Esters: លក្ខណៈទូទៅនិងកម្មវិធី

esters នៃ - ផលិតផលជំនួស នៃអាតូមអ៊ីដ្រូសែន នៃក្រុម hydroxyl អាស៊ីត carboxylic និងអាស៊ីតរ៉ែនៅកាបូនរ៉ាឌីកាល់។ សម្គាល់ mono-, di- និង polyester ។ មានមនោ, អាស៊ីត di- និង polybasic អាស៊ីដ monobasic ទៅ - esters ពេញលេញនិងអាស៊ីត។ ចំណងជើង ester មានឈ្មោះមួយ, ចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃទឹកអាស៊ីតនិងគ្រឿងស្រវឹងរបស់ខ្លួន។ សម្រាប់ esters, ដែលត្រូវបានប្រើនាមវលីនៅទីនេះតូចតាចឬប្រវត្តិសាស្រ្តជាញឹកញាប់។ បើយោងទៅតាមឈ្មោះនាមវលី IUPAC esters ត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម: យកជាតិអាល់កុលចំណងជើងរ៉ាឌីកាល់ត្រូវបានបន្ថែមថាជាអាស៊ីតអ៊ីដ្រូកាបូននិងឈ្មោះបញ្ចប់ -oat ។ ឧទាហរណ៍រូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធនៃ esters (និង metamers isomers) ដែលទាក់ទងទៅនឹងរូបមន្តម៉ូលេគុល S4N802 ដោយនាមវលីផ្សេងគ្នាត្រូវបានដាក់ឈ្មោះ: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), acetate ethyl (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoate) ។

ការរៀបចំរបស់ esters ។ សារធាតុទាំងនេះត្រូវបានចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងធម្មជាតិ។ ដូច្នេះ esters នៃទម្ងន់ម៉ូលេគុលទាបនិងអាស៊ីត carboxylic មធ្យម ស៊េរី homologous ជាផ្នែកមួយនៃប្រេងដែលសំខាន់នៃរុក្ខជាតិជាច្រើន (ឧ, ester uksusnoizoamilovy ឬ "អ្វីដែលសំខាន់ pear" ដែលជាផ្នែកមួយនៃ pears និងជាច្រើនពណ៍) និង esters នៃ glycerol និងអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្ពស់ - មូលដ្ឋាននៃជាតិខ្លាញ់ទាំងអស់គីមី និងប្រេង។ esters មួយចំនួនត្រូវបានរៀបចំសំយោគ។

ប្រតិកម្ម esterification នេះបានកើតឡើងដោយអន្តរកម្មនៃអាស៊ីត carboxylic (និងរ៉ែ) ជាមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះ។ កាតាលីករបានដើរតួនាទីជាមួយ (H2S04 ប្រើជាទូទៅបំផុត) អាស៊ីតរ៉ែយ៉ាងខ្លាំង។ ម៉ូលេគុលកាតាលីករសកម្មនៅ អាស៊ីត carboxylic ។

អត្រាការប្រតិកម្មនៃ esterification អាស្រ័យផងដែរលើក្រុមគូ OH ដែលជាប់ទាក់ទង (បឋមទីពីរឬទីបី) ដែលមានអាតូមកាបូនណាមួយនៅលើធម្មជាតិគីមីនៃទឹកអាស៊ីតនិងគ្រឿងស្រវឹងនិងរចនាសម្ព័ន្ធខ្សែសង្វាក់អ៊ីដ្រូកាបូនដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹង carboxyl នេះ។

hydrolysis នៃ esters នេះ។ ប្រតិកម្មសំណើម (saponification) esters - គឺជាការប្រតិកម្មបញ្ច្រាសនៃ esterification ។ វាឆ្លងកាត់យឺត។ ប្រសិនបើបានបន្ថែមទៅល្បាយប្រតិកម្មល្បាយនៃអាស៊ីតរ៉ែឬ alkalis ល្បឿនរបស់វាកើនឡើង។ saponification alkali ចំណាយពេលដាក់លឿនជាងពពួកអាស៊ីតមួយពាន់ដង។ esters ត្រូវបាន hydrolyzed នៅក្នុងមធ្យមអាល់កាឡាំងនិងអេធើរ - ក្នុងទឹកអាស៊ីត។

នៅលើកំដៅជាមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹង esters ក្នុងវត្តមាននៃការ sulphate អាស៊ីដឬគ្រឿងស្រវឹង (អាល់កាឡាំងមធ្យម) ការផ្លាស់ប្តូរ alkoxy បានកើតឡើងនេះ។ នេះ forms ester ថ្មីនិងមធ្យមប្រតិកម្មត្រូវបានត្រឡប់គ្រឿងស្រវឹងដែលកាលពីមុនជាក្នុងសំណុំបែបបទនៃសំណល់ក្នុងម៉ូលេគុល ester នេះ។

Esters ប្រតិកម្មការកាត់បន្ថយ។ ភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយគឺមានជាញឹកញាប់បំផុត hydride អាលុយមីញ៉ូមលីចូម, សូដ្យូមក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងក្តៅ។ esters នៃភាពធន់ទ្រាំខ្ពស់ទៅនឹងសកម្មភាពនៃប្រតិកម្មអុកស៊ីតបានប្រើនៅក្នុងការសំយោគនានាឬដើម្បីការពារការវិភាគគីមីគ្រឿងស្រវឹងនិង phenolic ក្រុមនេះ។

តំណាងសំខាន់ esters ។ ethanoate ethyl (អេធើរត acetic) ត្រូវបានទទួលបានដោយប្រតិកម្ម esterification នៃអេតាណុលនិងកាតាលីករអាស៊ីត acetic ( sulphate អាស៊ីត) ។ ethanoate ethyl ត្រូវបានប្រើជាសារធាតុរំលាយមួយនៃ nitrate នៅសែលុយឡូសក្នុងការផលិតរំសេវ smokeless នេះនិងខ្សែភាពយន្តរូបថត, សមាសភាគសារៈសំខាន់ផ្លែឈើសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

Izoamiletanoat (អេធើរ uksusnoizoamilovy, "អ្វីដែលសំខាន់ pear") គឺរលាយខ្ពស់ក្នុងអេតាណុលអេធើរ diethyl ។ acetate ត្រូវបានរៀបចំដោយអាស៊ីតនិង esterification ជាតិអាល់កុល isoamyl ។ Izoamilmetilbutanoat ប្រើជាសមាសភាគរសជាតិមួយនៅក្នុង perfumery និងជាសារធាតុរំលាយមួយ។

Izoamilizovaleriat ( "ផ្លែប៉ោម" សារៈសំខាន់, អេធើរ izovalerianovoizoamilovy) ត្រូវបានទទួលបានដោយទឹកអាស៊ីត isovaleric បានប្រតិកម្មនិងគ្រឿងស្រវឹង isoamyl esterification ។ ester បាននិយាយថាត្រូវបានប្រើជាសារៈសំខាន់មួយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្លែឈើម្ហូបអាហារនេះ។