"Commandaria" - ស្រារបស់ស្ដេច

"Commandaria" - ស្រាណ៍លឿងទុំមានក្លិននៃផ្លែឈើស្ងួតនេះ។ ភេសជ្ជៈនេះជាប្រវត្តិសាស្រ្តនៃកោះគីប្រុសវិញ្ញាណរបស់គាត់និងរូបភាពទូទៅនៃទ្រព្យសម្បត្តិសាធារណៈ។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការទទួលស្វាគមន៍នៃការរួបរួមបរិសុទ្ធនិងភេសជ្ជៈក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ស៊ីប្រកិត្តិយសនៃផលិតផលក្នុងគ្រឿងស្រវឹងសូម្បីតែថ្ងៃឈប់សម្រាកពិសេសមួយដែលរៀបចំ។ sipping កញ្ចក់នៃជាតិ Commandaria ស្រារឿងព្រេងនិទានមួយដែលអ្នកអាចមានអារម្មណ៍ថារសជាតិនៃកោះពន្លឺថ្ងៃនៃប្រទេសស៊ីបនេះ។

"Commandaria" - គឺស្រាស្មុគស្មាញមួយដែលមានប្រវត្តិសម្បូរបែបនិងទូលំទូលាយ។ ប្រសិនបើអ្នកស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសស៊ីបនោះទេប៉ុន្តែមិនបានព្យាយាមភេសជ្ជៈនេះនោះអ្នកកំពុងខ្ជះខ្ជាយបានមកដល់នៅរមណីយដ្ឋាននេះនិងមិនអាចមានអារម្មណ៍ថាបានពេញលេញនិងតួអក្សរពិតអារម្មណ៍របស់គាត់។

មានប្រវត្តិនៃស្រា Commandaria នេះ

"Commandaria" - ស្រាដែលមានរូបមន្តបុរាណច្រើនបំផុតមួយដោយបានចងក្រងជាឯកសារ។ នេះជាលើកដំបូងស្រាស៊ីបផ្អែមដែលត្រូវបានរៀបចំពីផ្លែទំពាំងបាយជូរស្ងួតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យត្រូវបានរៀបរាប់នៅក្នុង 800 មុនគក្នុងអ្នកនិពន្ធក្រិចបុរាណ Hesiod ច្រៀង។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបាននិយាយថានិងបុគ្គលិកលក្ខណៈដូច Pliniy Starshy - ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃទីក្រុងរ៉ូម, Dioscorides បាន - វេជ្ជបណ្ឌិតមួយពីប្រទេសក្រិកនិង Synesius - អ្នកល្បីខាងសាសនាគ្រីស្ទាន។

"Commandaria" - ស្រាថា "ឈ្មោះ" ត្រូវបានគេហៅឡើងនៅក្នុង 1210 នេះ។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក។ ឈ្មោះ "Commandaria" ភេសជ្ជៈបានកើនឡើងបន្ទាប់ពីការថ្មីរបស់ក្រុម Knights Templar Knights បានទិញកោះនេះពីលោក Richard Lionheart បាន។ បញ្ជាមួយនៃនិវេសនដ្ឋានបានដាក់នៅក្បែរ Limassol - តំបន់ដែលជាកន្លែងដែលបានរៀបចំតាមទំលាប់ Cypriot មួយ ស្រាផ្អែម។ សូមអរគុណដល់ផលិតផលនេះហើយបានរកឃើញឈ្មោះថ្មីរបស់គាត់។

"Commandaria" សម្រាប់ពេលយូរជាផលិតផលសំខាន់ដែលត្រូវបានផលិតនៅលើការនាំចេញរបស់ប្រទេសស៊ីបនេះ។ ទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ, ជនជាតិដើមភាគតិចកម្រផឹកស៊ីប្រទឹកដមផ្កា។ ស្រានេះមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើមរបស់អឺរ៉ុប។ ភាពជោគជ័យរបស់គាត់គឺមានច្រើនលើសលប់ដូច្នេះថានៅក្នុង 1224 វាបានក្លាយជាអ្នកឈ្នះការប្រកួតប្រជែងស្រាជាលើកដំបូងហើយដែលបានអោយស្តេចបារាំងភីលីព។ នៅលើប្រជាប្រិយភាពនៃផលិតផលបានចង្អុលបង្ហាញដោយការពិតដែលថានៅក្នុងទីក្រុងឡុងដ៍ទឹកដមផ្កា 1363 ជាស្រាសំខាន់មួយនៅពិធីបុណ្យល្បីល្បាញរបស់ស្ដេចទាំងប្រាំនេះ។ ម៉ាក "Commandaria" ជាលើកដំបូងដែលអាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងការរៀបរាប់នៃការប្រារព្ធពិធីនេះ។

ស្រាទំពាំងបាយជូរនៅដងខុសគ្នា ennobled epithets ស្រស់ស្អាតដែលបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃការសេពគ្រឿងស្រវឹងនេះ, ឧទាហរណ៍: ការទឹកដមទេវកថាស្រារបស់ស្ដេច, និងសូម្បីតែថើប Cleopatra ។

ការរីករាលដាលនៅលើពិភពលោក

ស្រា "Commandaria" រូបថតនៃការដែលអាចត្រូវបានគេឃើញនៅក្នុងរឿងរបស់យើងបានចាប់ផ្តើមការដើរដង្ហែក្បួនរបស់ខ្លួននៅទូទាំងភពផែនដីបន្ទាប់ពីប្រទេសស៊ីបត្រូវបានលក់ទៅ Templar នេះ។ Knights Templar នៅក្នុងក្រុមហ៊ុននៃ Knights បាននៃរបស់លោកយ៉ូហានផ្លូវនេះបានចាប់ផ្តើផ្តល់ជូននូវបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបខាងលិចផឹកតាំងពីទំនាក់ទំនងមិត្តភាពរក្សាជាមួយពួកគេ។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត Ludolf វ័ន Zuhen បានសរសេរថាការផលិតនៃ "Commandaria" ក្លិប Crusaders នេះគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់វិបុលភាពនិងហិរញ្ញវត្ថុសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេក្នុងអំឡុងពេលស្នាក់នៅប្រទេសស៊ីបនេះរបស់ពួកគេ។ Dzhovanni Mariti ជាច្រើនក្រោយមកបានប្រាប់សតវត្សថាការនាំចេញសំខាន់របស់ Venetian នេះស្រានេះត្រូវបានអនុវត្ត។

បន្ទាប់ពី "ការ Commandaria" បានឈ្នះការប្រកួតប្រជែងស្ដេចភីលីពជាប្រទេសជាច្រើនចង់ដឹងថាវិធីសាស្រ្តនៃការធ្វើឱ្យស្រានិងបានព្យាយាមចុះចតនៅលើ Cypriot នេះទំពាំងបាយជូស្រុករបស់គេ។ ជោគជ័យនៅក្នុងករណីនេះប្រទេសព័រទុយហ្គាល់។ នៅលើកោះ Madeira របស់នាងនិងត្រូវបានគេដាំទំពាំងបាយជូរ។ ក្រោយមកទៀតនៅក្នុងតំបន់នេះបានចាប់ផ្តើមផលិតស្រានៃឈ្មោះដូចគ្នា, ឥឡូវនេះគឺជាពេញនិយមផងដែរនៅទូទាំងពិភពលោក។

ផលិតកម្មនៃ "Commandaria" នៅក្នុងដងក្នុងរជ្ជកាលនៃការថយចុះនេះអូតូម៉ង់។ មួយចំនួននៃ vineyards នៃពន្ធខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿដែលត្រូវបានគេដាក់លើអ្នកផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរចោលទាំងអស់គ្នា។ ប៉ុន្តែមាសកោះគីប្រុសអាចយកឈ្នះទាំងអស់នោះនិងរស់នៅបានរហូតដល់ថ្ងៃរបស់យើង។

ព័ត័មានទូទៅអំពី "Commandaria"

"Commandaria" - ស្រាជាមួយនឹងការរឿងព្រេងស្រស់ស្អាត។ នេះបើយោងតាមកូនប្រុសរបស់នាង Roksalany, ទួរគីស៊ុលតង់ Selim II ជាដូច្នេះ fond នៃភេសជ្ជៈយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃស្រានេះបានឈ្នះកោះទាំងមូលនៃកោះគីប្រុស។ មានមតិថាវាគឺ "Commandaria" ជាមេរបស់កំពង់ផែ Madeira និង Marsala មួយគឺ។

តំបន់ស្រាត្រូវបានចាត់តាំងជាលើកទីពីរនៅក្នុងខែមីនាឆ្នាំ 1990 ។ វារួមបញ្ចូលទាំង 14 ភូមិដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើជម្រាលភាគខាងត្បូងនៃ Troodos ភ្នំ។ ជាការពិត "Commandaria" ពិតប្រាកដអាចត្រូវបានអនុវត្តតែនៅទីនេះទេព្រោះវល្លិនេះមានវ័យចាស់ជាងបួនឆ្នាំ។

winemakers មិនបានចែករំលែកប្រភេទភេសជ្ជៈ Commandaria ។ ប៉ុន្តែម៉ាកផ្សេងគ្នានៃស្រាអាចខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីគ្នានៅក្នុងបន្ទាយ, រសជាតិ, ក្លិននិងម្លប់។ កម្លាំងនៃផលិតផលនេះអាចប្រែប្រួលនៅក្នុងជួរនៃ 10-20% នោះទេប៉ុន្តែជាធម្មតាវាគឺ 15% ។

ធ្វើឱ្យស្រានិង wineries ធំនិង wineries ក្នុងស្រុកតូចមួយនៅក្នុងតំបន់នេះឬនោះ។ ម៉ាកដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតត្រូវបានគ្រប់គ្រង LOEL, ETKO, SODAP និងកែវ។

ការផលិតភេសជ្ជៈសម្ងាត់

"Commandaria" - ស្រាសម្ងាត់ដែលស្ថិតនៅក្នុងការដូចខាងក្រោម: ការប្រើប្រាស់ផលិតភេសជ្ជៈតែពីរពូជទំពាំងបាយជូស៊ីប - ឬស Xynisteri ក្រហម Mavro ។ មួយធ្វើស្រា Xynisteri គឺជាការកម្រខ្លាំងណាស់។ berries គួរតែមាននៅ perespet ជា root ប៉ុណ្ណោះបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានប្រមូលនិងស្ងួតលើសពីនេះទៀតនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ។ បន្ទាប់ពីនោះផ្លែឈើបាន squeeze ទឹក។

បន្ទាប់មកស្រាត្រូវបាន fermented នៅក្នុងធុងធំ, វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ ពួកគេនៅក្នុងផលិតផលនេះត្រូវបានប្រារព្ធឡើងពីរទៅបួនឆ្នាំ។ នៃតម្លៃជាពិសេសគឺ nekreplenaya "Commandaria" ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីមួយចំនួន, បន្ទាយនៅក្នុងផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមជាតិស្រាទំពាំងបាយជូ។

តើធ្វើដូចម្តេចនិងប្រើប្រាស់នូវអ្វីដែល "Commandaria"

"Commandaria" - ស្រារបស់ស្ដេចហើយដូច្នេះតម្រូវការក្នុងការប្រើវានៅក្នុងវិធីពិសេសមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកផឹកវាជា aperitif មួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការផឹកទឹកកកមួយចំនួន Doda ។ នៅក្នុង nectar ករណីណាមួយផ្សេងទៀតប្រើប្រាស់ញាក់។ សីតុណ្ហាភាពរបស់វាគួរតែឈានដល់ 8-14 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានធ្វើឡើងតែពីផ្លែទំពាំងបាយជូរ Xynisteri វាគួរតែត្រូវបានត្រជាក់។ ប្រសិនបើមានភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរៀបចំពីពីរប្រភេទនៃទំពាំងបាយជូវាគួរតែត្រូវកក់ក្តៅ។

បម្រើ "Commandaria" អនុម័តដោយកញ្ចក់មានវាសនាសម្រាប់ ស្រាបង្អែម។ អ្នកអាចចាក់វាចូលទៅក្នុងកែវ Maderna ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីមួយចំនួន, ចាក់ភេសជ្ជៈមួយនៅក្នុងវ៉ែនតាមួយ Bordeaux, ដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស្រាស។

វាគឺជាការល្អបំផុតសមទៅនឹងស្រាកាហ្វេស៊ីបនិងប្រភេទនៃបង្អែមមួយ។ ប៉ុន្តែភេសជ្ជៈល្អបំផុតនៃស្ដេចនៅក្នុងភាពសុខដុមជាមួយការ៉េមសូកូឡា, pies ស្ករគ្រាប់ផ្លែឈើនិងផ្លែឈើ។ និងចៀនប្រពៃណីស៊ីប halloumi ឈីស មានជាតិអាល់កុលបង្កើតសមាសភាពគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស។

ធ្វើឱ្យណាមួយក្រឡុក "Commandaria" មិនត្រូវបានទទួលយកនិងត្រូវបានចាត់ទុកថាជាសំណុំបែបបទដែលអាក្រក់។

រូបរាងនិងរសជាតិ

ដោយអាស្រ័យលើឆ្នាំនៃការផលិតស្រា "Commandaria" (ស៊ីប) ដែលអាចមានលក្ខណៈផ្ទាល់របស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍លក្ខខណ្ឌនៃការទំពាំងបាយជូរក្សាល្បឿនប៉ះពាល់ដល់ណ៍និងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។ Sommelier អះអាងថាដូចកែវស្រាមួយអាចមានក្លិននៃ plums ស្ងួត, ទឹកឃ្មុំ, raisins, ឬផ្កាក្លាំពូ, currants, vanilla, OAK, cinnamon, ផ្លែល្វា។ ម្លប់ផងដែរអាចជាងងឹតលឿងទុំពន្លឺត្នោតជាមួយនឹងដុំភ្លើងឬ reddish មាសសម្លេង។

ផលិតផលរសជាតិផ្អែមខ្លាំង, វាមិនមានអារម្មណ៍ថាជូរស្ទើរតែ, ហើយវាមានតុល្យភាពល្អឥតខ្ចោះជាមួយគ្រឿងស្រវឹង។ ការបញ្ចប់នេះគឺជារយៈពេលយូរនិងភេសជ្ជៈសម្បូរបែប, វាមានអារម្មណ៍ថាអង្កត់ធ្នូនៃផ្លែឧទុម្ពរស្ងួតនិងគ្រាប់។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការស្រានេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីប្រើវាសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុណានោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែ "Commandaria" ត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរួបរួម។

ការប្រារព្ធពិធីនៅក្នុងកិត្តិយសនៃស្រា

ស្រា Cypriot "Commandaria" ដូច្នេះជាទីស្រឡាញ់និងពេញនិយមថានៅក្នុងកិត្តិយសរបស់គាត់ជារៀងរាល់ឆ្នាំបានរៀបចំថ្ងៃឈប់សម្រាកឡូយ។ បុណ្យត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងភូមិស្រាលូតលាស់ Courris ជ្រលងភ្នំ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅទស្សនានៅលើការប្រារព្ធពិធីមួយ, អ្នកគួរទៅកាន់ក្រុងមួយដូចខាងក្រោម: Monagri, Agios, Lania, Alassio, silica ឬលោក George Doros ។ នៅក្នុងភូមិទាំងនេះបានទេដូច្នេះថ្ងៃឈប់សម្រាកនេះគឺជាការចាប់ផ្តើមនៃការប្រមូលផ្ដុំនៃការប្រមូលផលទំពាំងបាយជូនេះ។

ព្រឹត្តិការណ៍ចាប់ផ្តើមនៅខែកក្កដា 21 និងបន្តរហូតដល់ថ្ងៃទី 26 នៃខែដូចគ្នានេះ។ រៀងរាល់ល្ងាច, ការប្រារព្ធពិធីនេះផ្លាស់ទីទៅទីតាំងថ្មីជ្រលងភ្នំភ្នំមួយ។ ក្នុងខ្យល់បើកចំហក្នុងអំឡុងពេលការប្រគំតន្ត្រីជាច្រើនម៉ាស៊ីនទៅនិងពិធីបុណ្យនេះ។ ដូច្នេះនៅពេលដែលមនុស្សដូចគ្នាអាចមានភាពសប្បាយរីករាយ, បរិភោគនិងផឹក។ ក្នុងអំឡុងពេលបុណ្យនេះឡើយ "Commandaria" ហូរដូចទឹកនិងប្រជាជននៅតាមដងផ្លូវនៃភូមិរាំរបាំប្រពៃណី។

សារមន្ទីរនៃកំហុសធ្ងន់ណាស់

ស្រាមួយចំនួនត្រូវបានធ្វើឡើងតែនៅក្នុងតំបន់ដែលបានកំណត់យ៉ាងតឹងរឹង។ នៅ 14 តំបន់នៃប្រទេសស៊ីបត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យផលិតតែផឹក "Commandaria" ។ ស្រា "Bordeaux" ត្រូវបានធ្វើតែនៅក្នុងខេត្តបារាំងខ្សែភាពយន្ត។ ដូច្នោះហើយក្នុងតំបន់ដូចគ្នាទាំងនេះ, និងការបើកសារមន្ទីរមួយឧទ្ទិសដល់ម៉ាកដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ វាបានកើតឡើងជាមួយនឹងទឹកដមនៃ "Commandaria" នេះ។

នៅក្នុងភូមិ Zoopigi បង្កើតឡើងសារមន្ទីរនៃ "Commandaria" មួយ។ ភូមិនេះមានទីតាំងស្ថិតនៅកណ្តាលនៃតំបន់ដែលមានឯកទេសក្នុងការរៀបចំនៃស្រា។ ប្រវត្តិសាស្ត្របានកសាងឡើងនៅជុំវិញកន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរចាស់បានបើកនៅឆ្នាំ 1940 និងការប្រព្រឹត្តទៅនិងការពេលវេលារបស់យើង។ សារមន្ទីរនេះគឺពិតជាប្រធានបទវ័យក្មេង, ដូចដែលវាត្រូវបានបង្កើតឡើងតែនៅក្នុងឆ្នាំ 2010 ។

វត្ថុតាងនៃសារមន្ទីរនេះបានយកវិចិត្រសាលចំនួនបួនដែលត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងលំដាប់នៃកាលប្បវត្តិ។ ពួកគេតំណាងឱ្យទាំងអស់នៃការអភិវឌ្ឍរយៈពេលនៃតំបន់នេះនិងស្រាពី amphorae បុរាណរូបថតសហសម័យ។ ក្នុង Zoopigi មានគឺជាកន្លែងផលិតស្រាទំពាំងបាយជូរអស្ចារ្យ, ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចទិញស្រារសជាតិនៅក្នុងប្រអប់អ្នកនិពន្ធ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ស្រា Cypriot "Commandaria" ទទួលបានល្អមិនគួរឱ្យជឿពិនិត្យ។ មនុស្សជាច្រើនបាននិយាយថាពួកគេបានទៅប្រទេសស៊ីបគ្រាន់តែសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីសាកល្បងវាយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិត។ ឆ្ងាញ់ភាគច្រើនបានប្រៀបធៀបវាជាមួយថ្នាំព្រោះវាធ្វើឱ្យនិងបំពេញថាមពលរបស់មនុស្ស។

ចាប់តាំងពីការស្រាគឺជាធម្មជាតិទាំងស្រុងនិងមិនមានជាតិអាល់កុលមិនបាននោះវាត្រូវបានផ្ដល់ទៅឱ្យកុមារនិងផ្នែកអប្បបរមា។ នេះបើយោងតាមមនុស្សដែលបានព្យាយាមវា, វានឹងមិននាំមកនូវការះថាក់ដល់កុមារនោះទេ។