តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួស Parmesan ក្នុងសេសារ? តើឈីសប្រភេទណាដែលអាចជំនួសដោយ Parmesan?

សមាសភាគឈីសនៅក្នុងចានកំណត់រសជាតិរបស់ពួកគេតែមួយគត់និងដើម។ Nutter នៅក្នុងឈីស salad មួយថ្នាក់ទី - ទទួលបានអាហារសម្រន់ថ្មីទាំងស្រុង។ ចានជាច្រើននៃម្ហូបអ៊ីតាលីដែលជាគ្រឿងផ្សំមួយបង្ហាញថា Parmesan ។ ក្រុមអ្នកជំនាញជឿជាក់ថាឈីសនេះគ្រាន់តែជាការបើកចំហក្នុងការចម្អិនអាហារដែលធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុតពីអាហារប្រពៃណី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកជួលផ្ទះរបស់យើងតែងតែទន្ទឹងចាំមើលជាងជំនួស Parmesan ។ ហើយវាមិនមែនត្រឹមតែអំពីការចំណាយខ្ពស់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅក្នុងការក្លែងបន្លំផងដែរ: វាជាការអាម៉ាស់មួយក្នុងការចំណាយលុយជាច្រើនហើយបន្ទាប់មករកឃើញដោយចៃដន្យថាផលិតផលដ៏មានតម្លៃត្រូវបានគេធ្វើ "នៅលើជង្គង់" ដោយអ្នកក្លែងបន្លំបញ្ឆោត។ វាក៏កើតឡើងផងដែរថាវាគ្មានកន្លែងណាក្នុងការទិញ ឈីស Parmesan ពិតប្រាកដនោះ ទេ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួសវានៅក្នុងករណីនេះគឺជាបញ្ហាមួយមិនមែនជា caprice ប៉ុន្តែចាំបាច់។

លក្ខណៈពិសេសរបស់ Parmesan

ឈីសនេះមានភាពខុសប្លែកពីពូជដ៏ទៃផ្សេងទៀត។ ទី 1 វាមិនត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយស្រទាប់ប្រដាប់ស្រូបទេ - សំបកនៅលើវាច្រោះដោយធម្មជាតិដូច្នេះឈីមិនត្រូវការការយកចេញរបស់វាមុនពេល "ចូល" ចូលទៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។ ទីពីររចនាសម្ព័ន្ធរបស់វាគឺផុយស្រួយ, granular និង brittle ដូច្នេះនៅពេល melting ឈីសបង្កើតជា crust សូម្បីតែនិងមិន stretch ជាមួយខ្សែស្រលាយ។ ដូច្នេះប្រសិនបើម្ហូបដែលអ្នកនឹងចំអិននោះតម្រូវឱ្យមានការរលាយបែបនេះយ៉ាងពិតប្រាកដនោះសំណួរគឺថាតើត្រូវជំនួស Parmesan អ្នកមិនអាចចិញ្ចឹមបានទេ: ឈីសផ្សេងទៀតនឹង "លាត" ។ ទីបីផលិតផលអ៊ីតាលីនេះបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះជាមួយនឹងផ្លែឈើ (ផៃ, ទំពាំងបាយជូ, គីវី, ផ្លែល្ហុង, ផ្លែល្ហុងផ្លែប៉ោម) ។ ប្រហែលជាអាចជ្រើសរើសយកជំនួសការជំនួស parmesan ក្នុង salads ផ្លែឈើ ប៉ុន្តែវាចាំបាច់ក្នុងការពិសោធន៍និងសាកល្បង។ និងសម្រាប់ delicacies ចម្រាញ់ - ឈីសនៅសូកូឡា - ពិតជាមានសមអំពីដើម: គ្មានអ្វីផ្សេងទៀតគ្រាន់តែដើម្បីភ្លក្សរសជាតិមិនសម។

អត្ថប្រយោជន៍នៃ Parmesan

រាល់ឈីសមានប្រយោជន៍ព្រោះវាជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ប្រូតេអ៊ីនដែលមានខ្លាញ់ទាប។ Parmesan ក្នុងការគោរពនេះគឺមិនមានករណីលើកលែង។ លើសពីនេះទៅទៀតវាមានផ្ទុកអាស៊ីតចាំបាច់និងសូម្បីតែបរិមាណវីតាមីនវាមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ជាងផលិតផលឱសថដែលមានភាពស្មុគស្មាញ។ ភាពខុសគ្នាពីប្រភេទដទៃទៀតនៃឈីសគឺថាប៉េសស៊ិនគឺជាកាឡូរីទាបបំផុត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមគីឡូក្រាមរបស់អ្នកដើម្បីរកមើលឈីសដែលជំនួស Parmesan មិនមែនជាវិធីរបស់អ្នកទេ។ ដូច្នេះ ផលិតផលអាហារដែល អ្នកនឹងរកមិនឃើញ។ លើសពីនេះទៀតអាស៊ីត butyrylic (សារធាតុដែលជំរុញការវិភាគនៃជាតិខ្លាញ់នេះ) ក៏ត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុង Parmesan ប៉ុណ្ណោះ។

ថនភឺសេសនមិនល្អទេ

ឈីសនេះមានគុណវិបត្តិរបស់វា។ ជាបឋមវាពិតជាទោល។ ក្បាល Parmesan ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងអាងងូតទឹកអំបិលអស់រយៈពេលជាច្រើនសប្តាហ៍ - ជាធម្មតាឈីសស្រូបយកអំបិលច្រើន។ ដូច្នោះហើយអ្នកដែលដាក់កម្រិតលើខ្លួនវាដោយផ្អែកលើសូចនាករសុខភាពគួរតែគិតពិចារណាជាងការជំនួសផាសស៊ិន។

ដូច្នេះអ្នកដែលឆាប់ឈឺក្បាលប្រកាំង: ឈីសនេះរួមបញ្ចូលទាំងសារធាតុដែលបណ្តាលឱ្យមានការវាយប្រហារ។ ដោយវិធីនេះ, បន្ថែមពីលើ Parmesan, Roquefort ក៏មានទ្រព្យសម្បត្តិបែបនេះ; នៅសល់នៃឈីសគឺគ្មានការបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាស់នៅក្នុងការគោរពនេះ។ គ្មានគ្រោះថ្នាក់តិចជាង Parmesan សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ជាការប្រសើរណាស់ប្រភេទចុងក្រោយនៃមនុស្សដែលចាប់អារម្មណ៍ចំពោះឈីសប្រភេទណាដែលអ្នកអាចជំនួសផាសស៊ិនគឺអ្នកដែលមិនចូលចិត្តរសជាតិរបស់គាត់។ ហើយចូរនិយាយថាសំងាត់មួយពួកគេមិនសូវមានប៉ុន្មាននោះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើមួយ crumb

វិធីដែលស្រួលបំផុតដើម្បីជ្រើស "អនុ" ប្រសិនបើរូបមន្តនេះត្រូវការប៉េងប៉ោះដឹងគុណ។ អ្វីដែលត្រូវជំនួសវាក្នុងករណីនេះគឺអាស្រ័យលើប្រភេទម្ហូប។ សម្រាប់ការរលាយ (ភីហ្សា, casseroles, lasagna), Lithuanian "Rokiskis" និង "Jyugas", ឈីស រឹងរបស់ ប្រទេសហូឡង់ (ស្ទើរតែអ្នកផលិតណាមួយប្រសិនបើអ្នកប្រាកដក្នុងចិត្ត) នឹងសមនឹងឥតខ្ចោះដោយគ្មានរសជាតិ។ ចុងភៅជាច្រើនពេញចិត្តយ៉ាងខ្លាំងចំពោះចានបែបនេះនិងឈីសរបស់រុស្ស៊ី - វារលាយល្អឥតខ្ចោះរសជាតិមានការបញ្ចេញសម្លេងប៉ុន្តែមិនត្រូវទុក។

ជម្រើសដែលទទួលបានជោគជ័យនូវអ្វីដែលត្រូវជំនួសផាសស៊ិននៅក្នុងសាឡាត់នឹងមានដូចជា gruyer, emmental, granano padano ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនៅពេលដែលអ្នកទិញវាអ្នកនឹងមិនអាចសន្សំបានច្រើននោះទេឈីសទាំងនេះបើសិនជាវាជាធម្មជាតិវាមិនមានតំលៃថោកទេ។ ការលើកលែងតែមួយគត់គឺការស្រើបស្រាល, វាមិនចាំបាច់នៃប្រភពដើមស្វ៊ីស, ហើយអាណាឡូករបស់យើងគឺមិនអាក្រក់ទាល់តែសោះ។ នៅក្នុងចានទាំងនោះដែលជាកន្លែងឈីសត្រូវបានទាមទារមុតស្រួចអ្វីមួយពីគ្រួសារ pecorino នឹងធ្វើប៉ុន្តែជាថ្មីម្តងទៀតបច្ចុប្បន្ននេះនឹងមិនចំណាយអស់កាក់ស្អាត។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចានប៉េសស៊ិន

ស្ថានភាពនេះមានភាពស្មុគស្មាញបន្តិច។ នៅក្នុងចានបែបនេះវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការភ្លក្សរសជាតិរសជាតិដែលជា "អនុ" គួរស្រដៀងទៅនឹងឈីសប៉័រស៊ិន។ ជាងការជំនួសវាដើម្បីដោះស្រាយការលំបាក: ជម្រើសត្រូវបានកាត់បន្ថយគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ អ្វីដែលសំអាងលើ Parmesan, រចនាសម្ព័ន្ធ, ភាពសម្បូរបែបនិងរសជាតិគឺម្តងទៀត "grano padano" ។ ពិតប្រាកដណាស់វាមានជាតិប្រៃបន្តិចបន្តួចប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានកំណត់តែដោយអ្នកជំនួញរឺអ្នកនិយមលេងសើចនិងអ្នកដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្តនៃឈីស។ បន្តិចទៀតពី Parmesan ប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងវាដែរនៅក្នុងរសជាតិនំបុ័ងនិងរសជាតិឆើតឆាយនៃអ័រហ្គោយឺ (ប្រសិនបើវាគឺជាស្វ៊ីសពិតប្រាកដ) ។ នៅក្នុងពណ៌វាមិនដូចប៉េងសានទេវាមានពណ៌លឿងពេកប៉ុន្តែនៅក្នុងទំរង់នៃចានវានឹងក្លាយជាការជំនួសដ៏ល្អ។

ស្ថានភាពអាក្រក់បំផុតគឺប្រសិនបើប៉េងម៉េនត្រូវបានតម្រូវដោយគូបធំគ្រប់គ្រាន់។ នៅក្នុងចានបែបនេះអ្នកត្រូវទិញផលិតផលដើមឬអ្នកអាចស្តោះទឹកមាត់លើអនុសញ្ញាហើយជំនួសដោយម៉ាកយីហោដែលអ្នកពេញចិត្ត។

អ្វីដែលត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសាឡាត់ Caesar បុរាណ

សាឡាត់នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃសិល្បៈធ្វើម្ហូប។ ម៉្យាងទៀតសំណួរនៃរបៀបជំនួសផាសស៊ាននៅក្នុងសេសារ (ឬសមាសធាតុមួយចំនួនផ្សេងទៀត) បង្កើតការប្រយុទ្ធពិតរវាងអ្នកប្រពៃណីនិងអ្នកពិសោធន៍។ ទីមួយសូមកំណត់អ្វីដែលសេសារពិតមាន។

1. ខ្ទឹម ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបាន plastered ជាមួយចានមួយសម្រាប់រសជាតិប៉ុន្តែដោយគ្មានភាពជូរចត់និងការផ្សាភ្ជាប់ជាបន្តបន្ទាប់ពីមាត់ឆ្ងាញ់។
2. Salad "romaine" ។ សម្រាប់ការស្លៀកពាក់ម្ហូប។
3. ស៊ុត , ឆ្អិនយ៉ាងជាក់លាក់មួយនាទីនិងបានចាកចេញស្ទើរតែរាវ។
4. ប្រេងអូលីវ - ត្រជាក់ជានិច្ចហើយមានតែការចុចដំបូងប៉ុណ្ណោះ។
5. Parmesan ។ វាត្រូវបានគេជូតបានល្អនិងចាក់ទៅលើស្លឹកសាឡាត់ sprinkled ជាមួយប្រេង។
6. ទឹក lemon , ចុចត្រង់ចូលទៅក្នុង salad នេះ។
7. Croutons គឺជាអ្វីដែលមានដូចជានំប៉័ងតូចៗដែលត្រូវបានគេដុតដំបូងហើយបន្ទាប់មកស្ងួតនៅក្នុងឡ។
8. ទឹកជ្រលក់ Worcester - គ្រាន់តែបន្តក់មួយចំនួន។

នៅលើមួយដៃ, វានឹងហាក់បីដូចជា, គ្មានអ្វីជាពិសេសមានការលំបាក។ នៅលើដៃផ្សេងទៀត - salad នៃថ្នាក់ទីជាក់លាក់តែមួយស៊ុតត្រូវបានរំលាយជាធម្មតា croutons ស្រដៀងទៅនឹង breadcrumbs ធម្មតា ... និងកន្លែងដែលដើម្បីទទួលបាន parmesan និងទឹកជ្រលក់ដ៏ល្បីល្បាញ?

តើអ្វីទៅនិងអ្វីដែលត្រូវបានជំនួសនៅក្នុងសេសារ

ប្រជាជនរបស់យើងមិនត្រូវបានគេគោរពរាប់អាននៅទូទាំងពិភពលោកដោយសារតែភាពឆ្លាតវៃរបស់ពួកគេ។ ការបកស្រាយរបស់គាត់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបាននូវលទ្ធផលដែលមានបំណងជាមួយនឹងការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចបំផុត។

1. ខ្ទឹមសមិនត្រូវបានគេបិទនៅលើចាននោះទេ - ទឹករបស់វាត្រូវបានដាក់នៅលើគល់ក្របីឬក្នុងសំលៀកបំពាក់។
2. គ្មាននរណាម្នាក់កំពុងស្វែងរកស្លឹក "រ៉ូម៉ូន" - សាឡាត់ណាមួយនិងសូម្បីតែ ស្ពៃប៉េ ជីងត្រូវបានគេយកទៅ ។
3. ស៊ុតត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសីតុណ្ហភាពរបស់យើង។ ពួកវាត្រូវបានគេវាយដោយប្រេងអូលីវ។
4. ទឹកក្រូច មិនមែនជាបញ្ហាមួយក្នុងការច្របាច់ប៉ុន្តែអ្នកឯកទេសខាងធ្វើម្ហូបរបស់យើងម្តងទៀតបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់។
5. Croutons គឺគ្រាន់តែជាឈ្មោះ។ ជំនួសឱ្យពួកគេ suckers ពីថង់ (វាគឺជាការចង់ឱ្យពួកគេស្ងួតដោយឯករាជ្យ) គឺងាយស្រួលណាស់។
6. សំណួរចម្បងគឺ "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជំនួស Parmesan ក្នុងសេសារ!" - ត្រូវបានសម្រេចចិត្តតាមការសម្រេចចិត្តរបស់បុគ្គលនីមួយៗ។ អ្នកចម្អិនម្ហូបអាហារជាច្រើននាក់ធានាថាអ្នកតំណាងល្អបំផុតនឹងជាឈីសដូចជា "អាល់តា" ឬ "សូវៀត" ។

រឿងតែមួយគត់ដែលមិនអាចជំនួសបានគឺទឹកជ្រលក់ Worcester មួយ។ ដែលបានផ្ដល់ឱ្យថាសមាសភាពរបស់វារួមបញ្ចូលទាំង 26 សមាសភាគនេះមិនគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។ ដូច្នេះវានៅតែត្រូវមើលទៅ - នេះគឺជាការកម្រណាស់ជាជាង Parmesan ។ អ្វីដែលត្រូវជំនួសឈីសនេះយើងបានប្រាប់រួចហើយ។