Surimi - អ្វីដែលជាផលិតផលនេះ?

Surimi ... តើវាមានន័យអ្វី? នៅក្នុងការបកប្រែតាមព្យញ្ជនៈមកពីប្រទេសជប៉ុនគឺសាច់គោ, ប៉ុន្តែជាមួយនឹងចិនបាន - ទឹកត្រី។ Surimi គឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃផលិតផលដែលត្រាប់តាមសាច់បង្កងប៉ាកក្ដាមនិងសត្វសមុទ្រផ្សេងទៀត។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះលោកបានបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងមាតថាំ។

Surimi ... តើអ្វីជាការទឹកជ្រលក់មានក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួន? នៅក្នុងផលិតកម្មរបស់ខ្លួនប្រើចាប់បានត្រីសមុទ្រស្រស់។ ពូជដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការ surimi គួរតែមានសាច់ស។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវតែផ្តល់នូវចំនួនទឹកប្រាក់អប្បបរមានៃដង់ស៊ីតេជាតិខ្លាញ់និងខ្ពស់។ surimi minced ផលិតជាក្បួនពីប្រភេទ cod, ត្រី។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំង Whiting ខៀវនិង pollack, hake និង cod, ។ ពេលខ្លះបានប្រើជាការ herring និងត្រីស្បៃកាសេះសាឌីននិង iwashi ។ ទោះជាយ៉ាងណាដោយសារតែពូជទាំងនេះនៃ surimi គុណភាពតិច។ លក្ខណៈសម្បត្តិ chologenic ទាបរបស់គាត់និងការណ៍ងងឹត។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីផលិតផលិត surimi ប្រើតែ fillet ត្រី។ ពីក្បាល, ឆ្អឹងនិងស្បែកផលិតអាហារឆ្អឹង។

ផលិតកម្ម surimi - ដែលដំណើរការគឺ? នៅក្នុងដំណាក់កាលដំបូងនៃត្រីដែលចាប់បានយ៉ាងហោចណាស់ប្រាំមួយទៅដប់ម៉ោងមុនត្រីត្រាំបំបែក។ បន្ទាប់ពីនោះមកគឺជាសមា្ភារៈទទួលបានស្ថានភាពដីនិងការលាង minced ច្រើនដងដោយទឹកស្អាតត្រជាក់។ ជាលទ្ធផលនៃការប្រតិបត្ដិការនេះគឺមានប្រូតេអ៊ីនមិនរលាយតែម្នាក់ឯង។ នៅក្នុងស្នូលរបស់ខ្លួន, ផលិតផលនេះរួចទៅហើយគឺ surimi ។ វាត្រូវបានដាក់បន្ថែមទៀតនៅក្នុង centrifuge ដើម្បីយកសំណើមច្រើនហួសហេតុពេក។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃម៉ាសប្រូតេអ៊ីនប្លុក desyatikilogrammovye បង្កើតឡើងដែលត្រូវបានទទួលរងការនីតិវិធីត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

Surimi ... ផលិតផលនេះគឺជាអ្វី? ជាការពិតអ្នកអាចនិយាយបានថានេះគឺជាការប្រមូលផ្តុំត្រីមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់។ stuffing នេះគឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ជាមួយនឹងការផលិតរបស់ខ្លួននៃសាច់ត្រីត្រូវបានសម្អាតទាំងស្រុងឈាមអង់ស៊ីម, ជាតិខ្លាញ់និងសមាសភាគដែលមានល្បឿនលឿនផ្សេងទៀត។ ក្រៅពី surimi មិនបានឆ្លងការព្យាបាលកំដៅនេះ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងវា។
នៅអឺរ៉ុប, ផលិតផលដែលបានផលិតពី surimi (ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅក្រោមរូបថត) សាច់ក្តាមដែលត្រាប់តាម។ មេចុងភៅជនជាតិជប៉ុននិងចិនបានរៀបចំខុសគ្នានៃចានពីត្រីនេះ mince ។ ពួកគេបានរួមបញ្ចូលទាំងការ surimi និងរូបមន្តនៃម្ហូបអាស៊ី។

ស្រីកំណាន់របស់រុស្ស៊ីត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងចានផ្សេងគ្នាបានក្លាយជាការពេញនិយមដំបង crab ទាំងនេះ។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃផលិតផលនេះគឺជាសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនដើម្បីជាអាហារយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដោយសារតែវាគឺជាស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។

តាមក្បួនមួយ ដំបង crab ត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុង រូបមន្តសម្រាប់ salads ។ អ្នកអាចចំអិនផលិតផលនិង "ស្ថិតក្រោមអាវរោមសត្វ" ។ ចំពោះម្ហូបនេះអ្នកនឹងត្រូវការស៊ុតប្រាំឬប្រាំមួយលំបាកក្នុងការឆ្អិន, onions, ហាសិបក្រាមនៃ butter, ផ្លែប៉ោម, mayonnaise ពន្លឺនិង grated នៅលើជាឈីបានដំណើរការសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅល្អ។ បានដាក់រាបស្មើនៅក្នុងការស៊ុតចានជ្រៅកំទេច។ ស្រទាប់ក្រោយមានគំនិត chopped ។ នៅលើវាត្រូវបានដាក់ជា butter មុនបាន rubbed ដែលត្រូវបាន coated ជាមួយនឹងស្រទាប់នៃ mayonnaise មួយ។ ស្រទាប់ក្រោយត្រូវបានដាក់ជាមួយ surimi, sliced ចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ ពួកគេត្រូវបាន coated ជាមួយផ្លែប៉ោមដឹងគុណ, mayonnaise និងកំទេច yolk ស៊ុត។