Raki តួកគី: លក្ខណៈពិសេសម៉ាកពេញនិយមប្រើប្រាស់នៃវប្បធម៍

ភ្ញៀវទេសចរដើរកម្សាន្តនៅក្នុងប្រទេសតួកគីបានឃើញម្តងហើយម្តងទៀតពីរបៀបដែលប្រជាជនក្នុងតំបន់ប្រើប្រាស់ក្នុងភោជនីយដ្ឋាននិងបារភេសជ្ជៈចម្លែកដែលមើលទៅដូចទឹកដោះគោ។ ជនបរទេសការអង្កេតត្រូវតែបានកត់សម្គាល់ឃើញថាលោកទទួលបានដោយលាយសារធាតុរាវយ៉ាងច្បាស់លាស់ទាំងស្រុងចំនួនពីរ: ទឹក (បន្ទប់បរិភោគអាហារឬ soda) និងមួយ vodka ពិសេស - crayfish ។ ភេសជ្ជៈចុងក្រោយនេះហើយវានឹងត្រូវបានឧទ្ទិសទៅនឹងអត្ថបទរបស់យើង។ ហេតុអ្វីបានជា vodka តួកគីមានសមត្ថភាពក្នុងការបើកសដូចទឹកដោះគោលាយជាមួយទឹកពេល? ប្រវត្តិនៃភេសជ្ជៈនេះជាអ្វី? និងអាចបរិភោគក្តាម undiluted ឬនៅក្នុងសមាសភាពនៃភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងនោះ? តើអ្នកចង់នាំយកវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍ត្រឡប់មកពីប្រទេសតួកគីសាស្រ្ត? នៅក្នុងអត្ថបទនេះអ្នកនឹងរកឃើញនូវអ្វីដែលម៉ាកដើម្បីទិញក្តាមពេញចិត្ត។

រឿង

រហូតដល់ពេលនេះបានជជែកប្រកែកគ្នាបានអនុវត្តនៅលើកន្លែងដែលបានទៅ vodka ទួរគី។ ឈ្មោះរបស់ rakia នៅក្នុងតំបន់បាល់កង់នេះមិនគួរត្រូវបានបោកបញ្ឆោតអ្នក។ ស៊ែប៊ីនិង Bosniaks បន្ទាប់ពីបានជួបជាមួយភេសជ្ជៈមួយអូតូម៉ង់សញ្ជ័យ។ ប៉ុន្តែក្រិកអះអាងថា vodka ពួកគេ - ouzo - ក្លាយជាគំរូនៃការ raki ទួរគីនេះ។ ប៉ុន្តែនិរុត្តិសាស្ត្រទីនៃឈ្មោះនៃផលិតផលដែលមានឫសអ៊ីរ៉ាក់។ នោះហើយជាកន្លែងដែលឆ្លាតគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបង្ហាញ distillation នៃ Marc ទំពាំងបាយជូរ។ អស់អ្នកដែលមិនធ្លាប់បានឃើញ moonshine នៅតែដឹងថាការធ្លាក់ចុះចម្រាញ់បានហូរដោយការធ្លាក់ចុះ។ អចលនទ្រព្យនេះនិងបានផ្ដល់ឱ្យឈ្មោះរបស់ស្រា :. "Arak" ក្នុងភាសាអារ៉ាប់ - "ញើស" ប៉ុន្តែទួនិយាយថាភេសជ្ជៈជាតិរបស់ពួកគេមិនបានមកដើម្បីឱ្យពួកគេចេញពីប្រទេសអ៊ីរ៉ាក់និងបានកើតនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ខ្លួន។ ដែលទំនងជាដើម្បីបង្ហាញជូន crayfish បានយកផ្លែទំពាំងបាយជូរ mash បានបរ៉ាហ្សាក់។ ទ្រង់បានប្រទានឈ្មោះនៃ vodka នេះ។ សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយនៅក្នុងទីសក្ការៈបូជាមូស្លីមនៅក្នុងប្រទេសទួរគីគឺស្ថិតនៅក្រោមការហាមឃាត់ដូចជាការសេពគ្រឿងស្រវឹងណាមួយ។ ប៉ុន្តែវាមិនបន្ថយសេចក្ដីស្រឡាញ់របស់ប្រជាជនសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះ។ ផលិតកម្មរបស់ខ្លួនដែលបានចូលរួមគ្រិស្ដសាសនិកដែលរស់នៅតួកគី: ក្រិកបូស្ន៊ី។ Kemal Ataturk, អរគុណចំពោះសិទ្ធិអំណាចរបស់មេដឹកនាំនៃប្រទេសនេះបានធ្វើភេសជ្ជៈមួយរបស់ប្រទេសទួរគីពិតជា raki ព្រោះវាគឺខ្លាំងណាស់ fond គាត់។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកដោយគ្មាន anisette មិនអាចធ្វើអាហារមួយ។

ផលិតកម្ម

យើងបានលើកឡើងរួចហើយថាទីសក្ការៈបូជាបុព្វបុរសគឺជា arak អ៊ីរ៉ាក់។ ចម្រាញ់រឹងមាំនេះទទួលបានដោយ distilling Mash - សមារៈកាកសំណល់នៅក្នុងការផលិតស្រានេះ។ ហើយនៅក្នុង raki ភេសជ្ជៈបុរាណនេះអាចត្រូវបានប្រៀបធៀបទៅនឹង grappa អ៊ីតាលី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, វាត្រូវបានធ្វើផងដែរនៅលើ pomace ទំពាំងបាយជូ។ ប៉ុន្តែ raki ប្រទេសតួកគីបានក្លាយទៅជាភាពខុសគ្នាពីប្រទេសអ៊ីតាលីនៅក្នុងសតវត្សទីដប់ប្រាំពីរនេះនៅពេលដែលវាបានចាប់ផ្តើមទទូចលើការជា root anise នេះ។ ក្លិនដែលមានឥទ្ធិពលគឺជា "ប័ណ្ណអាជីវកម្ម" នៃជំងឺមហារីក។ និង aroma នៃ anise ដែលជាម្ចាស់ vodka តួកគីជាមួយ ouzo ភាសាក្រិចនិង pasty បារាំង។ ជំងឺមហារីកផលិតដោយវិធីសាស្រ្តឧស្សាហកម្ម distilled ពីរដងហើយបន្ទាប់មកសម្រាប់ការយ៉ាងហោចណាស់មួយខែដែលមានអាយុនៅក្នុងធុងនៃ OAK ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសតួកគីជាញឹកញាប់ធ្វើឱ្យផ្ទះរបស់ anisette - មិនត្រឹមតែមកពីផ្លែទំពាំងបាយជូរនោះទេប៉ុន្តែថែមពីកាលបរិច្ឆេទដែលលានិងផ្លែឈើផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះកម្លាំងភេសជ្ជៈអាចនឹងមានភាពខុសគ្នាពីជំងឺមហារីករោងចក្រ 45 ដឺក្រេ។ មាតិកាគ្រឿងស្រវឹងនេះអាចនឹងមាននៅ 40 និង 55% ។

raki តួកគី: លក្ខណៈ

ប្រសិនបើអ្នកមិនភ្លក់ភេសជ្ជៈឬស្ករគ្រាប់ជាមួយនឹងរសជាតិ anise អ្នកអាចនឹងមិនចូលចិត្ត។ មិនត្រឹមតែថា: វាអាចរំលឹកអ្នកពីសុីរ៉ូក្អកឱសថស្ថាន។ ប៉ុន្តែមិនបោះបង់ចោលភ្លាមការប្រើនៃជំងឺមហារីកនេះ។ anisette តួកគីដែលលើកទឹកភ្លាម។ បន្ទាប់ពីអង្សារក្នុងភេសជ្ជៈគឺខ្ពស់ណាស់។ ប៉ុន្តែការផឹកវា undiluted ទួចាត់ទុកថាជាសំណុំបែបបទដែលអាក្រក់។ ជំងឺមហារីកសុទ្ធដុតទទួលភាសានិងមានក្លិនខ្លាំងពេក anise ។ ប៉ុន្តែលាយទួរគីនៃ vodka ជាមួយទឹកនិងសូម្បីតែច្រើនដូច្នេះជាមួយនឹងគ្រឿងស្រវឹងផ្សេងទៀតផងដែរគឺមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ ក្នុងករណីនេះរបៀបធ្វើ?

raki តួកគី: ផឹក

ការប្រើប្រាស់ពិធីបុណ្យនៃចម្រាញ់បានបង្កើតឡើងនៅសតវត្សទីដប់ប្រាំបួននេះ។ ជំងឺមហារីកផឹកនៅក្នុងវិធីពីរយ៉ាង។ ដំបូង - ទូទៅបំផុត - ត្រូវបានគេហៅថា "ទឹកដោះរបស់សត្វតោ" ។ នៅក្នុងនាវាពិសេសសម្រាប់ជំងឺមហារីក (ដូចជាកញ្ចក់ "បាញ់" ជាមួយបាតក្រាស់និងជញ្ជាំងកញ្ចក់ស្តើងខ្ពស់) ត្រូវបានចាក់ត្រជាក់ដល់ប្រាំបី - ដប់កាំ vodka ។ កញ្ចក់ដែលពោរពេញទៅពាក់កណ្តាល។ ខាងក្រោមចាក់ចូលទៅក្នុងបរិមាណដូចគ្នានៃទឹក - បរិភោគអាហារឬសារធាតុរ៉ែ។ ភ្លាមនោះបានក្លាយទៅជាតួកគី vodka និងស្រអាប់សដូចទឹកដោះគោ។ នេះគឺដោយសារ ប្រេង anise, រំលាយនៅក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការ emulsion បំបែកបាន។ សមាមាត្រនៃទឹកនិង vodka - មួយទៅមួយ, កម្លាំងភេសជ្ជៈត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅម្ភៃប្រាំដឺក្រេ។ ប៉ុន្តែមិនគួរត្រូវបានរំលោភបំពានបែបនេះនៅក្នុងស្រាក្រឡុកមួយឬពី "សត្វតោ" គាត់អាចក្លាយទៅជា "ទឹកដោះគោគោឆ្កួត" ។

វិធីទីពីរនៃការប្រើប្រាស់ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងជំងឺមហារីកគឺជាលើកដំបូង។ អ្នក SIP SIP នៃ vodka និងបន្ទាប់ពីការធ្វើផ្សេងទៀត - ទឹកត្រជាក់នេះ។ នៅលើថ្ងៃក្តៅ, អ្នកអាចដាក់នៅក្នុងកញ្ចក់មួយជាមួយ "ទឹកដោះគោតោ" មួយពីរបីគូបទឹកកកមួយ។ ប៉ុន្តែមិនមែនផ្ទុយមកវិញ! ប្រសិនបើអ្នកចាក់ crayfish នៅក្នុងកញ្ចក់ទឹកកក, anise ឃើញ, និងភេសជ្ជៈនឹងបាត់បង់រសជាតិនិងរសជាតិរបស់វា។

ពិធីសាសនា

vodka តួកគីមិនត្រូវផឹកតែម្នាក់ឯងហើយដោយគ្មានអាហារ។ វាត្រូវតែអមចាននោះ។ នៅ meze ហោចណាស់ - slices នៃ Melon, ឈី feta, អូលីវ, សាច់។ shotami ទង្គិចជំងឺមហារីកបាតក្រាស់និយាយថា "shareafa" ដែលមានន័យថាជាភេសជ្ជៈដំបូងដែលបានធ្វើឡើងដើម្បីផឹកទឹកក្នុងមួយ gulp, និងនាពេលអនាគតទាំងអស់គ្នា "សម្រាប់កិត្ដិយសរបស់អ្នក!" - បន្តិចម្តង, ក្នុង sips តូច។ Raki អមជារៀងរាល់អាហារ - និងអាហារនិងអាហារក្តៅ។

ម៉ាកល្អបំផុតនៃ vodka តួកគី

រហូតមកដល់ពេលនេះផលិត raki នេះគឺផ្តាច់មុខរបស់រដ្ឋមួយ។ វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុង Izmir ក្រោមស្លាកសញ្ញា "TEKEL" ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះមានម៉ាកផ្សេងទៀត។ មនុស្សពិតប្រាកដរបស់សំណព្វសម្រាប់តម្លៃទៅលើគុណភាពល្អនិងតម្លៃប្រជាធិតេយ្យខ្លាំងណាស់គឺ "YeniRaki" vodka ទួរគី។ ដូចគ្នានេះផងដែរជាភេសជ្ជៈល្អនិងមានតំលៃថោកគឺ "ផ្សារហ៊ុន Bursa" ។ ដូច vodka ណាមួយ raki មានការចាត់ថ្នាក់នៃ "ពិសេស" មួយ។ វាជា "Alinbas" ផ្នែកតម្លៃខ្ពស់។