ទឹកឬភេសជ្ជៈទឹក - ទឹកដមគឺជាអ្វី? តើអ្វីជាភេសជ្ជៈគ្នាគឺ

សព្វថ្ងៃនេះទឹកមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងបានខ្ចប់នៅក្នុងចំណោមអតិថិជន។ នៅលើធ្នើរផ្សារទំនើបអ្នកអាចរកឃើញការវេចខ្ចប់ colored brightly នៃទំហំផ្សេងគ្នាជាមួយនឹងគ្រប់ប្រភេទនៃទឹក។ ប៉ុន្តែក្រៅពីការទាំងនេះនៅក្នុងហាងភេសជ្ជៈដែលអ្នកអាចមើលឃើញនិងកេសដែលនិយាយថា "ទឹកដម" ។

អ្នកទិញជាច្រើនមិនបានដឹងថាទឹកដម - គឺមិនមែនជារឿងដូចគ្នានឹងទឹក, ទទួលបានវាឡើងនិងការប្រើប្រាស់គិតថាពួកគេទទួលបានរួមជាមួយព្រះអង្គវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតវាគឺជាផលិតផលផ្សេងទាំងស្រុង, មិនច្បាស់លាស់ណាស់ដូចទឹក។

គឺជាអ្វីដែលទឹកដមផ្កា

ទឹកដម - ភេសជ្ជៈមួយនៅក្នុងបេះដូងដែលនេះគឺជាទឹក។ ប៉ុន្តែបានតែ 25-50% នៅទីនេះ។ សមាសភាគដែលនៅសេសសល់គឺមានទឹក berry ឬភាពបរិសុទ្ធផ្លែឈើ, ជាតិស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ នៅទីនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីជាការពិតដែលថាផ្លែឈើនៃការដូចជា, ឧទាហរណ៍, ផ្លែ kiwi, apricot ឬចេក, ដោយសារតែការកាត់បន្ថយការរបស់ពួកគេ juicy ចំអិនទឹកមួយរយភាគរយគឺមិនអាចទៅរួចនោះទេស្ទើរតែ។ ភ្លក្សរសជាតិគុណភាពនៃទឹកមួយចំនួននៅទាំងអស់។ ឧទាហរណ៍ផឹកភេសជ្ជៈ currant undiluted មិនអាចទៅរួចនោះទេដោយសារតែវាមិនគួរឱ្យជឿខុសគ្នារសជាតិ tart ។ ដូច្នេះក្នុងករណីនេះជាដំណោះស្រាយល្អបំផុតគឺទឹកដមផ្កា។

ទឹកដម - ផលិតផលដែលមានផ្ទុកបរិមាណផ្សេងគ្នានៃទឹកមួយ។ ចំនួនភាគរយរបស់ខ្លួនគឺពឹងផ្អែកលើប្រភេទនៃផ្លែឈើដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈ។ ដូច្នេះនៅក្នុង nectar នៃចេក, ការ lime, currants ថ្នាក់ទាំងអស់, ពូជផ្អែមនៃផ្លែប៉ោម, ល្ហុង, lemon, ផ្លែឈើចំណង់ចំណូលចិត្តនិងត្របែកគួរមានទឹកតិចជាងមិនមាន 25% ។ ប្រសិនបើមានទឹកដមធ្វើពី plums, cranberries, blackthorn ឬ Rowan, ពួកគេគួរតែមានមិនតិចជាងទឹក 30% ។

Strawberry, apricot, មន, raspberry, blueberry និង cherry ភេសជ្ជៈត្រូវបានទាមទារឱ្យមានយ៉ាងហោចណាស់ 40 ទឹក% ។ មាតិកាទឹកទឹកដម peach គួរត្រូវបានមិនតិចជាង 45% ។ និង 50% ត្រូវបានសម្គាល់មាតិកាទឹកនៅ quince ទឹកដមផ្លែប៉ោម savory, ម្នាស់, ផ្លែក្រូច (មិនរាប់បញ្ចូលការ lime និង lemon) និង pears ។

លក្ខណៈពិសេសដែលមានប្រយោជន៍នៃទឹកដម

កុំគិតទឹកដមថា - ដែលជាភេសជ្ជៈមិនល្អខ្លាំងណាស់។ វាមានអត្ថប្រយោជន៍របស់ខ្លួនហើយត្រូវប្រាកដថាដើម្បីរួមបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក។ ដូច្នេះទឹកដមផ្កាមានផលប៉ះពាល់ល្អនៅលើស្បែក។ ដោយសារតែការពិតដែលថានៅក្នុង nectar នេះមានផ្ទុកវីតាមីន A, ស្បែកនេះនឹងមាននៅក្នុងស្ថានភាពល្អបំផុត - ដើម្បីលុបបំបាត់ការចែងចាំងនិងបញ្ហាផ្សេងទៀត។

ក្នុងនាមជាទឹកទឹកដមរៀបចំកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាមធម្មតា។ ជាផ្នែកមួយនៃភេសជ្ជៈទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ភ្នំពេញ-ធាតុដែលមានប្រយោជន៍ក្នុងការលៃតម្រូវនៃជាតិស្ករ។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់នៃរាវខាងលើនេះរារាំងការអភិវឌ្ឍនៃជំងឺមួយចំនួន - មាននៅក្នុងរាវវីតាមីន E លើកកម្ពស់មុខងារនៃបេះដូងការលប់បំបាត់និងដោយហេតុនេះការពារការកើតឡើងនៃជំងឺជាច្រើនដែលបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងរាងកាយនោះ។ ទឹកដមមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមានផងដែរនៅលើការលូតលាស់ឆ្អឹងកម្លាំងនិងមានការកើនឡើង។

អ្វីទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវដឹងអំពីទឹក

ប្រសិនបើមានទឹកដមគឺមានតិចឬច្រើនយ៉ាងច្បាស់លាស់, ឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរកឱ្យឃើញនូវអ្វីដែលជាទឹកធម្មជាតិ។ ធម្មជាតិមិនត្រូវបានគេហៅថាទឹកដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស, និងមួយដែលត្រូវបានរៀបចំនៅឯផ្ទះ, គ្រាន់តែមុនពេលដែលការប្រើប្រាស់។ ទឹកធម្មជាតិឬទឹកផ្លែឈើស្រស់ - ភេសជ្ជៈដែលច្របាច់បន្លែឬផ្លែឈើមួយហើយពួកគេមាននៅក្នុងការតែងនិពន្ធរបស់ខ្លួនមិនមានសារធាតុគីមីឬអភិរក្សណាមួយ។ នេះចម្រាញ់ប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាននៃសមាសភាគនិងបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ផលិតផលប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ។

ទឹកផ្លែឈើធម្មជាតិ, ទឹកដម, និងរបៀបដែលអ្នកអាចធ្វើនៅផ្ទះ។ Cook បានពួកគេអ្នករាល់គ្នាត្រូវការមុនអ្នករាល់គ្នាមានគម្រោងដើម្បីប្រើពួកវា។ វាគឺជាការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីផឹកស្រស់សម្រាប់រយៈពេលវែងមួយ "នៅតែគ្មានការងារធ្វើ។ " ក្នុងករណីនេះវានឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្ដិប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ នេះជាករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺសមាសភាពនៃ beet ។ ដោយសារតែការពិតដែលថាដូចជាផលិតផលមួយត្រូវបានបង្កើនជាមួយនឹងសមាសភាគបំផ្លាញបន្ទាប់ពីចម្អិនវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ពីរបីម៉ោងដើម្បីយកនៅក្នុងទូទឹកកកនេះ។

លក្ខខណ្ឌនៃការប្រើប្រាស់ទឹកផ្លឈើធម្មជាតិ

ទឹកធម្មជាតិដើម្បីនាំយកមកនូវផលប្រយោជន៍ជាច្រើនដូចជា, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការផឹកប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងមួយចំនួននៃអនុសាសន៍:

1. ប្រើវាល្អប្រសើរជាងមុនសម្រាប់ពាក់កណ្តាលម៉ោងមុនពេលអាហារមួយ។ ដោយសារតែភេសជ្ជៈក្រពះទទេបូមស្អាតយ៉ាងឆាប់រហ័ស, វាភ្លាមចូលទៅក្នុងដំណើរការគីមីជីវៈនេះ។
2. បន្ទាប់ពីអាហារនោះល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទប់ស្កាត់ពីការប្រើប្រាស់ទឹកបែបនេះ។ លាយជាមួយនឹងអាហារដែលពួកគេនឹងបង្កការជ្រើសរើសពោះវៀនចំនួនធំនៃឧស្ម័ន។
3. រាវធម្មជាតិដែលទទួលបានពីផ្លែឈើឬបន្លែ, វាជាការល្អបំផុតដើម្បីផឹកតាមរយៈចំបើងមួយ។ ទឹកលាងបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ពីមាត់ផលិតផល។
4. ទឹកបន្លែ (ដែលជាករណីលើកលែងតែមួយគត់គឺប៉េងប៉ោះ) គួរតែត្រូវបានស្រវឹងនៅក្នុងផ្នែកតូចនិងពិសាឆៃថាក្រហមតួលេខទាំងអស់ពីដំបូងវាត្រូវបាន diluted ល្អបំផុតជាមួយនឹងទឹក។

ផឹកទឹកមួយជាមួយនឹងមាតិកា

ច្រើនទៀតដាច់ឆ្ងាយភេសជ្ជៈទឹកដែលជាផលិតផលដែលអាចផ្ទុកតែ 10-40% ទឹកធម្មជាតិ។ ក្នុងសមាសភាពបែបនេះជាធម្មតាបន្ថែមជាតិស្ករ, ទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, សិប្បនិម្មិតរសជាតិ, ផ្អែម, color, ស្ថេរភាព pulp និងអាហារូបត្ថម្ភបន្ថែមផ្សេងទៀត។ ប្រសិនបើនេះសមាសភាពដែលមានផ្ទុកទឹកបន្លែ, បន្ទាប់មកវានៅតែមានឱសថ, គ្រឿងទេស, ម្រេចនិង vinegar ។ នៅក្នុងភេសជ្ជៈដូចជាវីតាមីនទេ។ ប៉ុន្តែពួកគេស្រេកទឹកអាចធ្វើទៅបាន។