។ វាតម្រូវឱ្យមានការខ្ទឹមបារាំងជក់អំពូលមួយដាច់ដោយឡែកនិងចែកពួកវាទៅក្នុង 4 ចំណិត។

ចម្អិនអាហារ stuffing

បន្ទាប់ពីសមាសភាគសំខាន់ត្រូវបានរៀបចំ, គួរបន្តទៅបែកបាក់បន្ទាន់នៃផលិតផលសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, ប្រើជាមួយកាំបិតដោយស្វ័យប្រវត្តិ grinder តូចមួយ។ ដូច្នេះទម្លាក់បំណែកមួយចំនួននៃសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឧបករណ៍របស់អ្នកគួរតែទទួលបាននូវក្រអូប stuffing ។ ដោយវិធីនេះ, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យឆ្លាស់សាច់ជាមួយត្រីមាសគំនិតនេះ។ ដូច្នេះវានឹងត្រូវបានកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការលាយសាច់ minced នាពេលអនាគត។

បន្ទាប់ពីកិនសាច់ទាំងអស់គួរតែអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បន្ទាប់មកទៀតវាត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់ដៃរហូតដល់រលូន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងទៅធ្វើឱ្យគាត់ meatballs, meatballs នៅ, ល, វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមណាមួយបន្ថែមទៀតជាបន្ទាន់នឹងគ្រឿងផ្សំ (ទឹកដោះគោ crumbs នំបុ័ង, ស៊ុត, ឱសថស្រស់និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ) ។ ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំសម្រាប់សាច់ minced លាយបញ្ចូលគ្នានាពេលអនាគត, វាត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិច (ស្រទាប់ស្តើង vystelit), ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើនៅក្នុងទូរទឹកកកសម្រាប់ការផ្ទុករយៈពេលវែង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់ mince?

សាច់ minced, ការដេញថ្លៃច្រើន tastier និងច្រើនជាងសាច់គោ។ លើសពីនេះទៅទៀត, ចានធ្វើពីផលិតផលបែបនេះត្រូវបានទទួលរបបអាហារនិងការរៀបចំបានលឿន។

ដូច្នេះដើម្បីត្រៀមរៀបចំមាន់ minced, យើងត្រូវ:

• ទ្រូងមាន់ (ស្រស់ឬទឹកកក) - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងសផ្អែម - 4 កុំព្យូទ័រមធ្យម។
• អំបិលអ៊ីយ៉ូដគឺជាការល្អ - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដីនិងគ្រឿងទេសសំណព្វផ្សេងទៀត - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អាហាររៀបចំ

តើ stuffing នេះវាបានប្រែក្លាយទៅដេញថ្លៃហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ? ជាការពិតណាស់ពីសុដន់សាច់មាន់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារបក្សីមួយនិងមានមួយចំនួនទឹកប្រាក់យ៉ាងច្រើននៃប្រូតេអ៊ីន។

មុនពេលដែលអ្នករៀបចំសាច់គោ, សាច់មាន់គួរតែត្រូវបាន thawed ទាំងស្រុង (ប្រសិនបើវាត្រូវបានគេដែលបានបង្កក), បន្ទាប់មកវាត្រូវតែត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ទាប់ដើម្បីសុដន់ត្រូវបានទាមទារដើម្បីចេញ peel និងបំបែកសាច់ពីឆ្អឹងនិងឆ្អឹងខ្ចី។ ជាលទ្ធផល, អ្នកគួរតែនៅតែ fillet ។ បន្ទាប់ពីការដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីសមាតប្រធានផ្អែម ខ្ទឹមបារាំងស និងការកាត់បន្ថយឱ្យពួកគេចូលទៅក្នុងត្រីមាស។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញដំណើរការនៃការរៀបចំសមាសភាគសំខាន់នៃមាន់ minced គឺមិនមានភាពស្មុគស្មាញនិងពេលវេលាប្រើប្រាស់។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ

បន្ទាប់ពី fillet បក្សីត្រូវបានដំណើរការវាគួរតែធ្វើបន្តជាមួយនឹងការរីកចម្រើនរបស់ខ្លួន។ សុដន់, ដូចជាករណីជាមួយការបង្កើតការលាយបញ្ចូលគ្នាអាច mince forcemeat នេះ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ពួកគេគឺឆ្ងាញ់ដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយប្រើ chopped blender ធម្មតា។ ការនេះនឹងរក្សាទុកពេលវេលារបស់អ្នកបន្ថែមទៀត។ ដោយវិធីនេះ, អាចត្រូវបានទិញ chop sirloin, មិនត្រឹមតែនៅក្នុងឧបករណ៍ផ្ទះបាយដែលបានបញ្ជាក់ទេប៉ុន្តែការប្រើកាំបិត។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងករណីនេះ, អ្នកមានដើម្បីព្យាយាមកាត់បន្ថយសុដន់គឺតូចណាស់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ប្រសិនបើអ្នកធ្វើឱ្យគូបកាន់តែច្រើន, បន្ទាប់មកអ្នកទទួលបានជាធម្មតា សាច់ minced, ប៉ុន្តែមិន minced ។

បន្ទាប់ពីកិនសាច់មាន់គួរចាប់ផ្តើមដើម្បីខ្ទឹមបារាំងអំពូល។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនមែនដើម្បី shred និងក្លាយទៅជា pulp juicy ដោយមានជំនួយពីម៉ាស៊ីនក្រឡុកមួយ។

ពេលសមាសភាគទាំងអស់នៃសាច់មាន់ minced នាពេលអនាគតនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលនឹងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងជារឿងធម្មតាមួយហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិម្រេចនិងគ្រឿងទេសផ្សេងទៀត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃគ្រឿងផ្សំទាំងនេះគួរតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាបានដៃរហូតដល់រលូន។

ដូចជាករណីជាមួយនឹងល្បាយនៃសាច់ minced មួយ, សាច់មាន់គួរត្រូវបានបន្ថែមជាមួយនឹងប្រភេទនៃគ្រឿងផ្សំមួយប្រសិនបើវាត្រូវបានប្រើភ្លាមដើម្បីបង្កើត zrazy ប៊ឺហ្គឺនិងដូច្នេះនៅលើ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កក, បន្ទាប់មកផលិតផលនេះត្រូវបានទាមទារដើម្បីដាក់នៅក្នុងថង់ពិសេសនិងកន្លែងនៅក្នុង freezer ។

ការធ្វើឱ្យត្រីចម្រុះ mince

ផលិតផលនេះជាក្រអូបបំផុត។ បន្ទាប់ពីការប្រើប្រភេទជាច្រើននៃត្រីសម្រាប់គាត់។

ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំត្រីឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតក្នុង mince គួរតែត្រូវបានទទួលបានពី:

• កក pollack - 2 PCs មធ្យម។
• haddock កក - 2 PCs មធ្យម។
• hake កក - 2 PCs មធ្យម។
• perch កក - 2 PCs មធ្យម។
• ខ្ទឹមស - 6 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិលនិងម្រេចក្រអូប - បន្ថែមដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំដែលការព្យាបាល

តើអ្វីដែលធ្វើ stuffing សម្រាប់ cutlets ចៀនក្រអូបនិងឆ្ងាញ់? ជាការពិតណាស់ពីចានត្រី។ ប៉ុន្តែមុនពេលដែលអ្នកចាប់ផ្តើមក្នុងការចំអិនម្ហូបសំខាន់មួយដែលគួរតែត្រូវបានព្យាបាលដោយការទាំងអស់ត្រី។ ដោយវិធីនេះ, Pollock, haddock, hake និង perch ត្រូវបានជ្រើសរើសដោយចៃដន្យ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ប្រភេទត្រីទាំងនេះមានមួយចំនួនតូចមួយនៃឆ្អឹងតូច, មាតិកាជាតិខ្លាញ់អប្បបរមា (ដែលគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ frying មួយនាពេលអនាគត) និងការចំណាយតូចមួយ 1 គីឡូក្រាម។ ទាំងអស់ផលិតផលត្រូវបានតម្រូវឱ្យរលាយទិញបានបញ្ចប់ទាំងស្រុង, ហើយបន្ទាប់មកលាងយ៉ាងល្អ, gutted, កាត់ផ្តាច់ព្រុយ, ក្បាលនិងកន្ទុយ។ បន្ទាប់, អ្នកត្រូវការដើម្បីកាត់បន្ថយត្រីនៅពាក់កណ្តាលជារៀងរាល់យកឆ្អឹងខ្នងនិងឆ្អឹងដែលនៅជាប់គ្នានេះ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃ fillet កែច្នៃមួយយកស្បែក។

ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសមាតគំនិតសនិងចែកវានៅក្នុងពាក់កណ្តាល។

សាច់គោដីធ្វើម្ហូប

អ្វីដែលត្រូវធ្វើសម្រាប់ minced ចៀន នំត្រី, យើងត្រូវបានគេប្រាប់។ ឥឡូវនេះបន្ទាប់ពីដំណើរការសមាសភាគសំខាន់ដែលគួរតែត្រូវបានកំទេចរៀបចំដោយមានគំនិតក្នុង fillets ។ មេចុងភៅមានបទពិសោធសូមផ្តល់អនុសាសន៍ដើម្បីធ្វើវាជាងការប្រើឧបករណ៍កិនធម្មតាឬកាំបិតមួយនិងការប្រើ blender មួយ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ឧបករណ៍នេះមានសមត្ថភាពក្នុងការពីរបីនាទីដើម្បីបម្លែង fillet ត្រីនិងបន្លែនៅក្នុងកាកសំណល់ដូចគ្នាក្រអូប។

បន្ទាប់ពីសមាសភាគសំខាន់នឹងត្រូវបាន shredded ទាំងស្រុងពួកគេគួរតែបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅភ្លក្សរសជាតិ, បន្ទាប់មកកូររហូតទាល់តែដៃរលូន។ ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងប្រើដីដើម្បី meatballs ត្រីចៀន, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមទៅវាពីរនៃការស៊ុតឆៅ, crumbs នំបុ័ង soaked នៅក្នុងទឹកដោះគោសឬក្រែមនិងឱសថស្រស់និងគ្រឿងទេសណាមួយ។ មុនពេល roasting បានបង្កើតឡើង semifinished ចង់ទៅរមៀលនៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលីឬ breadcrumbs ។

ស្ត្រីមេផ្ទះគន្លឹះមានប្រយោជន៍

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាអ្វីដែលធ្វើឱ្យមានសាច់គោ, ដូច្នេះវាបានប្រែក្លាយចេញឆ្ងាញ់បំផុត។ សូមពិចារណាជាគន្លឹះមួយចំនួនដែលអាចបង្កើនគុណភាពនៃផលិតផលនេះ:

1. ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានរឹងមាំនិងយឺត stuffing, វាគួរតែមានការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការបិទ។ ដល់ទីបញ្ចប់នេះផលិតផលបានបញ្ចប់គឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបោះនៅលើក្តារឬតារាងដែលបានកាត់សម្រាប់ប៉ុន្មាននាទី។ នីតិវិធីនេះកាត់បន្ថយចំនួនទឹកប្រាក់នៃខ្យល់ក្នុង stuffing និងធ្វើឱ្យគាត់នៃស្ថិរភាពដែលអ្នកត្រូវការ។
2. សម្រាប់ជាអតិបរមាហើយអាហារខ្យល់ទន់ភ្លន់នៅក្នុងផលិតផលបានបញ្ចប់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីបន្ថែមស៊ុត whipped ចូលទៅក្នុង Foam រឹងមួយ។ ជាពិសេសដូចជាវិធីសាស្រ្តមួយយ៉ាងល្អក្នុងអំឡុងពេលការរៀបចំធ្វើការនៃផលិតផលបានឱ្យដឹងថាបានមកពីត្រីឬវាល។