ដែលជាកន្លែងដែលដូងប្រេងដុះ?

មនុស្សជាច្រើនបានដឹងអំពីអត្ថិភាពនៃប្រេងដូងមួយ។ សព្វថ្ងៃនេះវាជាផ្នែកមួយនៃផលិតផលរុក្ខជាតិបានប្រើច្រើនបំផុតនិងជារឿងធម្មតានៅទូទាំងពិភពលោក។ អត្ថបទនេះនឹងសម្លឹងមើលទៅលើសំណួរមួយចំនួនទាក់ទងនឹងរុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មចង់ដឹងចង់ឃើញនេះផ្តល់នូវផលិតផលចាំបាច់: អ្វីដែលដូងប្រេងដែលដុះជាដើម។

ជាដំបូងនៃការទាំងអស់ដែលខ្ញុំចង់កត់សំគាល់ថាការបរិយាយដំបូងបំផុតនៃមែកធាងមួយ resembling ដូងប្រេងត្រូវបានធ្វើដោយឈ្មោះរបស់របស់ Venetian Alvise ដា Mosto Cada ក្នុងសតវត្សទី XV ។ អ្នកវិទ្យាសាស្រ្តស្រាវជ្រាវនេះបានធ្វើការនៅ ទ្វីបអាហ្រ្វិកខាងលិច។

ជាង 50 ឆ្នាំមកហើយ, ផ្លែឈើនៃបាតដៃ ធញ្ញជាតិប្រេងមកជាមធ្យោបាយជាយូរមករួមគ្នាជាមួយនឹងទាសករនៅទូទាំងមហាសមុទ្រអាត្លង់ទិច, បន្ទាប់ពីការដែលប្រេងបានក្លាយទៅជាទូទៅក្នុងពិភពលោក។

មាន កោះព្រះបាទសាឡូម៉ូន (ភាគខាងលិចនៅតំបន់ប៉ាស៊ីហ្វិក), ដែលជាកន្លែងដែលអ្នកអាចមើលឃើញជួរដេកគ្មានទីបញ្ចប់នៃដើមត្នោតផលនៃប្រេងដែលត្រូវបានផលិតនោះទេ។

ដូងប្រេង: រូបថត, បរិយាយ

នេះដូងគ្រួសាររុក្ខជាតិនិងសត្វមួយប្រភេទនៃការដូងប្រេង។

នៅក្នុងសំណុំបែបបទព្រៃលូតលាស់, វាគឺជាដើមឈើធំមួយដែលមានកម្ពស់អាចឈានដល់ 20 ទៅ 30 ម៉ែត្រប៉ុន្តែនៅក្នុងវប្បធម៍មួយកាន់តែខ្លាំងឡើងដុះពី 10 ទៅ 15 ម៉ែត្រ។ នេះជាដើមដូងនៅសំខាន់នៃ 4-6 ដែលលេចឡើងតែនៅលើឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតហើយនៅក្នុងម្លប់នេះ (នៅក្រោម canopy) - តែនៅក្នុង 15-20 ឆ្នាំ។ គល់ឈើការរីកចម្រើនមានអង្កត់ផ្ចិត 25 សង់ទីម៉ែត្រមួយ។

ប្រព័ន្ធ root ដើមត្នោតមានឥទ្ធិពលខ្លាំងណាស់, ប៉ុន្តែវាបានកើតឡើង, ជាក្បួនមួយដែលមិនជ្រៅ។ រុក្ខជាតិចាស់ទុំមានមូលដ្ឋានដើមមានឫស adventitious ក្រោយមកពង្រីកជាច្រើន។ រុក្ខជាតិខ្លះមាន appendages ក្រាស់ដូច្នេះគ្របដណ្តប់ឡើងដើមដល់កម្ពស់ 1 ម៉ែត្រ។

ស្លឹករបស់ដើមឈើដូងវែង (រហូតដល់ទៅ 7 ម៉ែត្រ) ធំនិង feathery នេះ។ នៅក្នុងរោងចក្ររបស់មនុស្សពេញវ័យនៅភ្នំពេញក្រោនអាចត្រូវបានរាប់បំណែក 20-40 ។ ប៉ុន្តែជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅបាតដៃស្លាប់និង 25 ស្លឹកដែលបានជំនួសថ្មី។ ដែលមានទំហំធំ ត្នោត ឆ្អឹងខ្នងគ្របដណ្តប់ដើមស្លឹក។

ក្រៅពីការទាំងអស់ខាងលើនេះវាគឺខ្លាំងណាស់ស្រស់ស្អាតនិងអស្ចារ្យនៅក្នុងរូបរាងដូងប្រេងអស្ចារ្យនេះ។

ផ្លែឈើ

នេះជាទំហំ drupe ជាទូទៅនៃកាលបរិច្ឆេទមួយ។ ផ្លែឈើរាងពងក្រពើរបស់ដូងប្រេង coated កំពូល pericarp សរសៃ, និងនៅខាងក្នុងដែលមានទីតាំងស្ថិត pulp នេះមានផ្ទុកប្រេង។ នៅក្រោម pulp នេះបានគ្របដណ្តប់សែលរឹងដោយស្មើភាពវ៉ាល់, ខាងក្នុងដែល - ស្នូល (ឬពូជ) ។ ក្រោយមកទៀតមានជាចម្បងនៃ endosperm អំប្រ៊ីយ៉ុងនិងគ្រាប់ពូជគឺតូច។

ដូងប្រេង (រូបថតនៅលើកំពូលតារាងនៃផ្លែនេះ) គឺមានចំនួនធំនៃ drupes ។ ម៉ាស់គ្នាដែលនេះគឺជាការ 55-100 ក្រាមត្រូវបានប្រមូលនៅកញ្ចុំផ្កា paniculate មានសរុបចំនួនពី 1300 ទៅ 2300 ទារកមួយ។

លក្ខណៈនៃប្រេង

ប្រេងដូងត្រូវបានផលិតពី pulp ផ្លែ។ ពណ៍របស់វាអាចប្រែប្រួលពីងងឹតដើម្បីស្រមោលលឿងក្រហមចាស់ហើយវាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងដូចជាប្រេងរំអិលមួយនិងដំណើរការនៃសាប៊ូសម្រាប់ផលិតកម្មនេះ។

ប្រេងដូងខឺណែល ផលិតពីខឺណែលផ្លែឈើដូងនេះ។ នេះបើយោងតាមលក្ខណៈសម្បត្តិនិងការតែងនិពន្ធរបស់វាគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងដូងនិងត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ជំនួសវិញ។

ទោះបីជាប្រេងនេះមានចំណុចរលាយទៅ 30 27 អង្សាសេ, វាត្រូវបានទទួលរងជាញឹកញាប់ដើម្បីអ៊ីដ្រូសែនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង admixture ជាមួយនឹងប្រេងបន្លែផ្សេងទៀតឬរាវដោយឡែកពីគ្នាដើម្បីទទួលបានអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ hydrogenated នៅក្នុងការផលិត margarine ។

ដើម្បីផលិតមួយតោននៃប្រេងដូងត្រូវតែមានតោនកន្លះចំនួនបួននៃផ្លែ។

ការប្រមូលផល

ដូងប្រេង, ជាការកត់សម្គាល់ខាងលើមានមួយចំនួនធំនៃផ្លែឈើ។ ជាមួយនឹងការទាំងអស់នៃកម្មករនិយោជិតក្នុងចំការនេះប្រមូលផ្តុំទុំប្រមូលផលនៃការរហូតដល់ទៅ 2 តោន (វាគឺពី 80 ទៅ 100 bunches) ដោយដៃជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ចំណាំថាចង្កោមមួយឈានដល់ទំងន់ 25 គីឡូក្រាម។ ហើយនៅក្នុងគ្នានៃពួកគេប្រហែលពីររយនាក់ផ្លែឈើ។

ប្រមូលផ្លែឈើគឺជាការលំបាកខ្លាំងណាស់និងពេលវេលាប្រើប្រាស់ពីព្រោះពួកគេត្រូវបានគេដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅកម្ពស់នៃអគារកំពស់បួនជាន់មួយ។ ត្រូវបានធ្វើនេះដោយរបៀបណា? កម្មករភ្ជាប់កាំបិតមុតដល់ទីបញ្ចប់នៃបង្គោលពង្រីកនេះ។ ការប្រើប្រាស់ប្រមូលទាំងនេះកាប់ឈើនិងផ្លែឈើត្រូវបានប្រមូលបាននៅក្នុងគំនរឥដ្ឋនៅលើដងផ្លូវ។ បន្ទាប់មក bunches ធ្លាក់ចុះទៅរោងចក្រកែច្នៃដែរ។

ទីតាំងការកើនឡើង

នៅក្នុងប្រទេសមួយដែលមានអាកាសធាតុក្តៅដូងប្រេងកើនឡើង។ ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានដាំដុះ? មានដូងអាហ្រ្វិកប្រភេទនេះ (guieneensis Elaeis) គឺ។ បើទោះបីជាស្រុកកំណើតរបស់នាង - អាហ្វ្រិកត្រូពិច (នីហ្សេរីយ៉ា), វាដុះនៅក្នុងប្រទេសម៉ាឡេស៊ីនិងឥណ្ឌូនេស៊ីអាមេរិកកណ្តាល។

វាមានកន្លែងមួយដែលជាកន្លែងដែលពួកគេបានកើនឡើងដើមត្នោតមួយ (ប្រភេទសត្វ Elaeis melanococca, Coco Mbocaya និង Acrocomia) និងអាមេរិកខាងត្បូង (ជាពិសេសនៅក្នុងប៉ារ៉ាហ្គាយ) ។ រោងចក្រសម្រាប់ផលិតបណ្ដុះប្រេងឧស្សាហកម្មនិងអាហារនេះ។

ផលិតភាព

ផ្កាព្រៃលូតលាស់និងដូងប្រេងតែនៅក្នុងការបង្កើតផលឆ្នាំទី 10-20 នៃជីវិតនិងរុក្ខជាតិដាំដុះពិសេសចាប់ផ្តើមទទួលផ្លែឈើនៅក្នុងឆ្នាំទីបីឬទីបួនបន្ទាប់ពីដាំ។

ទិន្នផលអតិបរមាដែលត្រូវបានឈានដល់នៅអាយុ 15-18 ឆ្នាំ, និងជីវិតសរុបនៃរុក្ខជាតិកម្រនិងអសកម្មនៅលើជាមធ្យមពី 80 ទៅ 120 ឆ្នាំ។

ប្រវត្តិសាស្រ្តមួយតិចតួច

ប្រេងពីផ្លែឈើរបស់រុក្ខជាតិមានប្រយោជន៍អស្ចារ្យនេះផលិតពីសម័យបុរាណនោះ។ ក្នុងកំឡុងពេលកំនាយបុរាណវត្ថុត្រូវបានរកឃើញក្អមមានសញ្ញាច្បាស់លាស់នៃប្រេងដូង (ដីបញ្ចុះសពអាហ្វ្រិកដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់សហវត្សទី III មុនគ។ អ៊ី) មួយ។

ការដាំដុះដើមឈើដូងនេះគឺមាននៅលើមាត្រដ្ឋានឧស្សាហកម្មមួយតែចាប់ផ្តើមនៅក្នុងសតវត្សទី twentieth នេះ។ នៅពេលនោះ, ប្រេងរបស់ខ្លួនត្រូវបានគេចាប់អារម្មណ៍ជាផ្លែឈើនៅក្នុងក្រុមហ៊ុនដែលផលិតសាប៊ូនិង margarine ។

ការដាំដុះខ្នាតធំនៃការចាប់ផ្តើមនៅប្រទេសឥណ្ឌូនេស៊ីដើមឈើនៅឆ្នាំ 1911 នៅប្រទេសម៉ាឡេស៊ី - នៅឆ្នាំ 1919 ។ ដូចគ្នានេះផងដែរបានចាប់ផ្តើមពង្រីកតំបន់ដែលមានដាំនៃរុក្ខជាតិទាំងនេះនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអាហ្វ្រិក។

នៅពេលបច្ចុប្បន្ន, ដូងប្រេង - មួយនៃដំណាំឈានមុខគេនៅលើពិភពលោកដែលត្រូវបានគេប្រើសម្រាប់ការផលិតប្រេងបន្លែ។ យោងតាមស្ថិតិរបស់ខ្លួនបានជាង 9 លានតោនត្រូវបានផលិតនៅក្នុងឆ្នាំ 1988 ហើយផលិតផលប្រចាំឆ្នាំត្រូវបានក្លាយកាន់តែច្រើន។

ការប្រើប្រាស់

ជនជាតិដើមដោយខ្លួនឯងជាទូទៅនៅក្នុងត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាអាហារដែលទទួលបានពី drupes ប៊ឺស្រស់នៅពេលនោះដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ resembling សណ្តែកដី។ បនា្ទាប់, រសជាតិនិងក្លិនរបស់វាដើម្បីផ្លាស់ប្តូរគឺជាការមិនរីករាយខ្លាំងណាស់។

ជាទូទៅដូងប្រេងត្រូវបានគេប្រើសម្បូរបែបណាស់: ពីសរសៃនៃស្លឹកខ្ចីរបស់ខ្លួនត្រូវបានធ្វើឡើងនៃខ្សែពួរស្លឹកស្ងួតត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការត្បាញកន្ទេល, វាំងនន, បានធ្វើឱ្យពួកគេនិងដើម្បីខ្ទមដំបូល។ ពីដើមល្អីត្បាញ, ពន្លកវ័យក្មេងហ៊ានណាស់គឺត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងម្ហូបអាហារ (ដែលគេហៅស្ពដូង) ពីទឹកត្នោតជូរត្រូវបានផលិត។

នៅក្នុងប្រទេសអង់គ្លេសត្រូវបានប្រើប្រេង lubricate ម៉ាស៊ីននិងដើម្បីធ្វើទៀន។

នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះវាបានចាប់ផ្តើមកើនឡើងដើមត្នោតមួយនៅប្រទេសប្រេស៊ីល។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន - អំពីការបារម្ភនៃកម្មវិធីប្រេង

វាជាការគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលថាប្រេងដូងត្រូវបានប្រើក្នុងលោហធាតុ (ប្រេងរំអិលសម្រាប់ រោងម៉ាស៊ីនកិនរមៀល និងការម៉ែត្រ។ ប្រាសាទ) ត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។

ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងការផលិតបន្ថែមទៀត, disintegrants, ការ៉េមនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វីដំឡូង frying មួយផ្នែកឧស្សាហកម្ម (ាអាហារ) នេះ។

លើសពីនេះទៀតវាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងការផលិតនៃគ្រឿងសំអាងនិងផលិតផលឱសថ។ ហើយចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមនៃឆ្នាំ 2000 នេះត្រូវបានគេប្រើប្រេងដូងយ៉ាងសកម្មនៅក្នុងការផលិតការពិតនៃជីវឥន្ធនៈនេះ។