អ្នកស្រឡាញ់សត្វ - ជាក្រុមហ៊ុនផលិតកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់

សត្វត្មាតតូចមួយដែលគេស្គាល់ផងដែរថាជាលាមកឬអំបោះរោមគឺជារបស់ក្រុមគ្រួសារសត្វស្វា។ ព្រៃត្រូពិក គឺជាជម្រកសំខាន់នៃតំបន់ម៊ុលម៉េនប៉ុន្ដែការចែកចាយរបស់វាមានលក្ខណៈប្លែកណាស់។ តំបន់សំខាន់នៃការចែកចាយប្រជាជនគឺអាហ្វ្រិកអាស៊ីខាងត្បូងនិងអាស៊ីអាគ្នេយ៍រួមទាំងប្រទេសហ្វីលីពីននិងឥណ្ឌូនេស៊ី។ ស្រឡាញ់សត្វមួយដែលមានទម្ងន់ពី 1 ទៅ 15 គីឡូក្រាមមានលក្ខណៈស្រដៀងនឹងមេដែកឬសាច់ក្រណាត់ខាងក្រៅប្រវែងនៃរាងកាយរបស់គាត់ប្រែប្រួលពី 30 សង់ទីម៉ែត្រទៅ 1 ម។ អ្នកគាំទ្រភាគច្រើនសកម្មនៅពេលយប់។ ជាញឹកញាប់អ្នកស្រឡាញ់សត្វគឺជាគោលដៅរបស់អ្នកប្រមាញ់ដែលចង់ទទួលបានមិនត្រឹមតែ fur civet ដ៏មានតម្លៃ, ប៉ុន្តែសាច់ដែលអាចបរិភោគបាន។

ការផ្គត់ផ្គង់ថាមពល

បុរសម្នាក់រស់នៅលើដើមឈើនិងជាអ្នកកំចាត់តូចប៉ុន្តែមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃអាហាររូបត្ថម្ភរបស់គាត់មិនមែនត្រឹមតែសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានសត្វល្អិតជាច្រើនផងដែរដូចជាផ្លែឈើគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងសមាសធាតុរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតរួមទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិកាហ្វេ។ Musangs ជ្រើសរើសយកផ្លែឈើកាហ្វេដែលទុំបារាំងនិងទទួលរងផលប៉ះពាល់យ៉ាងខ្លំាងដោយសារក្លិនក្រអូបរបស់ពួកគេដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេរកឃើញគ្រាប់កាហ្វេដែលមានក្លិនក្រអូបនិងហ៊ាន។

ផលិតកាហ្វេខ្ពស់

សត្វស្វាសាច់សត្វហូបចុកកាហ្វេក្នុងបរិមាណដែលវាមិនអាចរំលាយបាន។ នៅពេលសណ្តែកកាហ្វេចូលទៅក្នុងរាងកាយរបស់ lyubaka, fermentation របស់ពួកគេកើតមានដែលជាបន្តបន្ទាប់ឆ្លុះបញ្ចាំងអំពីរសជាតិនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះ។ នៅក្នុងក្រពះនៃសត្វដំណើរការនៃការរំលាយ pulp ផ្លែឈើកាហ្វេបានកើតឡើងនិងឆ្អឹងកាហ្វេត្រូវបានយកចេញដោយធម្មជាតិទទួលបានរូបរាងផ្លាស់ប្តូរបន្តិច។ ពួកវាត្រូវបានគេប្រមូលបានយ៉ាងហ្មត់ចត់និងសម្អាតពីកំរាល។ បន្ទាប់ពីនោះកម្មករនៃដំណាំកាហ្វេស្ងួតកាហ្វេសណ្តែកនៅក្នុងព្រះអាទិត្យ - ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានចៀនស្រាល។ បន្ទាប់ពីសកម្មភាពបែបនេះការលក់កាហ្វេចាប់ផ្តើមដែលមនុស្សជាទីស្រលាញ់ត្រូវបានបង្ហាញជាញឹកញាប់ - សត្វដែល "ផលិត" ផលិតផលវរជនមួយ។

ដូចលទ្ធផលនៃការស្រាវជ្រាវបានបង្ហាញថាកាហ្វេបែបនេះមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់អ្នកប្រើព្រោះក្រោយពីធ្វើការវះកាត់យ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៃសណ្តែកវាមិនមានបាក់តេរីបង្ករោគនៅក្នុងពពួកថ្នាំទាំងនោះទេហើយការដុតនំប៉័ងជាបន្តបន្ទាប់បានសម្លាប់សត្វដែលនៅសល់។

ការផលិតកាហ្វេបែបនេះតម្រូវឱ្យធ្វើការងារដោយដៃជាច្រើនត្រូវការពេលវេលានិងការខំប្រឹងប្រែងច្រើនដូច្នេះវាប្រែជាតិចតួចណាស់។ ភាពកម្រនិងតម្លៃខ្ពស់នៃកាហ្វេគឺជាផលវិបាកនៃការបំផ្លិចបំផ្លាញជម្រកធម្មជាតិរបស់មនុស្សដែលបណ្តាលឱ្យថយចុះតួលេខរបស់ពួកគេ។

រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ននេះស្រូវសាលីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសត្វល្អិតដែលត្រូវបានបរិភោគដោយផ្លែឈើទុំទាំងអស់ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានបំផ្លាញដោយកសិករឥណ្ឌូនេស៊ី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាបានក្លាយទៅជាឥតប្រយោជន៍ពីព្រោះដោយមានជំនួយពីសត្វតូចៗទាំងនេះអ្នកអាចរកលុយបានច្រើនសម្រាប់ការផលិតកាហ្វេដែលមានឈ្មោះថា "Kopi luvak" ដែលមានតម្លៃថ្លៃបំផុតសម្រាប់ថ្ងៃនេះ។

បន្តិចនៃប្រវត្តិសាស្រ្ត

នៅពេលប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីជាអាណានិគមរបស់ហូឡង់កសិករក្នុងស្រុកបានទាមទារពន្ធបន្ថែមទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃកាហ្វេសណ្តែកដែលត្រូវបានគេកោតសរសើរយ៉ាងខ្លាំងដោយប្រជាជនក្នុងតំបន់។ បន្ទាប់មកកសិករឥណ្ឌូនេស៊ីបានកត់សម្គាល់ឃើញថាកាហ្វេកាហ្វេពីក្តាន់ស្គមស្ទើរតែមិនត្រូវបានគេរំលាយដូច្នេះពួកគេត្រូវបានសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយផ្គត់ផ្គង់ទៅប្រទេសហូឡង់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកាហ្វេពីសណ្តែកទាំងនេះមានក្លិនក្រអូបនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលវាចាប់ផ្តើមទទួលបានប្រជាប្រិយភាពនៅខាងក្រៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ី។ ដូច្នេះបច្ចេកវិទ្យាដើមនៃផលិតកាហ្វេ "Kopi luvak" មានប្រភពដើមដែលសព្វថ្ងៃនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកម្រនិងកម្របំផុត។ គូស្នេហ៍កាហ្វេជាច្រើនចាត់ទុកថាវាជាភេសជ្ជៈដែលមានរសជាតិក្រអូបដែលមានរសជាតិការ៉ាឡុមជាមួយនឹងជាតិស្ករសូកូឡា។ សាកល្បងកាហ្វេនេះឬអត់ - វាអាស្រ័យលើអ្នក!