ពូជជ្រូក

សត្វជ្រូកគឺជាសត្វទីពីរដែលបន្ទាប់ពីសត្វឆ្កែត្រូវបានគេចិញ្ចឹមដោយបុរស។ នាងបានចាប់ផ្តើមពូជពួកគេមិនត្រឹមតែដោយសារតែសាច់ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានច្រមុះឆ្អឹងនិងស្បែកផងដែរ។

នេះបានកើតឡើងប្រហែលប្រាំពីរពាន់ឆ្នាំមុននៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីប។

នៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនៅក្នុងឆ្នាំមុនបដិវត្តន៍ផលិតជ្រូកឈរនៅកម្រិតដំបូងបំផុតនៃការអភិវឌ្ឍស្ទើរតែគ្មានការងារកុលសម្ព័ន្ធត្រូវបានអនុវត្តជាមួយសត្វចិញ្ចឹមទាំងនេះ។ ហើយមានតែនៅលើដីដែលជាកម្មសិទ្ធិដីធ្លីគឺជាជម្រើសនៃការនាំចូលដែលមិនអើពើនឹងពូជជ្រូកក្នុងស្រុក។

ហើយមានតែចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1918 ការបង្កាត់ពូជជ្រូកបានផ្លាស់ប្តូរពីមជ្ឈដ្ឋានស្លាប់។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1923 មកសត្វជ្រូកបានចាប់ផ្តើមនាំចូលពីប្រទេសអង់គ្លេសដែលមានតួនាទីសំខាន់ក្នុងការអភិវឌ្ឍផលិតកម្មជ្រូកក្នុងស្រុក។ ភាគច្ើនពួកវាគឺជាសត្វដ្លមានពូជពណ៌សធំ។ ការងារជ្រើសរើសខ្នាតធំបានចាប់ផ្តើម។

អ្នកឯកទេសបានខិតខំបង្កើតសត្វជ្រូកទាំងនោះដែលអាចមានភាពល្អឥតខ្ចោះចំពោះសត្វទាំងនោះដែលមានស្រាប់នៅក្នុងតំបន់ទាក់ទងទៅនឹងលក្ខណៈជីវសាស្រ្តផលិតភាពគុណភាពសេដ្ឋកិច្ចដែលមានប្រយោជន៍និងការសម្របខ្លួនទៅនឹងចំណីសត្វទាំងនេះនិងស្ថានភាពធម្មជាតិ។

ពូជជ្រូកថ្មីត្រូវបំពេញតាមតម្រូវការដូចខាងក្រោម:

• មានភាពរឹងមាំកាន់តែខ្លាំងនិងមានរដ្ឋធម្មនុញ្ញខ្លាំងក្លា។
• ដើម្បីប្រកួតប្រជែងលើសូចនាករសេដ្ឋកិច្ចទាំងអស់ជាមួយនឹងការបង្កាត់ពូជនៅក្នុងតំបន់ដែលបានផ្តល់ឱ្យ។
• មានតំណពូជដែលមានស្ថេរភាពដែលជាមួយនឹងការបង្កាត់ពូជដែលមិនទាក់ទងគ្នានឹងធ្វើឱ្យវាអាចទៅរួចដើម្បីទទួលបានចំនួនដ៏ធំមួយនៃភាគហ៊ុនពូជ - គ្រួសារនិងបន្ទាត់។

អ្នកថែរក្សាសត្វបានដឹងថានៅក្នុងពូជនីមួយៗមានជ្រូកសត្វជាច្រើនប្រភេទហើយដោយជ្រើសរើសរវាងប្រភេទត្រឹមត្រូវអ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរទិសដៅត្រឹមត្រូវ។

សព្វថ្ងៃនេះមានសត្វជ្រូកជាង 100 ប្រភេទនៅទូទាំងពិភពលោក។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដែលជាទូទៅបំផុតគឺ: ពណ៌សធំពណ៌សលីទុយអាន, Lapshin ពណ៌ស steppe ពណ៌សអ៊ុយក្រែន Livenskaya, Mirgorod, landrace, Kalinkin ជាដើម។

ជ្រូកក្នុងស្រុកដែលមានលក្ខណៈជីវសាស្រ្តរបស់ពួកគេ - ភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺបន្ទាយរដ្ឋធម្មនុញ្ញភាពរឹងមាំសម្រាប់បរិយាកាសក្នុងតំបន់និងចំណីអាហារ - ខ្ពស់ជាងឆ្ងាយពីជនបរទេស។

យោងតាមប្រភេទផលិតកម្មរបស់ពួកគេសត្វជ្រូកត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ទៅជាសាច់មានជាតិខាញ់ខាញ់និងកំប៉ិកកំប៉ុស។

ពូជសាច់ជ្រូក - duroc, landrace, temvors, bacon អ៊ីសូទី Urzhum - រហូតដល់ 6 ខែលូតលាស់យ៉ាងសកម្មពួកគេមានសាច់មានជីវជាតិនិងការដេញថ្លៃ។ វាគឺមកពីពួកគេដែលថា bacon បែបប្រជាប្រិយមួយត្រូវបានរៀបចំ។

មិនដូចប្រភេទសត្វកណ្តុរប្រភេទសត្វដែលមានសាច់ជ្រូកអូទ្រីសពណ៌សឡាតាំង Livenskaya ប៉ូឡូញចិន Breitovskaya ភាគខាងជើង Caucasian ត្រូវបានគេកត់សំគាល់ដោយការកើនឡើងជាមធ្យមប្រចាំថ្ងៃ។

ថ្មរលក - Mirgorod ខ្មៅធំ Berkshire និង Mangalite - បំពេញការរីកចម្រើននៃជាលិកាសាច់ដុំនៅវ័យក្មេងហើយបន្ទាប់មកពួកគេចាប់ផ្តើមបង្កើនកម្លាំង saloobrazovanie ។ ក្នុងមួយឆ្នាំម្ចាស់អាចមានកូនចៅពីសាបដោយផ្តល់ឱ្យបន្ទាប់ពីមានខ្លាញ់រហូតដល់ 2 ឬ 3 តោន។

ការចិញ្ចឹមជ្រូកនៅតែបន្តរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។ ដោយផ្អែកលើតម្រូវការរបស់អ្នកទិញអ្នកបង្កាត់ពូជផ្លាស់ប្តូរទិសដៅនៃផលិតភាពនៃពូជខុសៗគ្នាការបង្កើតពូជថ្មី។ ជាឧទាហរណ៍ដោយសារតម្រូវការសាច់ជ្រូកដេញថ្លៃកំពុងតែកើនឡើងឥឡូវនេះការងារកំពុងត្រូវបានអនុវត្តមិនត្រឹមតែដើម្បីកែលម្អគុណភាពសាច់នៃពូជក្នុងស្រុកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតពូជថ្មីទៀតផង។

សត្វជ្រូកគឺជាសត្វដែលឆ្លាតវៃហើយជួនកាលពួកគេរៀនកាន់តែប្រសើរជាងឆ្មានិងឆ្កែ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះផ្ទាំងគំនូរតុបតែងមនុស្សតឿ - ខ្នាតតូចដែលអាចរក្សាទុកនៅផ្ទះបានទទួលប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងសម្បើម។ ហើយជនជាតិបារាំងដោយមានជំនួយពីបុគ្គលដែលបានទទួលការបណ្តុះបណ្តាលជាពិសេសកំពុងស្វែងរកផ្សិតដែលមានតំលៃថ្លៃដូចជាសណ្តែក។