សាច់និងអាហារឆ្អឹងជាអ្វី?

សាច់និងអាហារឆ្អឹង - ម្សៅត្នោត, បានធ្វើពីឆ្អឹងស្ងួតនិងកំទេចនិងជាលិកាទន់នៃសត្វ។ វាមានប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់, អាស៊ីតខ្លាញ់ដែលសំខាន់, ផូស្វ័រនិងជាតិកាល់ស្យូម។ ជាទូទៅគឺមានអាហារសម្រាប់ផលិតចំណីសត្វពីកសិដ្ឋាននិងបសុបក្សីជលផលនិងអតិថិជន pitomtsev.Postoyannymi ផ្ទះនៃផលិតផលនេះត្រូវបានកសិករដូចជាក្រុមហ៊ុនដែលផលិតអាហារចិញ្ចឹមនិងជីផលិត។ សំណាងល្អនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដើម្បីទិញសាច់និងអាហារឆ្អឹងគឺមិនមែនជាបញ្ហានោះទេប៉ុន្តែតម្លៃរបស់វាមានលទ្ធិប្រជាធិបតេយ្យពិត។

ផលិតកម្ម

អ្នកផ្គត់ផ្គង់ចម្បងនៃវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ការផលិតនៃសាច់និងអាហារឆ្អឹង - ការវេចខ្ចប់សាច់នៅសល់បន្ទាប់ពីកាកសំណល់សំរេច butchering ។ ពេលខ្លះនៅក្នុងអាជីវកម្មមានទំនិញដែលរឹបអូសបានសត្វនិងសត្វស្លាប់បាន។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ណាមួយមុនពេលដំណើរការវត្ថុធាតុដើមទាំងអស់គួរតែស្រស់និងឆ្លងអាហារ kontrol.Myasokostnuyu បសុពេទ្យបានរៀបចំដោយដំណើរការឧស្សាហកម្មបច្ចេកវិទ្យាខ្ពស់។ ដំបូង, វត្ថុធាតុដើមចូលទៅ shredder ជាកន្លែងដែលឆ្អឹង razdrablivayutsya និងឆ្អឹងខ្ចី។ បន្ទាប់ពីនោះមកវាត្រូវបានទទួលរងនូវកំដៅព្យាបាលនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត។ កាត់ - ជាថ្មីម្តងទៀតកិនទៅរដ្ឋសាច់មួយ។ បែបនេះនៅក្នុងពេលអនាគត degreased អាហារសាច់ឆ្អឹងនិង dewatered ក្នុង centrifuge មួយ។ បន្ទាប់ពីការស្ងួតអនុវិទ្យាល័យម្សៅលទ្ធផលត្រូវបាន pulverized ជាថ្មីម្តងទៀត, មាប់មគនិងការវិចខ្ចប់។

ពអាហារូបត្ថម្ភ

សាច់និងអាហារឆ្អឹង - ជាប្រភពមានតម្លៃនៃថាមពលប្រូតេអ៊ីនវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដែលត្រូវបានចូលរួមសហការយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយសត្វនិងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីកែលម្អទម្រង់អាស៊ីដអាមីណូនៃចំណីនោះទេ។ សមាសធាតុរ៉ែធំរបស់ខ្លួនប្រមាណដូចខាងក្រោម: កាល់ស្យូម (12%), ផូស្វ័រ (5,9%), សូដ្យូម (0,9%), ប៉ូតាស្យូម (0,4%), ក្លរីន (0,8%), ម៉ាញេស្យូម (0 85 %) ។

វាមានភាពខុសគ្នានៃអាមីណូអាស៊ីតមួយ:

• Lysine,
• methionine,
• cysteine,
• threonine,
• tryptophan,
• arginine,
• glycine,
• serine,
• histidine,
• leucine,
• isoleucine,
• phenylalanine,
• tyrosine,
• វ៉ាលីន។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលគឺ 1.770 - 2.420 kcal / kg ។ នៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃតួលេខទាំងនេះប្រើប្រាស់នៃសាច់និងអាហារឆ្អឹងក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វអាចជួយក្នុងការទូទាត់សងយ៉ាងពេញលេញសម្រាប់ការខ្វះប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរបបអាហារសត្វបក្សីចិញ្ចឹមត្រីនិងសត្វ។

មិនតែប៉ុណ្ណោះចំណី

សាច់និងអាហារឆ្អឹង - វាគឺជាជីមានប្រសិទ្ធិភាពផងដែរ។ វាបន្តិចម្តង (6-8 ខែ) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពដី, ចាប់តាំងពីវាមានអាសូតនិងផូស្វ័រសរីរាង្គដែលត្រូវបានបម្លែងទៅជាទម្រង់ដែលអាចប្រើបានសម្រាប់ការរុក្ខជាតិដែលនៅលើពេលវេលា។ វាធ្វើឱ្យម្សៅជីមានសុវត្ថិភាព - សម្រាប់ការប្រើប្រាស់សមហេតុផលនៃ "ជ្រុល" របស់ខ្លួនគឺជាការមិនអាចធ្វើទៅបាន។ មាតិកាកាល់ស្យូមខ្ពស់ការពារ acidification នៃដីការជួយកាត់បន្ថយការចំណាយលើការផ្សារភ្ជាប់និងជាមួយ lime ។