តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets

Cutlets ថ្ងៃនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃងាយស្រួលបំផុតក្នុងចម្អិនអាហារចម្អិនអាហារនិងមានតំលៃសមរម្យ។ ពួកវាអាចត្រូវបានចម្អិនពីសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមឬទន្សាយ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយបន្ថែមពីលើសាច់ត្រីវាត្រូវការម្សៅបន្លែនំប៉័ងទឹកដោះគោស៊ុតជាដើមអាស្រ័យលើរូបមន្តដែលត្រូវបានប្រើ។ មុនពេលចម្អិនអាហារចម្អិន សាច់ តែងតែរមួល (ជួនកាលពីរដង) នៅក្នុងសាច់ក្រឡុកសាច់ឬកាត់ដោយដៃ។ បនាប់មកបន្ថមគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ឱ្យចានរូបរាងនិងចៀនក្នុងង។ ហើយដើម្បីយល់ថានៅពេលដែលវាត្រូវបានរួចរាល់វាត្រូវបានចាក់ខណៈពេលដែលរាវច្បាស់លាស់គួរហូរចេញពីកន្លែងចាក់សំរាម។

ចូរពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបចំអិន cutlets នេះ។

1. cutlets ជ្រូក ជាមួយគ្រាប់។

គ្រឿងផ្សំ: ប្រាំរយក្រាម។ សាច់ជ្រូកអំបិលខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងពីរពងខ្ទឹមពងមាន់ទឹកដោះគោកន្លះពែងដប់ប្រាំនៃស្លាបព្រាអំបិលមួយស្លាបព្រាកំប៉ុងកន្លះស្លាបព្រៃឆ្អិនពីរស្លឹកជ្រលង 5 ម្រេចខ្មៅ។

គ្រាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសត្រូវបានសំអាតហើយបានឆ្លងកាត់សាច់អាំងសាច់ដែលបានបន្ថែមទៅសាច់ដីនិងលាយ។ បន្ទាប់មកដាក់ស៊ុតអំបិលនិងម្រេចស្វាយនៅនឹងត្រូវបែកខ្ទឹមសហើយលាយឱ្យល្អ។

នៅលើខ្ទះ frying មួយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាជាមួយ butter ដាក់ សាច់ក្រណាត់ដែលបានកិន និងចៀនមុនរមៀលនៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs សម្រាប់ breading ។

Cutlets ពីសាច់មាន់ "Birdies" ។

គ្រឿងផ្សំ: ខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងពីរស្លាបព្រានៃផ្លែតុក្កតាពងមាន់មួយស្លាបព្រាម្សៅមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសប្រេងបន្លែសំរាប់ដុតនំហាសិបក្រាមឈីស។

កាត់ខ្ទប់ជាបំណែកតូចៗដាក់វានៅក្នុងចានជាមួយខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសបន្ថែមស៊ុតស្វាយម្សៅគ្រឿងទេសនិងអំបិលហើយទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលកន្លះម៉ោង។

បនា្ទាប់ពីការហៀរចិញ្ចឹមនៅលើខ្ទះឆាចក្តៅជាមួយដាប់បែវចូរបាចសូលុយស្យុងមួយក្នុងទមែង់ទែរបនោ្ទាប់ដាក់ឈីសតូចមួយនៅលើផ្ទែខាងលើហើយគម្របម្តងទៀតជាមួយនឹងសាច់ឆៅ។ Fry patties លើភាគីទាំងសងខាង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន cutlets នៅអ៊ីតាលី។

គ្រឿងផ្សំ: សាច់ជ្រូកប្រាំរយក្រាមនិងសាច់គោដីបីរយក្រាមមួយលីទឹកដោះគោ 100 ក្រាមខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងពីរស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេង អូលីវមួយរយហាសិបក្រាមពងមួយនិងអំបិលពីរស្លាបព្រាស្ងួតហួតហែងមួយស្លាបព្រាមួយអ័រហ្គោណូមួយ ស្លាបព្រានៃម្រេចដីមួយរយក្រាមនៃប៉េងប៉ោះកាត់ល្អវិចិត្របន្លែ។

មុនពេលចម្អិនម្ហូបកាត់នំប៉័ងក្នុងទឹកដោះគោបន្ថែមសាច់ឆៅខ្ទឹមបារាំងខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសបន្ទាប់មកស៊ុតពងក្រពើអង្ករអំបិលនិងម្រេចចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។

ឈីសមូឡាហ្សែលឡា ត្រូវបានគេលាយហើយដាក់ក្នុងចានជាមួយប៉េងប៉ោះ។ នៅលើ Pan frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាដាក់ស្រទាប់នៃកម្លាំង force មួយបន្ទាប់មក - toppings នៃឈីសនិងប៉េងប៉ោះហើយបន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀត stuffing, fry ពីភាគីទាំងពីរ។ ដូច្នេះការបំពេញគឺស្ថិតនៅក្នុងពាក់កណ្តាលនៃការ cutlet, ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិតែមួយគត់។ បម្រើម្ហូប, sprinkled ជាមួយពណ៌បៃតង chopped ។

ដូច្នេះមុនពេលរៀបចំ cutlets អ្នកត្រូវការដើម្បីរៀបចំសាច់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានសំអាតពីកាសែតនិងសរសៃឈាមកាត់និងរមូរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល, វាជាការបង្កកជាមុន។

ម្ហូបនេះនឹងក្លាយទៅជាឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកប្រើសាច់សត្វពីរប្រភេទនៅក្នុងរូបមន្តដូចជាសាច់គោនិងសាច់ជ្រូកឬសាច់មាន់ជាមួយទួរគីក៏ដូចជាបន្លែជាច្រើន (ម្រេចប៊ុលហ្គារ, ការ៉ុត, ឆ្អិនវៀន), Walnut, បៃតង។ នំបុ័ងប្រើតែពណ៌ស។