សមាសភាពប្រូតេអ៊ីន: អ្វីដែលយើងដឹងអំពីគាត់?

វាត្រូវបានគេស្គាល់ថាប្រូតេអ៊ីនគឺចាំបាច់និងជាផ្នែកមួយសំខាន់នៃភាវៈរស់ណាមួយឡើយ។ វាគឺជាការដែលពួកគេដែលត្រូវទទួលខុសត្រូវសម្រាប់ការរំលាយអាហារនិងថាមពលការបម្លែងដែលជាប់ពាក់ព័ន្ធទៅនឹងដំណើរការសំខាន់ណាស់ស្ទើរតែទាំងអស់។ បញ្ហាស្ងួតភាគច្រើននៃជាលិកានិងសរីរាង្គនៃសត្វនិងមនុស្សនិងច្រើនជាង 50% នៃ microorganisms ទាំងអស់, មានសមាសភាគនៃប្រូតេអ៊ីន (40% ទៅ 50%) ។ ក្នុងព្រះរាជ្យ * របស់ពួកគេរោងចក្រ ទម្ងន់ជាក់លាក់ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្លៃមធ្យមគឺតិចនិងសត្វ - ច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាសមាសភាពគីមីនៃប្រូតេអ៊ីនសម្រាប់មនុស្សជាច្រើននៅតែមិនស្គាល់។ យើងអាចរំលឹកឡើងវិញជាថ្មីម្តងទៀតនូវអ្វីដែលជាខាងក្នុងកម្រិតខ្ពស់ទាំងនេះ សារធាតុប៉ូលីម៊ែរធម្មជាតិ។

សមាសភាពប្រូតេអ៊ីន

សារធាតុនេះមានជាមធ្យម 50-55% កាបូនប្រហែល, 15-17% អាសូត, 21-23% អុកស៊ីសែន, 0.3-2.5% ស្ពាន់ធ័រ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅសមាសភាគជាមូលដ្ឋានទាំងនេះ, ពេលខ្លះនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនរួមមានធាតុដែលសមាមាត្រមានកម្រិតទាបខ្លាំងណាស់។ ខាងលើទាំងអស់នេះផូស្វ័រ, ជាតិដែក, អ៊ីយ៉ូត, ទង់ដែងនិងខាតតូចផ្សេងទៀតជាក់លាក់និងការ macronutrients ។ ដឹង, ការផ្តោតអារម្មណ៍អាសូតមានភាពទៀងទាត់ខ្ពស់បំផុតខណៈពេលដែលមាតិកានៃសមាសធាតុសំខាន់ផ្សេងទៀតអាចខុសគ្នា។ ការអធិប្បាយរចនាសម្ព័ប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាវាគឺជាវត្ថុធាតុ polymer មិនទៀងទាត់បានកសាងឡើងនៃទឹកអាស៊ីតអាមីណូក្នុងសំណល់រូបមន្តនៃការដែលជាដំណោះស្រាយទឹកនៅ pH អព្យាក្រឹតក្នុងទម្រង់ទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានសរសេរជា NH3 + CHRCOO- ។

រវាង "ប្លុកអគារ" ទាំងនេះត្រូវបានចូលរួមដោយចំណងចំពេលមួយរវាងក្រុម carboxyl និង Amin នេះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងធម្មជាតិបានបង្ហាញអំពីការរាប់ពាន់នាក់នៃប្រូតេអ៊ីនខុសគ្នា។ ថ្នាក់នេះគឺអង់ទីករអង់ស៊ីម, អ័រម៉ូនជាច្រើននិងសារធាតុជីវសាស្រ្តសកម្មផ្សេងទៀត។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល, ទោះបីជាទាំងអស់ភាពចម្រុះនេះអាចរួមមានសមាសភាពប្រូតេអ៊ីនមិនច្រើនជាង 30 ផ្សេងគ្នា អាស៊ីដ amino, 20 ដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ មនុស្ស, ពួកគេបានរកឃើញតែ 22, នៅសល់ត្រូវបានជាធម្មតាមិនបានស្រូបយកនិងបញ្ចេញចេញ។ ប្រាំបីអាស៊ីដអាមីណូនៃក្រុមនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការមិនអាចខ្វះ។ វា leucine, methionine, isoleucine, Lysine, phenylalanine, tryptophan, threonine និងវ៉ាលីន។ ពួកគេគឺជារាងកាយរបស់យើងមិនអាចបំលែងខ្លួនរបស់ពួកគេនោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែការញ៉ាំអាហារដែលបានទាមទាររបស់ខ្លួនពីខាងក្រៅ។ នៅសល់ (taurine, arginine, glycine, carnitine, asparagine, histidine, cysteine, glutamine, alanine, ornithine, tyrosine, proline, serine, សារធាតុស៊ីស្ទីន) វាអាចត្រូវបានបង្កើតដោយឯករាជ្យ។ ដូច្នេះអាស៊ីដអាមីណូទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាក្រុមផ្លាស់ប្តូរ។ ដោយអាស្រ័យលើថាតើក្រុមដំបូងនៃប្រូតេអ៊ីននេះព្រមទាំងកម្រិតនៃការស្រូបយករបស់ខ្លួនដោយរាងកាយ, ប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានបែងចែកជាកម្រិតខ្ពស់និងទាបជាង។ អត្រានៃការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃជាមធ្យមនៃសារធាតុនេះទៅមនុស្សស្ថិតនៅក្នុងជួរពី 1 ទៅ 2 ក្រាមក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ នៅពេលជាមួយគ្នាមនុស្សដែលសុខស្រួលគួរតែបិទចុងទាបនៃជួរនេះនិង sporstmenov - កំពូល។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីសិក្សាពីរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ប្រូតេអ៊ីននេះ

សម្រាប់ការសិក្សានៃសារធាតុទាំងនេះគឺជាវិធីសាស្ត្រ hydrolysis បានប្រើជាចម្បង។ ប្រូតេអ៊ីនទូរស័ព្ទចូលនៃការប្រាក់ត្រូវបាន heated ជាមួយទឹកអាស៊ីត hydrochloric ពនឺ (6,10 mol / លីត្រ) នៅសីតុណ្ហភាពពី 100 ទៅ 1100 មួយ? C? C. ជាលទ្ធផលវាបានបំផ្លាញចូលទៅក្នុងល្បាយនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលត្រូវបានផ្តល់នូវការអាស៊ីដអាមីណូបុគ្គលរួចទៅហើយ។ បច្ចុប្បន្ននេះសម្រាប់ ការវិភាគបរិមាណ នៃប្រូតេអ៊ីនធ្វើតេស្តដែលបានប្រើក្រដាសនិងការផ្លាស់ប្តូរអ៊ីយ៉ុង Chromatography ។ អ្នកវិភាគមានសូម្បីតែមួយដោយស្វ័យប្រវត្តិដែលមានភាពងាយស្រួលក្នុងការពិសេសដើម្បីកំណត់យ៉ាងច្បាស់ដែលជាអាស៊ីដអាមីណូដែលត្រូវបានផលិតឡើងដោយការពុកផុយគឺ។