តើអ្វីទៅគឺ fraught ជាមួយ "ចរ" (បន្ទះសៀគ្វី)? សមាសភាពនិងសំខាន់លក្ខណៈនៃផលិតផលពេញនិយមនេះ

សិក្សាឆ្លើយតបរបស់អតិថិជន, សង្គមវិទូភាគច្រើនយល់ស្របលើគំនិតទូទៅដែលជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលពេញនិយមបំផុតនេះគឺជាបន្ទះសៀគ្វីទំនើប។ នេះគឺជាការពិត? ចូរសម្លឹងមើលផលិតផលនេះ "ចរ" - បន្ទះសៀគ្វី, សមាសភាពដែលសម្រាប់អ្នកទិញជាច្រើនហើយមកដល់ថ្ងៃនេះនៅឡើយនោះទេ។

របៀបដែលវាទាំងអស់ចាប់ផ្តើម

ប្រវត្តិនៃម៉ាកពេញនិយមនេះបានចាប់ផ្តើមក្នុងសាមសិបនៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះ។ បន្ទាប់មកស្ថាបនិកនាពេលអនាគតនៃផលិតផលល្បីលោក Herman រដបុលយូឡាយបានធ្វើការលក់ធម្មតានៅ Nashville និងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការនាំចេញលក់ដុំតូចមួយនៃ Gardnere`s ដំឡូងបារាំង។ ក្រោយមកនៅឆ្នាំ 1944 គាត់បានសម្រេចចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យការលៃតម្រូវមួយចំនួននិងការផ្លាស់ប្តូរឈ្មោះទៅជា "ចរ" ស្គាល់ច្បាស់ (បន្ទះសៀគ្វី) ។ គ្រឿងផ្សំដែល ក្នុងករណីនេះនៅតែមានដូចគ្នា។ ប្តូរឈ្មោះឆ្នាំក្រោយមកហើយត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកាលបរិច្ឆេទនៃកំណើតនៃម៉ាកថ្មីនេះ។ លើសម៉ោង, ប្រជាប្រិយភាពរបស់បន្ទះសៀគ្វីទាំងនេះបានកើនឡើងហើយឥឡូវមិនមានមនុស្សម្នាក់ដូចនៅលើភពផែនដីដែលនឹងមិនដែលបានឮអំពីពួកគេ។

ប៉ុន្ដែមនុស្សភាគច្រើនពេលដែលការជ្រើសរើសផលិតផលមួយ, ដែលជាច្បាប់មួយដែលមានការចាប់អារម្មណ៍តែនៅក្នុងឈ្មោះនិងរសជាតិរបស់វា។ មនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថានៅក្នុងការពិតតំណាងឱ្យ "ចរ" (បន្ទះសៀគ្វី) ។ សមាសភាពនៃអាហារនេះហាក់ដូចជាសាមញ្ញនៅ glance ដំបូង។ ជាការពិតនៅក្នុងការបង្កើតរបស់វាមាន:

• ដំឡូង;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែ;
• ជាតិស្ករ;
• រសជាតិនិងរសជាតិអំព្លីដែលជា glutamate inosinate ឬ guanylate សូដ្យូម;
• លក្ខណៈ, ត្រីឬ ម្សៅស៊ុត, whey និងទឹកដោះគោព្រមទាំងប្រេងថ្លើម cod;
• "Aspartame" ស្ករ។

ទាំងអស់នេះបានផ្តល់នូវការរឹតបន្តឹងមួយចំនួនសម្រាប់មនុស្សទាំងនោះដែលមានការមិនអត់ឱនអាហារជាលក្ខណៈបុគ្គលដូចជាស៊ុតឬប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោព្រមទាំងសាច់ត្រីឬអាហារសមុទ្រ។ វាពិតជាគួរតែត្រូវបានចាត់ទុកពេលជ្រើសរើសដូចជាអំពើល្អមួយដែលមានការលំបាក។

ពអាហារូបត្ថម្ភ

ដើម្បីឱ្យមានរូបភាពពេញលេញនៃអាហារមិនធម្មតានេះអ្នកត្រូវតែយល់ពីអ្វីដែលម្ហូបអាហារសមាសភាគរួម "ចរ" (បន្ទះសៀគ្វី) ។ សមាសភាព 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ប្រូតេអ៊ីន - 6,5 ក្រាម;
• កាបូអ៊ីដ្រាត - 53 ក្រាម;
• ខ្លាញ់ - 30 ក្រាម;
• តម្លៃថាមពល - 510 គីឡូកាឡូរី។

វិទ្យាសាស្រ្តបាននិយាយថានៅក្នុងផងដែរចៀនក្រអូបនេះដំឡូងវីតាមីនទេព្រមទាំង macro- ឬមីក្រូសារជាតិ។ ដូច្នោះវាគឺជាការលំបាកណាស់ក្នុងការនិយាយអំពីការណាមួយនៃផលប្រយោជន៍របស់ខ្លួន, ដែលជាដំណើរការដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងបន្ទាប់ពីបន្លែនេះពិសេសនៃហួតដែលអាចជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហោចណាស់តម្លៃនៃការមួយចំនួន។ ប៉ុន្តែសារជាតិបង្កើតមហារីកដូចជា acrylamide និង acrolein, នៅលើផ្ទុយមកវិញ, ដើម្បីកកកុញក្នុងបរិមាណធំ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្របានកត់សម្គាល់ឃើញថាបន្ទះសៀគ្វីទាំងនេះធ្វើបទបង្ហាញជាសារធាតុមួយដែលគេហៅ glitsidamid មានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់ដែលថាមិនត្រឹមតែអាចបង្កឱ្យមានជំងឺមហារីកទេប៉ុន្តែថែមទាំងសមត្ថភាពនៃការបំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ DNA ជាដើម។ ចូរកុំភ្លេចថាក្រុមអ្នកគាំទ្រ "Leis" នេះជាច្បាប់មួយដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងការរលាក gastrointestinal នេះ។ មួយអំបិលច្រើនហួសហេតុពេកបានច្បាស់លាស់នាំឱ្យការរំលាយអាហាររោគបេះដូងនិងសុខភាពឆ្អឹង។ វាគឺជាអវិជ្ជមានបន្ថែមទៀតរួមជាមួយនឹងតម្លៃ calorific មួយខ្ពស់ខ្លាំងណាស់។

ផលិតផលដែលមានរសជាតិដើម

វិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបរាប់អំពីសមាសភាពនៃបន្ទះឈីបនេះ "Leis" ជាមួយអំបិល។ នេះអាចត្រូវបានវិនិច្ឆ័យដោយឈ្មោះយ៉ាងខ្លាំងរបស់ខ្លួន។ បើយោងទៅតាមរូបមន្តដែលបានអនុម័តបានប្រើសម្រាប់ការផលិតនៃផលិតផលម្ហូបអាហារទាំងអស់ចំនួនបី:

• ដំឡូង;
• អំបិល;
• ប្រេងបន្លែ។

សមាមាត្រនៃសមាសភាគដែលធ្វើឱ្យឡើងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុងករណីនេះនៅតែមានដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែការកើនឡើងការផ្គត់ផ្គង់ថាមពលបន្តិចឈានដល់រួចទៅហើយ 520 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរនៃបរិមាណប្រេងប្រើឡើងវិញនិងធំនៃអំបិលមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរបស់ខ្លួន។ មនុស្សដែលទទួលទានបន្ទះឈីបនេះ, លើកលែងតែសម្រាប់ជំងឺក្រពះពោះវៀនមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរជាមួយនឹងប្រព័ន្ធ excretory និងដំណើរការរលាកស្មុគស្មាញមាន។ លទ្ធផលនៃផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានរួមបញ្ចូលគ្នានៅលើរាងកាយបានក្លាយទៅជាផងដែរការធាត់ខ្លាំងនិងសុខភាពមិនល្អជាញឹកញាប់។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សវ័យក្មេងរហូតដល់ពេលជាក់លាក់មួយ, មិនបានយកចិត្តទុកដាក់ទៅវា, រីករាយជាមួយរសជាតិនិងក្លិនលក្ខណៈរីករាយសំណព្វតែមួយគត់ផលិតផល។

រសជាតិពេញនិយម

វាមើលទៅសមាសភាពផ្សេងគ្នាតិចតួចនៃបន្ទះឈីប "ប្រមូល" (Cream sour និងឱសថស្រស់) ។ ជាទូទៅពួកគេខុសគ្នាតែនៅក្នុងអ៊ីបន្ថែមទៀត។ ផលិតផលថ្មីមាន E330 (អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា) និង E621 (ភាពប្រសើរឡើងដែលរសជាតិ) ។ វាគឺជាមួយនឹងជំនួយរបស់ពួកគេ, អារម្មណ៍នោះគឺនៅក្នុងកញ្ចប់ដំឡូងលីងមួយរដូវកាលជាមួយក្រែមទន់ភ្លន់និងឱសថក្រអូប។

ជាការពិតណាស់, ល្អនៅក្នុងនេះ។ បាទអំពីវានិងមិននិយាយ។ គោលបំណងសំខាន់នៃការផលិតគឺដើម្បីសម្រេចបាននូវក្លិនជាក់លាក់មួយនិងក្លែងរសជាតិដែលចង់បាន។ និងជាមួយដូចជាភារកិច្ចសមាសភាគបន្ថែមទៀតដើម្បីដោះស្រាយបានយ៉ាងល្អ។ លើសពីនេះទៀតប្រសិទ្ធិភាពចង់បានត្រូវបានសម្រេចដោយសារតែការដកស្រង់នៃ malt ស្រូវដែលបន្ថែមរសជាតិពិសេសនិងប្រភពដើមួចល់។ ទោះបីជាភាគច្រើនបំផុតនៃធាតុផ្សំនេះត្រូវបានប្រើជាការបន្ថែមមួយ, ដូចគ្នាទៅនឹងរសជាតិធម្មជាតិដែលត្រូវគ្នា។ វិធីសាស្រ្តមួយបែបនេះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងការផលិតនៃបន្ទះឈីបនេះ។ នេះធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងសមាសភាគដើម្បីសម្រេចបាននូវការបង្កើតសំយោគនៃផលិតផលជាមួយរសជាតិថ្មី។