តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសណ្តែកស?

សណ្តែកតម្រងនោម គឺជាដំណាំស្បៀងអាហារមានតម្លៃនិងពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ប្រូតេអ៊ីនរបស់ខ្លួនត្រូវបានរំលាយបានយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងរាងកាយមនុស្ស, និងនៅលើសមាសភាពនេះដែលពួកគេគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្នកដែលបានរកឃើញនៅក្នុងសាច់។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការរៀបចំចានធ្វើម្ហូបនិងមានតួនាទីសំខាន់ក្នុង ផ្ទះបាយរបស់អ៊ឺរ៉ុ បណ្តាប្រទេសនិងអាមេរិកខាងត្បូងដូចជានៅក្នុងប្រទេសចិន។ ពូជនិងប្រភេទនៃវប្បធម៍នេះគឺមានរាងនិងណ៍ (ពីសទៅខ្មៅ) ខុសគ្នា។ ផ្លែឈើគឺសម្បូរនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាត, អាស៊ីដអាមីណូ, សារជាតិ flavonoids, sterols, អាស៊ីតសរីរាង្គ។ ដូចគ្នានេះផងដែរដែលពួកគេមានផ្ទុកវីតាមីនជាច្រើន (ជាតិ Thiamine, និងអាស៊ីតទឹកអាស៊ីត ascorbic Pantothenic, យើ Pyridoxine) ។ មានវិធីជាច្រើនដូចជាសណ្តែកសក្នុងការចំអិនមាន។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងស៊ុប salads, ទឹកជ្រលក់និងការរីករាលដាល។

រូបមន្តទី 1

មុនពេលចម្អិនអាហារផ្លែឈើនៃវប្បធម៍នេះត្រាំចាំបាច់។ រូបមន្តនេះបានរៀបរាប់អំពី របៀបចំអិនសណ្តែក ស, ដូចជាអ្វីដែលគេត្រូវការផលិតផល? គ្រឿងផ្សំ:

• 500 ក្រាមនៃសណ្តែកសស្ងួត;
• 1 គំនិត (លឿង);
• ស្លឹក laurel 2;
• អំបិលសមុទ្រ;
• ម្រេចខ្មៅ។

សណ្តែកត្រូវបានដាក់នៅក្នុងស្រទាប់តែមួយនិងត្រូវបានយកចេញការចម្លងរោគឬផ្លែឈើខូច។ rinsed យ៉ាងល្អ។ សណ្តែកត្រាំ 8 ម៉ោងឬមួយយប់, ចាក់បីដងនៃចំណុះទឹកត្រជាក់នេះ។ ពេលខ្លះអ្នកអាចប្រើវិធីសាស្រ្តរហ័សដែលត្រាំ: សក្តានុពលកំណត់ជាមួយសណ្តែក drenched ជាមួយទឹកនាំយកទៅជាមួយរំពុះ, រំពុះនាទីយកចេញពីកំដៅនិងទុកសម្រាប់មួយម៉ោង។ ទឹកត្រូវបាន drained និងការផ្លាស់ប្តូរសណ្តែកនៅក្នុង Pan ធំមួយ។ ជាថ្មីម្តងទៀតវាត្រូវបានពោរពេញទៅដោយទឹកដែលមានកម្រិតនៃ 5 សង់ទីម៉ែត្រខាងលើសណ្តែក។ បន្ថែម ស្លឹកច្រកដាក់ និងគំនិតដែលបាន heated ទៅរំពុះយក scum នេះ។ កាត់បន្ថយភ្លើងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង stew, stirring ដោយទន់ភ្លន់។ អានលម្អិតសំខាន់: របៀបចំអិនសណ្តែកស? រហូតដល់វាគឺជាដេញថ្លៃប្រមាណ 1 កន្លះម៉ោង។ យកគំនិតនិងច្រកដាក់ស្លឹក, រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

រូបមន្តទី 2

ដូចនៅក្នុងបង្កាន់ដៃមុនផ្លែឈើដែលត្រូវបានតម្រៀបនិងលាង។ ប៉ុន្តែនៅទីនេះជារបៀបចំអិនសណ្តែកស - វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារនេះគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។ គ្រឿងផ្សំ:

• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 400 មីលីលីត្រ;
• 500 ក្រាមនៃសណ្តែកផ្លែឈើស្ងួតនៃស;
• 4 CUPS នៃទឹក;
• 2 ពែងគូប Ham chopped;
• 1 គំនិតធំ;
• ស្លឹក laurel 2;
• ការ៉ុត 2, កាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី;
• កន្លះ margarine ពែង;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅ។

សណ្តែកចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, ទឹកត្រូវបានបន្ថែម, Ham, ច្រកដាក់ស្លឹកគំនិតនិងការ៉ុត។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ សំណួរមេ - ការញ៉ាំសណ្តែករបៀបស? នៅកំដៅទាបវាត្រូវបានរៀបចំពី 7 ទៅ 9 ម៉ោង។ យកស្លឹក Bay និងបន្ថែម margarine នេះ។ រដូវកាលជាមួយអំបិលនិងម្រេច។

រូបមន្ត 3

ម្ហូបកាណាដារូបមន្តនេះផងដែរបានឆ្លើយសំណួររបៀបនៃការចំអិនសណ្តែកស?

• 2 tablespoons ប្រេងអូលីវទាញយកជាលើកដំបូង (ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅនិងសារធាតុគីមី);
• 2 onions តូច diced;
• ស្ពៃ celery កាត់បន្ថយលើអង្កត់ទ្រូង;
• 1 carrots, កាត់ចូលទៅក្នុងគូប;
• 2 zubochka ខ្ទឹម, កំទេចជាមួយកាំបិត;
• ស្លាបព្រាអំបិល½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្លាបព្រា¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ chopped thyme ស្រស់;
• ស្លាបព្រាម្រេច¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ¼ពែងស្រាសស្ងួតឬទឹក;
• ប៉េងប៉ោះ chopped ពែង 1;
• ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ 1 ពែង;
• 1 ពែងនៃទឹក;
• 1 ស្លាបព្រាប៊ឺ;
• 1 ពែងសណ្តែកខ្មៅ;
• 1 គំនិត;
• 1 Bay ស្លឹក;
• sprigs នៃ thyme ស្រស់។

សណ្តែកត្រូវបានតម្រៀបចេញ, លាងនិងត្រាំដូចបានរៀបរាប់ក្នុងបង្កាន់ដៃ 1, ផ្លាស់ប្តូរវាទៅក្នុងសក្តានុពលចាក់បីដងនៃទំហំទឹក។ បន្ថែមគំនិត, ច្រកដាក់ស្លឹកនិង thyme វត្ថុ, អនុញ្ញាតឱ្យទៅរំពុះ។ កាត់បន្ថយភ្លើងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងសម្លសម្រាប់ 45 នាទីឬរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ យកគំនិត, ច្រកដាក់ស្លឹកនិង thyme ។ refrigerate 30 នាទីបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក (នៅក្នុងធុងបិទ) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ skillet នេះត្រូវបាន heated ប្រេងអូលីវ។ នៅឆាកម្រិតមធ្យមកំដៅ (10 នាទីបំផុសគំនិត) គំនិត, ការ celery, carrot, ខ្ទឹម។ រដូវកាលជាមួយអំបិល, thyme, ម្រេច។ Pour នៅក្នុងស្រានោះទេ។ ផ្លាស់ប្តូរទៅ skillet និងចម្អិន 30 វិនាទីឬរហូតដល់រាវគឺស្ទើរតែទាំងអស់ហួត។ បន្ថែមប៉េងប៉ោះទំពាំងបាយជូរនិងទឹកសណ្តែកនិងអនុញ្ញាតឱ្យទៅរំពុះ។ លោក Cook នៅលើកំដៅទាប, បានរកឃើញ, សម្រាប់ប្រហែល 30 នាទីឬរហូតដល់ហួតរាវ, និងសណ្តែកគឺទន់។ លាយជាមួយប៊័រ។ refrigerate 30 នាទីបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក (នៅក្នុងធុងបិទ) ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ត្រូវបានប្រើនៅក្នុង salads, បំរើការជាមួយសាច់ឬត្រី។