ជាតិអាល់កុល ethyl: ទូទៅ, វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់

ការសេពគ្រឿងស្រវឹង - ឧបករណ៍ហិរញ្ញវត្ថុនៃអ៊ីដ្រូកាបូននៅក្នុងការម៉ូលេគុលមួយម្ល៉ោះអ៊ីដ្រូសែនមួយឬច្រើនជំនួសមួយសម្រាប់ក្រុម hydroxyl (OH) ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងទាបរលាយនៅក្នុងសមាមាត្រដែលមានទាំងអស់នៅក្នុងទឹក។ ជាមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងអាស៊ីតបង្កើត esters ។ ក្រុម hydroxyl គឺអ៊ីដ្រូសែនអាចត្រូវបានជំនួស។ ដូច្នេះស្ថិតនៅក្រោមសកម្មភាពនៃគ្រឿងស្រវឹងដែកជាតិសូដ្យូមត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ក្នុង hydrolysis នេះ alkoxides ដំណើររលួយដើម្បីឱ្យទឹកនិង hydroxide សូដ្យូម។

ការសេពគ្រឿងស្រវឹងចម្បងនៃ oxidized បានយ៉ាងល្អដើម្បីបង្កើត aldehydes ។ aldehydes - សមាសធាតុសរីរាង្គដែលមានក្រុម OH និងមិនផ្តល់ឱ្យ esters; បំផ្លាញបន្ថែមទៀតទៅលើការកត់សុីជាមួយអាតូមតិច acids carboxylic ។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃ ការខ្សោះជាតិទឹកនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹង បានទទួលអ៊ីដ្រូកាបូនមិនឆ្អែត។ នៅលើរាងកាយនៃការសេពគ្រឿងស្រវឹង aliphatic ជាទូទៅគ្រឿងញៀន។ កម្លាំងនៃផលប៉ះពាល់នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះពឹងផ្អែកលើលក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយរបស់ពួកគេ។ នៅពេលប្រៀបធៀបជាមួយ mono- ឬសេពគ្រឿងស្រវឹង polyhydric កត់សម្គាល់ឃើញថាសកម្មភាពរបស់ក្រោយនេះត្រូវបានចុះខ្សោយ, ហើយពេលខ្លះបាត់បង់សូម្បីតែពោលគឺ ការកើនឡើងចំនួននៃក្រុម hydroxyl ក្នុងការកាត់បន្ថយសកម្មភាពម៉ូលេគុលអោសថសាស្ត្រ, ឧទាហរណ៍, glycerol មិនមានសកម្មភាពថ្នាំកោតសរសើរ។

ការរៀបចំនៃជាតិអាល់កុល ethyl

ការសេពគ្រឿងស្រវឹងសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តដែលត្រូវបានទទួលដោយការ fermentation នៃជាតិស្ករ។ កាបូអ៊ីដ្រាត ferment ត្រូវបានប៉ះពាល់ rye, ដំឡូង, ពោត, និងសម្ភារៈរោងចក្រផ្សេងទៀត។ នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះចំនួននៃដំណាក់កាលមធ្យមស្គាល់ នៃការ fermentation គ្រឿងស្រវឹង។ នៅក្នុងសម្ភារៈ distillery ចូល (ដំឡូងនិងដូច) ត្រូវបានលាងដំបូងពីដីនិងភក់, ហើយបន្ទាប់មកបានផ្ទុកចូលទៅក្នុងធុង Infusion ការពិសេសមួយដែលផលិតស្ថិតនៅក្រោមសម្ពាធក្នុងការចំហាយឬបីបរិយាកាសពីរ។ ម្សៅដែលមាននៅក្នុងដំឡូង, ដូច្នេះប្រែទៅបិទភ្ជាប់មួយ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានបញ្ជូនទៅលោកទុន mash នេះជាមួយនឹងថាមពលនិងការបំផុសគំនិតនៅទីនោះត្រូវបាន cooled ទៅ 50 ដឺក្រេ។ ការនេះត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងការប្រមូលផ្តុំ malt រហូតដល់ទៅ 10% ដោយទម្ងន់នៃដំឡូង។ ដំណុះស្រូវ malt រៀបចំ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃដំណុះនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រូវនេះគឺជាការបង្កើតបានជាដុំនិងអង់ស៊ីមមួយក្នុងចំណោមដែលជាអង់ហ្ស៊ីម amylase ។ អង់ស៊ីម hydrolyzes ម្សៅដើម្បី maltose នេះ។ បន្ទាប់មកស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់អង់ហ្ស៊ីម maltose នេះ invertase ត្រូវបានប្លែងទៅជាមធ្យមដែល aqueous ទៅជាគ្លុយកូស។ បានមានឥទ្ធិពលចុងក្រោយ Zymase បម្លែងជាអេតាណុលមួយនឹងការចេញផ្សាយនៃកាបូនឌីអុកស៊ីត។ ដំណើរការនេះត្រូវបានចាត់ទុកពេញលេញនៅពេលដែលការវិវត្តន៍នៃ diokisda កាបូនបញ្ចប់។ រាវលទ្ធផលត្រូវបានគេហៅថា wort ដែលមានប្រហែល 18% គ្រឿងស្រវឹងនិងមធ្យមជាច្រើនមេ - glycerol, Ethan (acetate aldehydes), ការសេពគ្រឿងស្រវឹងខ្ពស់, esters ល បន្ទាប់, mash ត្រូវបានទទួលរងនូវការចំហុយយកញើស។ ដំបូង, លាយជាមួយនឹងមាតិកាគ្រឿងស្រវឹងមួយប្រហែល 70%, បន្ទាប់មកកម្រិតនៃការក្រោយនេះត្រូវបានបានកើនឡើងដល់ 96% ។ ជាតិអាល់កុល ethyl ជម្រះកាយត្រូវបានអនុម័តសម្រាប់ការប្រកួតវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រតាមរយៈការធ្យូងបានធ្វើឱ្យសកម្ម។

សេដ្ឋកិច្ចគុណសម្បត្តិដើម្បីរៀបចំសំយោគការសេពគ្រឿងស្រវឹង - អេទីឡែនដែលស្ថិតនៅក្រោមសកម្មភាពនៃការ sulphate ទឹកអាស៊ីត បានផ្តល់ឱ្យអេធើរ sulfatnoetilovy decomposes នៅក្រោមសកម្មភាពនៃទឹកនិងអាល់កុល ethyl អាស៊ីត sulphate មួយ។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះអាចត្រូវបានសំយោគពី acetylene ។ ចំពោះគោលបំណងនេះត្រូវបានអនុម័តតាមរយៈ acetylene ជាដំណោះស្រាយដែល aqueous នៃការ sulphate ទឹកអាស៊ីតនៅក្នុងវត្តមាននៃសារធាតុនេះវាភ្ជាប់ចូលទៅក្នុងទឹកឆ្លងកាត់ Ethan ។ aldehydes នេះត្រូវបាន distilled បិទនិងត្រូវបានកាត់បន្ថយជាមួយនឹងការអ៊ីដ្រូសែនទៅនឹងគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ កំហាប់សុរាត្រូវបានបញ្ជាក់នៅដឺក្រេ, ឧ, 33 ° 40 °។ ទាំងនេះបង្ហាញពីរបៀបអង្សាបរិមាណច្រើននៃជាតិអាល់កុលមាននៅក្នុង 100 គ្រឿងនៃទំហំនៃដំណោះស្រាយ។

មានថ្នាក់ជាតិស្រាដូចខាងក្រោមគឺ:

- ធាតុដើម (92-95 °), ជម្រះមិនគ្រប់គ្រាន់នៃ ប្រេង fusel និង aldehydes;

- rectifier (95-96 °) អនុវត្តដោយឥតគិតមិនបរិសុទ្ធ;

- ដាច់ខាត - អនុវត្ត anhydrous;

- denatured - ជាតិអាល់កុលធាតុដើមដែលត្រូវបានបន្ថែមមូលដ្ឋានអាសូតធម្មជាតិ pyridine; វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងឧស្សាហកម្មនិងក្នុងស្រុក។

ជាតិអាល់កុល ethyl - រាវតម្លាភាពការរលាកមានប្រតិកម្មអព្យាក្រឹត, ក្លិនគ្រឿងស្រវឹងនិងការដុតរសជាតិ។ ជាតិអាល់កុលសុទ្ធជាសារធាតុរំលាយសរីរាង្គល្អ។ ដង់ស៊ីតេអេតាណុលអាស្រ័យលើការផ្តោតអារម្មណ៍របស់ខ្លួននៅក្នុងដំណោះស្រាយ (ឧ, 40 - 0.9352 70 - 0.8677 96 - 0.8014) ។

ការប្រើប្រាស់អេតាណុល

បន្ថយឬការសម្លាប់អតិសុខុមប្រាណជាពិសេសក្នុងកំហាប់ខាងលើ 60-70% ។ ថ្នាំនេះធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារន្របតិកមមបង្កើនសកម្មភាពរបស់មជ្ឈមណ្ឌលផ្លូវដង្ហើមនិងបេះដូងចំពោះការដួលសន្លប់នេះ។ អនុវត្តខាងក្រៅជា disinfectant មួយ, ឆាប់ខឹង, ត្រជាក់មួយនិងធ្វើឱ្យការព្យាបាលនៃការរលាក (សញ្ញាបត្រ I និង II) មានន័យថា។