តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យខូឃីស៍ផ្ទាល់របស់ពួកគេ "macaroni »?

ខូឃីស៍ "macaroni" - បង្អែមច្នៃដែលត្រូវបានធ្វើពីស៊ុត, ស្ករ icing និង crumbs អាល់ម៉ុងនិងពោរពេញទៅដោយមួយក្រែមពិសេស។ ឆ្ងាញ់មិនធម្មតានេះពេញនិយមជាពិសេសនៅក្នុងប្រទេសបារាំង។ ប្រវត្តិនៃប្រភពដើមរបស់ខ្លួនមានប្រភពមកពីមជ្ឈឹមវ័យ។ បន្ទាប់មកប្រជាជននៅរដ្ឋបានឱ្យដឹងថាបានចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើឱ្យស៊ុបឆ្ងាញ់និងផ្អែមជាមួយអាល់ម៉ុងព្រមទាំងបំណែកតូចមួយនៃម្សៅ, ដែលហៅថា« macaroni »។ នៅពេលអនាគតរូបមន្តសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងនេះត្រូវបានប្លែងទៅជាខូគី។ "macaroni" - ដូច្នេះវាត្រូវបានគេហៅថាថ្ងៃនេះ។ យើងនឹងបង្ហាញជូននូវជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំនៃឆ្ងាញ់នេះ។ តើមួយណាដែលជ្រើសរើសយក - វាជាការស្រេចទៅលើអ្នក។

យើងបានធ្វើ "macaroni" (ខូឃីស៍) រូបមន្តនិងរូបថតនៃបង្អែមបារាំង

ដើម្បីធ្វើដូចនេះបានឆ្ងាញ់បារាំងដែលយើងត្រូវ:

• អាល់ម៉ុង, បន្សុតពីខ្សែភាពយន្តត្នោត - 130 ក្រាមប្រហែល!
• ម្សៅស្ករ - 220 ក្រាមប្រហែល!
• ស៊ុត - 4 ស៊ុតដែលមានទំហំធំភូមិ;
• ការបូមខ្សាច់ស្ករដោយគ្មានទំហំធំពេក - ប្រហែល 60 ក្រាម;
• ម្សៅកាកាវ - 20 ក្រាម (បានអនុវត្តតាមការចង់បាននិងរសជាតិ) ។

ការរៀបចំមូលដ្ឋានអាកាស

ដើម្បីខូឃីស៍ "macaroni" ប្រែទៅជាចេញជាវិធីដែលវាបានធ្វើឱ្យបារាំងគួរតែត្រូវបានច្របាច់យ៉ាងហ្មត់ចត់មូលដ្ឋាន។ ចំពោះគោលបំណងនេះ, ន្សុតពីខ្សែភាពយន្តអាល់ម៉ុងត្នោតតម្រូវឱ្យមានការស្ងួតក្នុង rinsed និង microwave oven មួយ។ លើសពីនេះទៀត, ចននេះគួរតែត្រូវបានកំទេចទៅរដ្ឋនៃម្សៅដោយប្រើ grinder ជា។ ក្រោយមក ម្សៅអាល់ម៉ុង ត្រូវតែតាមរយៈការ Sieve បានទាមទារសុំរែងរួមគ្នាជាមួយស្កររលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់, ល្បាយនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមកាកាវតិចតួច។ តាមរយៈនេះអ្នកអាចទទួលបានមិនបានស, សូកូឡានិងនំបារាំង "macaroni" ។

ពេលដែលម៉ាស់បន្សំនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច, វាតម្រូវឱ្យមានការស៊ុតលោតច្រើនរហូតដល់កំពូលរហូត។ បន្ទាប់ទៅពួកគេគួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅជាតិស្ករធម្មតានិងជាថ្មីម្តងទៀតជាមួយលោតឡើងតិចតួច។

នេះស្នោស្ថិរភាពផ្អែម ស៊ុត ត្រូវតែត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅអាល់ម៉ុងដូច្នេះអ្នកបញ្ចប់ឡើងជាមួយនឹងជាច្រើននៃខ្យល់និងទន់ភ្លន់។

ការព្យាបាលការបង្កើតនិងកំដៅនៅក្នុង oven នេះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យនិងគ្មានខូគីហ៊ានតិច "macaroni" ទទួលបានការគ្រឹះដែលអ្នកត្រូវការដើម្បីដាក់នៅក្នុងសឺរាុំងចម្អិនអាហារ, បន្ទាប់មកច្របាច់នៅលើក្រដាសដុតនំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃរង្វង់នេះ។ ផលិតផលបន្ថែមត្រូវតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុង oven និងដុតនំសម្រាប់អំពីការ¼ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពឡើងរហូតដល់ទៅ 165-180 ដឺក្រេ។ នៅចុងបញ្ចប់នៃខូគី "Macaron" បារាំងត្រូវប្រុងប្រយ័ត្នយកសន្លឹកនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់បំពេញ

អ្វីដែលគួរត្រូវបានធ្វើទៅលើអ្នកដើម្បីទទួលបានការព្យាបាលជំងឺបារាំងពិតប្រាកដ "macaroni"? ខូគី, រូបមន្តដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយបារាំង, វានឹងក្លាយជាការវាគឺជាការចាំបាច់, តែនៅក្នុងការភ្ជាប់ជាមួយក្រែមពិសេស។ ចំពោះការរៀបចំរបស់យើងត្រូវការ:

• ក្រែមខ្លាញ់ក្រាស់អប្បរមានិង - 80 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាជូរចត់ - ក្រឡាក្បឿងដែលមានទំហំធំ (100 ក្រាម) ។

ការធ្វើក្រែម

ដើម្បីធ្វើឱ្យ ganache សម្រាប់ការកុម្មង់នំបារាំងហ៊ាននិងឆ្ងាញ់, Cream ជាតិខ្លាញ់និងក្រាស់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងចានមួយនិងបន្ទាប់មកកំឡើងនៅក្នុងទឹកងូតទឹកមួយ។ ពេលដែលផលិតផលទឹកដោះគោមួយនឹងត្រូវក្តៅដែលអ្នកចង់បន្ថែមទៅវាខូច សូកូឡាខ្មៅងងឹត។ កូរឱ្យសមាសភាគនៃស្លាបព្រាធំមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសម្រេចបាននូវ homogeneity នៃម៉ាស។ បន្ទាប់, ក្រែមនេះគួរតែត្រូវបានយកចេញពីការងូតទឹកទឹកនិងត្រជាក់ទាំងស្រុង។ ល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។

បង្កើតឆ្ងាញ់ឆ្ងាញ់និងស្រស់ស្អាតរបស់បារាំង

ពេលដែលក្រែមបាន cooled និងបានក្លាយជា viscous, វាគួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសឺរាុំងចម្អិនអាហារ, ហើយបន្ទាប់មកច្របាច់នៅលើមួយទន់ភ្លន់ព្យាបាលជំងឺដុតនំនេះនៃ។ បំពេញបង្អែមគ្របដណ្តប់បន្ថែមទៀតដើម្បីត្រូវបាន biscuit ទីពីរជាមួយស្រាលចុចហើយ។ ដើម្បីអនុវត្តជំហានទាំងនេះគឺជាការចាំបាច់និងមានផលិតផលទាំងអស់ដែលនៅសល់។

បម្រើ macaroons បញ្ចប់ "macaroni" និយមជាមួយនឹងកាហ្វេទឹកដោះគោ cappuccino ឬភេសជ្ជៈក្តៅផ្សេងទៀត។ បុណ្យចំណង់អាហារ!

តំណាងមួយផ្សេងទៀតនៃការរៀបចំបង្អែមបារាំង

មូលដ្ឋានសម្រាប់ការព្យាបាលជំងឺបែបនេះតែងតែត្រូវបានរៀបចំវិធីដូចគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន, ទោះជាយ៉ាងណាវានៅតែអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផ្លាស់ប្តូរជាពិសេសប្រសិនបើកុមារត្រូវបានរៀបចំបង្អែមមួយ។ ឧទាហរណ៍ស្ត្រីមេផ្ទះមួយចំនួនត្រូវបានបន្ថែមទៅអាល់ម៉ុងរង្គាលប្រូតេអ៊ីនមិនម្សៅកាកាវ, និង coloring អាហារមួយភ្លឺ។ សូមអរគុណដល់ខូគីនេះ "macaroni" រូបថតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះវាប្រែចេញមិនគួរឱ្យជឿស្រស់ស្អាតនិងឆ្ងាញ់។

បន្ទាប់ពីគ្រឹះភ្លឺគឺត្រូវបានជាប់ទាក់ទង, វាគួរតែត្រូវបានបែងចែកជាពីរផ្នែកនិងចាក់ចូលទៅក្នុងរាងផ្សេងគ្នាគឺមួយដែលមិនជ្រៅពេក។ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីដុតនំ, អ្នកមានដើម្បីទទួលបានពីរនៃការបង្កើតដូចគ្នាដែលត្រូវបានទាមទារឱ្យត្រជាក់នៅក្នុងខ្យល់ត្រជាក់។

រៀបចំការបំពេញ

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យការកុម្មង់នំបារាំងមិនស្តង់ដារនិងភ្លឺ, បន្ទាប់មកវត្ថុវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍មិនឱ្យ ganache សូកូឡាខ្មៅងងឹតនិងទឹកដោះគោ។ ចំពោះការនេះយើងត្រូវការ:

• ក្រែមខ្លាញ់ក្រាស់អប្បរមានិង - 70 មីលីលីត្រ;
• សូកូឡាស - ក្រឡាក្បឿងដែលមានទំហំធំ (90 ក្រាម) ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ

ក្រែមសសម្រាប់បង្អែម "macaroni" ត្រូវបានរៀបចំក្នុងវិធីតែមួយដូចសូកូឡា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, Cream ពីរដងតែត្រូវបាន heated ក្នុងទឹកងូតទឹហើយបន្ទាប់មកពួកគេបានរលាយសនិងបង្អែមក្បឿងដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយ។ ganache បន្ថែមទៀតគួរតែត្រជាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

យើងបានបង្កើតជាឆ្ងាញ់ចាំជានិច្ចនិងបម្រើវាទៅក្នុងតារាង

ganache គួរតែត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ទឹកដោះគោមួយនៃអាល់ម៉ុងដុតនំនេះសន្លឹកនិងបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់អាងទីពីរភ្លាម។ ផលិតផលបានសង្កត់រួមគ្នា, ត្រាំពួកវានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ដប់ប្រាំពីរនាទីបន្ទាប់មកយកចេញនិងកាត់ចូលទៅក្នុងត្បូងពេជ្រយ៉ាង។ បន្ទាប់ពីខូគីបារាំងភ្លឺនេះត្រូវបានដាក់នៅលើចាននិងបច្ចុប្បន្នជាសមាជិករបស់គ្រួសារមួយរួមជាមួយនឹងការតែ unsweetened ស្រស់ឬសូកូឡាក្តៅ។ បុណ្យចំណង់អាហារ!