Dessert "parfait": រូបមន្ត

ជនជាតិបារាំងប្រហែលជាអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូបអាហារចម្រាញ់បំផុតនិងល្អបំផុតនៅលើពិភពលោកទាំងមូលហើយនេះមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេ។ ហើយការពិតភាគច្រើននៃរូបមន្តកម្រនិងអសកម្មត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយចុងភៅបារាំងនិងចុងភៅ។

ប្រជាប្រិយភាពពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកចូលចិត្តនិងអ្នកចម្រៀងចំណីអាហារឆ្ងាញ់ត្រូវបានឈ្នះដោយផ្អែម ៗ ជាច្រើនប្រភេទរបស់ពួកគេដែលជាទូទៅបំផុតគឺជាបង្អែមដែលឆ្ងាញ់បំផុតនិងឆ្ងាញ់បំផុត។

រូបមន្តនិងប្រវត្តិសាស្ត្រ

Parfait នៅក្នុងភាសាបារាំងមានន័យថាស្រស់ស្អាតឥតខ្ចោះនិងដោយគ្មានការសង្ស័យមួយបង្អែមនេះសមនឹងត្រូវបានគេហៅថាដូច្នេះ។ ត្រជាក់, ក្រអូប, រលាយនៅ delicacy មាត់ - វាអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈម្ហូបខ្ពស់បំផុត។

ប៉ុន្តែមិនមានសណ្តែកបាសទេ។ រូបមន្តសម្រាប់វាជាការពិតត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែប្រសើរឡើងទោះជាយ៉ាងណាវាប្រែថាល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានធ្វើឡើងផងដែរពីបន្លែថ្លើមនិងសាច់។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយវាគួរតែមានសំបូរបែបទន់ភ្លន់ដូចជាម៉ាសស៍និងបំរើក្នុងទម្រង់ញាក់។

បុរាណ

នៅក្នុងផលិតផលដែលមានលក្ខណៈពិសេសដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងអត្ថបទបន្ថែមលើផលិតផលសំខាន់ៗដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាខាងក្រោមរួមបញ្ចូលនូវគ្រឿងផ្សំដូចជារសជាតិនៃកម្រនិងអសីលិញនិងគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជាកាកាវសូកូឡាផ្លេនណុនរំដេងវ៉ាណូឡានិងសំលៀកបំពាក់ផ្សេងៗទៀត។

ប្រសិទ្ធិភាពនៃការរលាយនៅក្នុងមាត់ត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែការពិតថា parfait ត្រូវបានរៀបចំដំបូងក្នុងវិធីមួយដែលថាល្បាយរៀបចំបានទទួលដង់ស៊ីតេដែលចង់បានជាមួយនឹងភាពត្រជាក់យូរនៅក្នុងផ្សិត។

Parfait នៅផ្ទះ

Parfait - រូបមន្តបុរាណនិងមិនមានតំលៃទាបផ្តល់ជូនដោយភោជនីយដ្ឋាននិងស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនជឿជាក់ថាការចម្អិនវានៅផ្ទះគឺមិនធម្មតាទេ។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនដូច្នោះទេ។ តាមការពិតក្នុងការរៀបចំល្អឥតខ្ចោះរូបមន្តដែលស្ទើរតែទាំងអស់អាចស្រូបយកបានគ្មានអ្វីស្មុគស្មាញទេ។ រឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំ: មុនពេលចម្អិនអាហារគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលបង្កើតឡើងបង្អែមរបស់អ្នកគួរត្រជាក់ត្រជាក់ដល់ស្ទើរតែទឹកកក។

អាមេរិចល្អ

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងល្បីល្បាញបំផុតគឺជម្រើសនៃការចម្អិនអាហារល្អឥតខ្ចោះរបស់អាមេរិក។ ជារឿយៗវាគឺជាបង្អែមដែលត្រូវបានផលិតចេញពីស្រទាប់មួយចំនួននៃក្រែម whipped និងបង្អែម gelatin ជាមួយនឹងផ្លែឈើនិងគ្រឿងផ្សំ berry ។ សុបិន្តនេះក៏អាចរួមបញ្ចូលគ្រាប់សណ្តែកទឹកស៊ីអ៊ីវនិងទឹកដោះគោផ្សេងៗ។ ធ្វើវានៅក្នុង hook ខ្ពស់ពិសេសដូច្នេះស្រទាប់មិនលាយនិងត្រូវបានគេមើលពីចំហៀង។ តុបតែងជាមួយម្សៅសូកូឡាកោរសក់ដូងប៊ឺរីទាំងស្រស់និងទឹកកក។

សមស្របធ្វើម្ហូប: មូលដ្ឋានរូបមន្ត

បង្អែមបង្អែមមានមូលដ្ឋានគ្រឹះលើក្រែមញ៉ាំប្រូតេអ៊ីនឬទឹកដោះគោស្ករនិងវ៉ានីឡា។ បន្ទាប់មកល្បាយនេះត្រូវបានទទួលរងនូវការត្រជាក់នៅក្នុងផ្សិតពិសេស។ សុបិន្តល្អអាចរាប់បញ្ចូលទាំងផ្លែឈើនិងផ្លែល្ហុងកាកាវសូកូឡាកូកាកូឡាកាហ្វេនិងច្រើនទៀត។

ដូច្នេះសម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកនឹងត្រូវការ:

• បួនក្បាលមាន់។
• អំបិលនៅលើចុងនៃកាំបិត;
• មួយកំប៉ុងស្កររលាយ;
• មួយភាគបួននៃកញ្ចក់នៃទឹកក្តៅប៉ុន្តែមិនមែនរំពុះមួយ;
• ក្រែមមានជាតិខ្លាញ់ 500 មីលីលីត្រពួកគេត្រូវតែក្រាស់និងចាំបាច់ជាធម្មជាតិ។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ:

1. ដាក់ yolks នៅក្នុងចានអំបិលនិង whisk រហូតដល់មួយដ៏ធំពណ៌សមានស្ថេរភាពត្រូវបានបង្កើតឡើង។
2. ចាក់ទឹកសាបចូលក្នុងចានតូចមួយលាងម្សៅស្ករចូលក្នុងវាលាយឱ្យហ្មត់ចត់។ នាំយក, stirring ជានិច្ច, ដើម្បីឱ្យឆ្អិនមួយ, បន្ទាប់ពីការកាត់បន្ថយកំដៅនិងចំអិនរហូតដល់ឯកសណ្ឋានសម្រាប់ប្រហែល 5 នាទី។ ទុកឱ្យទឹកសុីរលទ្ធផលត្រជាក់បន្តិច។
3. លើសពីនេះទៀតនៅក្នុង yolks បានរៀបចំចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃ syrup ស្ករក្តៅខណៈពេលដែលមិនឈប់ whipping រហូតដល់ម៉ាស់ cools ។ អ្នកគួរទទួលបានសារធាតុពពុះនៃសារធាតុក្រាស់ដែលមានពន្លឺភ្លឺរលោង។
4. ក្រែមល្អបន្ទាប់មកវាយប្រហែល 10 នាទី។ Penka គួរឈរ។
5. មហាជនទាំងពីរលាយបញ្ចូលគ្នាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននិងដាក់ក្នុងទម្រង់មួយដែលត្រូវបានតម្រៀបជួរជាមួយខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ។
6. ត្រជាក់ត្រជាក់របស់អ្នកនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 5 ម៉ោង។

តើមានវិធីណាខ្លះដែលនៅតែមាន

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីវិធីសាស្រ្តមូលដ្ឋាននៃការធ្វើបង្អែមនេះ។ តោះមើលជម្រើសផ្សេង។ ឧទាហរណ៏, សូកូឡាល្អឥតខ្ចោះ, រូបមន្តដែលមានលក្ខណៈសាមញ្ញបំផុត។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យសូកូឡា parfait របស់អ្នកនៅក្នុងរូបមន្តមូលដ្ឋានត្រូវបានបន្ថែមម្សៅសូកូឡាឬម្សៅកាកាវ។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសសូកូឡានោះវាគួរតែចាក់ចូលទៅក្នុងស៊ីរ៉ូដែលបានរៀបចំហើយកូរហើយកាកាវត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាជាមួយម្សៅស្ករ។

ប៉ុន្តែ parf berry អាចត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើ absolutely berries - strawberries, strawberries, blueberries, currants, cherries, gooseberries, raspberries, cranberries និងអ្នកដទៃ។ ពួកគេអាចត្រូវបានលុបចោល, កក, ស្រស់, candied - អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ នៅទីនេះ syrup berry ត្រូវបានបន្ថែមទៅរូបមន្តមូលដ្ឋាន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះសូមញ៉ាំផ្លែឈើមួយកែវហើយលាយវាជាមួយទឹក 1/4 ពែងហើយចម្អិនរហូតទាល់តែឆ្អិនហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំរូបមន្ត។ រីករាលដាលចេញស្រទាប់ល្អឥតខ្ចោះដូចជាជំនួសបំណែកនៃផ្លែឈើទាំងមូលឬមានខ្ទឹមបារាំងដែលមានរង្គាល whipped បន្ទាប់ពីអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានជាប់គាំងយ៉ាងហោចណាស់រយៈពេល 4 ម៉ោង។

parfait Strawberry: រូបមន្ត

រូបមន្តលម្អិតសម្រាប់បង្អែមនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• strawberries ស្រស់ - 300 ក្រាម;
• ប្រូតេអ៊ីនមួយ;
• អំបិលបន្តិច
• 50 មីលីលីត្រនៃទឹកឃ្មុំរាវ - ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន;
• ក្រែម whipped ស្ដើង - 150 ក្រាម;
• ស្លឹកមីនស្រស់ឬក្រូចឆ្មា។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ:

1. លាងជម្រះ strawberries និងអនុញ្ញាតឱ្យបង្ហូរទឹក។
2. ធ្វើឱ្យលាយនៃ 200 ក្រាមនៃដំឡូង mashed ។
3. លាយប្រូតេអ៊ីនជាមួយអំបិលនិងចាក់សាច់រហូតដល់ពពុះ។ បន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកឃ្មុំខណៈពេលដែលកំពុងបន្តដើម្បីផ្តួលមហាជនគួរត្រូវបាន lush និងភ្លឺ។
4. បន្ថែមពីរភាគបីនៃសាឡាត់ berry និង Cream whipped ដើម្បីដ៏ធំមួយ, កូរឱ្យអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
5. គ្របដណ្តប់ផ្សិតជាមួយនឹងខ្សែភាពយន្តម្ហូបអាហារ, ចាក់នៅក្នុងវា parfait និងដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ពីរម៉ោង។

រៀបចំ parfait ពីផ្សិតសម្រាប់ចាន dessert, តុបតែងវាជាមួយ slices sliced ឬ mugs នៃ strawberries, ស្លឹក mint និង pear ប៊ឺរីដែលនៅសេសសល់។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងការពិតនៅក្នុងការរៀបចំនៃការឥតខ្ចោះមិនមានអ្វីដែលមិនស្រួលនិងស្មុគស្មាញលើស។ លើសពីនេះទៀតអ្នកអាចបង្កើតបង្អែមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយប្រើតែរូបមន្តមូលដ្ឋាននេះ។ ជំនួសឱ្យ berries អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើវាអាចផ្សំគ្រឿងផ្សំជាច្រើន។ ពិសោធន៍និងភ្ញាក់ផ្អើលសាច់ញាតិនិងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងចានឆ្ងាញ់នៅក្នុងផ្ទះបាយផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

ទទួលបានចំណីអាហារ!