និយាយអំពីទឹកខ្មេះ balsamic, វាមានតម្លៃថ្លៃខ្លាំងណាស់ ...

ពេលពិចារណាម្ហូបអ៊ីតាលីដែលជាជនជាតិវប្បធម៍បាតុភូតចម្បងប៉ះពាល់ដល់ភាពសាមញ្ញរបស់ខ្លួនជាក់ស្តែ។ គ្រឿងផ្សំជាធម្មតាទូទៅបំផុត, យ៉ាងហោចណាស់សម្រាប់ធម្មជាតិ នៃឧបទ្វីបនេះ។ ម្សៅ, អូលីវ, សាច់, បន្លែ, ស្មៅ - ទាំងនេះគឺជាប្រភពសំខាន់នៃរសជាតិនិងចានដែលមានសុខភាពល្អដែលត្រូវបានរៀបចំនិងប្រើប្រាស់ដោយជនជាតិអ៊ីតាលី។ ហើយជាការពិតណាស់, គ្រឿងទេស។

ពេលនេះមានការកើនឡើងការចាប់អារម្មណ៍នៅបាននៃការចម្អិនអាហារមេឌីទែរ៉ាណេខាងផ្នែកនេះ។ នៅក្នុងហាងនិងផ្សារទំនើបនឹងមានសំណុំនៃឱសថទឹកជ្រលក់ spaghetti, pasta និង pasta, ចម្អិនបើយោងតាមរូបមន្តអ៊ីតាលីឬធ្វើឡើងនៅក្នុងប្រទេសនេះ។ ភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ត្រូវបានគេផ្តល់ជូននូវវគ្គសិក្សា, ជាផ្នែកមួយនៃដែលទឹកខ្មេះ balsamic មានវត្តមាន។ តើវាជាអ្វីនិងអ្វីដែលវាបរិភោគ?

ផ្ទះដើម្បី condiment មិនធម្មតានេះបានក្លាយជាតំបន់អ៊ីតាលីភាគខាងជើងនៃ Emilia-Romagna ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅទីក្រុងនានាដូចជាក្រុម Parma ល្បី, Modena និង Ravenna ។ លក្ខណៈពិសេសធម្មជាតិ Tarabya - ដីមានជីជាតិ, ធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបានកើនឡើងស្ទើរតែជាអ្វីដែលអ្នកអាចស្រមៃ។ វាគឺជាការនៅទីនេះនិងទីនោះគឺមានសិល្បៈនៃការចម្អិនអាហារឆ្ងាញ់និងរដូវឱសថដែលជា ទឹកខ្មេះ balsamic ។ ទិញវាអាចជានរណាម្នាក់ដែលមានមួយរយដុល្លារ - វាគឺជាដប stogrammovaya មានតម្លៃខ្លាំងណាស់។

"balsam" - ឈ្មោះផ្សេងទៀតសម្រាប់ផលិតផលនេះ។ នៅក្នុងរូបរាងវាគឺស្រដៀងគ្នាទៅជាភាពស្ថិតស្ថេរក្រាស់ស៊ីរ៉ូងងឹតនិងរសជាតិ - ផ្អែមនិងជូរ។ ស្រមោលនៃរសជាតិគឺសម្បូរបែបណាស់ដូច្នេះជាមួយ vinegar ស្រាធម្មតាផលិតស្រាជូរគាត់មានតិចតួចនៅក្នុងទូទៅ។ គ្រាន់តែជាការបន្តក់មួយចំនួននៃសារធាតុនេះត្រូវបានបម្លែងទៅជាផលិតផលដែល prosaic បំផុត (ដូចជាប៉េងប៉ោះ, cucumber, ឈីសសាច់ឬ pasta) នៅក្នុងការបង្កើតធ្វើម្ហូបល្អឥតខ្ចោះនោះសំបូរទៅដោយការ nuances រសជាតិអស្ចារ្យ។

ស្ដេច Henry នៅ 1046 នេះ Marquess ផ្ញើទីពីរ Bonifacio ធុងដែលមានដែលមានមួយ vinegar balsamic ។ «នេះជាអ្វី? "- មានការភ្ញាក់ផ្អើលព្រះមហាក្សត្រ។ បន្ទាប់ពីការពន្យល់សមរម្យ, គាត់បានសម្រេចចិត្តដើម្បីព្យាយាមរដូវកាលនេះនិងមានសេចក្តីរីករាយយ៉ាងខ្លាំងជាមួយនឹងអំណោយទានមួយ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកក្នុងចំណោមអភិជនអ៊ីតាលីដែលមានប្រពៃណីក្នុងការបង្ហាញនូវការអាណិតអាសូរចំពោះគ្នាទៅវិញទៅមកដោយការបង្ហាញនេះគ្រឿងទេស-ឆ្ងាញ់មួយ។ ការសម្ងាត់ពាណិជ្ជកម្មត្រូវបានរក្សាទុកជាការសម្ងាត់សម្រាប់សតវត្ស Modena បីរយគ្រួសារអភិជននោះទេប៉ុន្តែនៅក្នុងការទូទៅត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងទូលំទូលាយអំពីទឹកខ្មេះ balsamic, វាជាទឹកទំពាំងបាយជូដាំឱ្យពុះដើម្បី syrup មួយដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបន្ថែមអាស៊ីត acetic ដូច្នេះថាលោក "លេង" ។ បន្ទាប់មកផលិតផលនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឈរនៅក្នុងធុងដែលជាការលើកដំបូងនៅក្នុងដើមជ្រៃហើយបន្ទាប់មក - បានធ្វើឱ្យផ្លែឈើឈើ។ ដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃការផលិត - ភាពចាស់ balsamic នៅក្នុងធុងមនជាអាហារ។

ដូចជានៅក្នុងករណីនៃការ brandy នេះមានសារៈសំខាន់យ៉ាងខ្លាំងគឺជាពេលវេលាចំណាយពេលនៅក្នុងធុងឈើមួយ: ធំជាងនេះវាគឺជាការល្អប្រសើរជាងមុន។ ក្នុងមេនេះបានកើតឡើងរង្វិល - រដូវក្តៅខ្លាំង, រដូវរងារយឺត។ Balsamico Tradizionale, នោះគឺជាផលិតផលប្រពៃណី, តម្រូវឱ្យដប់ពីរឆ្នាំនៃភាពចាស់និងអាចទទួលយករហូតដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទីមួយដើម្បីទទួលបានពូជដែលមានតម្លៃបំផុត។ gourmet ពិតអាចនិយាយអំពីទឹកខ្មេះ balsamic ដែលជាផលិតផលមានតម្លៃថ្លៃឆ្ងាញ់។ ជាការពិតណាស់, គាត់អាចមានលទ្ធភាពទិញមិនមែនដើម្បីអ្នករាល់គ្នា។

ទោះជាយ៉ាងណា, អ្នកទាំងឡាយណាដែលមិនមានកាបូបក្រាស់មិនគួរទទួលបានតូចចិត្ត។ ក្នុង Modena អភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាឧស្សាហកម្មបានឆាប់រហ័ស, យ៉ាងខ្លាំងកាត់បន្ថយការចំណាយនៃរដូវកាលនេះ។ ទឹកខ្មេះ balsamic មានតំលៃថោក - ត្រូវបានរំលាយនៅក្នុងសាមញ្ញ vinegar ស្រា, គ្រឿងទេស, មាតថាំធម្មជាតិនិងក្រាស់។ ជាការពិតណាស់, ជាមួយនឹងផលិតផលរបស់លោកឥស្សរជនដែលមិនអាចត្រូវបានប្រៀបធៀប, ប៉ុន្តែគំនិតទូទៅដើម្បីទទួលបានទាំងអស់ដូចគ្នានេះវាគឺអាចធ្វើទៅបាន។