អ្នកកាប់ខ្វះចន្លោះ: បរិយាយ, រចនា។ ឧបករណ៍សម្រាប់ឧស្សាហកម្មសាច់

ការប្រើប្រាស់គ្រឿងផលិតភាពនិងមុខងារនៅសហគ្រាសនៃដំណើរការសាច់ដែលធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានដើម្បីផលិតផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងមានការចំណាយពេលកាត់បន្ថយនៅដូចគ្នា។ និន្នាការថ្មីនៅលើទីផ្សារនៃឧបករណ៍ឧស្សាហកម្មនៅក្នុងផ្នែកនេះដោយសារតែការកើនឡើងនៅក្នុងការចាប់អារម្មណ៍ឧបករណ៍មុខងារនិងចំណាយមានប្រសិទ្ធិភាពដែលមានប្រសិទ្ធិភាពក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងភារកិច្ចរបស់ពួកគេប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះតម្រូវឱ្យមានការចំណាយលើការថែទាំតិច។ ទាំងនេះរួមបញ្ចូលទាំងអ្នកកាប់ខ្វះចន្លោះដែលអាចរកបាននៅក្នុងទីផ្សារនៅក្នុងកំណែផ្សេងគ្នា។

អ្វីដែលជាប្រភេទនៃឧបករណ៍ដែលបានផ្ដល់នូវការឧស្សាហកម្មសាច់នេះ?

មុនពេលអ្នកបញ្ចូលបន្ទាត់ដំណើរការសាច់អាចឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលជាច្រើននៃការរៀបចំ, រួមបញ្ចូលទាំងការខ្វះចន្លោះមួយពិសេសចាប់សរសៃ។ លើសពីនេះទៅទៀត, ដោយអាស្រ័យលើតម្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំនៃវគ្គផ្តាច់ព្រ័ត្រផលិតផលនេះធ្វើឱ្យការប្រើប្រាស់គ្រឿងទាំងនេះឬផ្សេងទៀត។ ឧបករណ៍ពិសេសសម្រាប់ឧស្សាហកម្មរីករាលដាលក្នុងការ farshemeshalok សាច់ដែលជួយសម្រួលដល់ការក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រឿងផ្សំលាយនេះ។ ឧបករណ៍បែបនេះមិនមានជំនាញតែហាងឆ្អិនស្រាប់និងរុក្ខជាតិកែច្នៃសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែអង្គការរបស់ផ្សារទំនើបនេះជាមួយនឹងការបម្រើ។ ដោយប្រើការកែប្រែរចនាសម្ព័ន្ធជាការពិតប្រាកដដែលបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងការខ្វះចន្លោះអនុញ្ញាតឱ្យធំបានបង្កជាមួយនិងដើម្បីបំពេញបន្ថែមទៀតគ្រោសមាសភាពរបស់ខ្លួន, បើចាំបាច់។

វាគឺជាការរីករាលដាលនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះនិងសឺរាុំងខ្វះចន្លោះ, ដែលក្រុមហ៊ុនផលិតនៃផលិតផលសាច់ stuffed សាច់ក្រក។ ផ្គត់ផ្គង់បរិក្ខារឧស្សាហកម្មនេះដែលត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរោងម៉ាស៊ីនកិននិងសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកនិងហ្វ្រែងហ្វើតជាលទ្ធផលនៃការ twisting stuffing ជាមួយនឹងស្ថិរភាពខុសគ្នា។ ដូចជាករណីជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយនិងការប្រើ សឺរាុំងសាច់ក្រក រៀបចំសាច់សម្រាប់ផលិតបន្ថែមទៀតនៃផលិតផលផ្ដល់នូវការខ្វះចន្លោះមួយនិងការកាប់ទៅវានៅជិតគ្នាឧបករណ៍បច្ចេកវិទ្យា។

ហេតុអ្វីបានជាតម្រូវការសម្រាប់សាច់ដំណើរ kuttirovaniya នេះ?

មុខងារមិនគួរមានអ្នកកាប់យល់ច្រឡំជាមួយនឹងការរៀបចំនៃសាច់ minced ។ នេះគឺជាជំហានបន្តបន្ទាប់នៅក្នុងការផលិតនៃសាច់ក្រកដូចគ្នា, នំប៉ាវ, pies និងផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់នានា។ លោកបានបង្ហាញថាការរីកចម្រើននៃសាច់បានបញ្ចប់រហូតដល់សាច់ក្ររលូន។ ដូចគ្នានេះផងដែរកិនជំហាននេះគឺត្រូវបានអនុវត្តទ្រង់ទ្រាយធំលាយហ្មត់ចត់ផងដែរដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមគ្រឿងទេសនានាបន្ថែមទៀតនិងធ្វើអោយស្បែក។ នៅក្នុងលទ្ធផលនៃការកាប់នេះសម្រាប់ដំណើរការនៃសាច់ដែលមានដើម្បីផ្តល់នូវមូលដ្ឋានជិតស្និទ្ធមួយដែលនឹងមានលក្ខណៈល្អប្រសើរបំផុតនៃការ viscosity និងឃាត់ទឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាក់លាក់នៃសាច់កែច្នៃទៅជាអ្នកកាប់សាច់ក្រពឹងផ្អែកលើតម្រូវការនៃផលិតផលចុងក្រោយនេះ។ ដោយវិធីនេះ, ឧបករណ៍នេះត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកិនមិនត្រឹមតែដំណើរការនៃផលិតផលនិងសាច់។ វាត្រូវបានគេប្រើរោងចក្រត្រី - ប៉ុន្តែសម្រាប់តែសាច់ឆ្អឹង។

លក្ខណៈពិសេសអ្នកកាប់ខ្វះចន្លោះ

នៅក្នុងកំណែបុរាណនៃអ្នកកាប់សាច់សម្រាប់កិនជាម៉ាស៊ីនសំពីងសំពោងដែលមានតម្លៃថ្លៃនិងតម្រូវឱ្យមានការថែរក្សាការប្រុងប្រយ័ត្ន។ ហើយនោះជាមិនមែនដើម្បីនិយាយពីការលំបាកដើម្បីគ្រប់គ្រងអង្គភាព។ នៅក្នុងកន្លែងនៃម៉ាស៊ីនបែបនេះមកកាប់ខ្វះចន្លោះដែលជាការរចនារូបរាងទំហំតូចអង្គារ។ ក្នុងវិធីជាច្រើន, គ្រឿងទាំងនេះមើលទៅដូចជាឧបករណ៍លាយបានបិទផ្សិត, នៅក្នុងការដែលមុខងារដំណើរការចម្បងត្រូវបានអនុវត្តដោយកាំបិតនោះ។ នេះជាអត្ថប្រយោជន៍ទាក់ទង kuttirovaniya កាប់ដំណើរការសាមញ្ញនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌខ្វះចន្លោះ។ ដំណោះស្រាយមួយបែបនេះគឺជាគុណសម្បត្តិនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការភាពងាយស្រួលនៃការដំណើរការនៃអង្គការបច្ចេកវិទ្យា, និងសោភ័ណ្ឌដែលជាអ្នកកាប់ទំនើបជាមួយនឹងការពីក្រៅរាងពងក្រពើមើលទៅមានរូបរាងទាក់ទាញនិងយ៉ាង។

តើអ្នកកាប់សម្រាប់សាច់នេះ?

នេះជាផ្នែកមួយសំខាន់នៃការរចនារបស់អង្គភាពនេះគឺមានចានរាងពងក្រពើដែលត្រូវបានជួសជុលនៅក្នុងស៊ុមពិសេស។ បច្ចេកទេស, វាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាពីរផ្នែក: មូលដ្ឋាននិងការគំរប។ បានបើកចុងក្រោយសម្រាប់ការចំណុះនៃសាច់ minced ។ កំពូលសំខាន់បំផុតនិងជាមូលដ្ឋានគឺជាអ្នកនៅគែមនៃ gasket កៅស៊ូសម្រាប់ការផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងដំណើរការនេះ។ នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃរចនាសម្ព័ន្ធអ័ក្សពែង, cutter គឺកាត់បន្ថយការដាក់ស្នើកាំបិតកណ្ដៀវយន្តការ។ នៅក្នុងសកម្មភាពរបស់ពួកគេបណ្តាលអោយម៉ូទ័រអគ្គីសនីនេះ។ តាមក្បួនមួយវាបានផ្តល់នូវរបៀបប្រតិបត្ដិការជាច្រើនដែលខុសគ្នាក្នុងល្បឿនខុសគ្នា។ កម្មវិធីដែលបានជ្រើសរើសនឹងអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការកិននិង homogenization នៃរង្គាលនៅកម្រិតសំឡេងនៃពែងនេះ។ ផងដែរថាជាដំណើរការនៃប្រតិបត្តិករនេះអាចធ្វើឱ្យច្រើននៃបំណែក flaky នៃទឹកកកឬគ្រឿងទេសតាមរយៈបច្ចេកវិទ្យារន្ធ។ ទោះជាយ៉ាងណា, គោលការណ៍នៃការចិញ្ចឹមបន្ថែមនោះនៃគ្រឿងផ្សំដែលអាចខុសគ្នាអាស្រ័យលើការកែប្រែជាក់លាក់នៃការកាប់នេះ។

គោលការណ៍នៃការប្រតិបត្ដិការរបស់អង្គភាពនេះ

ជាការកត់សម្គាល់ខាងលើ, អ្នកកាប់សម្រាប់សាច់ chopping ស្រដៀងគ្នាទៅនឹងឧបករណ៍លាយមាននិងមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេថែមលើគោលការណ៍នៃការងារនេះ។ ដំណើរការបានចាប់ផ្តើមដោយការផ្ទុកសាច់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ អ្នកអាចប្រើសាច់គោដីត្រជាក់ឬទឹកកក - វាអាស្រ័យលើអំណាចនៃម៉ាស៊ីននេះ។ លើសពីនេះទៀតគំរបនេះត្រូវបានបិទនិងបានធ្វើឱ្យសកម្មដោយផ្ទាល់ដោយដំណើរការចម្រាញ់ប្រេងមេកានិច, ម្ល៉ោះដាវកាន់កាំបិតរាងចូលទៅក្នុងសកម្មភាព។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីចាំថាអ្នកកាប់សម្រាប់កែច្នៃសាច់ក្នុងដំណើរការនៃការកើនឡើងខ្លាំងនេះ។ សីតុណ្ហភាព 12-15 អង្សាល្អបំផុតគឺជាមធ្យម។ លើសពីតួលេខនេះគឺមានគ្រោះថ្នាក់សម្រាប់ឧបករណ៍នេះ។ ដើម្បីបង្ការការប្រតិបត្តិករកំណត់ស្ថានភាពដែលមិនចង់បិទបាននិយាយថាទឹកកក flake ដោយ។ វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថាការបែងចែកនៃម៉ាស៊ីននៅលើម៉ូដែលជាមួយនឹងការបញ្ជាដោយស្វ័យប្រវត្តិនិងដោយគ្មានវាផងដែរ។ នៅក្នុងករណីដំបូងឯកតានឹងបញ្ឈប់ម៉ូតូតែម្នាក់ឯងនៅពេលដែលសូចនាករសីតុណ្ហភាពសំខាន់។ គំរូដោយគ្មានការត្រួតពិនិត្យគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យរបស់ពួកគេផ្ទាល់ - ដើម្បីត្រូវបានដឹកនាំបើយោងតាមការសាងសង់ឡើងនៅក្នុង thermometer ។ ពេលដែលដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ចប់, អ្នកកាប់គឺត្រូវបានបិទនិងម៉ាសបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញពីពែងនេះ។

សន្ដិសុខបន្ថែមទៀត

ជម្រើសសម្រាប់ផ្នែកច្រើនបំផុតគឺជាប្រធានបទត្រូវទៅនឹងតម្រូវការដើម្បីធានាឱ្យបាននូវសុវត្ថិភាពនៃអង្គភាពនេះ។ ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាសីតុណ្ហាភាពបន្ថែមទៀតផងដែរអាចត្រូវបានផ្តល់ដោយមាន cutterblock បង្វិលសូចនាករកាប់, dosimeters ប្រព័ន្ធតុល្យភាពទឹកនិងអាវ។ ឃខ្វះចន្លោះសម័យទំនើបត្រូវបានអ្នកកាប់ផងដែរជាមួយនឹងឧបករណ៍ផ្តល់ជូនពិសេសមួយដែលមិនអនុញ្ញាតឱ្យជាប់រង្គាលនៅក្នុងជ្រុង។ ការពិតដែលថាដោយសារលក្ខណៈពិសេសរចនាចានរាងពងក្រពើអាចមានតំបន់ដែលមានមិនអាចចូលដំណើរការទៅធាតុកាត់នេះ។ ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតកន្លែងទ្រឹងនេះក្រុមហ៊ុនផលិតផ្តល់ជូននៅក្នុងការរចនានៃឧបករណ៍មេកានិចសមរម្យដែលត្រូវបានចូលរួមផងដែរនៅក្នុងការលាយនេះ។

លក្ខណៈសំខាន់នៃអ្នកកាប់ខ្វះចន្លោះ

លក្ខណៈសំខាន់ដែលកំណត់តម្លៃពាណិជ្ជកម្មកាប់គឺការសម្តែង។ វាត្រូវបានបញ្ជាក់នៅក្នុងសមាមាត្រនៃទម្ងន់នៃផលិតផលនិងពេលវេលាដែលវាត្រូវបានរៀបចំ។ ការព្យាករជាមធ្យមនេះគឺជាការ 250-300 គីឡូក្រាម / ម៉ោង។ នេះអនុវត្តទៅផលិតផលសាច់ទេប៉ុន្តែអ្នកកាប់សកលដែលអាចត្រូវបានដំណើរការផ្តល់នូវបន្លែនិងផ្លែឈើ 200 គីឡូក្រាម / ម៉ោង។ ទំហំនៃពែងនេះគឺប្រហែល 60-80 លីត្រនោះទេប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដើម្បីចាំថានៅក្នុងដំណើរការនេះនឹងមានការចូលរួមជាអតិបរមានៃ 90% នៃទំហំនេះ។ ទាក់ទងទៅនឹងប្រេកង់ដែលផលិតសាច់កាំបិតកាប់នេះវាបានចេញផ្សាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្ម 3000-3600 បបមធ្យម / នាទី។ ជាថ្មីម្តងទៀត, កំណែសម័យទំនើបអនុញ្ញាតឱ្យប្រើរបៀបដែលមានល្បឿនលឿនច្រើន - រៀង, និងចំនួននៃការប្តូរវេនគ្នាអាចប្រែប្រួល។

របៀបជាច្រើនការចំណាយឧបករណ៍ធ្វើ?

ម៉ូដែលខុសគ្នានៅក្នុងប៉ារ៉ាម៉ែត្របច្ចេកទេសនិងប្រតិបត្តិការជាច្រើនដូច្នេះការចំណាយប្រែប្រួលអាស្រ័យលើថ្នាក់។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងផ្នែកដំបូងនៃការកាប់នេះអាចត្រូវបានរកឃើញតម្លៃដែលនឹងមាននៅលើលំដាប់នៃ 100-150 ពាន់នាក់នោះ។ ដុស។ តាមក្បួនមួយវាកំណត់ដែលមានទំហំតូចមួយដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងកន្លែងសេវាម្ហូបអាហារ។ ពួកគេបានអនុញ្ញាតសម្រាប់រយៈពេលខ្លីមួយនៃការពេលវេលាដើម្បីរៀបចំផលិតផលសាច់ក្នុងបរិមាណតូច។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ទៅ shredder ផលិតភាពសម្រាប់ប្រតិបត្តិការនៅក្នុងខ្នាតឧស្សាហកម្មមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការផ្តោតលើអ្នកកាប់ទំហំធំនិងមធ្យមដែលមានតម្លៃនឹងមានមិនតិចជាង 300 ពាន់នាក់។ ជូត។ ប្រសិនបើយើងបន្ថែមទៅលើតម្លៃនៃការសូម្បីតែ 50-70 ths នេះ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតនេះនឹងផ្ដល់នូវឧបករណ៍បន្ថែមទៀតនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការត្រួតពិនិត្យបន្ទះទំនើបប្រព័ន្ធបង្ហាញនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ប្រភេទការពិតបានផ្តល់នូវការកាប់ខ្វះចន្លោះជាច្រើនដែលនៅលើរុក្ខជាតិអត្ថប្រយោជន៍សម្រាប់កិនសាច់ធម្មតា។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ដើម្បីពិចារណានៅពេលដែលការទិញនិងគុណវិបត្តិនៃឧបករណ៍បែបនេះ។ ដំបូងអ្នកកាប់សាច់គឺជាឧបករណ៍ស្មុគស្មាញបច្ចេកទេស, ដែលគួរត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការជួសជុលជំនាញ។ ហើយមិនតែប៉ុណ្ណោះក្នុងដ្រាយអគ្គិសនី "អាហារ»។ មានបញ្ហាជាច្រើនប្រសិនបើបានប្រើមិនត្រឹមត្រូវអាចរំដោះនិងរចនាសម្ព័ន្ធជាមួយនឹងការកាត់ធាតុ។ ទីពីរនៅក្នុងប្រភេទនៃគ្រឿងនេះដើម្បីបំពេញតាមតម្រូវការខ្ពស់នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសន្តិសុខ។