តើអ្វីជាការតែ: ចំណាត់ថា្នាក់

តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃការតែនៅទីនោះ? សំណួរស្មុគស្មាញជាង។ តែមកនៅក្នុងពូជនិងប្រភេទសត្វជាច្រើន, ប៉ុន្តែចំណាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេមានមនុស្សមួយចំនួនបានដឹង។ ទោះជាយ៉ាងណា, ដើម្បីយល់ពីនេះគឺមិនមែនជាការលំបាកដូច្នេះ។ ក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងផ្តោតទៅលើអ្វីដែល ប្រភេទនៃការតែ មក។

កន្លែងនៃប្រភពដើម

មុនពេលដែលអ្នកដឹងថាអ្វីដែលជាការតែអ្នកត្រូវរកកន្លែងដែលវាត្រូវបានផលិត។ វាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើន។ ប៉ុន្តែបានតែមួយចំនួននៃពួកគេគឺជាអ្នកដឹកនាំ។ ដូច្នេះភាគច្រើនបំផុតនៃការទាំងអស់ផលិតនៅក្នុងតែលើពិភពលោកដែលដុះត្រូវបានដំណើរការនិងនៅប្រទេសចិន។ ប្រទេសនេះគឺជាផ្ទះទៅផឹកដូច្នេះមានពូជដែលអាចធ្វើបានទាំងអស់នៃតែធ្វើ។ ក្រោយបន្ទាប់ពីមេដឹកនាំ - ឥណ្ឌា។ ភាគច្រើននៃការផលិតនោះជាកម្មសិទ្ធិដើម្បីកាត់បន្ថយនិងតែ granulated ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការសំគាល់ថាភ្លាមធ្វើឱ្យ តែ "Darjeeling" ចាត់ទុកថាជាវរជន។

ស្រីលង្កា (តែការ Ceylon) ត្រូវចំណាយពេលជាកន្លែងទីបីនិងផលិត 10% នៃចំនួនសរុបលើពិភពលោក។ បច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្មនៅក្នុងប្រទេសនេះស្រដៀងគ្នាទៅនឹងប្រទេសឥណ្ឌា។ ប្រទេសជប៉ុនបានធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាបៃតងលើសលុប, និងមិនមែនសម្រាប់ការនាំចេញ។ នៅក្នុងប្រទេសអាហ្វ្រិក (កេនយ៉ា) បានធ្វើឱ្យពូជខ្មៅ។ លើសពីនេះទៀតភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានផលិតនៅក្នុងអតីតស្ទើរតែទាំងអស់ចក្រភពអង់គ្លេសនិងប្រទេសអាណានិគមមួយចំនួនផ្សេងទៀត។

ប្រភេទនៃរុក្ខជាតិនិងស្លឹក

តែជាអ្វី? ជាដំបូងនៃការទាំងអស់វាអាស្រ័យលើប្រភេទ នៃ Bush តែ។ ពួកគេគឺមានបីប្រភេទ: ប្រទេសចិន, ខ្មែរនិងរ៉ូ។ ចិនបានកើនឡើងនៅលើទឹកដីនៃរដ្ឋ Georgia, វៀតណាម, ជប៉ុន, ប្រទេសចិន។ នៃពួកគេកំពុងធ្វើ Indian Wells "Darjeeling" ។ ប្រភេទសត្វរដ្ឋ Assam រួមបញ្ចូល Africanus, ការ Ceylon, តែឥណ្ឌា។ ព្រៃកម្ពុជាកើនឡើងនៅក្នុងផ្នែកខ្លះនៃតំបន់ឥណ្ឌូចិននិងជាកូនកាត់ពីរប្រភេទសត្វជាលើកដំបូងមួយ។

តែជាអ្វី? ចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះផងដែរអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការឆ្នៃប្រឌិត។

• Baikhovi ឬតែរលុង - ការពេញនិយមបំផុត។ ក្នុងករណីនេះអាចត្រូវបានសន្លឹកបីប្រភេទផ្សេងគ្នានៃ - tselnolistovoy, ទិញមធ្យម, កំទេច។
• បង្ហាប់អាចជាក្រឡាក្បឿង, កុំព្យូទ័របន្ទះឬឥដ្ឋ។ សម្រាប់ការផលិតឥដ្ឋដែលមានស្លឹកទាំងមូល, ពេលខ្លះជាមួយនឹងដើមនិងក្បឿងនិងកំទេចគ្រាប់ - ជាញឹកញាប់ម្សៅសម្ភារៈ។
• ស្រង់ចេញ, ពួកគេគឺរលាយឬបន្ទាន់ផងដែរ។ ពួកគេអាចត្រូវបានលក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃសំណុំបែបបទភ្លឺថ្លាឬការដកស្រង់នេះ។ ពួកគេផងដែររួមបញ្ចូលទាំង granulated និងថង់តែ។

ដំណើរការ

ដោយអាស្រ័យលើការកែច្នៃបន្ថែមទៀត, វាអាចត្រូវបាន fermented តែ fermented ឬមិនជក់បារីសោះ។

តែជក់បារីគឺមានតែមួយ - "Lapsan Xiao Zhong" ។ ផលិតនៅក្នុងប្រទេសចិនភាគខាងត្បូង។ មូលហេតុដោយសារតែការដែលវាត្រូវបានគេហៅថាការជក់បារី, ការស្ថិតនៅក្នុងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ ដំណើរការរមួលសន្លឹកនៅក្នុងកន្ត្រកធំបានធ្វើការលើភ្លើងឬនៅជុំវិញគាត់។ ហើយនៅខណៈពេលដែលវាត្រូវបាន heated ដើម្បីស្ងួតនៃឈើស្រល់។ ជាលទ្ធផលស្ម័គ្រចិត្តមានបទពិសោធមានអារម្មណ៍ថាវាបានកត់សម្គាល់ពីឈើនិងផ្សែងនិងចំណូលថ្មីនោះ - សាច់ក្រកជក់បារី, ឈីសជក់បារីឬកៅស៊ូសូម្បីតែ, turpentine ។

ការផ្លាស់ប្តូរមិនត្រឹមតែបំបែកកម្មរសជាតិនៃអនាគតនៃភេសជ្ជៈនោះទេប៉ុន្តែថែមណ៍របស់ខ្លួន។ វាគឺជាការអរគុណចំពោះតែរបស់នាងមានពណ៍ផ្សេងគ្នា, ដែលនឹងត្រូវបានពិភាក្សាដូចខាងក្រោម។ ឬប៍នមួយផ្សេងទៀតត្រូវបានអាស្រ័យលើរយៈពេលនៃការ fermentation ហើយថាតើវាត្រូវបានអនុវត្តនៅទាំងអស់។

fermented មុនពេលវេចខ្ចប់គឺមានដំណើរការប្រភេទការព្យាបាលរយៈពេលយូរ, ដើម្បីផ្តល់នូវរសជាតិថ្មីនៃតែឬយកលើសពីនេះ។ តែឥតដំបែគឺមិនមែនជាអាម៉ែនជាពិសេសដើម្បីព្យាបាលរយៈពេលយូរ - ពូជទាំងនេះអាចរួមបញ្ចូលទាំងការនិងសបៃតង។

លើសពីនេះទៀតលើសពីនេះទៀតអាច fry តែចំហាយយ៉ាងហ្មត់ចត់និងដើម្បីសម្រេចបាននូវរសជាតិល្អបំផុតណ៍។

ការបន្ថែម

តែជាអ្វី? នៅក្នុងការប្រភេទផ្សេងគ្នានៃភេសជ្ជៈអាចបន្ថែមបន្ថែមដើម។ មិនតែប៉ុណ្ណោះពួកគេបានផ្លាស់ប្តូររសជាតិតើនេះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្បុរតែរសជាតិរបស់វាហើយពេលខ្លះបង្កើតនៅពេលដែលវាមកដល់តែទំនើបដែលអាចទទួលយកនៅក្នុងទិដ្ឋភាពទឹកនៃរីកដុះដាលផ្កាឬ buds ។

តែនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមថា:

• ប្រេងដែលសំខាន់និងលក្ខណៈ;
• ពន្លកនិងស្លឹកផ្កានិងស្មៅ;
• ផ្លែឈើនិង berries មួយចំនួន។

តើអ្វីទៅជាប្រភេទផ្សេងគ្នានៃតែមាន?

វិធីសាស្រ្តជាក់ស្តែងបំផុតនៃភាពខុសគ្នានៃតែគ្នា - នៅណ៍។ ដោយអាស្រ័យលើនេះនិងការផ្លាស់ប្តូរលក្ខណៈពិសេសរបស់វាបានផលប្រយោជន៍, និងសូម្បីតែជាកន្លែងនៃការផលិតដោយសារតែមួយចំនួនភេសជ្ជៈណ៍ផលិតបានតែនៅក្នុងតំបន់មួយចំនួន។

តែស

បានធ្វើឡើងពីពាក់កណ្តាលផ្លុំសន្លឹកមួយ។ ថ្នាក់ទីនេះត្រូវបានធ្វើឡើងទាំងស្រុងនៅប្រទេសចិននិងត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងកន្លែងដូចគ្នា។ វាបាននាំចេញតែមួយផ្នែកតូចនៃផលិតកម្មសរុប។ មូលហេតុសម្រាប់នេះគឺមានការលំបាកក្នុងការដឹកជញ្ជូននិងការផ្ទុកបាន។ ភាពខុសគ្នានេះគឺជាការដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតនិងកម្រ។ នៅក្នុងស្ទើរតែមិនបានធ្វើអ្វីអំឡុងពេលផលិតជាមួយស្លឹក - មិន fermented ប៉ុន្តែបានក្រៀមស្វិតប៉ុណ្ណោះនិងស្ងួត។ រសជាតិនៃការនេះផឹកផ្អែម, ក្លិនផ្កានិងអស្ចារ្យ។ ដូចជាសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍, មិនមានពូជសុខភាពកាន់តែច្រើននិង ប្រភេទនៃការតែ ជាងស។ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក, ពង្រឹងជញ្ជាំងសរសៃឈាម, ការការពារប្រឆាំងនឹងវីរុសនិងបាក់តេរី។

តែបៃតង

តើអ្វីទៅជាតែបៃតងមានអ្វីខ្លះ? ពូជទាំងនេះស្ថិតក្នុងចំណោមមានប្រយោជន៍បំផុត។ color អាចនឹងបៃតងពន្លឺបៃតងនិងលឿងសូម្បីតែ - អាស្រ័យលើប្រភេទ, វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលនិងកម្លាំង។ ការចាត់ថ្នាក់ខាងលើនេះគឺជាករណីជាមួយតែបៃតង។ វាអាចជាឥណ្ឌាឬការ Ceylon កាបូបឬ crumbly ដោយមានឬគ្មានបន្ថែមទៀតហើយដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

បារម្ភរបស់ខ្លួនគឺមានវត្តមាននៃជាតិកាហ្វេអ៊ីននោះទេ។ ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនគិតថាភេសជ្ជៈនេះគឺល្អខ្លាំងណាស់សម្រាប់បេះដូងនោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែកម្រិតខ្ពស់នៃសារធាតុនេះដែលជាពេលខ្លះច្រើនជាងភេសជ្ជៈខ្មៅឬកាហ្វេអ្នកត្រូវប្រើវាដោយឈ្លាសវៃនិងនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។

ខ្មៅឬតែក្រហម

តែខ្មៅ នៅក្នុងតំបន់អាស៊ីត្រូវបានគេហៅថាក្រហម។ វាត្រូវបាន fermented បំផុត។ បន្ទាប់ពីការប្រមូលស្លឹកនៅក្នុងចម្ការនោះគាត់បានទៅជាច្រើននៃជំហានដំណើរការដែលបានផ្លាស់ប្តូរណ៍របស់ខ្លួនតិត្ថិភាពរសជាតិនិងដូច្នេះនៅលើ។

ប្រយោជន៍របស់ខ្លួនអាស្រ័យលើប្រភេទនៃ Bush, ដំណើរការព្រមទាំងផលិតនិងការបន្ថែមទៀតនោះទេប៉ុន្ដែក្នុងចំណោមពូជដទៃទៀតវាជាការមានះថាក់បំផុត។ តែខ្មៅគឺជាអ្វី? នេះគឺជាអ្វីដែលយើងបាននិយាយខាងលើ។ វាគឺគ្រាន់តែដូចជាការណាមួយផ្សេងទៀត (បៃតងសនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ) អាចត្រូវបានចាត់ថ្នាក់នៅលើប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាច្រើន (ទំហំស្លឹកវេចខ្ចប់ជាកន្លែងនៃការផលិតនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ) ។

តែលឿង

ផ្នែកខ្លះ fermented ភាពខុសគ្នា។ ផលិតទាំងស្រុងនៅក្នុងប្រទេសចិន។ ដើម្បីទទួលបានតម្រៀបនៃប្រភេទពិសេសត្រូវបានប្រើតែជាមួយនឹងការនៃ Bush ការពេញលេញ, ពន្លកលឿងមាសនេះ។

គាត់មានក្លិនឈ្ងុយជាទីរីករាយមិនគួរឱ្យជឿនិងឆ្ងាញ់រសជាតិ velvety ។ ពូជនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃឆ្ងាញ់ជាងគេបំផុតនិងមានតំលៃថ្លៃដូច្នេះ។ បើយោងទៅតាមប្រភេទតម្លៃនេះវាត្រូវបានបើប្រៀបធៀបតែជាមួយនឹងស។ អំឡុងពេលនៃការផឹកអាចមានអារម្មណ៍ថាសុខៈមិនគួរឱ្យជឿ។ ដូចគ្នានេះផងដែរវាមានប្រសិទ្ធិភាពរែធំមួយហើយទាក់ទងទៅនឹងខ្លាំង។

តែប្រទេសចិនក្រហម

គេស្គាល់នៅក្នុងប្រទេសចិនជាពិភពលោកនេះគឺមិនមែនជារឿងធម្មតាណាស់។ វាមានពណ៍មាសមួយលឿងទុំ។ រសជាតិនេះគឺបន្លែបៃតងជាមួយ aroma នៃផ្លែ។ វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាជម្រើសល្អបំផុតក្នុងការផឹកកាហ្វេដោយសារតែសកម្មភាពរែ។ ប៉ុន្តែកាហ្វេមិនដូច, តិចះថាក់និងសូម្បីតែការព្យាបាល។ វាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនិងវីតាមីន។

មុជទឹកតែឬ "oolung" ( "oolong")

វាមានន័យថា "នាគខ្មៅ" ។ ពូជនេះគឺឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿដោយសារតែអ្វីបានទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងគ្នា។ កម្រិតនៃការ fermentation អាចមានកម្រិតស្រាល, មធ្យមឬធ្ងន់។ សម្រាប់ការផលិតនៃទុំប្រមូលផលស្លឹកជាមួយ cuttings ដែលក្នុងនោះមានច្រើននៃប្រេងមានប្រយោជន៍មួយ។

វាមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការលាងជំរះនិងរែភាពស៊ាំនិងត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការទាំងអស់ដោយគ្មានករណីលើកលែង។ ទោះបីជាមនុស្សដែលមានស្នូលនិងសម្ពាធអាចផឹកវាបានពេញមួយថ្ងៃដោយមិនមានផលវិបាក។

"Puer"

ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយបច្ចេកវិទ្យាទំនើប។ ស្លឹកដែលប្រមូលបានពីដំបូងបាននាំយកទៅរដ្ឋនៃតែបៃតងនិងបន្ទាប់មក fermented ។ ដំណើរការនេះត្រូវការពេលវេលាខុសគ្នា, ហេតុអ្វីបានជាវាអាចមាននៅក្នុងសំណុំបែបបទចុងក្រោយនៃការត្នោតឬខ្មៅ។ បារម្ភរបស់វាគឺថាវាត្រូវបានចុចចូលទៅក្នុងគ្រាប់, គូប, ពែង, ល្ពៅ, ក្រឡាក្បឿងនិងដូច្នេះនៅលើ។

នៅក្នុងប្រទេសចិនបែបនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់ជំងឺទាំងអស់។ វាអាចជួយជាមួយនឹងបញ្ហាពោះវៀន, ប្រព័ន្ធប្រសាទ, ប្រយុទ្ធប្រឆាំងជាតិពុល, ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវភាពស៊ាំ។ ប៉ុន្តែផ្សេងទៀតជាង - វាគឺជាការតែនៅលើពិភពលោកតែដែលអាចត្រូវបានស្រវឹងនៅលើពោះទទេមួយ!

តែរុក្ខជាតិ

teas រុក្ខជាតិមិនបានមានស្លឹកតែពេលខ្លះពួកគេត្រូវបានបញ្ជូនទៅជា Phyto ។ នេះគឺជាការមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ដែលបានធ្វើភេសជ្ជៈពីឱសថនិងផ្កានានា។

តើអ្វីទៅជារុក្ខជាតិមានតែ? ក្នុងចំណោមឱសថដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុតដែលបានប្រើសម្រាប់ការផលិតរបស់ពួកគេគឺ: chamomile, hibiscus, peppermint, balm lemon, oregano, wort ផ្លូវរបស់លោកយ៉ូហាន, currants និង raspberries, thyme, កើនឡើងព្រៃ rooibos និងគូ។