នាយកដ្ឋានសាច់ឧបករណ៍ដំណើរការ (គម្រោង)

សាច់ជាអាហារសំខាន់សំខាន់បំផុត។ នេះគឺជាក្រុមហ៊ុនផ្គត់ផ្គង់សំខាន់នៃប្រូតេអ៊ីនធម្មជាតិត្រូវការសម្រាប់ដំណើរការធម្មតារបស់សារពាង្គកាយមនុស្ស។ សម្រាប់ពលើរបៀបនិងកន្លែងដែលការកែច្នៃសាច់, ឧបករណ៍ដែល ការប្រើប្រាស់នឹងត្រូវបានពិភាក្សានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ប្រវត្តិសាស្រ្ត

នៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការអភិវឌ្ឍរបស់ប្រជាជនរួមជាមួយការប្រមូលផ្តុំនេះត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការនេសាទនិងប្រមាញ់។ ការប្រើប្រាស់ម្ហូបអាហារសត្វនេះបានមានឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើការបង្កើតខួរក្បាល។ នៅក្នុងសម័យមុនរជ្ជកាលពេត្រុសទី 1 នេះមិនមានកន្លែងតែមួយសម្រាប់កាត់ក្បាលគោក្របី។ សត្វសម្លាប់នៅកន្លែងផ្សេងគ្នា: នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវក្បែរ gullies នៅលើរានហាលនៃផ្ទះរបស់ពួកគេឬនៅក្នុងទីផ្សារនេះ។

ការសម្លាប់រង្គាលជាលើកដំបូងបង្ហាញខ្លួននៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីក្នុង 1739 ។ ពួកគេត្រូវបាន chambered ឬបន្ទប់ប៉ាក់។ ក្នុងសតវត្សទី twentieth ដើម, មាន 4.250 កន្លែងសម្លាប់សត្វជាសាធារណៈត្រូវបានសាងសង់ឡើង។ ក្រៅពីនេះពួកគេមានសិក្ខាសាលាសម្រាប់ការផលិតសាច់ក្រកនេះ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកឧស្សាហកម្មសាច់បានចាប់ផ្តើមដើម្បីធ្វើការអភិវឌ្ឍយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំការអភិវឌ្ឍបច្ចេកវិទ្យាជាហាងលក់សាច់ឧបករណ៍ថ្មីដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដើម្បីដំណើរការវត្ថុធាតុដើមក្នុងបរិមាណធំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំការងាររបស់ហាងលក់សាច់មួយ?

សហគ្រាសធុនបែបនេះត្រូវបាន បំពេញបំណង, ដូច canteens និងភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបំពាក់ដោយសម្ភារៈបរិក្ខារសម្រាប់ការ កែច្នៃសាច់។ នៅក្នុងពួកគេត្រូវបានលៃតម្រូវវដ្តផលិតកម្មពេញលេញនោះទេប៉ុន្តែ ដំណើរការ មិនមានយន្ដការទាំងស្រុង។ នេះគឺដោយសារតែតំបន់តូចមួយដែលជាកន្លែងដែលវាជាការលំបាកក្នុងការដំឡើងអ្វីមួយឬឧបករណ៍ផ្សេងទៀត។

បន្ទប់នេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់តំបន់ផ្សេងពីគ្នាដែលសាច់នេះត្រូវបានដំណើរការ។ មានរថក្រោះបានបង្កើតឡើងជាមួយ ledges តូចតុសម្រាប់ពិជឃាត, deboning នៃផ្នែកបុគ្គលរបស់ខ្លួននិងការកាត់សាច់ចូលទៅក្នុងបំណែកផ្នែកមាន។ យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែមានការបើកបរសកល, ដោយគ្មានការដែលវាជាធម្មតាមិនអាចធ្វើបាន។ វាត្រូវបានបំពាក់ជាមួយនឹងយន្តការចល័ត។ សាច់សាមញ្ញឧបករណ៍ហាង, ដូច្នេះគឺមិនមែនជាការលំបាកក្នុងការរក្សា។

ដំណើរការទាំងមូលចាប់ផ្តើមដោយ thawing និងលាងសាច់ដែលមាននៅកន្លែងមួយផ្សេង។ ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនប្រើការងូតទឹកធំមួយដែលមានទឹកហូរ។ មុនពេលដែលនីតិវិធីនេះ, គ្រោងឆ្អឹងនេះត្រូវបានសម្អាតនិងត្រាត្រូវបានយកចេញពីវា។ បន្ទាប់មកសាច់នេះត្រូវបានស្ងួតហួតហែងនិងបានបែងចែកជាផ្នែក។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានធ្វើរួចនៅលើតុ, មិននៅលើឥដ្ឋ។ ឆ្អឹងនិងបំណែកធំនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលត្រូវបានដាក់ដោយឡែកពីគ្នាបានបញ្ចប់និងបញ្ជូនសម្រាប់ការងារបន្ថែមទៀត។ ប្រសិនបើមានគឺបំពង់បង្ហូរប្រេងនោះទេបន្ទាប់មកកម្មករបានផ្ទេរទាំងអស់។ ឆ្អឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយនិងការកាត់សាច់ទៅក្នុងបំណែកតូចជាងមុន។ ការងារនេះគឺនៅលើ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលកាត់នេះ។ ទៅខាងឆ្វេងរបស់នាងត្រូវបានដាក់ថាសមួយដែលមានបំណែកនៃសាច់និងខាងស្ដាំ - ផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់។ ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលនេះគឺជាប្រអប់ជាមួយគ្រឿងទេសនិងជញ្ជីងមួយ។

គ្រឿងម៉ាស៊ីននិងបរិក្ខារ

• ប្រធាន Razrubochny ដែលជាបន្ទះរាងជារង្វង់នៃឈើខ្លឹម។ អង្កត់ផ្ចិតរបស់វាគឺហុកសិបសង់ទីម៉ែត្រនិងកម្ពស់មួយ - ប៉ែតសិប។ កៅអីនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អាជីវកម្មខ្នាតតូច។ ណារអារក្រុមតន្ត្រីត្រូវបានកំណត់ទៅជាធំ។ នៅកន្លែងធ្វើការត្រូវបានបំពាក់នូវសារពើភ័ណ្ឌ: Slayer និងពូថៅមួយ។

• ឧបករណ៍នេះរួមបញ្ចូលតារាងហាងសាច់កាត់មួយដែលរលំ, សម្អាតនិង sliced សាច់។ លើសពីនេះទៅទៀតបុគ្គលិកត្រូវបានផ្ដល់កន្លែងគ្នាដាច់ដោយឡែកមួយ។ តារាងមិនត្រូវមានប្រវែងតិចជាង 1,5 ម៉ែត្រទទឹងមួយម៉ែត្រកៅសិបសង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងកម្ពស់។ គម្របនេះត្រូវបានធ្វើពីលោហៈ។ នៅតាមបណ្តោយគែមភ្ជាប់កាងទៅរាវត្រូវបានលាងសំអាតទៅលើឥដ្ឋ។ នៅក្រោមក្រណាត់នេះត្រូវបានម៉ោនប្រអប់ដែលក្នុងសារពើភ័ណ្ឌត្រូវបានរក្សាទុក។
• សាច់ផលិតឧបករណ៍ហាងគឺមិនដោយគ្មានតុ។ ប្រវែងរបស់ពួកគេអាស្រ័យលើរបៀបការងារជាច្រើននឹងត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យក្រុមហ៊ុននេះដើម្បីធ្វើការជាមួយសាច់ពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់។ ការគណនាគឺសាមញ្ញ: នៅលើកម្មករម្នាក់ - មួយម៉ែត្រម្ភៃប្រាំសង្ទីម៉ែត្រប្រវែងសរុបតារាង។ ប្រសិនបើវាជាការធម្មតាវាត្រូវបានកំណត់ទៅគណៈរដ្ឋមន្ត្រីសម្រាប់ត្រជាក់សាច់នៅក្នុងការផ្ទុក។ នៅក្នុងតារាងពិសេសទូរទឹកកកត្រូវបានដំឡើងរួចហើយនៅក្នុងផ្នែកទាបជាង។ ប៉ុន្តែតារាងនេះគឺមិនមែនមនុស្សគ្រប់រូបអាចទិញបានដូច្នេះមានមនុស្សជាច្រើនប្រើធ្នើរដែលមានទំហំនិងងាយស្រួលក្នុងការផ្សេងគ្នាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរប្រសិនបើចាំបាច់សម្រាប់ការផ្ទុកខ្លីនៃផលិតផលសាច់។

ម៉ាស៊ីនអគ្គិសនីសម្រាប់ហាងសាច់

• សាច់សម្រាប់ stuffing ឧបករណ៍នៅហាងសហគ្រាសធុនតូចមាន grinders ផ្ទៃតុដែលត្រូវបានដំឡើងនៅក្នុងកន្លែង boned ដូចគ្នាសាច់និងផលិតផលបានបញ្ចប់។ មួយចំនួនបង្កើតដ្រាយសកលជាមួយក្បាលចល័ត។ ប៉ុន្តែអាជីវកម្មធំអាចមានលទ្ធភាពទិញឧបករណ៍ទំនើប: កាប់, grinder សាច់មានឧបករណ៍សម្រាប់លាយ។ ម្ល៉ោះម៉ាស៊ីនគ្នាមានដ្រាយបុគ្គល។

• កន្លែងធ្វើការ សម្រាប់ការផលិតនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ក្រុមប្រឹក្សាភិបាលត្រូវបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងតុល្យភាព, ការកាត់ក្រុមប្រឹក្សា, កាំបិត, បារ, mortar មួយនិងយកមកកិនបំបែក, ដបសម្រាប់នំបុ័ង, ការវេចខ្ចប់។
• ប្រសិនបើជួររួមបញ្ចូលទាំងប៊ឺហ្គឺ, អ្នកចាំបាច់ត្រូវដំឡើងឧបករណ៍សម្រាប់រោងចក្រផលិតផលសាច់ដែលជាម៉ាស៊ីនផ្សិត Cutlets ។ ការងូតទឹកទូរស័ព្ទដៃជាមួយនឹងវត្ថុធាតុដើមត្រូវបានដាក់នៅខាងស្ដាំ, និងតុសម្រាប់ជុ patties ទូរស័ព្ទចល័តដែលស៊ុបភើឬ - ទៅខាងឆ្វេងនៃម៉ាស៊ីននេះ។ រក្សាទុកផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់រួចរាល់ហើយដែលផលិតនៅក្នុងទូផ្ទុកផ្តាសាយដែលត្រូវបានដាក់នៅក្នុងហាង។

ការបើកបរឧបករណ៍ហាងសាច់

ដំណើរការចម្បងនៃការវត្ថុធាតុដើមនិងការរៀបចំនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលបានបញ្ចប់ត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងតំបន់ផលិតកម្មដែលជាហាងពិជឃាតមួយ។ ផ្គត់ផ្គង់សំភារៈនិងឧបករណ៍ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងលំដាប់ជាក់លាក់មួយនៅតាមបណ្តោយជញ្ជាំងឆ្វេងទៅស្ដាំស្របទិសនាឡិកា:

• នៅខាងស្ដាំនៅច្រកចូលទៅដាក់កំណល់មួយឬប្រអប់ធំដឹកសាច់។
• បន្ទាប់មកបានដំឡើង rack មួយជាមួយនឹងទំពក់នៅលើដែលព្យួរសាកសពសាច់។
• នៅពីក្រោយវាជាការងូតទឹកធំមួយជាមួយផ្កាឈូកបំពាក់ជាមួយនឹងការជក់មួយ។
• បន្ទាប់មកដាក់នាវាដែលមាននៅលើសាច់ chopped ។

លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងគោលបំណង:

• តុផលិតកម្មជាច្រើន។
• ការងូតទឹកនៅលើកង់, ដែលនៅពេលណាមួយអាចនឹងត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅទីតាំងមួយផ្សេងទៀត។
• grinders នឹងដ្រាយបុគ្គល។
• ម៉ាស៊ីនសកលសម្រាប់ដំណើរការនៃសាច់។
• ម៉ាស៊ីនដែលត្រូវបានរាងជា patties ។
• តារាងជាមួយជញ្ជីងសម្រាប់មានទម្ងន់ពាក់កណ្ដាលផ្ដាច់ព្រ័ត្រ។
• shelving សម្រាប់ការផ្ទុក។

• Wardrobe សម្រាប់ត្រជាក់ត្រៀមសាច់។
• តុល្យភាពដឹកជញ្ជូន។

នៅលើជញ្ជាំងមួយត្រូវបានដាក់ឈរជាមួយនឹងពមានប្រយោជន៍និងពាក់ព័ន្ធដូចខាងក្រោម:

• តម្រូវការសុខភាព។
• បំបែកនៅលើគំរូសាច់។
• deciphering សញ្ញាណសំគាល់នៅលើធនាគារជាមួយអាហារលុបចោល។
• នេះជាបច្ចកទស, ច្បាប់នៃប្រតិបត្ដិការរបស់ខ្លួននៅក្នុងអំឡុងពេលនិងសុវត្ថិភាពប្រតិបត្តិការ។
• ខាងលើឧបករណ៍ nonmechanical បានដាក់ស្លាកសញ្ញាជាមួយនឹងការបកស្រាយនិងគោលបំណងរបស់ពួកគេ។

តម្រូវការអនាម័យ

សាច់ - នេះដីពូជដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ប៉ារ៉ាស៊ីតផ្សេងគ្នា។ នោះហើយជាមូលហេតុក្នុងកំឡុងពេលការងារដែលចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលក្បួនអនាម័យនៅលើឧបករណ៍ដំណើរការនិងឧបករណ៍។ បើសិនជាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរនៃសាច់ឧបករណ៍មេកានិចដែលត្រូវបានប្រើនៅចុងបញ្ចប់នៃថ្ងៃដែលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីដោះរុះរើនិងលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយក្តៅរហូតដល់ទៅ 65 ដឺក្រេជាមួយទឹកនិងម្សៅសាប៊ូនេះ។ បន្ទាប់មកលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅយ៉ាងល្អនិងអនុញ្ញាតឱ្យពេលវេលាដើម្បីស្ងួត។ បន្ទាប់មកជូតកន្សែងស្អាតនិង lubricate ផ្នែកមេកានិចអាដាប់ធ័រប្រេង។ គោរពតាមតម្រូវការសុខភាពចាំបាច់ដើម្បីបង្ការការកើតឡើងនៃការពុលអាហារ, ប៉ារ៉ាស៊ីតនិងជំងឺឆ្លងនេះ។