រូបមន្តគីមីនៃ glycerol ។ រូបមន្តម៉ូលេគុលនិងរចនាសម្ព័ន្ធ

សាមញ្ញ ជាតិអាល់កុល polyhydric, ម្ល៉ោះមានក្រុមគូ OH ចំនួនបីគឺ: - glycerol ។ រូបមន្តសម្រាប់សមាសធាតុនៃប្រភេទទូទៅនេះ - CnH2n - 1 (OH) 3 ។ ដើម្បីយល់ពីលក្ខណៈសម្បត្តិនិងការប្រើប្រាស់គ្លីសេរីននិង homologues របស់ខ្លួនល្អប្រសើរជាងមុន, ពិចារណាអំពីភាពខុសគ្នានៃសមាសធាតុនៃរូបមន្តគ្នាដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស្ថានភាពជាក់លាក់មួយ។

ចំណាត់ថា្នាក់និងនាមវលីនៃ glycerols

នៅក្នុងការសេពគ្រឿងស្រវឹងគីមីវិទ្យាសរីរាង្គ - មានសារធាតុដែលចេញមកពីអ៊ីដ្រូកាបូន។ ជាផ្នែកមួយនៃអាតូមអ៊ីដ្រូសែនក្នុងម៉ូលេគុលនេះត្រូវបានជំនួសដោយក្រុមមួយឬច្រើន hydroxy ។ ការសេពគ្រឿងស្រវឹងខុសគ្នានៅក្នុងចំនួននៃក្រុមគូ OH (mono-, di- polyhydric) នេះ។ សមាជិកទាបនៃថ្នាក់ជាមួយនឹងចំនួននៃអាតូមកាបូនពី 1 ដល់ 12 - សារធាតុរាវខ្ពស់ - សំណល់រឹង។ Alkantrioly ឬ glycerol - ជាការសេពគ្រឿងស្រវឹង trihydric ដែលមានក្នុង hydroxyl របស់ខ្លួនចំនួនបីដែលទាក់ទងទៅនឹងសមាសភាពកាបូនចំនួនបីផ្សេងគ្នាអាតូម។ សមាសធាតុដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមនេះបង្ហាញលក្ខណៈសម្បត្តិ amphoteric, ដោយសារតែឥទ្ធិពលទៅវិញទៅមកនៃ hydroxy និងរ៉ាឌីកាល់ក្រុមនេះ។

នេះ alkantriolov តំណាងសាមញ្ញបំផុត - 1,2,3-propanetriol (សទិស - គ្លីសេរី) ។ សារធាតុរូបមន្ត - គ ₃ ក្រុមហ៊ុន H ₈ ឱ _{3 ។} ពាក់ព័ន្ធនឹងការលើកឡើងជាលក្ខណៈប្រព័ន្ធនាមវលីនៃឈ្មោះរបស់ alkanes ដែលត្រូវគ្នាជាមួយពាក្យ "triol" ការប្រើនៃ លេខអារ៉ាប់, កំណត់ទីតាំងនៃក្រុមគូ OH នេះ។ ចំនួនម៉ូលេគុលនេះក្នុងការ glycerol ពី homologs ជិតបំផុតទៅចុងបញ្ចប់នៃ hydroxyl ខ្សែសង្វាក់នេះ។ អាចធ្វើបាន ប្រភេទនៃ isomeric រចនាសម្ព័ន្ធនៃខ្សែសង្វាក់កាបូនដែលជាទីតាំងនៃក្រុមនេះ hydroxy អុបទិក។

ពិធីបើក glycerol

លោក Karl Scheele ស៊ុយអែដឱសថការីនៅឆ្នាំ 1779 ជាលើកដំបូងទទួលបានជាសារធាតុថ្មីពី saponification syrupy ជាតិខ្លាញ់នោះទេ។ 33 ឆ្នាំក្រោយមកជនជាតិបារាំងបានដាក់ឈ្មោះអិម Chevreul គ្លីសេរីនរាវផ្អែម។

សមាសភាពគីមីនៃ Peluso បង្កើតឡើងនៅឆ្នាំ 1836 ។ ចូលរួមចំណែកយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការសិក្សានៃរចនាសម្ព័ន្ធសំណង់ដែលបានធ្វើ Berthelot (1854) និង Wurtz (1857), បន្តការស៊ើបអង្កេត glycerol ។ រូបមន្តម៉ូលេគុលនិងធម្មជាតិរ៉ាឌីកាល់នៃការអនុញ្ញាតឱ្យអនុវត្តរំអិលបញ្ចុះលាមកដើម្បីកំណត់ការសេពគ្រឿងស្រវឹង។

តម្រូវការសម្រាប់ glycerol បានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1847 នៅពេលដែលវាត្រូវបានបើក ester nitric ។ វិស្វករស៊ុយអែដកណូបែលឆ្នាំ 1875 គ្រប់គ្រងដើម្បីទទួលបានដោយការប្រើគ្រឿងផ្ទុះគ្លីសេរីន - dynamite ។

សមាសភាពរចនាសម្ព័ន្ធនិងរូបមន្ត glycerol បឋម

សមាសភាពបឋមនៃកំណត់ត្រាបញ្ហាស្របពេលជាមួយនឹងរូបមន្តជាក់ស្ដែងពិតហើយសរុបនៃ glycerol - គ ₃ ក្រុមហ៊ុន H ₈ ឱ _{3 ។} ខ្សែសង្វាក់អាតូមកាបោនមានចំនួនបីគ្នាដែលត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយ hydroxy មួយក្រុម។ និមិត្តសញ្ញាគីមីសារធាតុដែលមានអាតូមបញ្ជាក់: C, - កាបូនឱ - អុកស៊ីសែន, ក្រុមហ៊ុន H - អ៊ីដ្រូសែន។ glycerol សមាសភាពឆ្លុះបញ្ចាំងពីរូបមន្តផ្សេងគ្នា (ម៉ូលេគុលរចនាសម្ព័ន្ធ) ។ គេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការសិក្សានៃសារធាតុនិង sharosterzhnevye លំនាំអឌ្ឍគោល។ រចនាសម្ព័ន្ធវិមាត្រពីរនិងបីវិមាត្របានបង្កើតឡើងដោយមធ្យោបាយនៃការធ្វើគំរូក្នុងកុំព្យូទ័រ - រូបភាពទំហំនៃម៉ូលេគុលនៃ glycerol នេះ។ ពួកគេបានអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលឃើញពីរចនាសម្ព័ន្ធទីតាំងនិងចម្ងាយទាក់ទង, មុំចំណងរវាងអាតូម។

ម៉ាស់ម៉ូលេគុលនិងថ្គាមរបស់ glycerol

ដោយរូបមន្តម៉ូលេគុលអាចត្រូវបានរកឃើញហើយ ម៉ាស់ម៉ូល, ភាគរយនៃធាតុសារធាតុនេះ។ សម្រាប់ការគណនាការចាំបាច់ដើម្បីប្រើតម្លៃនៃម៉ាសអាតូមិចនៃធាតុដែលបានរាយក្នុងតារាងកាលកំណត់នេះ។ រូបមន្តជាក់ស្ដែងនៃ glycerol: C, ₃ ក្រុមហ៊ុន H ₅ (OH) _{3 ។} ដោយគុណទំងន់បរមាណូ (នៅក្នុងមួយ។ អ៊ីអិម) នៃធាតុគ្នាចំនួនអាតូម, តាមពីក្រោយដោយការបន្ថែមនៃតម្លៃដែលទទួលបាននឹងរកឃើញម៉ូលេគុល (លោក) និងថ្គាមនេះ (M) នៃម៉ាស។ សម្រាប់ប្រភេទនៃការគណនាងាយស្រួលក្នុងការប្រើរូបមន្តសរុប glycerol - គ ₃ ក្រុមហ៊ុន H ₈ ឱ _{3 ។}

• Ar (H) = 1.00794; ចំនួននៃអាតូមម៉ូលេគុលនេះនៅ - 8 ។
• Ar (គ) = 12.0107; អាតូម - 3 ។
• Ar (G) = 15,9994; អាតូម - 3 ។
• លោក (គ ₃ ក្រុមហ៊ុន H ₈ អូរ _{3) = 12.0107 * 3 + + 1.00794} * 8 + 3 = * 15.9994 92.09382 ផងដែរ។ អ៊ី។ ម។
• M បាន (គ ₃ ក្រុមហ៊ុន H ₈ អូរ ₃₎ = 92.09382 ក្រាម / mol /
• ភាគរយនៃធាតុនៅក្នុងសារធាតុ molecule: ក្រុមហ៊ុន H - 8,756% s - 39,125% ឱ - 52,119% ។

នេះសមហេតុផលនិងរូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធនៃ glycerol

សមាសភាពនៃបញ្ហានិងម៉ូលេគុលរបស់វាឆ្លុះបញ្ចាំងពីរូបមន្តសមហេតុផលនិងសរុប, ប៉ុន្តែពួកគេមិនបានបង្ហាញការរៀបចំនៃអាតូមដែលខុសគ្នា glycerol នេះ។ រូបមន្តនិងម៉ូដែលកុំព្យូទ័រល្អប្រសើរជាងមុនទៅនឹងរចនាសម្ព័ន្ធសមរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលសិក្សានេះចំណងរវាងអាតូមនេះ។

• រូបមន្តរបបនៃ glycerol - គ ₃ ក្រុមហ៊ុន H ₅ (OH) _{3 ។} ពីសមាសភាពនៃម៉ូលេគុលដែលបានកំណត់និងបានរុំព័ទ្ធក្នុងវង់ក្រចកក្រុមមុខងារគូ OH នេះ។ ភ្លាមបន្ទាប់ពីការបិទវង់ក្រចកនេះបានបង្ហាញចំនួននៃក្រុម hydroxyl ក្នុងម៉ូលេគុលនេះ។
• រូបមន្តសមហេតុផលទិដ្ឋភាព Polurazvernuty - hoch _{ជំពូកទី 2} (OH) ₂ គូ OH CH (glycerol) ។
• រូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធក្រាហ្វិកបង្ហាញទីតាំងនៃម៉ូលេគុលនេះ។ Dash រវាងអាតូមជាតំណាងចំណងគីមី។
• រចនាសម្ព័នលោក Lewis មានចំណុចដែលតំណាងឱ្យ ការអេឡិចត្រុងវ៉ាឡង់ និងគូស្វាមីភរិយាដែលបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតមូលបត្របំណុល។

មួយចំនួនប្រភេទរូបភាពម៉ូលេគុលកាន់កាប់ចន្លោះច្រើន, ដូច្នេះជាញឹកញាប់ប្រើរូបមន្តអក្សរកាត់ដែលបាន, ឧ, hoch _{2 ជំពូកទី 2--CHOH} អូនិងរចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងគឺ:

អាតូមម៉ូលេគុល glyceryl លក្ខខណ្ឌក្នុងការ

hydroxyl - ភាគល្អិតតំបន់ប៉ូលក្រៅពីអុកស៊ីសែនមានគូឯកោនៃអេឡិចត្រុង។ វត្តមាននៃក្រុម hydroxyl ទាំងបីនេះនាំឱ្យមានការបែកខ្ញែកបន្ថែមទៀតនៃអូរក្រុមហ៊ុន H ។ ការបោនហាក់ដូចជាការចោទប្រកាន់អាតូមផ្នែក "+" សម្រួលដល់ការជំនួស nucleophilic នៃ hydroxyl ។ ការបារម្ភនៃសមាសភាពនិងរចនាសម្ព័ន្ធដែលបានឆ្លុះបញ្ចាំងពីរូបមន្តរចនាសម្ព័ន្ធនៃគ្លីសេរីនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិនៃសារធាតុនេះ។ បរិវេណនេះត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយចំណងអ៊ីដ្រូសែនជាច្រើន - ចំណងទាក់ទងមានភាពទន់ខ្សោយបន្ថែមទៀត។ Glycerol មានលក្ខណៈសម្បត្តិកាន់តែច្រើនការបញ្ចេញសម្លេងទឹកអាស៊ីត, បើប្រៀបធៀបទៅនឹងអេតាណុលនិង propanol ។ ក្នុងចំណោមក្តីបារម្ភធំបំផុតនៃឧបករណ៍ហិរញ្ញវត្ថុ trioleate glycerol ។ រូបមន្ត:

• សាមញ្ញបំផុត - ក្រុមហ៊ុន H ₁₀₄ គឱ _{57 6;}
• polurazvernutaya សមហេតុផល - (គ ₁₇ ក្រុមហ៊ុន H ₃₃ ប្រធាននាយកប្រតិបត្តិប្រតិបត្តិការ) ₃ គ ₃ ក្រុមហ៊ុន H _5;
• ធាតុសមហេតុផលដោយមានឆ្អឹងនិងរចនាសម្ព័ន្ធ -

glycerol រូបរាង

នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់, 1,2,3-propanetriol - រាវលឿង colorless ឬស្លេក, odorless, រសជាតិផ្អែម។ melts solidifies នៅសីតុណ្ហភាពទាបរំអិលបញ្ចុះលាមកសីតុណ្ហាភាព 17,8 អង្សា សារធាតុក្តៅដែលតាមពីក្រោយដោយហួតចាប់ផ្តើមនៅ 290 អង្សា Glycerol ធ្ងន់ជាងទឹកបន្តិច, ការគណនាដង់ស៊ីតេរបស់ខ្លួននៅ 20 ° C ដែលផ្តល់នូវតម្លៃនៃការ 1,2604 g / cm3 មួយ។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការ 1,2,3-propanetriol

រូបមន្តគីមីនៃ glycerol មិនបានផ្ដល់ពអំពីធម្មជាតិនៃបរិវេណ amphoteric នេះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិទឹកអាស៊ីតនិងការចុះខ្សោយនៃសារធាតុដែលជាមូលដ្ឋានទាក់ទងទៅនឹងឥទ្ធិពលនៃលក្ខណៈពិសេសនេះនៅក្នុងអាតូមម៉ូលេគុលដែលជាការប្រេះឆានៅក្នុងក្រុម G-H នោះទេ។ នៅក្នុងវត្តមាននៃ glycerol នេះត្រូវបានប្រតិកម្មជាមួយនឹងការ alkali hydroxide, ទង់ដែង (II) បានទទួលស្បែកខ្មៅខៀវស្មុគស្មាញ (មួយនៃ ប្រតិកម្មគុណភាព) ។ ជាមួយនឹងអាស៊ីតនៃប្រតិកម្ម glycerol បញ្ចប់ជាមួយនឹងការបង្កើត esters នេះ។ ប្រតិកម្មជាមួយគ្រឿងស្រវឹង trihydric ជាមួយ អាស៊ីតអុកស៊ីត នៅក្នុងវត្តមាននៃក្រុមហ៊ុន H ₂ SO ₄ (conc ។ ) នាំឱ្យមានការបង្កើត nitroglycerin នេះ។

នៅឯផ្ទះ, ខ្លាញ់និងប្រេងដែលបានមកពីការប្រើប្រាស់ glycerol, ការសេពគ្រឿងស្រវឹងនិងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត ethyl គឺសាប៊ូរៀបចំ។ ដំណើរការចម្អិនអាហារនេះតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើកំដៅម៉ាសទឹកងូតទឹកដែលជាវិធីសាស្រ្តច្នៃប្រឌិតក្នុងការជ្រើសរើសនៃសមាសភាគនិងរូបរាងសម្រាប់សាប៊ូធ្វើឱ្យត្រៀមខ្លួនជាស្រេចផលិតផល។

គ្លីសេរីនិងឧបករណ៍ហិរញ្ញវត្ថុរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេប្រើក្នុងមួយ enamel, ថ្នាំលាប, ថ្នាំជាច្រើនគ្រឿងសម្អាង។ វាមានស្ករនៅក្នុងពពួកនៃអាហារដែលរួមបញ្ចូលទាំងទំនិញដុតនំ។ ឈ្មោះអន្តរជាតិនៃស្ករនិងរសជាតិការ confection - E422 ។ រួមជាមួយនឹងការសេពគ្រឿងស្រវឹងផ្សេងទៀត, និង esters អាស៊ីតខ្លាញ់, ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគ្លីសេរីនការជំនួសមួយមានសក្តានុពលប្រេងឥន្ធនៈបានមកពីប្រេង។ វិធីសាស្រ្តមានប្រសិទ្ធិភាពនៃការចំណាយដោយប្រើពូជថ្មីនៃចំហេះដើម្បីជំរុញរថយន្តនឹងធ្វើបដិវត្តវិស័យដឹកជញ្ជូននៅទូទាំងពិភពលោក។ ប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពបរិស្ថាននៃសេដ្ឋកិច្ចពិភពលោកដើម្បីកាត់បន្ថយការពឹងផ្អែកលើប្រេងនិងឧស្ម័ន។