កម្រិតនៃអង្គការតាមលំដាប់នៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនឬរចនាសម្ព័ន្ធរបស់ប្រូតេអ៊ីននេះ

រចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីននេះត្រូវបានសិក្សាអស់រយៈពេលជាង 200 ឆ្នាំមកហើយ។ នាងត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ ពួកគេមួយចំនួនត្រូវបានសំយោគ (ឧ, អាំងស៊ុយលី, RNase) ។ កត្តារចនាសម្ព័ន្ធនិងមុខងារជាមូលដ្ឋាននៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនពីអាស៊ីដអាមីណូ។ លើសពីនេះទៀតក្រុម carboxyl និងអាមីណូនិងប្រូតេអ៊ីនដែលមានក្រុមមុខងារផ្សេងទៀតដែលបានកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ពួកគេ។ ក្រុមបែបនេះរួមមានការដាក់ក្នុងម៉ូលេគុលសាខាប្រូតេអ៊ីននេះនៅពេលក្រោយ: ក្រុម carboxy នៃអាស៊ីត aspartic ឬអាស៊ីត glutamic ក្រុមអាមីណូនៃ Lysine ឬ hydroxylysine ក្រុម guanidine របស់ arginine, ក្រុម imidazole នៃ histidine ក្រុម hydroxyl នៃ serine និង threonine ក្រុមហ្វេណុលនៃ tyrosine ក្រុម sulfhydryl នៃ cysteine ក្រុមឈ្មោះថា disulfide នៃសារធាតុស៊ីស្ទីន, ក្រុម thioether នៃ methionine, ស្នូល benzelnoe phenylalanine, ច្រវាក់ aliphatic នៃអាមីណូអាស៊ីតផ្សេងទៀត។

មានបួនកម្រិតនៃអង្គការតាមលំដាប់នៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីននេះ។

រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងនៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ អាស៊ីដអាមីណូម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនក្នុងត្រូវបានចំណងរួមគ្នាដោយ peptide, ដូច្នេះការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធចម្បង។ វាអាស្រ័យលើគុណភាពនៃការតែងនិពន្ធអាមីណូអាស៊ីតចំនួនរបស់ពួកគេនិងលំដាប់រវាងសមាសធាតុនេះ។ រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងនៃប្រូតេអ៊ីននេះជាញឹកញាប់បំផុតត្រូវបានកំណត់ដោយលោក Sanger ។ ការធ្វើតេស្តនេះត្រូវបានប្រូតេអ៊ីនបានព្យាបាលដោយ ditroftorbenzola ដំណោះស្រាយ (DNP), ដោយហេតុនេះការបង្កើត dinitrophenyl-ប្រូតេអ៊ីន (ប្រូតេអ៊ីន DNP) ។ ប្រូតេអ៊ីនជាបន្តបន្ទាប់ DNP-ម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីន hydrolyzed បានបង្កើតឡើងនិងអាស៊ីត DNP កាកសំណល់អាមីណូ-។ អាស៊ីតអាមីណូត្រូវបាន-DNP ជាសះស្បើយពីល្បាយនេះនិងសំណើមអាចវាស់វែងបាន។ ផលិតផលនេះត្រូវបានគេអាមីណូ hydrolysis និង dinitrobenzene ទឹកអាស៊ីត។ នៅសល់នៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីននេះមានប្រតិកម្មជាមួយនឹងផ្នែកថ្មីនៃ DNP ដរាបណានៅមានម៉ូលេគុលទាំងមូលមិនបានបំបែកទៅជាអាស៊ីដអាមីណូ។ ដោយផ្អែកលើបរិមាណនៃការសិក្សាធ្វើឡើងអាស៊ីដ amino មានរចនាសម្ព័ន្ធចម្បងនៃប្រូតេអ៊ីនសៀគ្វីបុគ្គល។ រចនាសម្ព័នអាំងស៊ុយលីបឋមស្គាល់ប្រូតេអ៊ីន, myoglobin, អេម៉ូក្លូប៊ី, ថ្នាំ Glucagon និងអ្នកផ្សេងទៀតជាច្រើន) ។

ដោយវិធីសាស្រ្តនៃប្រូតេអ៊ីន Edman ត្រូវបានព្យាបាលដោយ isothiocyanate phenyl ។ ពេលខ្លះការប្រើអង់ស៊ីម proteolytic - trypsin, pepsin, chymotrypsin, peptidase ល

រចនាសម្ព័ន្ធនៃអនុវិទ្យាល័យប្រូតេអ៊ីននេះ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ដ្រអាមេរិចដោយប្រើកាំរស្មី X បានវិភាគរកឃើញថាប្រូតេអ៊ីនជាញឹកញាប់បន្តោង polypeptide នៅមានក្នុងសំណុំបែបបទនៃអាល់ហ្វានិងរចនាសម្ព័ន្ធការពិនិត្យដោយ Helical ពេលខ្លះបេតានេះ។

alpha-Helix ត្រូវបានប្រៀបធៀបជាមួយនឹង ជណ្តើរតំរៀបស្លឹកមួយ ដែលអនុវត្តមុខងារនៃដឺក្រេនៃសំណល់ទឹកអាស៊ីតអាមីណូនេះ។ ក្នុងម៉ូលេគុល fibrillar ប្រូតេអ៊ីន សង្វាក់ polypeptide (សូត្រ fibroin) ត្រូវបាន stretched ស្ទើរតែទាំងស្រុង (Beta-រចនាសម្ព័ន) និងបានរៀបចំនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃវិស័យ, ស្ថិរភាពដោយចំណងអ៊ីដ្រូសែន។

alpha-Helix អាចត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឯកឯងក្នុង polypeptides សំយោគ (dederon, nylon) ដែលមាន ទំងន់ម៉ូលេគុលនៃការ ពី 10 ទៅ 20 ម៉ឺននាក់។ បាទ។ នៅផ្នែកមួយចំនួននៃប្រូតេអ៊ីនម៉ូលេគុលនេះ (អាំងស៊ុយលី, អេម៉ូក្លូប៊ី, RNAse) បំបែកការកំណត់រចនាសម្ព័ន្ធរាងដូចស្លឹកត្រចៀកអាល់ហ្វានៃខ្សែសង្វាក់ peptide, និងត្រូវបានបង្កើតឡើងរចនាសម្ព័ន្ធរាងដូចស្លឹកត្រចៀកនៃប្រភេទផ្សេងទៀត។

រចនាសម្ព័ន្ធទីបីនៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ ផ្នែកវង់នៃបណ្តាញ polypeptide នៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនគឺមាននៅក្នុងទំនាក់ទំនងផ្សេងគ្នាដែលបានកំណត់រចនាសម្ព័នឧត្ដមសិក (បីវិមាត្រ) ទម្រង់បែបបទនិងរូបរាងនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនទំហំនៃការនេះ។ វាត្រូវបានគេជឿថាទម្រង់ទីបីនៃការដោយស្វ័យប្រវត្តិនិងការកើតឡើងដោយសារតែការធ្វើអន្តរកម្មជាមួយនឹងទឹកអាស៊ីតអាមីណូនៃសំណល់សារធាតុរំលាយម៉ូលេគុលមួយ។ រ៉ាឌីកាល់ទឹកដូច្នេះ "គូរ" ចូលទៅក្នុងម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនបង្កើតតំបន់ស្ងួតរបស់ពួកគេនិងក្រុម hydrophilic ត្រូវបានតម្រង់ទិសឆ្ពោះទៅរកសារធាតុរំលាយដែលនាំឱ្យមានការបង្កើតនៃម៉ូលេគុលបញ្ជាក់អំណោយផលស្វាហាប់នេះ។ ដំណើរការនេះត្រូវបានអមដោយការបង្កើតចំណង intramolecular នេះ។ រចនាសម្ព័ន្ធម៉ូលេគុលនៃទីបីចម្លងសម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន RNAse, អេម៉ូក្លូប៊ី, lysozyme នៃស៊ុតសាច់មាន់។

រចនាសម្ព័ន្ធ Quaternary នៃប្រូតេអ៊ីននេះ។ ប្រភេទនៃរចនាសម្ព័ន្ធនៃម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីននេះបានកើតឡើងជាលទ្ធផលនៃសមាគមមានឈ្មោះជាច្រើនបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ូលេគុលតែមួយ។ មានឈ្មោះគ្នាមានរចនាសម្ព័ន្ធបឋមមធ្យមសិក្សានិងឧត្តមសិក្សា។