Amaretto - ប្រភេទស្រាអ្វី? តើធ្វើដូចម្តេចនិងជាមួយអ្វីដែលផឹក amaretto?

Liqueurs - ប្រភេទនៃភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹង, ដែលសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេស។ ស្ថានភាពពិសេសត្រូវបានផ្តល់ឱ្យពួកគេដោយការរួមផ្សំជាក់លាក់នៃរសជាតិផ្អែមនិងអាល់កុល។ មានពូជនិង រូបមន្ត ច្រើនណាស់សព្វថ្ងៃនេះដែលសូម្បីតែអ្នកដែលមិនចូលចិត្តភេសជ្ជៈប្រភេទនេះក្នុងទម្រង់បែបបុរាណរបស់ពួកគេនឹងអាចជ្រើសរើសអ្វីដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ពួកគេមួយចំនួនទទូចលើផ្លែឈើមួយចំនួនផ្សេងទៀតនៅលើអំបិលនិងទីបីនៅលើកាកាវ។

មួយនៃ liqueurs ពេញនិយមបំផុតនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគឺ amaretto នេះ។ ភេសជ្ជៈនេះមានប្រភពមកពី ឧបទ្វីបអានីនន ដែលមានរសជាតិសម្បូរបែប។

តើអ្វីទៅជាអ្វី?

មួយ amaretto ធម្មតាមានដង់ស៊ីតេមធ្យមនិងពណ៌ brownish ក្តៅ។ គ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃស្រានេះគឺអាល់ម៉ុនដែលមានអារម្មណ៍ទាំងក្លិននិងរសជាតិនិងរសជាតិដែលបានមកពីរសជាតិផ្អែមនិងបញ្ចប់នៅក្នុងក្រអូមជូរចត់។

ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយអាល់ម៉ុនមិនមែនជាធាតុតែមួយគត់ដែលមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈនេះទេ។ Amaretto ក៏ជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ nucleoli នៃ apricot, vanilla, syrup ទំពាំងបាយជូ, គ្រឿងទេសនិងឫសក្រអូប។ ជូរចត់អាល់ម៉ុងត្រូវបានបន្ទន់អ្វីមួយដោយសមាសធាតុនេះហើយមានលក្ខណៈសម្បត្តិមិនធម្មតា។ បន្ទាយនៃភេសជ្ជៈនេះគឺពី 21 ទៅ 28% ។

កាំជ្រួចពិតប្រាកដត្រូវបានផលិតឡើងក្នុងដបរាងកំប៉ុងដែលមានស្នាមកំប៉ុង។ សំណុំបែបបទនេះគឺពិតជាដើមឆ្នាំ 1500 ។ ពួកគេបានបង្កើតចង្កាកញ្ចក់ Murano របស់នាងសម្រាប់គោលបំណងតែមួយគត់ - ដែលស្រឡាញ់ស្រានេះអាចរកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីរបស់ពួកគេសូម្បីតែប៉ះ។

ប្រវត្តិនៃការបង្កើត

នេះជាលើកដំបូងដែលបានបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ។ នេះបើយោងតាមប្រភពមួយចំនួន, liqueur នេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយសមាជិកនៃក្រុមគ្រួសាររបស់ Desaronno មួយ។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបានគេនិយាយអំពីឈ្មោះបច្ចុប្បន្ននៃភេសជ្ជៈ - ប្រភេទបុរាណត្រូវបានដាក់ឈ្មោះថា Disaronno Originale តែប៉ុណ្ណោះ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងការលេចឡើងនូវអាត្យានុ, រឿងព្រេងស្នេហាមួយទៀតត្រូវបានភ្ជាប់។ យោងទៅតាមនាងនៅក្នុងវត្តអារាមនៅសារុនដូវាត្រូវបានគេតម្រូវឱ្យធ្វើគំនូរជញ្ជាំងនិងពិដាន។ ចំពោះរឿងនេះវិចិត្រកររូបនេះត្រូវបានគេជួលដែលមិនមែនជាមនុស្សច្រើនទេដែលជាសិស្សរបស់លោក Leonardo da Vinci ខ្លួនឯង។ ការបំផុសគំនិតគាត់បានទាក់ទាញស្នេហាជាមួយនារីម្នាក់ដែលជាម្ចាស់ផ្ទះមួយដែលជានារីដ៏ស្រស់ស្អាត។ ពួកគេនិយាយថារូបនាងម៉ាដូណាត្រូវបានសរសេរពីនាង។ ថ្វីបើមានមនោសញ្ចេតនាក្តីក៏គូស្នេហ៍ដែលមានកាលៈទេសៈខ្លះមិនអាចភ្ជាប់ទំនាក់ទំនងគ្នាបានទេហើយនៅថ្ងៃដែលគេបែកគ្នាស្ត្រីម្នាក់នេះបានបង្ហាញលោក Bernardino Luini (ឈ្មោះរបស់វិចិត្រករ) ទៅនឹងម្ហូបអាហារដែលបានតុបតែងខ្លួនឯង។ វាជានិមិត្តរូបនៃភាពផ្អែមល្ហែមនៃក្ដីស្រលាញ់របស់ពួកគេនិងភាពល្វីងជូរចត់នៃការបែកគ្នា។

Amaretto លក្ខណៈសម្បត្តិ

ជាតិអាល់កុលក្នុងបរិមាណអមតៈគឺប៉ះពាល់ដល់រាងកាយនិងបណ្តាលឱ្យញៀន។ ស្រានេះគឺមិនមានករណីលើកលែង។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះនៅក្នុងកម្រិតតូចមួយភេសជ្ជៈមានគុណសម្បត្តិមួយចំនួន។ វាជាការសំខាន់តែមួយគត់ដែលដឹងពីរបៀបផឹក Amaretto ហើយក៏យល់ពីឥទ្ធិពលដែលវាមានលើខ្លួនយើងដែរ។

ដោយសារតែវត្តមាននៃបរិមាណអាល់ម៉ុនដ៏ច្រើន, លីនីតគឺមានកម្រិតអង់ទីអុកស៊ីដង់ក្នុងកម្រិតមួយចំនួន: វាត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការពារជំងឺរលួយនិងស្ថេរភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ លើសពីនេះទៀត Amaretto ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារហើយដូច្នេះត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍សម្រាប់ការប្រើប្រាស់បន្ទាប់ពីអាហារដ៏សម្បូណ៌បែបមួយ។

ប្រភេទនៃ amaretto និងការចំណាយរបស់ពួកគេ

នៅក្នុងហាងរបស់រុស្ស៊ីបន្ថែមពីលើ Disaronno Amaretto Originale ផ្ទាល់ខ្លួននាពេលបច្ចុប្បន្ននេះអ្នកអាចរកឃើញម៉ាកល្បី ៗ ដូចខាងក្រោម:

• សានជីហ្គ្រីយ៉ូអូ
• សាន់ម៉ាកូ
• San Lorenzo;
• Paganini;
• ប្ល័រិន។

ការចំណាយរបស់ពួកគេគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច។ ឧទាហរណ៍ Disaronno និងប្ល័រិនគឺជាស្រាដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតពីស៊េរី amaretto ។ តម្លៃសម្រាប់ដបមួយលីត្រ 0,7 លីត្រគឺប្រហែល 1600 រូប្លិ៍។ ការចំណាយជាមធ្យមគឺម៉ាក San Giorgio និង Paganini: ពួកគេអាចទិញបានសម្រាប់តម្លៃ 750 ទៅ 800 រៀល។ ហើយនៅទីបំផុតតម្លៃថោកជាងគេបំផុតគឺសានម៉ាកូនិងសាឡូនឡូហ្សូ។ 0.5 លីត្រគឺជាបរិមាណធម្មតាសម្រាប់ amaretto បែបនេះ។ តម្លៃគឺប្រជាធិបតេយ្យខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះអ្នកអាចទិញភេសជ្ជៈនេះបានត្រឹមតែ 250-300 រូប្លេ។

ស្រា Amaretto: ជាមួយនឹងអ្វីដែលផឹក?

ក្បួនសម្រាប់ការប្រើលីត្រនេះគឺសាមញ្ញណាស់: ពួកគេផឹកវាដោយខ្លួនឯងហើយក៏ដូចជាការជាមួយភេសជ្ជៈក្តៅបង្អែម desserts និងទឹកផ្លឈើ។ ជាពិសេសល្អគឺ amaretto នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ:

• សូកូឡាកាហ្វេនិងតែខ្មៅ។
• ខៀវ cola;
• ទឹកក្រូចឬទឹក cherry;
• នំ, នំ, profiteroles និងក្រែម។

លើសពីនេះទៀតជាមួយនឹង amaretto, ស្រាក្រឡុកដ៏ល្អឥតខ្ចោះត្រូវបានទទួល។ ភេសជ្ជៈត្រូវបានអនុញ្ញាតិឱ្យលាយជាមួយបាយ, សូដា, tequila, rum, ស្រាសំប៉ាញ, whiskey, vodka និង brandy ។ អ្វីដែលសំខាន់គឺយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលមានសមាមាត្រស្មើគ្នាដែលជាប្រហោងដែលត្រូវបានណែនាំពី 30 ទៅ 50 មីលីលីត្រ។

អ្នកមិនចូលចិត្តលាយភេសជ្ជៈទេប៉ុន្តែអ្នកមិនចេះផឹកអាមីរ៉េតដាច់ដោយឡែកពីគ្នាទេ? ក្នុងករណីនេះចាក់ស្រាតិចតួចក្នុងកែវឬកញ្ចក់ជាមួយនឹងជើងទាបហើយបោះដុំទឹកកកពីរបី។

អ្នកស្រីអាចណែនាំឱ្យបន្ថែមនំអាឡឺទ្រីទៅនំខេកៈនំផ្សេងៗក្លាគុយភេសជ្ជៈនំប៉័ងខូឃីឃីស្គីនំប៉័ងនិងឈីសកំប៉ុងនៅលើមូលដ្ឋានសូកូឡា - អាល់ម៉ុននឹងទទួលបានរសជាតិថ្មី។

រូបមន្តសម្រាប់ស្រាដែលផលិតដោយខ្លួនឯង

Amaretto គឺជាភេសជ្ជៈមួយដែលមិនចាំបាច់ត្រូវបានទិញនៅក្នុងផ្សារទំនើបមួយ។ Liqueur អាចធ្វើទៅបាននៅផ្ទះដោយប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំអប្បបរមាដែលអាចរកបាននៅក្នុងហាងណាមួយ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យ amaretto ធ្វើដោយដៃអ្នកនឹងត្រូវការ:

• អាល់ម៉ុង - 100 ក្រាម
• ខៀវ - មែកធាង - 100 ក្រាម
• vodka សាមញ្ញ - 0.5 លីត្រ;
• ទឹកឆ្អិន - 0,5 លីត្រ;
• ស្ករ - 400 ក្រាម។

កាប់គ្រាប់អាល់ម៉ុននិងកំទេចវាយ៉ាងហ្មត់ចត់រួមគ្នាជាមួយខឺណែល។ ដាក់ល្បាយនៅក្នុងធុងមួយចាក់វាជាមួយ vodka, បិទវា tightly និងដាក់វានៅក្នុង pantry មួយសម្រាប់ 30 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីការអស់ពេលវេលា, យកចេញ billet និងចាប់ផ្តើមចំអិន syrup នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនះូវលាយទឹកនិងស្ករក្នុងរ្ខហើយបនាប់មកដុតវា។ ពលដលមានជាតិពុលក្នុងពលអនាគតូវចញទឹកចញពីចាន។

ឥឡូវអ្នកអាចធ្វើឱ្យសូលុយស្យុងស្ត្រេសហើយលាយជាមួយទឹកសុីរ៉ូ។ ចាក់ទឹកលាងសម្អាតលើដបទឹកក្រៀវហើយយកវាទៅដាក់ក្នុងធុង - ឥឡូវនេះមិនតិចជាង 3 ខែទេ។

ពាក្យនេះមានអាយុកាលយូរល្មមប៉ុន្ដែលទ្ធិផលបានត្រឹមត្រូវ។ យ៉ាងណាមិញរសជាតិនៃអង្ករធ្វើដោយដៃមាននៅជិតហាងដែលអាចធ្វើទៅបានហើយវាក៏អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅនឹងស្រាក្រឡុកនិងបង្អែមផងដែរ។

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, amaretto បានបង្ហាញខ្លួននៅចុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1970, ហើយចាប់តាំងពីក្លាយជាផ្នែកមួយនៃវិញ្ញាណបរទេសស្រឡាញ់បំផុត។ រសជាតិចងចាំភាពត្រឹមត្រូវនៃការញ៉ាំបន្ទាប់ពីអាហារពេលល្ងាចឬអាហារពេលល្ងាចការសម្រាកលំហែកាយដ៏រីករាយគឺជាអ្វីដែលបង្ហាញពីលក្ខណៈចម្បងនៃការញ៉ាំអំបិល។ ជាមួយនឹងអ្វីដែលត្រូវផឹកវានៅថ្ងៃនេះនិងរបៀប - វាភាគច្រើនជាបញ្ហានៃរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួនមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយចូរចងចាំថាដូចជាគ្រឿងស្រវឹងដទៃទៀតភេសជ្ជៈនេះមិនគួរត្រូវបានគេធ្វើបាបឡើយ។