ធ្វើឱ្យ kvass ស (rye) នៅក្នុងផ្ទះ

កាលបរិច្ឆេត, វានឹងមានការលំបាកក្នុងការស្វែងរកមនុស្សម្នាក់យ៉ាងហោចណាស់មួយនៅក្នុងពិភពលោកដែលនឹងត្រូវបាននៅក្នុងជីវិតរបស់គាត់មិនបានព្យាយាម kvass rye សនិងមិនដឹងថាអ្វីដែលវាគឺជា។ គាត់ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតនៅក្នុងទឹកដីទាំងមូលនៃសហព័ន្ធរុស្ស៊ីនិងនៅបរទេស។

ទោះជាយ៉ាងណា, គុណភាពនៃ kvass បានលក់មុនហើយនោះគឺនៅលើការលក់នៅពេលនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកសួរម្តាយនិងជីដូនរបស់យើងពួកគេនឹងចងចាំពេលដែលញ៉ាំត្រូវបានដាក់លក់នៅក្នុងធុងធំ។ បន្ទាប់មកមិនមានចានប្លាស្ទិច, ដែលអ្នកអាចចាក់ភេសជ្ជៈមួយ, ដូច្នេះជាញឹកញាប់ជាងវាកាន់តែច្រើនក្នុងពាងកំប៉ុងកើនឡើងឬពែងនោះទេ។ វាជាការបន្ទាប់មកនោះគឺជាឆ្ងាញ់ kvass ណាមួយ - សឬខ្មៅបាន - គឺជាការមិនសំខាន់ទេដូច្នេះ ... ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីជីវិតសម័យទំនើបនោះទេប៉ុន្តែឥឡូវនេះញ៉ាំនេះអាចត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងហាងនេះហើយបន្ទាប់មកនៅក្នុងដបនិងគុណភាពរបស់វាមិនទាក់ទងទៅនឹងភេសជ្ជៈដើម។ លើសពីនេះទៀតតម្លៃនៃ kvass ត្រូវបានរីកលូតលាស់ឥតឈប់ឈរ, វាជាការមិនទាន់ច្បាស់សម្រាប់ហេតុផលអ្វីដែល, ព្រោះភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្នែកមួយនៃការងាយស្រួលបំផុត (និងតម្លៃថោកបំផុត, ហើយទាំងអស់ដោយសារតែចំនួនតូចមួយនៃគ្រឿងផ្សំនិងការចម្អិនអាហាររហ័ស) ។ ទោះជាយ៉ាងណា, kvass សមិនមែនដើម្បីនិយាយងងឹតបន្តិចម្តងចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងប្រភេទនៃការផឹក "សេចក្តីថ្លៃថ្នូរ" នេះ។ ពួកគេអាចមានលទ្ធភាពទិញបានតែមួយជ្រើសចំនួន។ ដោយប្រឈមមុខជាមួយបញ្ហានេះ, ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងចាប់ផ្តើមដើម្បីទៅរកមើលសម្រាប់ការស kvass រូបមន្ត, ដើម្បីអាចធ្វើវានៅឯផ្ទះនិងការប្រើប្រាស់គ្រាន់តែជាគ្រឿងផ្សំទាំងនោះដែលមានស្រស់និងល្អ។ សព្វថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីអ្វីដែលត្រូវបានចាត់ទុកថាជាភេសជ្ជៈមួយ, និង របៀបដើម្បីរៀបចំការញ៉ាំនោះ (ស) នៅឯផ្ទះ។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់, សូមនិយាយអំពីភាពចម្រុះនៃពូជរបស់ kvas ដែលជាពិតជាមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងព្រមទាំង រូបមន្ត។ វាគឺជាការ berry, នំបុ័ង, okroshechny និងញ៉ាំបាវ៉ាសនិងងងឹតជាមួយនឹងជាច្រើននៃជាតិស្ករនិងការអវត្តមានពេញលេញរបស់ខ្លួន។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើអ្វីដែលច្បាស់អ្នកកំពុងធ្វើញ៉ាំ។ យើងបានស្នើឱ្យអ្នកធ្វើសមួយ kvass ធម្មតា, ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងណាមួយ។ ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅហាង ញ៉ាំផ្ទះ នឹងភ្លក្សរសជាតិប្រសើរជាងមុននិងកាន់តែមានប្រយោជន៍ទេព្រោះវានឹងមានសារធាតុរ៉ែនិងវីតាមីនពិតជាមានប្រយោជន៍។ ក្រៅពីការជ្រើសពូជជាក់លាក់នៃ kvas, អ្នកត្រូវតែសម្រេចចិត្តជាមួយនឹងរបៀបដែលអ្នកចង់ដើម្បីចំអិន: ដោយប្រើដំបែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឬទាំងស្រុងដោយឯករាជ្យ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីពិគ្រោះយោបល់ជាមួយអ្នកជំនាន់ចាស់ជាងនេះ, ចាប់តាំងពីវាគឺជីដូននិងជីដូន-របស់យើងពិតជាឆ្ងាញ់ឆ្អិន kvass ។

សូមឱ្យយើងរៀបចំភេសជ្ជៈនំប៉័ងមួយច្រត់នៅលើមួយនៃរូបមន្តប្រពៃណី។ ចំពោះការនេះយើងយកគ្រឿងផ្សំមានដូចខាងក្រោម: ពាក់កណ្តាលនំបុ័ង, 125 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 30 ក្រាមនៃផ្សិតស្ងួតមួយក្តាប់តូចនៃការទំពាំងបាយជូរមួយនិងបីលីត្រទឹកក្តៅ។

ដូច្នេះយើងចាប់ផ្តើមចម្អិន kvass ស។ នំកែកឃឺឆាដំបូង, sliced ចូលទៅក្នុងគូបតូចនំបុ័ង។ បន្ថែមពួកវាទៅពាងនិងចាក់ទឹករំពុះជាមួយស្ករ។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយដែលរំលាយ yeast, ត្រជាក់និងចាក់ជានំ, បន្ទាប់មកលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយធុងនិងបានដាក់នៅក្នុងកក់ក្តៅកន្លែងងងឹតមួយសម្រាប់ប្រហែលពីរថ្ងៃ។ kvass គឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរឱ្យនិងក្រាស់លទ្ធផលមិនត្រូវបានបោះទៅឆ្ងាយ - វាគឺជាការមានប្រយោជន៍ជាមេសម្រាប់បាច់បន្ទាប់នៃភេសជ្ជៈហ៊ានមួយ។ នៅពេលបច្ចុប្បន្ន kvass បន្ថែមទៅវាទំពាំងបាយជូរមួយចំនួននិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ញ៉ាំផ្ទះរបស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច!