អាហារសមុទ្រ: បញ្ជីនៃប្រភេទមួយរូបថត

ភាគច្រើននៃប្រជាជននៃមហាសមុទ្ររបស់ពិភពលោកទាំងអស់នៃប្រជាជនអាចបរិភោគបានរួមបញ្ចូលគ្នាទៅជាប្រភេទមួយ - "អាហារសមុទ្រ" ។ បញ្ជីនៃពួកគេ, ទោះជាយ៉ាងណាមិនមានរួមបញ្ចូលត្រីនិងសាច់នៃថនិកសត្វសមុទ្រ (ត្រា, បាឡែន walruses និងសត្វដទៃទៀត) ។ វិទ្យាសាស្រ្តទាំងនេះប្រជាជន vertebrates សមុទ្រនិងមហាសមុទ្រនានានៅក្នុងក្រុមដាច់ដោយឡែកមួយ។ ប៉ុន្តែក្រុមហ៊ុនផលិតជាច្រើននៃផលិតផលត្រីនិងផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលពាក់កណ្តាលនៃការបញ្ចប់ពីកសិដ្ឋានចិញ្ចឹមត្រីនិងកម្មករជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេហៅថាជលផលផលិតផលអាហារសមុទ្រដោយសារតែតំបន់ទូទៅនៃប្រភពដើម។

ប្រភេទអាហារសមុទ្រដែលពេញនិយម

ប្រភេទទូទៅបំផុតនៃអ្នកស្រុកជាច្រើននៃជម្រៅសមុទ្រ, សមរម្យសម្រាប់ម្ហូបអាហារត្រូវបានដូចខាងក្រោម: សិប្បីជាតិលៀស, ដែលរួមបញ្ចូលទាំងអយស្ទ័, mussels និងខ្យង; ល្អិតំណាង (រតីយាវហឺមឹកនិងសមុទ្រត្រីមឹក); ជាតិសត្តវន្តជាតិ (ក្តាមនិងបង្គាបង្កងឬបង្កង, krill, បង្កងនិង crayfish); echinoderms - ត្រសក់សមុទ្រ, សមុទ្រ urchin, ត្រសក់សមុទ្រនិងត្រសក់សមុទ្រ! សារ៉ាយ (kelp និង vesiculosus fucus, សារាយ, សាឡាត់សមុទ្រឬ Ulviya, porphyry និង litotamniya) ។ នៅលើពិភពលោកគួរឱ្យរំភើបបែបនេះកម្រសម្រាប់អឺរ៉ុបគ្នា, ចម្អិនអាហារជប៉ុនប្រើប្រាស់គ្រឿងសមុទ្រដែលមានឈ្មោះក្នុងបញ្ជីឈ្មោះដើមនៃការផ្ដល់ឱ្យនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុននេះ។ សារ៉ាយ - Nori, Kombu, hijiki, wakame, Kant និង budo UMI - អាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស៊ូស៊ីនិងវិល, បានរៀបចំនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានអាស៊ីនៅលើភពផែនដី។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលដែលបានផលិតនៅចន្លោះសមុទ្រ

មធ្យមភាគនៃបរិមាណកាឡូរីនៃអាហារសមុទ្របំផុតគឺ 80-85 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ សមាសភាពគីមីនៃប្រភេទនិងប្រជាជននៅសមុទ្រជ្រៅដែលត្រូវបានទាក់ទងដោយផ្ទាល់ទៅនឹងកាឡូរីរបស់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍សាច់បង្គាគឺសម្បូរទៅដោយអត្ថប្រយោជន៍ដល់ការជីកយករ៉ែសុខភាពមនុស្សដូចជាកាល់ស្យូមនិងម៉ាញ៉េស្យូម, ស្ពាន់ធ័រ, ផូស្វ័រនិងជាតិដែក។

សាកសពសត្វមឹកឬរតីយាវហឺគឺជាវីតាមីន megaistochnikami B និង C. ដូច្នេះ, 100 ក្រាមខ្ចងសាច់ក្រាមជាតិខ្លាញ់មានចំនួនសរុប 3 និងមឹក carcass ដែលបានការសរធាតុចិញ្ចឹមនេះសូម្បីតែបង្កងដែលជាវិជ្ជមានដល់តិចរបបអាហារកាឡូរីសម្រាប់ Slim, ដែលត្រូវបានផ្អែកលើការ ត្រីនិងអាហារសមុទ្រ។ បញ្ជីនៃលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេផងដែររួមបញ្ចូលទាំងការមានប្រយោជន៍វត្តមាននៃអាស៊ីដខ្លាញ់ polyunsaturated Omega-3 និង Omega-6 ។ សារធាតុទាំងនេះកែលម្អប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង, កូឡេស្តេរ៉ុលទាប, មានស្ថេរភាពនៃអរម៉ូន។ លើសពីនេះទៀតបានមកពីអាហារសមុទ្រធម្មតាការរំលាយអាហារជំរុញរំលាយអាហារក្នុងការដំណើរការរាងកាយនិងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតអាហារសមុទ្រ

ដោយមើលឃើញថាត្រូវបានអនុវត្តទៅអាហារសមុទ្របញ្ជីដែលរួមបញ្ចូលទាំងមួយចំនួនធំនៃភាវៈរស់នៅរបស់ផ្សេងគ្នាអាចបរិភោគសម្រាប់មនុស្សព្រមទាំងតម្រៀបចេញពីពិភពលោកទាំងមូលរបស់សត្វរុក្ខជាតិនិងសារាយ, វាគឺជាការងាយស្រួលដើម្បីកំណត់ពីរបៀបដើម្បីបន្ថែមរបបអាហាររបស់អ្នកដោយអាហារហ៊ាននិងមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់។ សាច់បង្គា - ជាផលិតផលល្អសម្រាប់មនុស្សដែលសុបិន្តក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ មាតិកាប្រូតេអ៊ីនមួយធំកង្វះជាតិស្ករនិងខ្លាញ់ - តំណាងជាតិសត្តវន្តជាតិទាំងនេះជួយមនុស្សម្នាក់ទៅបុណ្យនៅលើពួកគេហើយដូច្នេះការកាត់បន្ថយទម្ងន់។ ដែលឥតខ្ចោះពង្រឹងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទលើសពីនេះទៅទៀតប្រភេទនៃអាហារសមុទ្រនេះមានកំហាប់ខ្ពស់បំផុតនៃវីតាមីន B12, ដំណើរការសំយោគអេម៉ូក្លូប៊ី។ Limpets - មេដឹកនាំសម្រាប់វីតាមីន B6 និងម៉ាញ៉េស្យូមរួមចំណែកដល់ការធាតុការការពារនៃរដ្ឋធ្លាក់ទឹកចិត្តនោះទេ។ លៀស - អ្នកកាន់កំណត់ត្រាដោយវត្តមាននៅក្នុងពួកគេនៃវីតាមីន E, មូលនិធិស្ត្រីរក្សាបាននូវភាពស្រស់ស្អាតនៃស្បែក, សក់និងក្រចក។ ប្រឆាំងនឹងប្រតិកម្មអុកស៊ីតដែលមានឥទ្ធិពលនេះបានធ្វើនិយ័តកម្មមុខងារបន្តពូជមានលក្ខណៈសម្បត្តិ rejuvenating ។ លើសពីនេះទៀតប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិ, វាគឺជាក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់ធំនៃអាហារសមុទ្រក្នុង iodine និងជាតិដែកក្នុងរាងកាយរបស់យើង, ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងមុខងារខួរក្បាល។ មនុស្សដែលទទួលទានអាហារសមុទ្រជាទៀងទាត់បានសង្កត់ធ្ងន់តិចនិងការប្រឆាំងយ៉ាងរឹងមាំដើម្បីការធ្លាក់ទឹកចិត្ត។ រូបតថមសូមផ្ដល់អនុសាសន៍ដើម្បីរួមបញ្ចូលអាហារូបត្ថម្ភនៅក្នុងរបបអាហារពីរឬបីសប្តាហ៍ដែលមានអាហារគ្រឿងសមុទ្រមួយ។ របបអាហារបញ្ជី, អាហារសមុទ្រមានកាឡូរីទាបដែលអនុញ្ញាតឱ្យមនុស្សក្នុងការប្រែប្រួលម៉ឺនុយនិងនៅតែត្រូវបានពេញចិត្តដោយមិនមានបន្ថែមទំងន់។

អាហារជាមួយនឹង "វាលខៀវ": ការកែឆ្នៃ

ឥឡូវអាហារសមុទ្រត្រូវបានគេប្រើមិនត្រឹមតែនៅក្នុងការចម្អិនអាហារ: គីមីវាយនភ័ណ្ឌឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្សនិងផ្នែកវេជ្ជសាស្រ្តបានប្រើឱ្យពួកគេសម្រាប់ការផលិតនៃវេជ្ជសាស្រ្តនិងប្រឆាំងភាពចាស់ (ប្រឆាំងភាពចាស់), គ្រឿងសម្អាង, លាបសក់, អ៊ីយ៉ូតដែលមានផ្ទុក condiments អាហារ, ការ៉េមនិងទឹកកកអាចបរិភោគ, ភ្នាក់ងារកាន់តែក្រាស់សម្រាប់ថ្នាំដុសធ្មេញ, ដើម្បីទទួលបាន pulp មួយនិងក្រដាសផលិតកៅស៊ូឡិចនិងវាយនភណ្ឌ។ សារាយគឺជាប្រភពនៃអំបិលដែលត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការអភិរក្សត្រីផងដែរជាមួយការផ្តល់នូវការពារខ្សែភាពយន្តនេះអាហារសមុទ្រស្រស់និងឆ្ងាញ់ពីឱែយមានក្លិនខារនិងស្ងួតមួយ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រសារាយអាចទទួលបានថ្នាំ hemostatic, ខណៈពេលរោមចៀមរ៉ែពី thalli ជាលក្ខណៈសម្បត្តិល្អប្រសើរជាងការស្លៀកពាក់បឺតយកសែលុយឡូសផ្អែកលើ alginate សូដ្យូម លើកកំពស់ការព្យាបាលនៃមុខរបួសគែមដោយមិនបង្កផលវិបាក។

ប្រជាជនអាចបរិភោគសមុទ្រភាគខាងជើង

ដោយសារតែលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុអាក្រក់នៃការតំណាងនៃធាតុទឹករបស់កូរ៉េខាងជើងដែលកំពុងមានការអភិវឌ្ឍយឺតខ្លាំងណាស់និងឈានទៅដល់ទំហំធំសម្បើម។ ពពួកសត្វសមុទ្រតំបន់អាក់ទិកគឺជាក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់ធំបំផុតនៃ mussels, ឈានដល់ពី 10 ទៅ 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងប្រវែងបង្គារហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ, មឹកយក្សកំណើននៃការដែលអាចមានរហូតដល់ទៅ 5 ម៉ែត្រ! ភាពជាប់បានយូរនៃភាវៈរស់នៅក្នុងដែនទឹកតំបន់អាក់ទិកនៅភាគខាងជើងត្រជាក់ខុសប្លែកពីអាហារសមុទ្រភាគខាងត្បូងរបស់ខ្លួនពីសមភាគី។ ឧទាហរណ៍លៀសសមុទ្រ Barents អាចរស់នៅប្រហែល 25 ឆ្នាំ (នៅក្នុងខ្មៅ mollusks ទាំងនេះរស់អាយុប្រហែល 6 ឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ) ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីទាញយកសមុទ្រ Barents ត្រី - haddock, cod, cod, តំបន់ប៉ូលនិង capelin និងបង្គា។ ចំនួនសរុបនៃចំណែកនៃផលនេសាទត្រីនិងការដែល plaice, ព្រះបន្ទូលរបស់ព្រះហើយ plaice អាមេរិកមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់។ នេះ សមុទ្រស ត្រូវបានគេចាប់ herring ដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា, Pechora និងសមុទ្រស cod, រមៀត។ នៅក្នុងហុកសិបនៃសតវត្សទីចុងក្រោយនៅសមុទ្រ Barents បានចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជ ក្តាមស្តេចក្រហម និងរៀបចំការនេសាទត្រីពាណិជ្ជកម្មរបស់ខ្លួនតាំងពីឆ្នាំ 2002 ។ ត្រីកែច្នៃក្តាមនិងបង្គានៅក្នុងសមុទ្រត្រូវបានជាប់គាំងនៅលើនាវានៃ "ជម្រើស" ដែលជាអ្នកចែកចាយផ្តាច់មុខនៃផលិតផលមួយគឺជាសហគ្រាស "អាហារសមុទ្រភាគខាងជើង" ។ បន្ទាប់ពីការទិញគ្រឿងសមុទ្រ - បង្គាឬក្ដាម - ពួកគេត្រូវការ defrost នៅក្នុងទឹកត្រជាក់បន្តិចឬនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃទូទឹកកកនិងឆ្អិន។ សាច់ក្តាមចម្អិនប្រើជាចាប់ផ្តើមមួយឬម្ហូបមួយដាច់ដោយឡែក, បង្គា - ឆ្អិនឬចៀន, បំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់, stuffed បន្លែឬពងរបស់ពួកគេបានបន្ថែមទៅ salads ជាច្រើន, នំសាំងវិចត្រូវបានរៀបចំជាមួយពួកគេបានបន្ថែមទៅស៊ុប។

លោក Kimura ស្បៀងនៅអាស៊ីនិងបណ្តាប្រទេសមេឌីទែរ៉ាណេ

សមាសភាពតុល្យភាពនៃអាហារសមុទ្រ, ពន្លឺរបស់ពួកគេនិងមាតិកាកាឡូរីទាបដែលបង្កឡើងដោយមនុស្សដែលចូលចិត្តអាហារសមុទ្រមួយដែលជាប់ឆ្នេរសមុទ្រ។ បញ្ជីនៃផលិតផល ចិននិងជប៉ុនក្រិកនិងអ៊ីតាលី, បារាំងនិងអេស្ប៉ាញមាននៃគ្រឿងផ្សំសមុទ្រសម្រាប់ការស៊ុបនិងស៊ុប salads, ចានចម្បងនិងអាហារ។ សារាយ, ជាផ្នែកមួយនៃដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើនវីតាមីនសារធាតុរ៉ែនិងអាស៊ីតអាមីណូមួយ (នៅក្នុងលើសពីនេះទៀតពួកគេជាសុភាពរាបច្រើននៅលើបំពង់រំលាយអាហារ); ខ្យង (បង្គា, crayfish, បង្កង (បង្កង) ក្ដាមនិងជាតិសត្តវន្តជាតិតូច - Krill សាច់ទឹកនោមផ្អែមសម្បូរ); ខ្យង - ល្អិ (ត្រីមឹកត្រីមឹកនិងមឹក), លៀស, អយស្ទ័, mussels និងខ្យងនិង gastropods, brine - គឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់លោក Kimura បំផុតនៅក្នុងពិភពលោកនេះ។ នៅក្នុងប្រទេសចិន, ក្តាមបង្គានិងខ្យងត្រូវបានតម្លៃខ្ពស់ជាមធ្យោបាយមួយដើម្បីពង្រឹងភាពរឹងមាំនៃរាងកាយមួយ។ ប្រជាពលរដ្ឋនៃប្រទេសភាគច្រើននៅអាស៊ីនិងតំបន់មេឌីទែរ៉ាណេត្រូវបានចាត់ទុកថាជាខ្យងអាហារល្អបំផុតល្អិនិងជាតិសត្តវន្តជាតិចាប់បាននៅក្នុងការពង្រីកខៀវនៃទឹក។ នៅប្រទេសបារាំង foodies ជាញឹកញាប់បញ្ជាឱ្យខ្យងសមុទ្រអយស្ទ័និង mussels, ក្រៅពីនោះបង្កងធម្មតាក្តាមនិងបង្កង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសរើសអាហារសមុទ្រនេះ: គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិ

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃសមុទ្រជាច្រើនដោយសារតែការចម្អិនអាហាររហ័សរបស់ពួកគេវាជាការសំខាន់សម្រាប់មេចុងភៅនិងស្ត្រីមេផ្ទះធម្មតា។ បានតែមួយប៉ុណ្ណោះអាចត្រូវបានគេហៅថា minuses នេះ - អាហារសមុទ្រកម្រមកដល់ពួកយើងស្រស់, ជាការវិនាស។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការ ត្រជាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស នៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេមិនកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន, ដូច្នេះសូម្បីតែស្រទាប់ស្តើងនៃ glazing ទឹកកកនៅក្នុងគ្រឿងសមុទ្របង្ហាញថាមានគុណភាពល្អ។ ផ្សាយបន្តផ្ទាល់, ពួកគេអាចត្រូវបានលក់តែនៅក្នុងតំបន់ឆ្នេរសមុទ្រឬនៅក្បែរកសិដ្ឋានដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត។ ឆៅឬឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកអាចត្រូវបានបង្កកគ្រឿងសមុទ្របញ្ជី, ដែលមានសត្វមឹក, ត្រសក់សមុទ្រ, fillet របស់ខ្យងសមុទ្រ kelp និងអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត។ នៅក្នុងសំណុំបែបបទស្ងួតនេះអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងហាងលក់បង្គាឬត្រសក់សមុទ្រ។ នៃអាហារអាចលុបចោលបានផលិតក្នុងចន្លោះសមុទ្រ, ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារផលិតក្តាមមឹកបង្គារបស់ខ្យងសមុទ្រ fillet, kale សមុទ្រនិងសត្វផ្សេងទៀត។ pickled និងអាហារសមុទ្របានជក់បារីជាញឹកញាប់ត្រូវបានបម្រើការងារជាអាហារសម្រន់ជាមួយស្រាបៀរមួយ។

នៅពេលដែលទំហំនេះត្រូវបានកំណត់

ការជ្រើសរើសបង្គាយក្សពេញនិយមក្នុងចំណោមអ្នកទិញដែលមិនចង់ខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាមានតម្លៃនៅលើការសំអាតគំរូតូចមួយនៃសែល, ការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំង។ អ្នកជំនាញជាច្រើនបាននិយាយថាការកើនឡើងទំហំនៃសិប្បនិម្មិតបង្គាដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយការប្រើប្រាស់និងការបន្ថែមរែកំណើនគ្រោះថ្នាក់ផ្សេងទៀត។ ទោះបីជាការប្រមូលផ្តុំនៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ក្នុងរាងកាយមនុស្សត្រូវការដើម្បីបរិភោគបង្គាហើយជាញឹកញាប់ពិតជាពេលវេលាយូរ។

សូមចំណាំ

ដើម្បីកំណត់ស្រស់របស់ខ្យង, អ្នកត្រូវការអាក្រក់នៅលើ carapace របស់ពួកគេ។ គំរូបន្តផ្ទាល់ជាបន្ទាន់រិះគន់ល្បឿន, និងមាតិការបស់ពួកគេគួរតែច្បាស់លាស់, colorless ជាមួយក្លិនសមុទ្ររីករាយ។ សាច់កខ្វក់និងខ្សែឆៀង-ប្រផេះបើកចំហ - សញ្ញានៃការប្រើប្រាស់ unfit សម្រាប់ខ្យង។ អាហារសមុទ្រស្រស់បញ្ជី, ជាតិសត្តវន្តជាតិដែលបានកាន់កាប់សំខាន់ខុសគ្នាមួយផ្នែករឹងនិងសាច់សែលក្រាស់, មានពន្លឺចែងចាំងដែលមានសុខភាពល្អ។ មាតិកាស្ងួតនិងប្រូតេអ៊ីនបង្កងក្តាមសមុទ្រលោក Matt ឬបង្គាមានន័យថាផលិតផលនោះគឺចាស់។

សារ៉ាយក្នុងការចម្អិនអាហារនិង Cosmetology

សារាយពេញនិយមអាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើដាក់ផ្សារទំនើបនៅស្រស់ឬស្ងួត, លុបចោលនិង pickled និងអំបិល។ Laminaria - មួយនៃប្រភពសំខាន់បំផុតនៃអ៊ីយ៉ូតដែលត្រូវបានចូលរួមសហការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយរាងកាយរបស់យើង។ salad ស្ពកងម៉ារីនគឺជាវិធីល្អបំផុតក្នុងការបង្ការជំងឺទីរ៉ូអ៊ីតនិងនៅក្នុងទូទៅ, ការប្រព័ន្ធ endocrine ទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតជាតិសរសៃក្រៃលែងរបបអាហារកាឡូរីទាបក្នុង laminaria ធ្វើឱ្យវាមួយហើយមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងដំណើរការផលិតផលនៃការសម្រកទម្ងន់។ នៅក្នុងសារាយ Cosmetology ប្រើជាសំណើមមួយ, ក្រុមហ៊ុន, និងសមាសភាគដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់នៃផ្ទះភាគច្រើន vitaminizing និងធនធានដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ។