ស្ករត្នោតអំពៅ: ការះថាក់និងប្រយោជន៍, មាតិកាកាឡូរីនិងកម្មវិធី

បច្ចុប្បន្ននេះនៅលើហាងរបស់យើងដាក់នេះអាចត្រូវបានរកឃើញអំពៅ ស្ករ។ ះថាក់ និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះមិនត្រូវបានគេដឹងថាជាច្រើនទោះបីជាក្រុមអ្នកគាំទ្រភាគច្រើនទិញអាហារសុខភាពវាវា។ វាត្រូវបានគេជឿថាវាជាកាឡូរីតិចនិងមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ត្រូវបានគេស្ករជាយូរមកហើយបានគេហៅថា "ការស្លាប់ស" ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការបណ្តាលឱ្យមានជំងឺជាច្រើន។ មនុស្សជាច្រើនកំពុងព្យាយាមដកខ្លួនចេញនៃផលិតផលនេះព្រោះមើលទៅបន្ទាប់ពីសុខភាពរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្ដែគ្រូពេទ្យបានព្រមានថាជាតិស្ករដែលរាងកាយត្រូវការ។ វាជាការសំខាន់ណាស់សម្រាប់ខួរក្បាល។ ដូច្នេះ អំពៅ unrefined គឺជាផលិតផលសំខាន់នៅលើតុសម្រាប់អ្នកដែលចង់ឱ្យមានសុខភាពល្អ។ នេះជាច្រើនទៀតដែលអ្នកអាចទិញវាបាននៅក្នុងផ្សារទំនើបណាមួយ។

គឺជាអ្វីដែលស្ករត្នោត

តើអ្វីដែលញែកវាចេញពីមើមស្ពៃធម្មតា - ពីរបីដឹង។ ជាតិស្ករចម្រាញ់សគឺអាចចូលដំណើរការបានច្រើនដោយសារតែផលិតកម្មរបស់ខ្លួនមានតម្លៃថោក, និង ជា beet ស្ករ ដែលវាត្រូវបានធ្វើកំពុងកើនឡើងនៅគ្រប់ទីកន្លែង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីក្លាយទៅជាជាតិស្ករសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់វាត្រូវបានទទួលរងនូវការបន្សុតមានភាពស្មុគស្មាញនិងដំណើរការសាវ៉ល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាការបង្កគ្រោះថ្នាក់ដូច្នេះ។ ត្នោតវាជាប្រភេទមួយធ្វើពីពីអំពៅ។ វាជាផ្ទះទៅប្រទេសឥណ្ឌានិងសម្រាប់រាប់រយឆ្នាំមកហើយ, បានក្លាយជាការពេញនិយមនៅក្នុងវាអឺរ៉ុប។ ទទួលបានការនេះផ្អែមដោយរំពុះ, ហើយគាត់មិនត្រូវការ bleaching បាន។ ម៉ាស់ត្នោតមានក្លិនរីករាយនៃ molasses និងការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើដោយគ្មានការព្យាបាលបន្ថែមទៀត។ នៅតែមាន, វាគឺជាតម្លៃថ្លៃជាងស្ករធម្មតា។ តម្លៃផ្អែមនៅក្រៅប្រទេសគឺមានច្រើនជាង 100 រូបក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

វាមានប្រយោជន៍ជាងស្ករត្នោត

ដោយសារតែវិធីទន់ភ្លន់នៃការដំណើរការ នៃការអំពៅ ផ្អែមនេះប្រែចេញមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់នោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងមានប្រយោជន៍។ វារក្សានូវវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែទាំងអស់ដែលមាននៅក្នុងមាត់ច្រាំង។ តើមានអ្វីខុសពីធម្មតាស្ករអំពៅ? ះថាក់និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺជាប្រធានបទនៃជម្លោះជាច្រើន។ ប៉ុន្តែវាត្រូវបានបង្ហាញថាវាមានគុណសម្បត្តិនៃការ:

• មានជាតិសរសៃ, វីតាមីន B, ស័ង្កសី, ប៉ូតាស្យូមនិងជាតិដែក;
• វាជា sucrose ច្រើនតិច, ប៉ុន្តែជាច្រើននៃជាតិស្ករ, ដែលមានអត្ថប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ខួរក្បាលមួយ;
• វាមានផលប្រយោជន៍លើសកម្មភាពនៃសរីរាង្គមនុស្សជាច្រើនជាពិសេសថ្លើមនិងលំពែងនេះ;
• វាមិនផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃអាហារ, ដែលវាត្រូវបានបន្ថែម។

ផលិតផលនេះអាចជាការបង្កគ្រោះថ្នាក់

អ្នកគាំទ្ររបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អព្យាយាមដើម្បីតែទិញវា។ ពួកគេជឿថានៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីរក្សាបាននូវសុខភាពនិងជាឥស្សរជនស្រស់ស្អាតសមនឹងល្អបំផុតគឺអំពៅ។ ះថាក់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃផលិតផលនេះក្នុងករណីជាច្រើនគឺបំផ្លើស។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ឧទាហរណ៍, កាឡូរីរបស់វាមិនទាបជាងមធ្យម។ ដូច្នេះអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់, ការកាត់បន្ថយអត្រាការគួរប្រើប្រាស់នៃការកណ្ដាលរបស់នោះសូម្បីតែប្រសិនបើវាគឺជាការ ស្ករត្នោត។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺជាពេលដែលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងបរិមាណធំរួមចំណែកដល់ការធាត់។ នេះគឺដោយសារជាតិស្ករដែលមាននៅក្នុងស្ករអំពៅ, ចូលដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចរន្តឈាមនិងការផ្តល់នូវថាមពលរាងកាយ។ ប្រសិនបើបុរសម្នាក់នឹងមិនចំណាយវា, បន្ទាប់មកវាត្រូវបានពន្យារពេលដូចដែលបម្រុង។ ដូច្នេះគំនិតដែលថាស្ករអំពៅអាចត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងបរិមាណធំ, គឺមិនមែនជាការពិត។ ជាស, វាអាចបង្កឱ្យមានជំងឺរំលាយអាហារ, ជំងឺនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំក្នុងលំពែង, ជំងឺទឹកនោមផ្អែមនិង atherosclerosis នេះ។

តើអ្វីជាការអំពៅ

ត្នោតផ្តល់ឱ្យលោកនូវ treacle ។ អ្វីដែលវាជាច្រើនទៀត, ផលិតផលនេះគឺងងឹត។ ដូច្នេះក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនដែលចង់រកប្រាក់, ត្នោតកោតស្ករធម្មតា។ តម្លៃរបស់វាគឺខ្ពស់ហើយនោះជាការល្អនោះទេ - មានះថាក់តែប៉ុណ្ណោះ។

វាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាស្ករឆៅល្អបំផុត, វាជាការរក្សានូវសរធាតុចិញ្ចឹមបន្ថែមទៀត។ គាត់គឺជាការពេញនិយមថាក្នុងចំណោមអ្នកគាំទ្ររបស់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អនោះទេ។ មានប្រភេទជាច្រើននៃជាតិស្ករត្នោតគឺ:

• Demerara ថ្នាក់ទីនាំចូលពីអាមេរិកខាងត្បូង។ វាខុសគ្នាគ្រីស្តាល់សើមស្អិត ណ៍មាសត្នោត។ ជាតិស្ករនេះជា softest នៃសកម្មភាពនេះនិងត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុត។
• ថ្នាក់ទី muskovado មានរសជាតិ caramel មួយដែលបញ្ចេញសម្លេង។ ភាពស្ថិតស្ថេររបស់វាគឺជាការសើមនិងស្អិត, ពណ៍ខ្មៅងងឹត។
• turbinado ថ្នាក់ទី - ស្ករជាមួយនឹងភាគល្អិតស្ងួតធំមួយ។ នៅក្នុងការផលិតនៃការបន្សុតមួយផ្នែកផងដែរ។
• បារបាដូសខ្មៅមានតម្លៃបំផុត។ លោកបានមានណាស់ងងឹតនិងសើម, វាយនភាពស្អិត។

ហេតុអ្វីបានជាដូចស្ករអំពៅមួយដែលពេញនិយម

ពេលដែលនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី, ផលិតផលនេះត្រូវបានណែនាំមួយពីរបីសតវត្សកន្លងទៅនេះវាគឺអាចប្រើបានតែមួយគត់ដើម្បីមាន។ ហើយនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះលោកបានបង្ហាញខ្លួននៅលើ shelves នៃហាងរបស់យើង។ ប៉ុន្តែមិនមែនមនុស្សគ្រប់គ្នាឥឡូវនេះគឺជាការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលជាស្ករអំពៅ។ ះថាក់និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាគឺនៅតែជាប្រធានបទនៃភាពចម្រូងចម្រាសមួយ។ ប៉ុន្តែមេចុងភៅមានបទពិសោធត្រូវបានបន្ថែមទៅដុតនំតែគាត់ព្រោះគាត់បានផ្តល់ឱ្យជា patties និងនំរសជាតិចម្រាញ់មួយគត់និង aroma ។ Bartender ផងដែរចូលចិត្តដើម្បីធ្វើឱ្យក្រឡុកនិងកាហ្វេតែជាមួយនឹងស្ករអំពៅ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសម្គាល់ក្លែងក្លាយមួយ

ដើម្បីមិនទទួលបានជាតិស្ករ tinted ធម្មតា, អ្នកត្រូវដឹងថាអ្វីដែលមើលទៅនៅពេលដែលការទិញ:

• ការវេចខ្ចប់វាលើមានត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញថាវាជា unrefined;
• ស្ករអំពៅពិតប្រាកដមិនអាចត្រូវបានលក់នៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការផ្ទះល្វែងឥតខ្ចោះឬធ្យូងអនាម័យខ្សាច់ឯកសណ្ឋាន, ដូចជាគ្រីស្តាល់របស់ខ្លួនទាំងអស់មានរូបរាងខុសគ្នា;
• វាបានធ្វើឱ្យជាតិស្ករដូចតែនៅក្នុងទ្វីបអាមេរិកខាងត្បូងសហរដ្ឋអាមេរិកឬនៅក្នុងប្រទេសម៉ូរីស។