អាហារនិងភេសជ្ជៈ, ជាការពិតណាស់សំខាន់
ម្ហូបជ្វីហ្វចានបែបប្រពៃណី: tsimes challah, mincemeat
ម្ហូបជ្វីហ្វជាតិ - មួយចាស់ជាងគេ។ មានរូបមន្តជាច្រើនដែលត្រូវបានអនុម័តចុះពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយមាន។ ដោយសារតែការពិតដែលថាពួកសាសន៍យូដារស់នៅជុំវិញពិភពលោក, ផ្ទះបាយរបស់ពួកគេត្រូវបានបង្កើនយ៉ាងខ្លាំង។ នៅក្នុងវាមានការខុសគ្នាចានរបស់ប្រជាជនដូចជាការ borscht, វិលស្ព, នំប៉ាវនិងនំប៉ាវនាក់។
ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃ kashrut
ទោះបីជាមានភាពខុសគ្នាទាំងអស់, រួមបញ្ចូលគ្នានូវម្ហូបប្រពៃណីជនជាតិយូដាខ្លះខ្លាំងមួយ។ មនុស្សជាច្រើននៃពួកគេត្រូវបានកំណត់ជាចម្បងដោយច្បាប់នៃ kashrut នេះ។
នៅតែមិនអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងវិធីណាមួយ (ម៉ឺនុយទេចាននោះទេ) ទឹកដោះគោនិងសាច់។ ដូចគ្នានេះផងដែរអ្នកមិនអាចលាយសាច់និងត្រី។ មិនអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការបរិភោគអាហារមួយចានជ្វីហ្វមកពីទឹកដោះគោនិងសាច់មាន់, បើទោះបីជាពួកគេមាននៅលើចានផ្សេងគ្នា។
សាសន៍យូដាមិនបរិភោគអាហារដូចខាងក្រោមនេះ:
- សាច់របស់សត្វព្រៃ;
- សាច់ជ្រូក;
- ឈាមនៃសត្វ;
- សាច់សត្វស្លាបព្រៃ;
- ទន្សាយ;
- ត្រីដោយគ្មានស្រកា។
ថ្លើមវាលនិងសាច់គោមាន់ - នេះគឺជាផលិតផលសាច់ច្រើនបំផុតដែលបានប្រើជាទូទៅ។ សាសន៍យូដាចូលចិត្ត ខ្លាញ់ goose សាច់មាន់។ ត្រីជាអាហារជ្វីហ្វប្រពៃណី។ អាហារដែលពេញនិយមជាពិសេស pike ។ ម្ហូបជ្វីហ្វត្រូវបានត្រួតត្រាដោយអាហាររុក្ខជាតិនិងទឹកដោះគោ។ ច្រើនបំផុតបន្លែជាសំណព្វ - ដំឡូង, carrots នេះ radishes beets ខ្ទឹមបារាំងនិងស្ព។
ម្ហូបយូដាថា: ចានដែលមានប្រជាប្រិយភាពនិងសមាសភាគជាទូទៅគេប្រើច្រើនបំផុត
ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីវគ្គដំបូង, ពួកគេមួយចំនួនសាសន៍យូដាចូលចិត្តការបន្ថែមម្សៅទំពាំងបាយជូរជាមួយនានា។ ចានជ្វីហ្វ stuffed គឺមានភាគច្រើននៅក្នុងតម្រូវការ។ ឧទាហរណ៍វាអាចជាចាននៃសាច់ minced (វិលជាដើម) ។ ពេញនិយមផងដែរគឺជា ត្រី stuffed និងបន្លែ។
គ្រឿងទេស (cinnamon, ខ្ញី, ផ្កាក្លាំពូ, fennel, ស្លឹក Bay, ល) តើការចងសមាសភាគចានសាសន៍យូដា។ ប៉ុន្តែការប្រើពួកវាក្នុងបរិមាណមានកំណត់, ដែលជារសជាតិនៃអាហារដែលមិនគួរត្រូវបានអាក្រក់។ ក្នុងក្ដារលាយរសជាតិគួរមានអារម្មណ៍ថាមានពាក់កណ្តាលតែតោននៃគ្រឿងទេស។ ដូច្នេះលោកបានបន្ថែមថាពួកគេគួរតែនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម, ប្រសិនបើអ្នកចង់អនុវត្តតាមច្បាប់នៃម្ហូប Jewish ។
Matzah - ផលិតផលឥតមេ
Matzah - នំបុ័ងឥតមេ។ ម្ហូបនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ អាហារ kosher ។ សម្រាប់ការរៀបចំនេះបានទាមទារឱ្យមាន:
- ពាក់កណ្តាលលីត្រនៃទឹក;
- ម្សៅមួយគីឡូ។
- Sift ម្សៅចាក់ស្លាយ។
- ចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃទឹករាវជំរុញទឹកចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័ស, ដូច្នេះជាការមិនដើម្បីបង្កើតដុំ។
- នំស្តើង unroll បន្ទាប់ (មិនក្រាស់ជាង 1,5 មម) pinholes ដុតនំសមរបស់ពួកគេនៅលើកំដៅទាប។ សូម្បីតែអ្នកអាចចំអិនជាតិដែក waffle មួយ។
កមាន់ stuffed
ម្ហូបនេះម្ហូបរបស់ជនជាតិយូដា។ តើធ្វើដូចម្តេចវាជាការត្រៀមខ្លួនជាស្រេច? នេះត្រូវបានគេនឹងប្រាប់។
ចំពោះការរៀបចំចាននេះតម្រូវឱ្យមាន:
- ស្បែកកមាន់ (មួយគីឡូក្រាម);
- ជាតិខ្លាញ់សាច់មាន់ (តម្រូវការតិចតួចសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ);
- ថ្លើមមាន់ (500 ក្រាមនឹងត្រូវបានគ្រប់គ្រាន់);
- អំបិល (តាមចំណង់របស់អ្នក;
- គំនិត;
- ម្សៅជាមួយស្លាយ (ពីរស្លាបព្រាបាយ);
- ដូចជាគ្រឿងទេសម្ទេសម្រេចខ្មៅដី freshly, ភាគបីនៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃការ nutmeg មួយ (ដឹងគុណ) ។
នីតិវិធីសម្រាប់ការរៀបចំនៃម្ហូបថ្នាក់ជាតិឆ្ងាញ់នេះគឺមានដូចខាងក្រោម:
- ជាដំបូង, លាងកយកឆ្អឹង។ ជាលទ្ធផល, អ្នកគួរតែទទួលបំពង់មួយដុំ, ប្រហោងនៅខាងក្នុង។
- បន្ទាប់ធ្វើឱ្យ stuffing នេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, lightly fry នៅក្នុងម្សៅខ្លាញ់។ ដោយឡែកពីគ្នា, fry គំនិតនេះ (chopped ការផាកពិន័យ) និងថ្លើមមាន់។
- លើសពីនេះទៀត mince ថ្លើម។
- បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមទៅ onions និងម្សៅ។
- ការបំពេញអាហារទទួលកដែលបានកំណត់ជាមុន។ ដេរនិងការចំអិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនេះប្រហែលសាមសិបនាទី។ នោះហើយគឺជាស្ទើរតែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនិងកមាន់ stuffed ។ វានៅតែតែមួយគត់ដើម្បីទទួលបានចេញពីទំពាំងបាយជូរនិង fry នៅក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់ពីការដែលអ្នកអាចបម្រើ។ ជ្រើសយកមួយ garnish ស្រស់ស្អាតដល់ក។
គ្រាប់បាល់ដែលដំឡូង ជាមួយនឹងគំនិត
ម្ហូបនេះត្រៀមខ្លួនជាស្រេចក្នុងការអត់ទោសឱ្យផងដែរ។ ដើម្បីបង្កើតជាគ្រាប់បាល់ដែលត្រូវការ:
- មួយគំនិត:
- ម្រេច (ទៅរសជាតិ);
- ប្រេងបន្លែ (បានទាមទារសម្រាប់ frying);
- ដំឡូងឆ្អិន (ប្រាំវត្ថុ);
- អំបិល;
- មួយ tablespoon នៃប្រេងអូលីវ;
- ពាក់កណ្តាលមួយពែងមានម្សៅដំឡូង;
- 250 ក្រាមនៃផ្សិត។
ការរៀបចំចានគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីដំឡូងឆ្អិននៅក្នុងផ្ទះត្រូវបានរៀបរាប់ដូចខាងក្រោម។
- ធ្វើឱ្យដំឡូងឆ្អិន mashed បន្ថែមប្រេងអូលីវ, អំបិលនិងម្រេច។ លាយបន្ទាប់។
- បន្ទាប់, វិចិត្រគំនិត chop ផ្សិត។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយ។ បន្ទាប់, fry រហូតដល់គំនិតមាសលើកំដៅមធ្យម។ ដំណើរការនេះត្រូវបានកូរជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមផ្សិត, អំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។ បន្ទាប់, fry នៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពួកគេបានក្លាយជាពួកគេមួយលាំមាសភ្លឺ។ បន្ទាប់ពីបានយកចេញពីកំដៅអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់បន្តិច។
- ម៉ាស់លទ្ធផលភ្ជាប់ជាមួយសុទ្ធ, លាយ, ម្រេច, អំបិល។ គ្រាប់បាល់សំណុំបែបបទជាមួយនឹងអង្កត់ផ្ចិតប្រាំសង់ទីម៉ែត្រ, រមៀលនៅក្នុងម្សៅមួយ។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុង Pan frying មួយគ្រាប់ឆាលទ្ធផលបានមកពីភាគីទាំងអស់។
- ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ការដាក់នៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បី degrease ។ បំរើក្តៅជាមួយនឹង salads និង garnish ផ្សេងទៀត។
Forshmak បុរាណ: អ្វីដែលប្រភេទនៃម្ហូបនិងរបៀបដើម្បីរៀបចំវា?
អធិប្បាយអំពីរូបមន្តជ្វីហ្វមួយមិនអាចភ្លេចអំពី mincemeat នេះ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារសាមញ្ញ។ អ្នកមិនបានសូម្បីតែមានការឈរនៅចង្ក្រាននេះ។
- អំពូលពីរ;
- បី loaf នៃនំបុ័ង;
- salted herring;
- ផ្លែប៉ោមជូរ;
- បៃតង (ដើម្បីតុបតែង)
- ក្តិចម្រេចទឹកអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាឬទឹក lemon (ទៅរសជាតិ);
- កែវពិសោធន៍នៃទឹកក្តៅ;
- ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃជាតិស្ករ;
- មួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ vinegar និងប៊ឺ។
- របៀបចំអិនជា mincemeat បុរាណ? ដំបូងអ្នកត្រូវតែរៀបចំផលិតផលទាំងអស់។ ចាប់ផ្តើមជាមួយ herring ។ សម្អតត្រី, លាង។ ប្រសិនបើមាន herring ដែលគឺប្រៃខ្លាំងណាស់, ត្រាំវានៅក្នុងទឹកដោះគោសម្រាប់រយៈពេលបីម៉ោង (មធ្យម) ។ ការ herring ទាំងមូលបន្ទាប់គឺត្រូវបានទាមទារក្នុងការលាងលាងម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកចែកវាទៅក្នុងត្រីត្រាំដោយមានឆ្អឹងដាច់ដោយឡែក។
- ជាមួយនឹង slices នៃនំបុ័ង, កាត់នំ។
- បន្ទាប់មកបំបែក crumb នេះដាក់ក្នុងចានមួយដែលគ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកក្តៅ។
- Peel ផ្លែប៉ោមមួយបន្ទាប់មកកាត់បន្ថយ។
- fillets herring កាត់ចូលទៅក្នុង slices ផងដែរ។
- បន្ទាប់ពីការដូចគ្នានេះធ្វើឱ្យមានការជាមួយ onions ។ សូមសាកល្បងវាកាត់បន្ថយការពិន័យដែលអាចធ្វើបាន។
- បន្ទាប់, ភជប់ផលិតផដីទាំងអស់នេះ។ បន្ទាប់ពីបានបន្ថែមនំបុ័ងមុនចុច។
- នឹកទាំងអស់តាមរយៈការ grinder សាច់នោះ។ លាយបន្ទាប់។
- បន្ទាប់ពីបន្ថែមប្រេង, ម្រេច, ជាតិស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា។ បន្ទាប់មកជាថ្មីម្តងទៀតទាំងអស់លាយផងដែរ។ garnish ជាមួយឱសថ។
ទាជាមួយ prunes
ទាជាមួយ prunes - វាគឺជាម្ហូបហ៊ាននិងពេញនិយមក្នុងចំណោមជនជាតិយូដា។ រៀបចំវាគ្រាន់តែ។ វាប្រែចេញម្ហូបដើមណាស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវការ:
- ប្រេងចម្អិនអាហារ (ចៀន);
- weft (ស្លាបពីរ, ភ្លៅនិង drumstick ត្រីត្រាំពីរ);
- ម្រេច;
- អំបិល;
- អំពូលពីរ;
- 200 ក្រាមនៃ prunes pitted ។
រៀបចំ:
1. ដំបូងចែកទា, ប្រសិនបើអ្នកមិនបានទិញសមាសភាគដោយឡែកសាច់។ ធ្វើឱ្យ punctures កាំបិត, លុបជាមួយម្រេច, អំបិល (ដោយប្រុងប្រយ័ត្ន) ។
2. Fry បំណែកនៃភាគីមួយ zazharistosti ល្អនៅក្នុងប្រេង sunflower ។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់នៅក្នុង Pan roasting មួយបង្កើនកំដៅបន្ថែម prunes និងត្រីមាសគំនិត។
4. បន្ទាប់មកចាក់ទឹកក្តៅ។ សូមឱ្យទាំងអស់ឆ្អិនពីរបីនាទី (ពីរឬបី) មួយ។
5. បន្ទាប់ពីនោះសូមប្តូរទៅកំដៅទាបណាស់ហើយទុកឱ្យស្ថិតដូច្នេះឆ្អិននោះទេសម្រាប់ប្រាំម៉ោង។
6. បន្ទាប់ពីពេលនេះអ្នកនឹងមានម្ហូបក្រអូបជាមួយនឹងស្រស់ស្អាត, ទឹកជ្រលក់ងងឹត។ វាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាសាច់នេះជាការពិតណាស់វានឹងមានភាពងាយស្រួលក្នុងការចូលទៅកាន់គ្រាប់ពូជ។ វាព្យញ្ជនៈនឹងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ ទានេះជាមួយនឹងការបម្រើម្ហូបឆ្ងាញ់ឬចំហៀង salad ពន្លឺមួយ។ សូមរីករាយជាមួយអាហាររបស់អ្នក។
tsimes ជនជាតិយូដាជាមួយ prunes និងទំពាំងបាយជូរ
លក្ខណៈពិសេសនៃការ៉ុតមួយនេះគឺជាអ្វី? នេះសម្លបុណ្យភ្លឺផ្អែមដែលត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងខ្លាំងជាធម្មតា។ ក្នុងករណីនេះម្ហូបនឹងត្រូវបានចងចាំមនុស្សជាទីស្រឡាញ់ដែលមិនត្រឹមតែនៅក្នុងរូបរាងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។
- 50 ក្រាមនៃ prunes ស្ងួត, raisins;
- 5 បំណែកនៃការ៉ុត;
- ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃទឹក lemon;
- pinch នៃដី cinnamon;
- ពីរសិល្បៈ។ ប្រេងអូលីវ;
- អំបិល;
- មាត្រាបី។ ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំនិងស្ករត្នោតពន្លឺ;
- ដីម្រេចខ្មៅ។
- លាងជមែះនិងសម្អត carrots នេះបានកាត់បន្ថយ slices កម្រាស់មធ្យម។ fry នៅលើកំដៅខ្ពស់សម្រាប់ប្រេង (អូលីវ) អំពីប្រាំទៅប្រាំមួយនាទី។
- ផ្លែឈើស្ងួតលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- បន្ទាប់មកទៀតពួកគេទៅការ៉ុតបន្ថែមនេះ។ បន្ទាប់ពីស្ករ vsypte ចាក់ទឹកឃ្មុំ, ទឹក (ខ។ អិល) ។ បន្ទាប់មកកូរ។ នាំយកទៅជាមួយរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅដើម្បីទាប, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ simmer សម្រាប់ប្រហែល 90 នាទី។
- យកគំរបបន្ថែមទឹក lemon, អំបិលនិងម្រេច។ Cook បានសម្រាប់មួយផ្សេងទៀតទាំងដប់ - ដប់ប្រាំនាទី។
Hala - កុម្មង់នំជ្វីហ្វ
បានធ្វើឱ្យអាហារនេះគឺសាមញ្ញណាស់។ សម្រាប់ការចម្អិនដែលអ្នកនឹងត្រូវការ:
- ពីរស៊ុតដែលមានទំហំធំ;
- yolk ស៊ុត;
- ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់មួយនៃទឹកក្តៅ (សីតុណ្ហភាព - 55 អង្សា);
- CUPS បីកន្លះនៃម្សៅ;
- 1.25 ម៉ោង។ អិល អំបិល;
- 1/5 ពែងនៃជាតិស្ករនិងប្រេងបន្លែ;
- 2.25 ម៉ោង។ អិល ផ្សិតស្ងួត។
- មួយប្រូតេអ៊ីន;
- ម៉ាក់;
- ពីរ tablespoons នៃទឹក។
ដំណើរការនៃការរៀបចំនំបុ័ង braided ឆ្ងាញ់: ជំហានដោយជំហានមគ្គុទេសក៍
- លាយក្នុងចានតូចមួយនៃទឹក, yolks ស៊ុតទាំងមូលព្រមទាំងប្រេងផងដែរ។ បន្ទាប់, លាយផងដែរ។
- នៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតលាយស្ករមេបីពែងក្នុងម្សៅ, អំបិលនិងស្ករ។ លើសពីនេះទៅទៀតការធ្វើឱ្យល្បាយស្ងួតការចូលបន្ទាត់មួយចូលទៅក្នុងរាវ។ កូរសម្រាប់ពីរនាទីជាមួយនឹងឧបករណ៍លាយមួយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀត។ បន្ទាប់ knead dough នេះអស់រយៈពេលប្រាំបីនាទីរហូតដល់ពេលនោះមករហូតដល់វាបានក្លាយទៅជាយឺត។
- បន្ទាប់មកការផ្លាស់ប្តូរប្រោះនៅលើផ្ទៃបង្កើតគ្រាប់បាល់មួយកន្លែងនៅក្នុងមួយធុង, គ្របខ្លួន, កន្លែង oiled ស្រាលនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយនៅក្នុងគោលបំណងដើម្បីធ្វើឱ្យកើនឡើង dough នេះ។ ដំណើរការនេះនឹងយកអំពីពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- គ្របដណ្តប់ parchment ដុតនំធំមួយឡែក។
- ដាក់ dough នៅលើផ្ទៃការងារ, ចែកជាពីរផ្នែក (មួយច្រើនជាង 2 ដងទៀត) ។
- មួយផ្នែកធំនៃចំនួនបីផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះទៀតចូលទៅក្នុងបាច់វិលជុំជារៀងរាល់ 40 សង់ទីម៉ែត្រវែងនិង 2,5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់មួយ។ បោះបង់ចោល tows ក្រោយ។ បន្ទាប់, ភ្ជាប់ចុង, បិទវា។ ខ្ចោត្បាញ។ បន្ទាប់ពីការដាក់រនុកចុង។
- បំណែកមានទំហំតូចក្នុងចំណោមនៃរូបរាងដូចគ្នាទាំងបីនាក់ទាញយកប្រវែងដូចគ្នានិងកម្រាស់។ បន្ទាប់, ត្បាញខ្ចោ។
- បន្ទាប់ពីការរៀបចំ glaze នេះ។ whisk ស៊ុតសជាមួយនឹងទឹក។ ផ្ទេរ plaited នៅលើសន្លឹកដុតនំ, ជក់ជាមួយ glaze ។
- បន្ទាប់មកទៀតដាក់ scythe តូចមួយដាក់រនុកចុងទាំងពីរនៃខ្ចោ។ បន្ទាប់, គ្របដណ្តប់ជាមួយនឹងផលិតផលភាពយន្តតោងកំណត់ចូលទៅជិតក្នុងកន្លែងកក់ក្តៅមួយ (ប្រហែលមួយម៉ោង) ។
- បើកឡកំរហូតដល់ទៅ 180 ដឺក្រេ។ ខាញ់ជាថ្មីម្តងទៀត challah glaze, sprinkle ជាមួយគ្រាប់ពូជ poppy sprinkle ជាមួយទឹក។
- ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។ ចំអិនរហូតដល់ផលិតផល zolisto ត្នោត។ ដំណើរការនៃការបង្កើតនេះត្រូវចំណាយពេលប្រហែលសែសិបនាទី។ នៅទីនេះនិងត្រៀមខ្លួនជាស្រេចនំបុ័ង challah braided ។ យកវាចេញពី oven នេះទុកឱ្យនៅសល់ Pan ។ បន្ទាប់ពីបានដាក់នៅលើដុត។ អនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដេកនំប៉័ង braided មុនពេលរហូតដល់វាត្រូវបាន cooled ទាំងស្រុង។
ជាចុងក្រោយ, តូចមួយ
ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាលក្ខណៈពិសេសនៃម្ហូបរបស់សាសន៍យូដា។ ផងដែរនៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងបានមើលទៅលើរូបមន្តពេញនិយមមួយចំនួន។ យើងសង្ឃឹមថាអ្នកនឹងត្រូវចំអិនឱ្យពួកគេនៅផ្ទះនៅក្នុងផ្ទះបាយ។ សូមសំណាងល្អនិងចំណង់អាហារបុណ្យ!
Similar articles
Trending Now