រូបមន្តស៊ុបឈីសជាសកល

ស៊ុបឈីសនិងស៊ុបជាមួយឈីស - វាជារឿងដូចគ្នា? នៅក្នុងទូទៅ, ទេ។ ស៊ុបឈី - "បច្ចេកវិទ្យា" ការបង្កើតនៃសតវត្សទី twentieth នេះ។ ស៊ុបជាមួយឈីស - ជាបាតុភូតធម្មតាដែលកើតមាននៅក្នុងធម្មជាតិជាយូរមកហើយមុនពេលដែលមានការរីកចម្រើនចម្អិនអាហារតាមជំហានបច្ចេកវិទ្យាបានកើនឡើងរាប់សិបដងនិងបានចាប់ផ្តើមក្នុងការប្រើបច្ចេកទេសថ្មីនិងវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ។

រូបមន្ត ស៊ុបជាមួយឈីស អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបជាដើមអាយុ, កាលបរិច្ឆេទនៃការបោះពុម្ពផ្សាយដែលត្រូវបានជាយូរមកហើយបានសរសេរជាន់លើ។

រូបមន្ត ស៊ុបឈីស ជាមួយនឹងស្រស់សម័យទំនើបបានបង្ហាញខ្លួនមិនមែនដូច្នេះជាយូរមកហើយ។ ស៊ុបនេះដើម្បីរកឈីសឈីស ... មិនអាចទៅរួចទេ! នោះគឺជាអ្វីមួយនៅក្នុងវាឈីសច្រើននោះទេតែសម្លឹងមើលទៅវាជាមួយនឹងភ្នែកអាក្រាតកាយនោះគឺជាបញ្ហា។ លោកបានរំលាយវិធីល្អបំផុតដើម្បីជាភាពស្ថិតស្ថេរជាមួយទឹកសូម្បីតែ។

ការពិតគឺថាពិតជាមិនសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃស៊ុបឈីថ្នាក់ទីរឹងនេះ។ ឈីសនេះគឺត្រូវបានមានបំណងដើម្បីរលាយទាំងស្រុងហើយត្រូវបានលាយជាមួយទឹកក្តៅ។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតពីមូលដ្ឋានគ្រឹះរឹងមាំមួយដើម្បីរៀបចំឈីមិនអាចជាស៊ុប។

មុនពេលបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងការលក់ទូលំទូលាយ ឈីស, ចុងភៅ, ស៊ុបឈី gourmets ដែលអាចតែសុបិន្តនៃការ។ វិធីសាស្រ្តនៃការផលិតឈីបានដំណើរការស៊ាំមួយត្រូវបានបង្កើតនៅឆ្នាំ 1911 ។ វាជាការបន្ទាប់មក, នៅក្នុងចិត្តរបស់នរណាម្នាក់អស្ចារ្យហើយគំនិតអំពីការរៀបចំស៊ុបឈីសនេះ។ ឈីបានដំណើរការរំលាយឥតខ្ចោះនៅក្នុងរាវ។

បច្ចេកវិទ្យានៃការរៀបចំនៃស៊ុបជាមួយឈីសបានកើតនៅពេលជាយូរមកហើយ។ Slavyane រៀបចំស៊ុបដូចជាការបន្ថែមឈីស។ នៅអឺរ៉ុប, ឈីស ត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងម្ហូបនោះហើយចាក់វានៅលើកំពូលនៃស៊ុបនេះ។

ស៊ុបឈីសម័យទំនើបត្រូវបានមិនមានភាពស្មុគស្មាញផងដែរនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការរៀបចំបច្ចេកវិទ្យា។ លើសពីនេះទៀតលោកបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងដើម្បីរីករាយនៃខ្ជិលនេះគ្រាន់តែជាការគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ សង្ខេបរូបមន្តស៊ុបឈីស។

វិធានមាសនៃ "កិច្ចពិភាក្សា" ស៊ុបជាមួយឈីស - ល្បឿន។ ដូចជានៅក្នុងការចម្អិនអាហារនិងស្រូបយកនៅដំណើរការ។ simmer ស៊ុបសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយដែលមិនអាចបរិភោគបានហើយវាគួរតែត្រូវបានភ្លាមបន្ទាប់ពីការរៀបចំ, ការចាកចេញពីអ្វីសោះសម្រាប់ថ្ងៃស្អែក។

សម្ងាត់នៃការចម្អិនអាហារ

ដើម្បីស៊ុបបានទិញណ៍ជ្រៅដែលស្រស់ស្អាត, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបន្ថែមយ៉ាងហោចណាស់ 100 ក្រាមនៃឈីស (លាយឡំ) ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកចង់បន្ថែមទៅស៊ុបគួរតែមានស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការចម្អិនអាហាររយៈពេលយូរ។

រូបមន្តស៊ុបឈីគឺធិបតេយ្យ: វាអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅកាន់សត្វឆ្កែក្តៅ, សាច់ក្រក, សាច់, អាហារសមុទ្រ, សាច់, បន្លែណាមួយឡើយ។ ក្នុងរយៈពេលខ្លី, អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកស្រឡាញ់។

អាហារឆៅដែលត្រូវបានគ្រោងនឹងបន្ថែមទៅក្នុងស៊ុបនេះត្រូវតែមុន browned ។ បន្ទាប់មកសមាសភាគត្រូវបានបំពេញដោយទឹក (អ្នកអាចបន្ថែមស្រាសបន្តិច) និង Cook រហូតដល់ដេញថ្លៃ។ មិនមែនជាប៉ុន្មាននាទីមុនពេលបិទនៅឈី sliced ស៊ុបដាក់និងលាយរហូតដល់រលូន។ អំបិលនិងគ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញរូបមន្តស៊ុបឈីគឺសាមញ្ញណាស់។

ស៊ុបឈីបុរាណបំពេញបន្ថែម - croutons និងឱសថ។ ស្រស់ស្អាតនិងភាគច្រើនបំផុតដែលឆ្ងាញ់សំខាន់!

ស៊ុបឈីសាមញ្ញ

រូបមន្ត "ភាសាបារាំង"

ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក - 100 ក្រាមនៃឈីក្រែម។

ដំឡូង diced បានដាក់នៅក្នុង saucepan បន្ថែមទឹក។ នៅក្នុងទឹករំពុះបន្ថែម carrots ដឹងគុណការពិន័យនិងការ onions chopped ។ បន្លែត្រូវបានចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ, បន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបន្ថែមបំណែកតូចមួយនៃឈីសនិងរំលាយនៅក្នុងរាវ។ នៅក្នុងស៊ុបដែលអ្នកចង់បន្ថែមខ្ទឹម c hopped និង cilantro និងអំបិល។

រសជាតិនៃស៊ុបនេះនឹងមានពេញលេញជាច្រើនទៀត, ដែលតូចជាងនេះនឹងត្រូវបានជាគ្រឿងផ្សំ sliced ។ ជាញឹកញាប់ស៊ុបឈីបារាំងបានបំពេញដោយផ្សិតឬអាហារសមុទ្រ។ អ្នកអាចបន្ថែមបំណែកនៃ Ham និងមាន់ប៉េងប៉ោះនិងកណ្ដឹងម្ទេស។ ជាច្រើនស្រឡាញ់ស៊ុបឈីសដើម្បីនាំយកទៅដែលបាន Cream sour តារាង។

រូបមន្ត "សិស្ស"

ក្នុងមួយលីត្រនៃទឹក - 1 គំនិតតូច 1 carrot តូច, ដំឡូង 1 មធ្យម 40 ក្រាមនៃអង្ករ 1 ឈី»ដែល Amber "(អាចជាពីរ), អំបិល, parsley នំកែកឃឺពីឈើនេះ។

fry រហូតដល់តម្លាភាពមាសនៃគំនិត chopped Fine និង carrot សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ។ នៅក្នុងទឹករំពុះ, ដាក់គំនិត, carrot, ដំឡូងនិងស្រូវកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ចំអិនសម្រាប់ 12-15 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមឈី sliced និង dilute វារហូតដល់រលូននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរក្តៅ។ croutons និង parsley ដែលត្រូវបានបន្ថែមរួចហើយអាចក្នុងចាន។