Salad លាយបញ្ចូលគ្នារវាងដើម: រូបមន្ត

ពាក្យថា«ការលាយបញ្ចូលគ្នារវាង "នេះបានមកពីការលាយបញ្ចូលគ្នារវាងអង់គ្លេស -" លាយ, ការជ្រៀតចូលសមាគម»។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, ពាក្យនេះបញ្ជាក់រចនាប័ទ្មម៉ូត, ម្ល៉ោះចានគឺ incongruous (ហាក់ដូចជា) ផលិតផល។ ប្រភេទនៃការលាយបញ្ចូលគ្នានៃរូបមន្តអឺរ៉ុបដែលបង្ហាញឱ្យឃើញចាស់មួយ (ជាមួយនឹងផលិតផលបែបប្រពៃណីផងដែរបានបង្កើតឡើងនិងវិធីសាស្រ្តនៃការដំណើរការរបស់ពួកគេ) និងនិន្នាការម៉ូដនៃម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៃតំបន់អាស៊ីអាគ្នេយ៍, ជប៉ុន, ឥណ្ឌា (ជាមួយគ្រឿងទេសរបស់ពួកគេ, ទឹកជ្រលក់មិនប្រក្រតីនិងជួរប្រពៃណីរបស់ពួកគេនៃបន្លែ, ផ្លែឈើនិងប្រភេទដទៃទៀតនៃអាហារ) ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

ប្រវត្តិសាស្រ្តដែលជាការពិតណាស់ដំបូងនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃការលាយនេះបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសស្រីលង្កាដែលជាកន្លែងដែលម្ហូបអាហារជាតិសម័យទំនើប - ការលាយបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងទេសក្រអូបនិងវិធីនៃសមាសភាគការកែច្នៃម្ហូបអាហារក្នុងតំបន់នៃអាហារដែលត្រូវបានចាកចេញនៅទីនេះ recipes អាណានិគមអឺរ៉ុបនិងរកទ្រព្យសម្បត្ដិក្នុងស្រុក (គ្រឿងទេស) ។ ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ - គឺការផ្សព្វផ្សាយនូវប្រពៃណីក្នុងតំបន់បន្តិចម្តងអាហារនៅជុំវិញពិភពនៃការរីករាលដាលនៃបន្លែ, ផ្លែឈើ, គ្រាប់ធញ្ញជាតិនៅទូទាំងទ្វីបនៅលើពិភពលោកនេះ។

នៅក្នុងក្ដី 20 ដើមនៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះជប៉ុនបានផ្លាស់ប្តូរទៅកោះហាវ៉ៃ, បន្ទាប់មកមានល្បាយនៃម្ហូបអាហាររបស់អាមេរិកទៅនឹងប្រពៃណីនៃភាគខាងកើតនេះ។

នៅក្នុង 70 នៃសតវត្សទីចុងក្រោយនេះនៅក្នុងប្រទេសអាមេរិក, និន្នាការនេះត្រូវបានគេហៅថា "ការលាយបញ្ចូលគ្នារវាង" នៅពេលដែលប្រជាជនរស់នៅដោយកាលីហ្វញ៉ាទំនៀមទម្លាប់ផ្សេងគ្នានៃការ, ការនាំយកជាមួយពួកគេទំនៀមទំលាប់នៃការចម្អិនអាហាររបស់ពួកគេ។

ភោជនីយដ្ឋានម្ហូបលាយជាមួយជាលើកដំបូងត្រូវបានបើកនៅទីក្រុង Los Angeles ។

លាយនិងការចម្អិនអាហារ

លាយបញ្ចូលគ្នារវាងរចនាប័ទ្មក្នុងការចម្អិនអាហារសម័យទំនើបមិនគ្រាន់តែទាក់ទងនឹងលាយបញ្ចូលគ្នានៃប្រពៃណីវប្បផ្សេងគ្នានៅក្នុងការរៀបចំចាននោះទេតែថែមទាំងជាការជំនួសនៃគ្រឿងផ្សំនៅលើផលិតផលក្នុងស្រុកកម្រនិងអសកម្ម, ដែលធ្លាប់ស្គាល់កាន់តែច្រើននិងអាចរកបាននៅក្នុងតំបន់នេះ។ លាយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកែសម្រួលចានប្រពៃណីធ្វើម្ហូបនិងចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់ប្រជាជនក្នុងតំបន់ (ឧទា, គ្រឿងទេសរសជាតិហិរឥណ្ឌាជំនួសតិចជ្រកក្រោមម្លប់, សាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូកត្រូវបានជំនួសដោយសាច់មាន់, ហើយដូច្នេះនៅលើ។ អិន) ។ រចនាប័ទ្មនេះអាចត្រូវបានប្រើផលិតផលដែលមានការរួមបញ្ចូលគ្នាមិនធម្មតា (សូកូឡានិងជាតិខ្លាញ់, ravioli និងគ្រាប់, សាច់និងកាហ្វេនិងម៉ែត្រ។ ប្រាសាទ) ។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលចម្អិនស៊ុប, ស៊ុប, អង្ករឬសាឡាត់ - លាយ (រូបមន្តក្នុងករណីនេះ, អនុញ្ញាតឱ្យប្រើប្រាស់នៃផលិតផលណាមួយ) មានន័យថាគុណភាពល្អឥតខ្ចោះនៃផលិតផលតុល្យភាពនិងរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។

salad នៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃការលាយនេះ

សាឡាត់ណាមួយដែលអ្នកចង់ចំអិនដោយមានការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួននៅក្នុងការតែងនិពន្ធនេះអាចជា "fyuzhenom" ។ ទោះបីជាទាំងអស់ស៊ាំ "លោក Olivier": បន្ថែមទៅកាន់ដំបង crab សាច់ក្រកធម្មតាឬបង្គានិងទទួលបានសាឡាត់លាយ, រូបមន្តដែលមានតែមួយគត់។ រឿងមេ - ការធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពរសជាតិ។

យើងផ្តល់ជូននូវការចំអិនលាយ salad ដើម។

ផលិតផលដើម្បីបង្កើតវាដូចខាងក្រោម:

• ស៊ុតសាច់មាន់ - បួននាក់នៃពួកគេ;
• ស្លឹកសាឡាត់ iceberg - 3 ឬ 4 សន្លឹក;
• onions បៃតង - 4 stalks;
• ស្លឹក celery - 2-3 បំណែក;
• ជីវ៉ាន់ស៊ុយស្លឹក - 1 ក្រុម;
• ខ្ញី chopped -1 ស្លាបព្រា (បរិភោគអាហារ);
• ទឹកកំបោរ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ទឹកត្រី (ថៃ) - 3 ស្លាបព្រាបាយ (តារាង);
• ខ្ទឹម - 10 កំពឹស;
• អាហារ (porcine) ឬដុំសាច់មួយ - 200 ក្រាម;
• ម្រេចម្ទេស - 1 កុំព្យូទ័រ (ស្រេចចិត្ត);
• ។ អំបិល - 1 tsp;
• ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា (បន្ទប់បរិភោគអាហារ);
• ប្រេង (បន្លែ) - 3 ស្លាបព្រាបាយ (តារាង);
• ទឹកខ្មេះផ្លែឈើ - 4 ស្លាបព្រាបាយ (ស្លាបព្រាបាយ);
• សណ្តែកដីលីង - 3 ស្លាបព្រាបាយ (តារាង) ។

Cook បានស៊ុតឆ្អិន, ប្រូតេអ៊ីនបំបែកនាក់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី yolks នោះ yolks នេះបានធ្វើឱ្យព្រិល, ប្រូតេអ៊ីនកាត់បន្ថយ coarsely ។

សាឡាត់និងបៃតងទាំងអស់ដែលបានលាង, coarsely chopped, លាយក្នុងចានមួយ។

កូរឱ្យនៅខ្ញីទឹកកំបោរ 3 ខ្ទឹម c loves, ម្ទេស, ទឹកត្រី។

កំដៅក្នុង Pan បានចាក់ប្រេង (បន្លែ), ខ្ទឹមសបំពង crispy នៅសល់។ នៅក្នុងប្រេងរំពុះជាមួយនឹងខ្ទឹមដើម្បីផ្តល់ឱ្យឡើងសាច់ជ្រូក, fry រហូតដល់វាផ្លាស់ប្តូរណ៍បន្ថែមមួយទឹកតិចតួច, អំបិលនិងស្កររំពុះបន្ថែមទឹកជ្រលក់បានរៀបចំពីមុន, រំពុះ។

សាច់នៅក្នុង Pan frying មួយប៉ chop ។

Pour ទឹកជ្រលក់ក្តៅជាមួយនឹងសាច់ដុតនៅក្នុងស្លឹកសាឡាត់។ ទាំងអស់ល្បាយនេះ។ ដាក់ចេញនៅលើចានយ៉ាងស្អាតមួយ sprinkle ជាមួយសណ្តែកដីនិង chopped yolk ស៊ុតតុបតែងប្រូតេអ៊ីន crumble ។

រូបមន្តលាយជាមួយរូបថតនៃការ salad ដែលត្រូវបានបង្ហាញត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។

លាយបញ្ចូលគ្នារវាងរចនាប័ទ្មជប៉ុន

យើងផ្តល់ជូននូវភាពងាយស្រួលក្នុង salad មិនត្រឹមតែមានរសជាតិដែលល្អនោះទេប៉ុន្តែមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ រៀបចំវាចំណីសាមញ្ញនិងស្រស់ស្អាតអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។

ដូច្នេះយើងបានធ្វើបទបង្ហាញ salad លាយនេះ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ចម្អិនអាហារ:

• ត្រីធូណា (លុបចោលនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌរបស់យើង) - ធនាគារ 1;
• គំនិតក្រហម - 1 ដុំ;
• ម្រេចក្រហមផ្អែម - 1 ដុំ;
• ម្រេចលឿង - 1 ដុំ;
• ត្រសក់ - 1 ដុំ;
• ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 3 ស្លាបព្រាបាយ (តារាង);
• Dijon ល្អិត - 1 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• lemon - 1 ដុំ;
• ការ capers - 1 tsp;
• ប្រេងអូលីវសម្រាប់ចាក់សាំង;
• ម្រេចខ្មៅ (ដី freshly) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលសមុទ្រ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

Lemon លាងយកវែងនៃច្រូតសំបក, squeeze ចេញទឹកនោះ។

ខ្ទឹមបារាំងជាស្អាតលាងសមាត, កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ថែមអំបិល។

ត្រសក់និងម្ទេសកាត់ចូលទៅក្នុងក្បាលដី។

ទឹក lemon ធុងលាយ, ទឹកស៊ីអ៊ីវ, mustard, ប្រេងអូលីវ, សំបកក្រូចឆ្មា, ម្រេចខ្មៅដី freshly, អំបិលសមុទ្រ។ ទាំងអស់ gently ទៅលាយ។

ទាំងអស់លាយបន្លែ, រដូវកាលជាមួយទឹកជ្រលក់រៀបចំដាក់ចុះភ្នំមួយបន្ទាប់ទៅដាក់ត្រីធូណាកំប៉ុង។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទីលាន: stuffed បន្លែដើម្បីប្រមូលចិញ្ចៀននិងនៅលើចំណិតដាក់កំពូលនៃត្រីធូណា។

ការផ្គត់ផ្គង់សាឡាត់ដើមនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានជប៉ុនមួយដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោមនេះ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

រូបមន្តនៅក្នុងរចនាប័ទ្មលាយលំបាកខ្លាំងណាស់ពេលខ្លះហាក់ដូចជាដោយសារតែសំណុំ (នៅ glance ដំបូង) ផលិតផលពុម្ពអក្សរក្បូរក្បាច់, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការពិតវាមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការចម្អិនចានទាំងនេះ។ ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាន: ស្រស់និងរសជាតិភាពឆបគ្នានៃគ្រឿងផ្សំ។ ចានគួរតែត្រូវបានទទួលបានដោយពន្លឺ។ hostess នេះ, រៀបចំម្ហូបអាហារនេះបើយោងតាមរូបមន្តនៃការលាយបញ្ចូលគ្នារវាង, គួរតែត្រូវបានដឹកនាំដោយរសជាតិរបស់អ្នកមិនត្រូវខ្លាចក្នុងការងាកចេញពីផ្នត់គំនិតធម្មតានោះទេប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះដែរមិន overdo វានៅក្នុងការច្នៃប្រឌិតនេះ។

បានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការចាប់ផ្តើមចម្អិន salad លាយណាមួយ, រូបមន្តដែលអ្នកនឹងរកឃើញនៅក្នុងអត្ថបទនេះ, ហើយបន្ទាប់មកផ្លាស់ប្តូរទៅកាន់វគ្គទីមួយនិងទីពីរនេះ។

ចំអិនដោយសេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះរូបមន្តដែលបានស្នើឡើងនេះបានបង្កើតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក! សូមសំណាងល្អ!