ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីនមុខងារនិងរចនាសម្ព័ន្ធ

នេះបើយោងតាមទ្រឹស្តីនៃជីវិត Oparin-Haldane នៅលើភពយើងនេះបានកើតពីដំណក់ទឹក coacervate នេះ។ វាគឺជាម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនមួយ។ នោះគឺវាអាចត្រូវបានសន្និដ្ឋានថាសារធាតុគីមីទាំងនេះ - ជាមូលដ្ឋាននៃជីវិតទាំងអស់ដែលមាននៅថ្ងៃនេះ។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលជាការមិនតំណាងរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីន? តើអ្វីទៅជាតួនាទីរបស់ពួកគេបានលេងនៅក្នុងរាងកាយនិងជីវិតនៃមនុស្ស? តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីនមាន? សូមព្យាយាមដើម្បីយល់។

ប្រូតេអ៊ីន: គំនិតទូទៅ

ពីទស្សនៈ នៃរចនាសម្ព័ន្ធគីមី ម៉ូលេគុលនៃសារធាតុនៅក្នុងសំណួរនេះគឺលំដាប់នៃអាមីណូអាស៊ីតភ្ជាប់គ្នាដោយចំណង peptide មួយ។

ទឹកអាស៊ីតអាមីណូនីមួយមានក្រុមដែលមានមុខងារពីរ:

• carboxyl-COOH;
• ក្រុមអាមីណូ -NH _{2 ។}

វាត្រូវបានបង្កើតឡើងនិង therebetween ក្នុងការតភ្ជាប់នៃម៉ូលេគុលផ្សេងគ្នា។ ដូច្នេះមូលបត្របំណុល peptide មានទម្រង់បែបបទ -CO-NH ។ ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនអាចមានរាប់រយឬរាប់ពាន់ក្រុមដូចនោះវានឹងអាស្រ័យលើសារធាតុពិសេស។ ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានសម្បូរបែបណាស់។ ក្នុងចំណោមពួកគេគឺជាអ្នកដែលមានអាស៊ីតអាមីណូដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយហើយដូច្នេះត្រូវតែត្រូវបាន ingested ជាមួយអាហារ។ មានប្រភេទសត្វមួយចំនួនដែលមានមុខងារសំខាន់ក្នុងភ្នាសកោសិកានិង cytoplasm របស់ខ្លួន។ សារធាតុជីវសាស្រ្តផងដែរផលិតធម្មជាតិ - អង់ស៊ីមដែលជាម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ពួកគេត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងជីវិតមនុស្សហើយមិនមែនគ្រាន់តែចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការគីមីជីវៈនៃសត្វមានជីវិត។

ទំងន់ម៉ូលេគុលនៃសមាសធាតុនៅក្នុងសំណួរអាចមានចាប់ពីរាប់សិបមួយចំនួនដើម្បីរាប់លាននាក់។ ដោយសារតែចំនួននៃគ្រឿងក្នុងខ្សែសង្វាក់ polypeptide monomers កំណត់ទំហំធំនិងបានអាស្រ័យលើប្រភេទនៃសារធាតុជាក់លាក់។ ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធរបស់ខ្លួននៅក្នុងការអនុលោមតាមដើមកំណើតរបស់ខ្លួនអាចត្រូវបានគេមើលឃើញនៅពេលដែលពិចារណាស៊ុតក្នុង សំណុំបែបបទឆៅរបស់ខ្លួន។ ម៉ាស់ពន្លឺលឿងតម្លាភាពក្រាស់ colloidal ដែលមានទីតាំងនៅក្នុង yolk នេះ - វាគឺជាសារធាតុដែលចង់បាន។ ដូចគ្នានេះដែរត្រូវបាននិយាយថាអំពីការឈីក្រុម Fulham ដែលមិនមែនជាជាតិខ្លាញ់, ផលិតផលនេះគឺស្ទើរតែប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធធម្មជាតិរបស់ខ្លួនផងដែរ។

ទោះយ៉ាងណាមិនមែនទាំងអស់នៃសមាសធាតុប្រធានបទនេះមានទំហំដូចគ្នារចនាសម្ព័ន្ធ។ សរុបទៅវាមានបួនម៉ូលេគុលអង្គការ។ ប្រភេទ នៃរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនដែល បានកំណត់ដោយលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួននិងនិយាយអំពីភាពស្មុគស្មាញរចនាសម្ព័ន្ធ។ យើងដឹងថាជាច្រើនទៀតផែនទីម៉ូលេគុលស្មុគស្មាញយ៉ាងម៉ត់ចត់ក្នុងការដំណើរឆ្លងកាត់មនុស្សនិងសត្វ។

ប្រភេទនៃរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីន

ជាសរុបមានចំនួនបួន។ សូមពិចារណាអំពីអ្វីដែលបង្កើតពួកគេរាល់គ្នា។

1. បឋមសិក្សា។ វាគឺជាការសាមញ្ញក្នុងការលីនេអ៊ែរលំដាប់អាមីណូអាស៊ីតភ្ជាប់ដោយចំណង peptide ។ គ្មានស្រស់គិត, Helix ទេ។ ចំនួននៃតំណភ្ជាប់ចូលទៅ polypeptide នេះអាចនឹងឡើងទៅច្រើនពាន់នាក់។ ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងគ្នា - glitsilalanin, អាំងស៊ុយលី, histone, ប្រូតេអ៊ីន Elastin និងអ្នកដទៃទៀត។
2. អនុវិទ្យាល័យ។ វាមានច្រវាក់ polypeptide ពីរដែលត្រូវបាន twisted និងត្រូវបានតម្រង់ទិសការពិនិត្យដោយ Helical ឆ្ពោះទៅរកការប្តូរវេនគ្នាដែលបានបង្កើតឡើង។ ដូច្នេះពួកគេកើតមានចំណងរវាងអ៊ីដ្រូសែនកាន់ពួកគេរួមគ្នា។ ដូច្នេះម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានបង្កើតឡើងតែមួយ។ ទម្រង់នៃប្រភេទនេះប្រូតេអ៊ីនដូចខាងក្រោម: lysozyme, pepsin និងអ្នកដទៃទៀត។
3. អនុលោមទីបី។ គឺជាក្រាស់ packed នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធប្រមូល compactly នេះខ្សែរុំអនុវិទ្យាល័យ។ នៅទីនេះមានប្រភេទផ្សេងទៀតនៃអន្តរកម្មគឺមានលើសពីនេះទៀតដើម្បីឱ្យចំណងអ៊ីដ្រូសែន - នេះគឺ van der ទំនាក់ទំនង Waals និងកងកម្លាំងការទាក់ទាញអគ្គីសនីទំនាក់ទំនង hydrophilic-ទឹក។ ឧទាហរណ៍នៃរចនាសម្ព័ន្ធ - អាល់ប៊ុយមីនប្រូតេអ៊ីនសូត្រ fibroin និងផ្សេងទៀត។
4. Quaternary ។ រចនាសម្ព័ន្ធស្មុគ្រស្មាញបំផុតដែលជាច្រវាក់ polypeptide ច្រើនទៀតចូលទៅក្នុងវង់មួយក្រង, rolled ចូលទៅក្នុងគ្រាប់បាល់មួយនិងបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយគ្នានៅក្នុង globule មួយ។ ឧទាហរណ៍ដូចជាការអាំងស៊ុយលី, ferritin, អេម៉ូក្លូប៊ី, ស្រទាប់កូឡាជែនអនុលោមតាមបែបនេះបង្ហាញពីប្រូតេអ៊ីននេះ។

ប្រសិនបើយើងពិចារណាទាំងអស់នៃសេចក្ដីលម្អិតនៃការរចនាសម្ព័នម៉ូលេគុលនេះពីចំណុចនៃទិដ្ឋភាពគីមីមួយការវិភាគនេះត្រូវចំណាយពេលយូរ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, នៅក្នុងការពិត, ខ្ពស់ជាងការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធនេះកាន់តែច្រើនលំបាកនិងការយល់ច្រឡំរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួនដែលជាប្រភេទបន្ថែមទៀតនៃអន្តរកម្មសង្កេតឃើញនៅក្នុងម៉ូលេគុលនេះ។

denaturation នៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន

មួយនៃលក្ខណៈសម្បត្តិគីមីសំខាន់បំផុតនៃ polypeptides នេះគឺសមត្ថភាពរបស់ខ្លួនក្នុងការបំបែកចុះនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់ឬភ្នាក់ងារគីមី។ ឧទាហរណ៍ប្រភេទផ្សេងគ្នារីករាលដាលនៃ denaturation ប្រូតេអ៊ីន។ ដំណើរការនេះគឺជាអ្វីដែល? គាត់គឺជាការបំផ្លិចបំផ្លាញនៃរចនាសម្ព័ន្ធប្រូតេអ៊ីនដើម។ នោះគឺប្រសិនបើម៉ូលេគុលដើមមានរចនាសម្ព័នឧត្តមសិក្សាបន្ទាប់ពីសកម្មភាពរបស់ភ្នាក់ងារពិសេសវានឹងត្រូវបានបំផ្លាញ។ ទោះជាយ៉ាងណា, លំដាប់នៃសំណល់អាស៊ីដអាមីណូក្នុងម៉ូលេគុលនេះនៅតែមានដដែល។ ប្រូតេអ៊ីន denaturation ត្រូវបានបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិរាងកាយនិងគីមីរបស់ពួកគេយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើអ្វីទៅជាភ្នាក់ងារអាចនាំឱ្យដំណើរការនៃការបំផ្លាញអនុលោមតាមឬទេ? វាមានច្រើន។

1. សីតុណ្ហភាព។ នៅលើកំដៅ, ការរិចរិលបន្តិចម្តងមួយនៃ Quaternary, ឧត្តមសិក្សា, រចនាសម្ព័ន្ធនៃអនុវិទ្យាល័យម៉ូលេគុលនេះ។ ភ្នែក, វាគឺជាការដែលអាចធ្វើបានដើម្បីសង្កេតមើល, ឧទាហរណ៍, ចៀនស៊ុតធម្មតាមួយមួយ។ លទ្ធផល«ប្រូតេអ៊ីន» - រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងនៃ polypeptide អាល់ប៊ុយមីនដែលបាននៅក្នុងផលិតផលប្រេងឆៅ។
2. វិទ្យុសកម្ម។
3. សកម្មភាពរបស់ភ្នាក់ងារខ្លាំងគីមី: អាស៊ីត, alkalis, អំបិល, លោហៈធ្ងន់រំលាយ (ឧ, ការសេពគ្រឿងស្រវឹង, អេធើរ, បង់, និងផ្សេងទៀត) ។

ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថាពេលខ្លះម៉ូលេគុលលាយ។ ប្រភេទនៃ denaturation នៃប្រូតេអ៊ីនពឹងផ្អែកលើភ្នាក់ងារនេះសកម្មភាពនៃការដែលវាបានកើតឡើងនេះ។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរនៅក្នុងករណីមួយចំនួននៅទីនោះគឺជាដំណើរការនៃការពិចារណាបញ្ច្រាស។ renaturation នេះ។ មិនប្រូតេអ៊ីនទាំងអស់អាចចុះស្តារត្រឡប់ទៅរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ខ្លួននោះទេប៉ុន្តែភាគច្រើននៃវាអាចធ្វើវាបាន។ ដូច្នេះគីមីវិទ្យាពីប្រទេសអូស្ត្រាលីនិងសហរដ្ឋអាមេរិចបានអនុវត្ត renaturation នៃស៊ុតសាច់មាន់ឆ្អិនដោយមានជំនួយពីមួយចំនួននៃ reagents និងវិធីសាស្រ្តនៃ centrifugation នេះ។

ដំណើរការនេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សារពាង្គកាយដែលរស់នៅក្នុងការសំយោគនៃច្រវាក់ rRNA polypeptide និងរីបូសូមក្នុងកោសិកា។

hydrolysis នៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីននេះ

ស្មើនឹង denaturation នៃប្រូតេអ៊ីនលក្ខណៈនៃទ្រព្យសម្បត្តិគីមីផ្សេងទៀត - សំណើម។ នេះគឺជាការអនុលោមតាមផងដែរបំផ្លិចបំផ្លាញនៃដើមកំណើតនេះប៉ុន្តែមិនឱ្យរចនាសម្ព័ន្ធបឋមនិងជាការទាំងស្រុងឡើងទៅអាស៊ីដអាមីណូបុគ្គល។ ជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការរំលាយអាហារ - សំណើមនៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ ប្រភេទ hydrolysis ខាងក្រោម polypeptides ។

1. គីមី។ ដោយផ្អែកលើសកម្មភាពរបស់អាស៊ីតឬ alkalis នេះ។
2. ជីវសាស្រ្តឬអង់ស៊ីម។

ទោះជាយ៉ាងណា, សារៈសំខាន់នៃដំណើរការនេះតែមិនផ្លាស់ប្តូហើយគឺមិនអាស្រ័យលើអ្វីដែលប្រភេទនៃ hydrolysis កំពុងតែកើតឡើងប្រូតេអ៊ីន។ ជាលទ្ធផលនៃការអាស៊ីដអាមីណូមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើង, ដែលត្រូវបានដឹកដោយកោសិកាទាំងអស់សរីរាង្គនិងជាលិកា។ ការផ្លាស់ប្តូរបន្ថែមទៀតរបស់ពួកគេជាប់ពាក់ព័ន្ធនឹងការចូលរួមរបស់សំយោគនៃ polypeptides ប្រលោមលោក, មានអ្នកដែលតម្រូវឱ្យសរីរាង្គជាក់លាក់។

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះដំណើរការ hydrolysis ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនត្រូវបានប្រើជាពេលវេលាសម្រាប់ការទទួលបានអាស៊ីដអាមីណូដែលចង់បាន។

មុខងារនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងរាងកាយ

ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីន, កាបូអ៊ីដ្រាត, ខ្លាញ់គឺជាសមាសភាគដែលសំខាន់សម្រាប់ជីវិតធម្មតានៃក្រឡាណាមួយ។ ហើយនេះមានន័យថាសរីរាង្គទាំងមូល។ ដូច្នេះក្នុងការគោរពជាច្រើនរបស់ពួកគេត្រូវបានពន្យល់តួនាទីសញ្ញាបត្រខ្ពស់ដោយមានសារៈសំខាន់និងសព្វដ្ឋភាពនៅក្នុងសត្វមានជីវិត។ វាមានមុខងារជាមូលដ្ឋានជាច្រើននៃម៉ូលេគុល polypeptide នេះ។

1. កាតាលីករ។ វាត្រូវបានអនុវត្តអង់ស៊ីមដែលមានប្រូតេអ៊ីនមួយនៃធម្មជាតិរចនាសម្ព័ន្ធ។ អំពីពួកគេបាននិយាយថានៅពេលក្រោយ។
2. រចនាសម្ព័ន។ ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីននិងមុខងាររបស់ខ្លួននៅក្នុងរាងកាយជាចម្បងប៉ះពាល់ដល់រចនាសម្ព័ន្ធនៃក្រឡាខ្លួនវាផ្ទាល់ទម្រង់របស់ខ្លួន។ លើសពីនេះទៀត polypeptides ក្នុងតួនាទីនេះ, បង្កើតជាសក់, ក្រចក, សែលនៃ mollusks រោមស្លាបបក្សី។ ពួកគេគឺជាវ៉ាល់ជាក់លាក់នៅក្នុងរាងកាយរបស់កោសិកា។ ឆ្អឹងខ្ចីផងដែរមានប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីនទាំងនេះ។ ឧទាហរណ៍: tubulin, keratin, actin និងអ្នកដទៃទៀត។
3. បទប្បញ្ញត្តិ។ លក្ខណៈពិសេសនេះ manifests ខ្លួនវាផ្ទាល់នៅក្នុងការចូលរួមរបស់ polypeptides ក្នុងដំណើរការដូចជាការប្រតិចារិក, បកប្រែ, វដ្តកោសិកា, splices, mRNA និងការអានផ្សេងទៀត។ ពួកគេទាំងអស់ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៃការនិយ័តករ។
4. សញ្ញា។ មុខងារនេះត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រូតេអ៊ីនដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើភ្នាសកោសិកា។ ពួកគេបានបញ្ជូនសញ្ញាខុសពីអង្គភាពមួយទៅមួយទៀត, ហើយនេះនាំឱ្យជាលិកាប្រកាសរួមគ្នា។ ឧទាហរណ៍: cytokines, អាំងស៊ុយលី, កត្តាកំណើននិងអ្នកដទៃទៀត។
5. ការដឹកជញ្ជូន។ ប្រភេទមួយចំនួននៃមុខងាររបស់ខ្លួនប្រូតេអ៊ីននិងការសម្តែងដែលពួកគេគឺសំខាន់ណាស់ជាធម្មតា។ រឿងនេះកើតឡើង, ឧទាហរណ៍, អេម៉ូក្លូប៊ីប្រូតេអ៊ីននេះ។ វាអនុវត្ដការដឹកជញ្ជូនអុកស៊ីសែនពីកោសិកាទៅកោសិកានៅក្នុងឈាម។ វាជាការមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់មនុស្ស។
6. ជំនួសឬបម្រុងទុក។ polypeptides បែបកកកុញនៅក្នុងរុក្ខជាតិនិងសត្វជាប្រភពនៃថាមពលនិងថាមពល oocytes បន្ថែមទៀត។ ឧទាហរណ៍ - globulin ។
7. ម៉ូតូ។ លក្ខណៈពិសេសសំខាន់ខ្លាំងណាស់ជាពិសេសសម្រាប់ protozoa និងបាក់តេរី។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, ពួកគេអាចផ្លាស់ប្តូរបានតែជាមួយជំនួយនៃព្រុយឬ cilia នេះ។ ហើយការទាំងនេះគឺ organelles គ្មានអ្វីដូចថិប្រូតេអ៊ីន។ ឧទាហរណ៍នៃ polypeptides បែបនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: myosin, actin, kinesin និងអ្នកដទៃទៀត។

វាច្បាស់ណាស់ថាមុខងារនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងរាងកាយរបស់មនុស្សនិងសត្វមានជីវិតផ្សេងទៀតគឺយ៉ាងខ្លាំងជាច្រើននិងសំខាន់។ នេះបញ្ជាក់ថាគ្មានការជាថ្មីម្តងទៀតការតភ្ជាប់មិនអាចត្រូវបានចាត់ទុកដោយពួកយើង, ជីវិតនៅលើភពផែនដីរបស់យើង។

នេះជាមុខងារការពារនៃប្រូតេអ៊ីន

Polypeptides អាចការពារប្រឆាំងនឹងឥទ្ធិពលផ្សេងគ្នា: គីមីផ្លូវកាយនិងជីវសាស្រ្ត។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើរាងកាយនេះនឹងត្រូវបានរងការគំរាមកំហែងជាមេរោគឬបាក់តេរីជាមួយធម្មជាតិបរទេស, immunoglobulins នេះ (antibodies) បានមកដើម្បីឱ្យពួកគេ "នៅក្នុងការប្រយុទ្ធនេះ", សម្តែងតួនាទីការពារ។

ប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីឥទ្ធិពលនៃរាងកាយនោះគឺមានការលេងតួនាទីធំ, ឧទាហរណ៍, fibrin protein និង fibrinogen ដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការកកឈាម។

ប្រូតេអ៊ីនអាហារ

ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីនរបបអាហារគឺមានដូចខាងក្រោម:

• ពេញលេញ - អ្នកដែលមានផ្ទុកអាស៊ីដអាមីនចាំបាច់ទាំងអស់;
• ជម្ងឺ - អ្នកដែលនៅក្នុងនោះមានជាសមាសភាពអាមីណូអាស៊ីតមួយផ្នែក។

ទោះជាយ៉ាងណាសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺមានសារៈសំខាន់និងទាំងនោះនិងអ្នកដទៃ។ ជាពិសេសក្រុមដំបូង។ មនុស្សគ្រប់គ្នាជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលនៃការអភិវឌ្ឍខ្លាំង (កុមារភាពនិងវ័យជំទង់) និងត្រូវរក្សាកម្រិតពេញវ័យថេរនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងខ្លួនវាផ្ទាល់។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់, យើងបានគ្របដណ្តប់រួចទៅហើយមុខងារដែលអនុវត្តម៉ូលេគុលអស្ចារ្យទាំងនេះហើយយើងដឹងថាស្ទើរតែដំណើរការគ្មានប្រតិកម្មគីមីជីវៈនៅក្នុងយើងមិនអាចធ្វើការដោយគ្មានការចូលរួមរបស់ polypeptides នេះ។

នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកត្រូវការជារៀងរាល់ថ្ងៃដើម្បីប្រើប្រាស់តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ;
• ឈីក្រុម Fulham;
• សាច់និងត្រី;
• សណ្តែក;
• សណ្តែកសៀង;
• សណ្តែក;
• សណ្តែកដី;
• ស្រូវសាលី;
• oats;
• lentils និងផ្សេងទៀត។

ប្រសិនបើអ្នកប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃ 0,6 ក្រាម polypeptide មួយគីឡូក្រាមទម្ងន់រាងកាយ, បន្ទាប់មកមនុស្សម្នាក់នោះនឹងមិនមានកង្វះខាតនៃសមាសធាតុទាំងនេះ។ ប្រសិនបើពេលវេលាយូររាងកាយមិនទទួលបានប្រូតេអ៊ីនចាំបាច់ជំងឺនេះបានកើតឡើង, ការអត់ឃ្លានអាស៊ីដអាមីណូដែលមានឈ្មោះ។ នេះនាំឱ្យការរំលាយអាហាររោគធ្ងន់ធ្ងរនិងជាលទ្ធផល, ជំងឺផ្សេងទៀតជាច្រើន។

ប្រូតេអ៊ីនក្នុងក្រឡា

នៅខាងក្នុង, កត្តារចនាសម្ព័ន្ធតូចបំផុតនៃអ្វីដែលនៅរស់ទាំងអស់ - កោសិកា - មានប្រូតេអ៊ីនផងដែរ។ ហើយពួកគេបានធ្វើវាស្ទើរតែទាំងអស់នៃបញ្ហាខាងលើដើម្បីដំណើរការ។ ជាចម្បងបង្កើតកោសិកា cytoskeleton ដែលមាន microtubules, microfilaments ។ វាបម្រើដើម្បីរក្សារូបរាង, ដូចជាសម្រាប់ការដឹកជញ្ជូនរវាង organelles នៅខាងក្នុង។ សម្រាប់ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន, បណ្តាញទាំងពីរឬផ្លូវរថភ្លើង, ផ្លាស់ទីអ៊ីយ៉ុងនានា, សមាសធាតុ។

តួនាទីសំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនដែលបានបង្កប់នៅក្នុងភ្នាសនេះហើយដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើផ្ទៃរបស់ខ្លួន។ នៅទីនេះពួកគេមាននិងជាសញ្ញាបង្ហាញមុខងារនិងការទទួលត្រូវបានអនុវត្ត, ត្រូវបានទទួលយកផ្នែកមួយនៅក្នុងការសាងសង់នៃភ្នាសខ្លួនវាបាន។ ឈរយាមហើយដូច្នេះដើរតួនាទីការពារ។ តើអ្វីទៅជាប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងកោសិកានេះអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈក្រុមនេះ? មានឧទាហរណ៍ជាច្រើន, យើងបានផ្តល់ឱ្យមួយចំនួន។

1. Actin និង myosin ។
2. elastin ។
3. keratin ។
4. collagen ។
5. Tubulin ។
6. អេម៉ូក្លូប៊ី។
7. អាំងស៊ុយលី។
8. Transcobalamin ។
9. Transferrin ។
10. អាល់ប៊ុយមីន។

នៅក្នុងទាំងអស់មានការខុសគ្នារាប់រយនាក់មាន ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីន ដែលត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរនៅខាងក្នុងកោសិកាជានិច្ចគ្នា។

ប្រភេទនៃប្រូតេអ៊ីនក្នុងរាងកាយ

ពួកគេគឺជាការពិតណាស់ដែលជាភាពខុសគ្នាយ៉ាងធំ។ ប្រសិនបើយើងព្យាយាមដូចម្ដេចប្រូតេអ៊ីនដែលមានស្រាប់ទាំងអស់ចែកជាក្រុម, វាអាចបើកនៅជុំវិញដូចជាចំណាត់ថ្នាក់មួយ។

1. ប្រូតេអ៊ីន globular ។ វាគឺជាអ្នកដែលបានតំណាងដោយរចនាសម្ព័ន្ធទីបីឧ globule packed ក្រាស់។ ឧទាហរណ៍នៃរចនាសម្ព័ន្ធដូចជាការរួមបញ្ចូល: immunoglobulins, ភាគច្រើនបំផុតនៃអង់ស៊ីម, អ័រម៉ូនជាច្រើន។
2. ប្រូតេអ៊ីន Fibrillar ។ តំណាង filaments បញ្ជាឱ្យយ៉ាងតឹងរឹងមានទំហំត្រឹមត្រូវស៊ីមេទ្រី។ ក្រុមនៃប្រូតេអ៊ីននេះរួមមានរចនាសម្ព័ន្ធបឋមសិក្សានិងមធ្យមសិក្សា។ ឧទាហរណ៍ keratin, ស្រទាប់កូឡាជែន tropomyosin, fibrinogen ។

ជាទូទៅអ្នកអាចយកជាមូលដ្ឋានមួយដែលសំណុំនៃគុណលក្ខណៈសម្រាប់ការចាត់ថ្នាក់នៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានវត្តមាននៅក្នុងរាងកាយ។ តែមិនទាន់មាននៅឡើយទេ។

អង់ស៊ីម

សារធាតុជីវសាស្រ្ត នៃធម្មជាតិប្រូតេអ៊ីនដែលបង្កើនល្បឿនការកើតឡើងដំណើរការគីមីជីវៈទាំងអស់។ ការផ្លាស់ប្តូរធម្មតានៃ សារធាតុគ្រាន់តែ មិនអាចធ្វើទៅបានដោយគ្មានសមាសធាតុទាំងនេះ។ ដំណើរការទាំងអស់នៃការសំយោគនិងការវិភាគ, ការជួបប្រជុំគ្នានៃម៉ូលេគុលនិងបំបែកខ្លួនរបស់ពួកគេ, ចម្លងនិងបកប្រែ, និងផ្សេងទៀតត្រូវបានអនុវត្តនៅក្រោមឥទ្ធិពលរបស់អង់ហ្ស៊ីមសំណុំជាក់លាក់នេះ។ ឧទាហរណ៍នៃម៉ូលេគុលទាំងនេះរួមមាន:

• oxidoreductase;
• transferase;
• catalase;
• hydrolase;
• isomerase;
• lyase និងអ្នកដទៃទៀត។

សព្វថ្ងៃនេះ, អង់ស៊ីមត្រូវបានប្រើនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ឧទាហរណ៍ក្នុងការផលិតម្សៅលាងញឹកញាប់ត្រូវបានប្រើដូច្នេះគេហៅថាអង់ស៊ីម - ថាមានសារធាតុជីវសាស្រ្ត។ ពួកគេបានប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃការលាងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពដែលបានបញ្ជាក់។ វាគឺជាការងាយស្រួលក្នុងការចងភាគល្អិតកខ្វក់និងយកពួកវាចេញពីផ្ទៃនៃជាលិកានេះ។

ទោះជាយ៉ាងណាដោយសារតែធម្មជាតិនៃអង់ស៊ីមប្រូតេអ៊ីនដែលមិនអាចអត់ធ្មត់ទឹកក្តៅពេកឬជិតទៅអាល់កាឡាំងឬថ្នាំទឹកអាស៊ីត។ ជាការពិតណាស់នៅក្នុងករណីនេះ, ដំណើរ denaturation នឹងកើតឡើង។