តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចាហួយម្សៅនិង compote: រូបមន្តនិងគន្លឹះ

pudding និងផ្លែឈើ stewed - ភេសជ្ជៈបង្អែមប្រជាជនពីរសំណព្វស្លាវ។

Kissel - ពាក្យរុស្ស៊ីន័យ pulposus (ចាហួយ) ម្ហូបសុីរ៉ូឬ oat berry ចម្អិនចាហួយ។

compote (ពី compote ពាក្យបារាំង) - ជាភេសជ្ជៈបង្អែមមួយផ្អែម។ វាត្រូវបានចម្អិនពីល្បាយនៃស្រស់ផ្លែឈើស្ងួតឬជាប់គាំងនិង berries មួយ។

Kiselom ឬ compote កាលពីពេលមុនចាំបាច់បញ្ចប់ជាមួយនឹងការទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់នៅសាលាមត្តេយ្យសាលានិងអាហារដ្ឋានសិស្ស។

ឥឡូវនេះមានច្រើននៃស្ករផ្អែមភេសជ្ជៈ: ទឹកក្រូចកូកាកូឡា, ក្រូច, ទឹកនិងផ្សេងទៀត។

ប៉ុន្តែ Jelly និងទឹក, ប្រហែលជាមានប្រយោជន៍បំផុតថវិកានិងមានតំលៃសមរម្យ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនម្សៅ pudding និងផ្លែឈើ compote, គួរដឹងថាស្ត្រីជារៀងរាល់។

Jelly, compote ផ្លែ: បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្តមួយ

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីចាប់តាំងពីពេល immemorial វាត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុងតានៃចុងសតវត្សទីដប់នេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងថ្ងៃទាំងនោះជាម្ហូបសំខាន់នៃ Jelly, ការត្រៀមខ្លួនដើម្បីដំបែសមាសភាគសំខាន់របស់ខ្លួនត្រូវបានគេ oats, rye ស្រូវសាលីនិង peas, រសជាតិជូរ powdery នេះគឺចាហួយចាហួយ។

ឈ្មោះ "ចាហួយ" គាត់បានទទួលព្រោះគាត់មានជូរ។

វាគឺជាការតែនៅក្នុងដើមសតវត្សរ៍ទី 19 បានចាប់ផ្តើមរំពុះដោយម្សៅដំឡូង kiselok (ម្សៅ) នៅលើទំពាំងបាយជូរ berry ។ ម្ហូបម៉ូតនេះត្រូវបានចុកដំបូងចូលទៅក្នុងផ្ទះដែលមានទ្រព្យសម្បត្តិ, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានជាប់គាំងយ៉ាងរឹងមាំនៅក្នុងគ្រួសាររបស់រុស្ស៊ីធម្មតា។ ភេសជ្ជៈចាហ៊ួយបានក្លាយជាគ្រិស្តអូស្សូដក់ជាទីរំលឹកកត្តាចាំបាច់។

នៅក្រុងម៉ូស្គូនៅតែបានបម្រុងទុកនៅផ្លូវឌឿងហែមធំនិងតូច Kiselny, ក្នុងពេលកន្លងមកមានរស់នៅនិងធ្វើ "Kiselnikov" - ម្ចាស់នៃ brewing ភេសជ្ជៈ។

ពាក្យ "compote" ដើម្បីយោងទៅជាបង្អែមរាវនៃផ្លែឈើស្ងួតនិង berries ស្រស់បង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ។ នៅប្រទេសបារាំង, ពាក្យ, បន្ទាប់មកវាជាការមាន, compote - សុទ្ធផ្លែឈើមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ភេសជ្ជៈពេញនិយមរបស់មនុស្សធម្មតាគេហៅថាទឹកស៊ុបមុនឬ uzvar, compote ប្តូរឈ្មោះ។

pudding: ធ្វើម្ហូបសម្ងាត់

Kissel - ជាម្ហូបសាមញ្ញ។ វាអាចរៀបចំ, សូម្បីតែ hostess ដែលគ្មានបទពិសោធ។

ជាទូទៅការនេះត្រូវបានរៀបចំបង្អែមដោយការប្រើម្សៅដំឡូងមួយ។ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចាហួយនិងផ្លែឈើ stewed ម្សៅភេសជ្ជៈផ្លែឈើ, berries ស្រស់ឬផ្លែឈើ, មនុស្សជាច្រើន។

ទោះជាយ៉ាងណាក្នុងគោលបំណងដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈឱ្យបានត្រឹមត្រូវ, ចងចាំ:

• ចំណែកម្សៅភេសជ្ជៈត្រូវបាន diluted លើកដំបូងនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃទឹកត្រជាក់;
• រោងចក្រម្សៅមិនមុនអាចធ្វើបានវានឹងតាំងលំនៅនៅលើបាតនៃសារធាតុរាវនិងបាត់បង់ប្រសិទ្ធិភាពនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំវាគ្រាន់តែមុនពេលា្ញចានត្រូវបានរៀបចំនេះ;
• ម្សៅលែងលះគ្នាហូរស្ទ្រីមស្តើង;
• វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យបានយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅពេលរាវនៃការចូលទៅក្នុងម្សៅពេលនេះ!
• ចាហួយជាមួយនឹងរំពុះម្សៅដែលបានបញ្ចូលមិនមានច្រើនជាងបីនាទី;
• ប្រោះនៅលើកំពូលនៃជាតិស្ករចាហួយបានបញ្ចប់ (សម្រាប់អ្នកដែលមិនចូលចិត្ត "សំបក" ក្រាស់) ។

តើអ្វីទៅជាចម្អិនចាហួយ?

ដើម្បីរៀបចំផ្លែឈើបង្អែមផ្អែមឆ្ងាញ់និង berries ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទស្រស់ឬស្ងួតកក។ ភេសជ្ជៈឆ្ងាញ់ត្រូវបានទទួលបានដោយផ្អែកលើការ blueberries, currants, cherries, ផ្លែឈើស្ងួត។ ទឹកដោះគោឆ្អិន (ទឹកដោះគោ) និងអូត (អូត) ចាហួយ។

ម្សៅដំឡូង - បានទាមទារសម្រាប់ការ kiselka សមាសភាគផ្អែម។ វាប៉ះពាល់ដល់ចំនួននៃដង់ស៊ីតេភេសជ្ជៈ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈរាវឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់គឺជាធម្មតាដាក់ពីរឬបីស្លាបព្រាកាហ្វេក្នុងមួយរយក្រាមនៃរាវ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាននូវចាហួយ-ចាហួយដែលអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងកាំបិតមួយ, បន្ទាប់មកលីត្រនៃសារធាតុរាវគួរតែយកបួន tablespoons នៃម្សៅ។

វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យយកម្សៅពោតសម្រាប់ការរៀបចំនៃទឹកដោះគោចាហួយនេះ។ វាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈសសុទ្ធ។ ម្សៅបែបនេះបានយកនៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់ពីរដងនេះ (បើប្រៀបធៀបជាមួយនឹងដំឡូង) ។

ទឹកផ្លែឈើដើម្បីបង្កើនល្បឿនឡើងដំណើរការរៀបចំភេសជ្ជៈអាចត្រូវបានប្រើត្រៀមខ្លួនជាស្រេចផ្លែឈើ, ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ, កកស្ទះ, stewed លុបចោលនិងផ្លែឈើនិង berries ស្ងួត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចាហួយម្សៅនិង compote?

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជាមួយនឹងការប្រមូលផលផ្លែឈើកំប៉ុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិង berries សម្រាប់ stewed រដូវរងារ។ នេះគឺពិតជាភេសជ្ជៈហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែដោយចុងបញ្ចប់នៃរដូវរងារឬនិទាឃរដូវនៅពេលដែលរាងកាយត្រូវការវីតាមីន, ចង់សាច់ញាតិរបស់ពួកគេពេញចិត្តព្យាបាលហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍។ គ្មាននរណាម្នាក់ compote ការចង់បាន។

អ្នកអាចចំអិនសំរាប់ការផ្លាស់ប្តូរនៃចាហួយម្សៅនិងផ្លែ stewed មួយ។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ម្សៅដំឡូង - បី tablespoons ។
• compote - បីលីត្រ។
• lemon - 1 ឬ 2 បំណែក (ទៅរសជាតិ) ។
• ស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ប្រសិនបើអ្នកមានពាងបីលីត្រនៃ compote ផ្លែកំប៉ុង - ល្អឥតខ្ចោះ។ លោកនឹងធ្វើឱ្យការផឹកចាហ៊ួយយ៉ាងខ្លាំង។

ដើម្បីធ្វើដូចនេះបើកកំប៉ុងនៃផ្លែឈើ stewed មួយចាក់វាចូលទៅក្នុង Pan បាន។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកច្រើននៃបំណែកធំនៃផ្លែឈើ (ផ្លែប៉ោម, pears, plums) ជាមួយពួកគេគួរតែត្រូវបានកំទេច។

រៀបចំការ lemons ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់បន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងបំណែកតូចមួយកាត់និង squeeze ទឹក។ សក្តានុពលជាមួយរាវដាក់នៅលើភ្លើងនិងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

នៅពេលនេះម្សៅយ៉ាងឆាប់រហ័សរំលាយនៅក្នុងកញ្ចក់នៃទឹកត្រជាក់មួយ។

នៅពេលរាវឆ្អិន, ចាក់ម្សៅរំលាយនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងដើម្បី compote fluidized នេះ។ ផឹកនៅពេលនេះត្រូវការកូរយ៉ាងលឿនដើម្បីរាបស្មើចែកចាយម្សៅនៃ Pan និងមិនបានក្លាយជាគ្រាប់បាល់មួយ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង saucepan មួយដាក់បំណែកនៃ lemon ឬចាក់ទឹក lemon ។ នៅទីនេះយើងមានការពឹងផ្អែកលើរសជាតិរបស់អ្នក។

ទុកឱ្យពុះផឹកមិនលើសពីពីរឬបីនាទី។ សូមព្យាយាមដើម្បីទទួលបាន Jelly មួយ។ ប្រសិនបើមានរសជាតិរបស់អ្នកគឺជាភាពផ្អែមល្អែតិចតួចអ្នកអាចបន្ថែមស្ករ, ប្រសិនបើអ្នកគឺផ្អែមខ្លាំងណាស់ - lemon ។ នាំយកចាហួយម្តងទៀតដើម្បីឆ្អិនមួយនិងយកចេញពីកំដៅ។

ភេសជ្ជៈភ្លាមអាចចាក់ចូលទៅក្នុងផ្នែកត្រជាក់និងបម្រើ។

រូបមន្តនេះសន្មត់ថាម្ចាស់បានបញ្ចប់ compote ។

ហើយបើសិនជាវាមិនមែនជា? បន្ទាប់មក compote ដើម្បីចំអិនដូចជាផ្លែឈើស្ងួត។

រូបមន្តចាហ៊ួនៃផ្លែឈើស្ងួត

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចាហួយម្សៅនិងផ្លែឈើស្ងួត compote នៃ?

ដំបូងអ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំ compote នៃផ្លែឈើស្ងួត។

អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹក - 3.5 លីត្រ។
• ផ្លែឈើស្ងួត - 600 ក្រាម។
• ស្ករ - 300 ក្រាម (ទៅរសជាតិ) ។

ស្ងួតយ៉ាងហ្មត់ចត់លាងជមែះក្រោមទឹកកំពុងរត់ soaked នៅក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃការរាវ។ នៅពេលដែលផ្លែឈើដែលត្រូវបានបន្ទន់រាវពីក្រោមពួកគេដើម្បីបញ្ចូលទៅក្នុង saucepan បន្ថែមទឹកទៅក្នុងទំហំដែលអ្នកចង់បាន (3,5 លីត្រ) ។ ពតបានដាក់នៅលើភ្លើង, រាវនាំយកទៅរំពុះនិងចាក់ចូលទៅក្នុងវាស្ងួត។ ល្បាយនេះចំអិនសម្រាប់ 15 នាទី។

បន្ទាប់យកបន្លែពី Pan បាន។ បន្ថែមទៅជាតិស្ករ Pan នេះ (ទៅរសជាតិ), នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ Compote ត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

ក្នុងនាមជាចម្អិន Jelly បានម្សៅនិង compote បានរៀបរាប់ខាងលើ។ នៅក្នុងករណីនៃផ្លែឈើស្ងួតដោយ 3,5 លីត្រសារធាតុរាវគួរតែយកម្សៅនៃ 4-5 ស្លាបព្រាបាយដំឡូង។ រំលាយវាក្នុង beaker ទឹកត្រជាក់មួយនិងការចាក់ចូលទៅក្នុង compote ស្ទ្រីមស្តើង, បន្តកូរវា។ បន្ទាប់មកនាំយកទៅ pudding រំពុះនិងយក Pan ពីកំដៅនេះ។ ភេសជ្ជៈនេះគឺមានរួចរាល់។ អ្នកអាចផឹកវាបានទាំងក្តៅនិងញាក់នៅក្នុង។

បង្អែម: compote Jelly, ចាហួយ

សម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃការចម្អិនអាហារនៅផ្ទះមួយដែលអ្នកអាចចំអិនភាពខុសគ្នានៃបង្អែមមួយ។

សូមពិចារណាអំពីរបៀបចំអិនម្សៅចាហួយនិង compote នេះថាជាផ្លែឈើ Jelly ក្រាស់។

ចាហ៊ួយ - ជាផ្លែឈើ Jelly-ផ្អែមនិងបង្អែម berry មានមូលដ្ឋាន gelatin ។

ទោះជាយ៉ាងណា, ប្រសិនបើអ្នកចំអិនមួយចាហួយក្រាស់បន្ទាប់មកស្ថិរភាពរបស់ខ្លួនវានឹងត្រូវបានស្រដៀងទៅនឹងចាហួយដែលមានរសជាតិភ្លឺតែមួយគត់។

ដូច្នេះនេះគឺជាការត្រៀមខ្លួនបង្អែមមិនលំបាកច្រើនជាងធម្មតាដើម្បីចំអិន pudding ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនចាហួយម្សៅនិង compote ត្រឹមត្រូវបានរៀបរាប់ពីមុន។ ដើម្បីរៀបចំផក់នេះអាចទទួលយកណាមួយឬ compote នៃផ្លែឈើស្ងួតចំអិនវា។ នីតិវិធីទាំងមូលត្រូវបានធ្វើម្តងទៀតរហូតដល់ម្សៅចំណាំនៅក្នុង compote ផ្លែ។

ចំណាំ: សម្រាប់តម្រូវការក្នុងចាហួយក្រាស់ដើម្បីយកម្សៅច្រើនបន្ថែមទៀត។

ក្នុងមួយលីត្ររាវយកម្សៅដំឡូងបួន tablespoons ឬពោតស្លាបព្រាបាយប្រាំបី។ Kissel ជាក្តៅចាក់នៅក្នុងផ្នែក, ឧទាហរណ៍, នៅក្នុង vases-kremanki ឬចានតូច។ បន្ទាប់ពីការត្រជាក់ភេសជ្ជៈខាប់។ វាអាចត្រូវបានតុបតែងជាមួយនឹង Cream whipped, berries ស្រស់, sprinkle ជាមួយសូកូឡាដឹងគុណ។ pudding នេះត្រូវបានកាត់បន្ថយផងដែរជាមួយនឹងកាំបិតទៅបរិភោគវាជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

Kissel: តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់

អចលនទ្រព្យដែលមានប្រយោជន៍នៃ Jelly អាស្រ័យលើសមាសភាពរបស់ខ្លួន។ ជាការពិតណាស់, ភេសជ្ជៈត្រូវមានម្សៅស្ករនិងផ្លែឈើនិងមូលដ្ឋាន berry ។

ដោយអាស្រ័យលើផលិតផលនេះនៅលើមូលដ្ឋាននៃការដែលវាត្រូវ welded ដោយចាហួយមានសំណុំនៃវីតាមីនសារធាតុរ៉ែ, អាស៊ីតសរីរាង្គមួយ, និងធាតុដាន។ វាអាស្រ័យទៅលើលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថនិងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ខ្លួន:

• compote បេរីខ្យេចាហួយដែលមានមូលដ្ឋានរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការងាររបស់ក្រពះនិងពោះវៀន, ឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសរីរាង្គនៃចក្ខុវិស័យនេះ;
• pudding នៅលើផ្លែប៉ោមបានបង្ហាញថាសម្រាប់ compote បញ្ហាឈាមអេម៉ូក្លូប៊ីទាប, ការធាត់;
• ភេសជ្ជៈ cranberry បានបង្កើនការអភ័យឯកសិទ្ធិ;
• Aronia ចាហ៊ួយគឺមានប្រយោជន៍សម្រាប់សម្ពាធឈាម;
• ចាហួយនៃផេះក្រហមមាន laxative មួយដែលជាបែបផែន diuretic, ជួយជាមួយនឹងជំងឺថ្លើមនិងតម្រងនោមបន្ថយការហើម;
• compote cherry ភេសជ្ជៈជួយជាមួយនឹងការផ្តាសាយ។

ម្សៅដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈដែលអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់របស់ខ្លួនជាការជំនួសសម្រាប់អាហារមួយ។ Kissel បង្ហាញនៅក្នុងជំងឺដំបៅក្រពះ។ វាត្រូវបានប្រើដើម្បីកាត់បន្ថយទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងផ្លូវរំលាយអាហារ, gastritis និង hypersecretion ក្រពះ។

Kissel: contraindications

ទោះបីជាមានផលប្រយោជន៍ជាក់ស្តែងដែលចាហួយគួរត្រូវបានប្រើដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់មនុស្សដែលមានប្រតិកម្មទៅនឹងគ្រឿងផ្សំជាក់លាក់ភេសជ្ជៈ (berries, ផ្លែក្រូច, ម្សៅ) ។

អ្នកគួរតែចងចាំថាម្សៅនេះ - គឺកាបូអ៊ីដ្រាតដែលអាចលើកកម្ពស់ការឡើងទម្ងន់លឿនជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាច្រើននៃចាហួយមួយ។ Kissel មិនបានបង្ហាញចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។

ប៉ុន្តែនេះនឹងអនុវត្តទៅកាន់ភេសជ្ជៈផ្លែឈើ berry ។ អង្ករគ្មានជាតិស្ករបានប្រើនៅក្នុងរបបអាហារសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ពេលនិងរបៀបចំអិន compote ចាហួយ - វាជាស្ត្រីជារៀងរាល់។

ប្រើគន្លឹះ, ពិសោធន៍, pamper មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នកជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់, ជីវជាតិនិងធម្មជាតិពិត។

អ្នកអាចជ្រើស compote ចាហួយរូបមន្តម៉ាករបស់អ្នកនិងម្សៅដែលនឹងមានប្រយោជន៍ក្នុងករណីជាក់លាក់ណាមួយអ្នកនិងគ្រួសាររបស់អ្នក។

មិននៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ក្នុងពាក្យចាស់ពោលថា: « Kisel គឺតែងតែជាកន្លែងមួយ»។

បុណ្យចំណង់អាហារ!