តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំគល់រាំងប្រធាន aspic: សំងាត់និងរូបមន្ត

ស្ទើរតែណាមួយដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងថ្ងៃឈប់សម្រាកតារាងចាហួយ - ត្រី, សាច់, offal ។ អ្នកគាំទ្រនៃត្រីចូលចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យការធ្វើអោយនេះដោយសារតែវា។ ទោះជាយ៉ាងណា, ចុងភៅភាគច្រើនចំណាយលើម្ហូបជាគ្រោងឆ្អឹងទាំងមូលនេះខណៈដែលការបោះក្បាលរបស់គាត់។ វាប្រែចេញជាការពិតណាស់, ហ៊ាន, ប៉ុន្តែមិនបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធិភាព។ ត្រីមួយនៃការដែលអាចចូលដំណើរការបំផុតគឺីគល់រាំង។ ឈ្មោះខ្លួនវាបាននិយាយថាដោយផ្ទាល់នូវអ្វីដែលជាផ្នែកមួយនៃរាងកាយទម្ងន់ច្រើនបំផុត។ ហើយបោះចោលការអាណិតមួយវាជាការមិនសមហេតុផលហើយ។ អ្នកអាចធ្វើបានច្រើនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍គឺ: ឆាខ្មោចឬដុតនំខ្លាំងណាស់, ចំអិនបូកប្រធានគល់រាំងចាហួយ។ ជឿខ្ញុំ, អ្នកទទួលមិនហ៊ាននិងមានភាពសម្បូរបែបតិច។

សម្ងាត់ភាពជោគជ័យ

នៅក្នុងការពិត, វាត្រូវបានជាទូទៅជឿថាត្រី aspic ទំពាំងបាយជូរគួរមានស្រអាប់និងមានភាពមិនច្បាស់លាស់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់តម្លាភាពចាហួយក្នុងអំឡុងពេលខ្ទះក្តៅដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងការ៉ុតមួយឬគំនិតមួយ។ លើសពីនេះទៀតពួកគេបាននិយាយថាបានលទ្ធផលល្អបំផុតគឺត្រូវទទួលបានជាមួយបន្លែលីង។

ចម្អិនក្បាលត្រីគល់រាំងបាន jellied តែនៅក្នុង Pan បើកចំហរមួយ - ដូច្នេះទំពាំងបាយជូរគឺមិន turbid ។ ភ្លើងនៅពេលដូចគ្នានេះគួរតែត្រូវបានកាត់បន្ថយជាច្រើនដូចជាអាចធ្វើទៅបានថាមាតិការបស់ Pan pobulkivalo តែបន្តិច។

aspic ដោយគ្មានការ gelatin

នៅពេលដែលការរៀបចំគល់រាំងប្រធាន aspic, រឿងដំបូងនិងសំខាន់ដើម្បីធ្វើ - យកចេញពីការ Gill របស់ពួកគេ។ បើមិនដូច្នោះទេ, ម្ហូបរបស់អ្នកនឹងភ្លក្សរសជាតិជូរចត់និងមានក្លិនមិនរីករាយខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់មក aspic គ្រឹះជាថ្មីម្តងទៀតដើម្បីសម្អាត; សម្រាប់ក្បាលសម្បូរបែបកាន់តែច្រើនត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងខ្សែការពារបានល្អប្រសើរ lengthwise ពីរ។ ពួកគេបានបន្ថែមរហូតដល់ទៅសក្តានុពលបំពេញដោយទឹកនិងសង់ទីម៉ែត្រខាងលើក្បាលមួយ។ នៅពេលទំពាំងបាយជូរពុះវាត្រូវបានយកចេញដោយស្នោនេះត្រូវបានដាក់ជាមួយ carrots និងអំបិលគំនិតត្រូវបានបន្ថែម។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកការ៉ុតត្រូវបានយកចេញនិងទាំងអស់ផ្សេងទៀតនៅតែត្រូវធ្វើដើម្បីវេនមួយដែលបានបន្ថែម peas Lavrushka និងម្ទេស។ តើធ្វើដូចម្តេចពេលច្រើនវានឹងយកអាស្រ័យទៅលើទំហំនៃត្រី។ សញ្ញាទៅនឹងគល់រាំងក្បាលធ្វើអោយការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីជាការឆក់ងាយស្រួលក្នុងការសាច់ពីឆ្អឹងនោះ។ ភ្លើងត្រូវបានបិទ, ទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបាន cooled, វាត្រូវបានគេស្រង់ចេញពីក្បាលនិងយល់។ ស្បែកនេះអាចត្រូវបានយកចេញនិងចូលទៅក្នុងបំណែកតូចកាត់។ សាច់ពង្រីកនៅលើចាន, ចាក់ទំពាំងបាយជូរម្ហូបបានបញ្ចប់ត្រូវបានសម្អាតនៅក្នុងត្រជាក់មុនពេលព្យាបាល។

aspic ជាមួយស្រា

រូបមន្ត aspic ត្រី អាចខុសគ្នា។ គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំងណាស់ដែលបាន jellied រសជាតិប្រធានគល់រាំង, ក្នុងអំឡុងពេលដែលការរៀបចំរបស់ទំពាំងបាយជូរចាក់ស្រាសគំនរស្ងួត។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងជំហាននៃការដាក់ក្បាល carrot និងគំនិតនៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីរំពុះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានចម្អិនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកអំបិលរដូវកាលហើយបានចាកចេញទៅកំដៅសម្រាប់ត្រីមាសមួយផ្សេងទៀតនៃមួយម៉ោង។ ខណៈពេលដែលប្រធាន cools ចុះ jellied ត្រីគល់រាំងដែលជាប្រធានបានរុះរើនិងបានដាក់នៅលើចាននោះចេញនិងទំពាំងបាយជូរនេះត្រូវបានចាក់ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ gelatin diluted នៅក្នុងជង់ទំពាំងបាយជូរ។ saucepan heated បន្តិច (ដើម្បីកូរមាតិកា) ។ នៅតែទំពាំងបាយជូរត្រីផ្ទុះចាក់ចាននិងលាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។ ពេលគល់រាំង jellied ដំណើរមួយ "ចាប់" តិចតួចនៅក្នុងចានរបស់អ្នកបានអាចបន្ថែមគ្រឿងអលង្ការ: ស៊ុតចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, រង្វង់ carrot, បៃតង, peas កំប៉ុង, ល ...

Jellied multivarka ប្រធានគល់រាំង

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាជាការប្រតិបត្ដិការដំបូងធម្មតា: សម្អាតចេញការ Gill ក្បាលដើម្បីលាងបត់ចូលទៅក្នុងចានមួយនិងពោរពេញទៅដោយទឹក។ ឧបករណ៍នេះត្រូវបានបិទនិងត្រូវបានប៉ះពាល់សម្រាប់របៀបពន្លត់ម៉ោង។ អ្នកនឹងឮសញ្ញានេះ - នៅក្នុង multivarku ដាក់ carrots និង onions សម្រាប់បីភាគបួនផ្សេងទៀតនៃមួយម៉ោងនៅក្នុងរបៀបដូចគ្នានេះដែរ។ ខណៈដែលពេលវេលារត់ចេញ - មាតិកាពែងអំបិលនិង flavored ជាមួយ laurel ។ បន្ទាប់ពី 10 នាទីអង្គភាពបិទ, onions និង Lavrushka ច្រានចេញ, ចំណិតការ៉ុតកាត់ក្បាលដោះរុះរើ, និងត្រូវបានតភ្ជាប់ទៅទំពាំងបាយជូរបានរៀបចំ gelatin ត្រង។ ការពង្រីកអាជីវកម្មនៅក្នុងធុងដែលពោរពេញទៅដោយទំពាំងបាយជូរត្រីត្រូវបានតុបតែងលម្អនៅក្នុងវិធានការរបស់ល្អអស្ចារ្យមួយហើយលាក់នៅក្នុងទូរទឹកកក។ សម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកដែលអ្នកបានត្រៀមរួចរាល់ហើយ!