ឈី feta ស៊ែប៊ី: សមាសភាពលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍, កាឡូរី

ឈី feta - គឺតំណាងនៃឈីស pickled, ដែលទើបបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានបរិភោគនៅក្នុងសំណុំបែបបទធម្មជាតិរបស់ខ្លួនឬត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំភាពខុសគ្នានៃចានមួយ។ មួយនៃការឈីសនៃក្រុមល្បីបំផុតនៅប្រទេសយើងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាឈីសស៊ែប៊ី។

បន្តិចអំពីផលិតផល

វាត្រូវបានគេជឿថាឈីសនៅសម័យបុរាណដំបូងអ្នកជំនួញអារ៉ាប់បានធ្វើ។ រឿងព្រេងនេះបានប្រាប់ពីរបៀបដែល, នឹងនៅលើការធ្វើដំណើរមួយដែលគាត់បាននាំលោកគូទជាមួយទឹកដោះគោ។ ទោះយ៉ាងណានៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃកំដៅនិងបាក់តេរីដែលមាននៅក្នុងផលិតផលនេះវាបានប្រែទៅជាជូរ។ ដូច្នេះដើម្បីទទួលបានបំណែកជាលើកដំបូងរបស់ពិភពលោកនៃឈីស។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកបច្ចេកវិទ្យានៃការផលិតបានផ្លាស់ប្តូរបន្តិចបន្តួច។ ឈីសម័យទំនើប (រួមទាំងស៊ែប៊ី) គឺមានដូចខាងក្រោម:

1. ទឹកដោះគោដោយសកម្មភាពនៃប្រភេទបាក់តេរីជាក់លាក់ប៉ះពាល់មិនល្អនោះទេ។ សម្រាប់ការផលិតសម្រេចចិត្តក្នុងការទទួលយករបស់ពពែឬ ទឹកដោះគោចៀម ប៉ុន្តែពេលខ្លះត្រូវបានគេប្រើនិងគោ។
2. ឈីលទ្ធផលត្រូវបានផ្ញើទៅកាលកំណត់, submerging វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានការ brine ពិសេសបានរៀបចំ។ ដំណើរការនេះមានរយៈពេលប្រហែល 30 (ប៉ុន្តែមិន 60) ថ្ងៃ។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, ឈីសស៊ែប៊ីដែលជាផលិតផលផ្សេងទៀតនៃប្រភេទនេះមានស្ទើរតែគ្មានសមបកនិងជាម៉ាស់រឹងទន់ជាមួយអប្បបរមានៃការលុបចោលមួយ។ ប្រសិនបើមានប្រភេទនៃការមួយចំនួនដែលមានវត្តមានសំបក, វាគឺគ្រាន់តែដោយសារតែការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ។ ឈីសស្រស់វែងបំផុតរក្សានៅក្នុងរាវដូចគ្នារបស់ខ្លួនដែលក្នុងនោះវាធំ។

អត្ថប្រយោជន៍និងការខូចខាតផលិតផល

ឈីសផលិតផលទឹកដោះគោស៊ែបណាមានបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃកាល់ស្យូមធំ។ វាជំរុញការពង្រឹងធម្មជាតិនៃឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ លើសពីនេះទៅទៀតវាគួរតែត្រូវបានកត់សម្គាល់ថាកាល់ស្យូមខ្លួនវាគឺនៅក្នុងរដ្ឋឈីរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលជាពិសេស។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់ថេរនៃការឈីសមានឥទ្ធិពលជាវិជ្ជមាននៅលើរាងកាយទាំងមូលជាពិសេសនៅលើស្បែកមនុស្ស។ វាបានក្លាយជាច្រើនទៀតរលូន, ទន់, ទន់និង velvety ។ និងផ្ទុយមកវិញ - មួយចំនួនធំនៃប៉ូតាស្យូមធ្វើឱ្យផលិតផលនេះត្រូវបានហាមឃាត់សម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងសរសៃប្រសាទឬឈាមរត់ឈាមប្រព័ន្ធ។ និងមនុស្សដែលមានបញ្ហាជាមួយនឹងបំពង់រំលាយអាហារ, គួរកំណត់ការប្រើប្រាស់នៃឈីសដោយសារតែការទៅមាតិកាខ្ពស់នៃអំបិលទាំងនេះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ចំនួននេះជាការពិតណាស់ដែលអាចធ្វើបានគឺដើម្បីកាត់បន្ថយហើយបើផលិតផលពេលវេលានៃការ steeping ក្នុងទឹកឬតែប៉ុន្មាននាទីដើម្បីសង្កត់វានៅក្នុងទឹកក្តៅ។ លក្ខណៈគុណភាពនៃការឈីសនៅពេលដូចគ្នានេះនឹងមិនផ្លាស់ប្តូនិងអំបិលនេះនឹងមានយ៉ាងខ្លាំងតិច។

តើអ្វីដែលបាននិយាយថាអតិថិជន

ពេលខ្លះទស្សនៈនៃការប្រើប្រាស់ធម្មតានៅហាងឆេងជាមួយនឹងការពិតដែលថាអ្នកជំនាញបានឱ្យដឹងថាក្រុមហ៊ុនផលិតឬនិយាយ។ ខុសគ្នាទាំងស្រុងមើលទៅឈីក្នុងរឿងនេះស៊ែប៊ី។ មតិពីអតិថិជនយ៉ាងពេញលេញទាំងអស់ដែលល្អបំផុតបញ្ជាក់នេះអ្វីដែលពួកគេនិយាយអំពីផលិតផលនេះ, លើកលែងតែសម្រាប់មាតិកាអំបិល។ មនុស្សជាច្រើនបានអះអាងថាចំនួនទឹកប្រាក់របស់វាគឺតូចដូច្នេះថាវាស្ទើរតែមិនមានអារម្មណ៍រសជាតិ, ដូច្នេះស្នូលមិនអាចត្រូវបានខកចិត្តក្នុងរឿងនេះ។ អ្វីផ្សេងទៀត - ការពិត។ មានកត្ដាសំខាន់មួយទៀតដែលធំមួយទាំងមូលនៃឈីសឈីសស៊ែប៊ីដែលឈរ pickled ច្បាស់គឺ។ ពិនិត្យបញ្ជាក់ពាក្យរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតវត្ថុធាតុដើមពីធម្មជាតិនេះបាន។ សព្វថ្ងៃនេះ, ជាញឹកញាប់ណាស់ដែលអ្នកអាចរកឃើញផលិតផលដែលធ្វើពីទឹកដោះគោបានរៀបចំពីសមាសភាគងើបឡើងវិញនេះ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការខុសគ្នា។ ធម្មជាតិនៃឈីសនេះច្បាស់មិនត្រឹមតែពីសិលាចារឹកនៅលើកញ្ចប់នោះ។ នេះបានបញ្ជាក់ទន់រសជាតិឆ្ងាញ់និងរលូន។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ជាមួយ bunch ល្អពិតប្រាកដនៃការមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីទទួលបានចេញពីទឹកជាមួយនឹងម្សៅនេះ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, វាជាទឹកដោះគោស្រស់ពីធម្មជាតិ។

ស្វ៊ែរនៃកម្មវិធី

ឈីសនេះ (ឈីស៊ែប៊ី) សម្រាប់មេចុងភៅល្អ - ពិតប្រាកដរកបាន។ ពីវាអ្នកអាចចំអិនម្ហូបគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រាប់រយនាក់និងឆ្ងាញ់ពិតប្រាកដ។ វាគ្រាន់តែអាចនាំទៅក្នុងតារាងដែលជាអាហារដើមរួមជាមួយនឹងបន្លែស្រស់និងឱសថ។ លើសពីនេះទៀតវាធ្វើឱ្យនំសាំងវិចក្តៅនិងត្រជាក់ឆ្ងាញ់ស៊ុបនិងប្រើជាគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការរៀបចំនៃភីហ្សាមួយ។ ឈី feta ល្អដូចមួយនៃសមាសភាគនៃការបំពេញសម្រាប់ការកុម្មង់នំមួយ។ ប៉ុន្តែភាគច្រើននៃការទាំងអស់នេះគឺជាការស៊ាំឈីសទៅឱ្យអតិថិជនជាសមាសភាគសំខាន់សម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃការ salads និង vinaigrettes នេះ។ "ភាសាក្រិក" មានន័យថាមិនត្រឹមតែល្បី។ មានផងដែរជាការពិតណាស់ហ៊ាននិងវ៉ារ្យ៉ង់សាមញ្ញ - សាលាដ "Shopska" ។ ចំអិនវាអ្នកនឹងត្រូវការ: 2 ប៉េងប៉ោះ 1 cucumber, គំនិត, pod ម្រេច 4 ក្រាមនៃឈីស, 100 ក្រាមនៃអូលីវ, cider vinegar ផ្លែប៉ោម 5 ក្រាម, 15 ក្រាមនៃប្រេងអូលីវនិង ស្លាបព្រានៃ thyme thyme ។

ការរៀបចំ salad នៅក្នុងនាទីមួយ:

1. ម្ទេសដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 20 នាទីហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនិងទុកនៅក្នុងរដ្ឋនេះរហូតដល់វាត្រូវបាន cooled ចុះ។
2. នៅពេលនេះ, ផលិតផលដែលនៅសល់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។
3. កិនម្រេចត្រជាក់ចូលទៅក្នុងក្បាលដីនិងការបន្ថែមទៅក្នុងចាន salad ជាមួយ vinegar ប្រេងនិងគ្រឿងទេស។

ម្ហូបនេះគឺជាការប្រាកដថាដើម្បីផ្គាប់ចិត្តអ្នកដែលចូលចិត្តអាហារហ៊ាននិងមានសុខភាពល្អនោះទេប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ។

តើមានអ្វីនៅខាងក្នុង

ជាធម្មតាការទិញឈីនៅក្នុងហាងនេះអ្នកទិញគឺជាចំណាប់អារម្មណ៍ចម្បងនៅក្នុងអ្វីដែលជាការល្អនៃការឈីសស៊ែប៊ី។ មានគ្រឿងផ្សំ គឺអាចផ្ដល់ឱ្យអ្នកនូវចម្លើយទៅនឹងសំណួរនេះទូលំទូលាយ។ ដំបូងអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ពីការដែលបានរៀបចំថាឈីស។ ក្នុងករណីនេះមានតែគ្រឿងផ្សំពីធម្មជាតិត្រូវបានប្រើ: ទឹកដោះគោ, ការដកស្រង់ការ rennet អំបិលនិងផ្សិតពិសេស។ គ្មានការបន្ថែមអាហារ, រសជាតិ, ភ្នាក់ងារកាន់តែក្រាស់និងសមាសធាតុគីមីផ្សេងទៀត។ ឈីសនេះអាចត្រូវបានបរិភោគដោយគ្មានការភ័យខ្លាចសម្រាប់សុខភាពរបស់ពួកគេ។ សូចនាករអនុវត្តតាមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, ដែលវាត្រូវបានគេមើលឃើញថាមាន 100 ក្រាមនៃផលិតផលនេះមាន: ប្រហែល 20 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន, ជាតិខ្លាញ់ 19 ក្រាម, ប្រហែល 0,5 ក្រាមកាបូអ៊ីដ្រាតប្រហែល 5 ក្រាមនិង 52 ក្រាមផេះទឹក។ សមាសភាពនៃការច្រើនជាងក្បោះក្បាយនេះ។ ហើយនៅពេលដែលអ្នកចាត់ទុកថា តម្លៃថាមពល នៃផលិតផលគឺតិចជាង 260 កាឡូរី, វាបានក្លាយទៅជាច្បាស់ណាស់ថាវាគឺគ្រាន់តែជាការល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ពិចារណាសមាសភាពវីតាមីនសម្បូរបែប (A, B, E) ដែលត្រូវបានអនុវត្តមិនបានបំផ្លាញ, ចាប់តាំងពីដំណើរការនៃការរៀបចំឈីនេះកើតឡើងនៅសីតុណ្ហភាពទាបមួយ។

ជាមួយនឹងភ្នែកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ខ្ញុំ

វែងនិងលំបាកនោះអ្នកអាចនិយាយអំពីការឈីសឈីសស៊ែប៊ីល្បីលើពិភពលោក។ រូបថតល្អបំផុតអាចត្រូវបានបានរៀបរាប់អំពីផលិតផលណាមួយទេ។ រូបភាពនេះជាការពិតណាស់នឹងមិនអាចដើម្បីបង្ហាញនូវរសជាតិដើមនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ប៉ុន្តែវាបានផ្តល់ឱកាសមួយដើម្បីមើលនិងពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់ពីរបៀបផលិតផលដោយខ្លួនវាផ្ទាល់, ឬម្ហូបដែលត្រូវបានចម្អិនពីវាជាការល្អ។ រូបថតនៃការ salads ជាច្រើនក្បោះក្បាយដូច្នេះពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំ, សូម្បីតែដោយគ្មានការអាន រូបមន្ត។ ឈីស គឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជាម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៅក្នុងតំបន់បាល់កង់នេះរបស់, អ៊ុយក្រែននិង Moldova ។ នៅទីនេះពីវាធ្វើការអស្ចារ្យ។ ឧទាហរណ៍ប៊ុលហ្គារីស្រឡាញ់ដើម្បីដុតនំឈីសនៅក្នុង oven នេះ។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម, វាត្រូវបាន sprinkled សេរីភាវូបនីយកម្មម្រេច (ម្រេចក្រហម) ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមមួយ butter តូចនិងបន្ទាប់មករុំ tightly នៅក្នុង parchment ផ្ញើនៅក្នុង oven នេះ។ រសជាតិនៃការឈីសនេះត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។ វាបានក្លាយជាច្រើនទៀតនិងទិញ juicy មួយរសជាតិតែមួយគត់។ មេចុងភៅចក្ខុវិស័យធ្វើឱ្យវាអាចបង្ហាញពីគុណសម្បត្ដិល្អបំផុតនៃផលិតផលស៊ាំនេះ។ វាគឺជាទឹកដោះគោស្រស់ពីធម្មជាតិ។

តើនរណាជាអ្នកធ្វើឱ្យឈីស

ជាញឹកញាប់ណាស់, នៅក្នុងដងចុងក្រោយនេះ, ហាងលក់ជួបឈីស៊ែប៊ី។ អ្នកផលិតនៃការឈីស - ក្រុមហ៊ុន MLEKARA SABAC - ការផ្គត់ផ្គង់ផលិតផលរបស់ខ្លួនទៅកាន់ប្រទេសជាច្រើនតាមរយៈការចែកចាយ។ ធំបំផុតនៃពួកគេនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី - ជាក្រុមហ៊ុនដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុងម៉ូស្គូ "Foodland" និងក្រុមហ៊ុន "បន្ទាត់ទីផ្សារ" ពីផ្លូវ Petersburg នេះ។ ពួកគេត្រូវបានចែកចាយដោយផ្ទាល់ចូលរួមនៅក្នុងទីផ្សារទឹកដោះគោនិងផ្តល់ជូននូវផលិតស៊ែប៊ី។ ស្គាល់ថាល្អបំផុតសម្រាប់អ្នកទិញនោះគឺការផលិតរុស្ស៊ីនៃម៉ាក Adria នេះ។ ឈីសដែលមានឈ្មោះនេះគឺមានគុណភាពខ្ពស់និងផលិតផលដោយខ្លួនវាផ្ទាល់ការវេចខ្ចប់ប្លាស្ទិចយកចិត្តទុកដាក់គូរងាយស្រួលនិងវេចខ្ចប់ល្អ។ ដោយសារតែតំណាងរបស់ខ្លួនក្រុមហ៊ុន MLEKARA SABAC ត្រូវបានគេស្គាល់មិនត្រឹមតែនៅអឺរ៉ុប។ ផលិតផលរបស់ខ្លួនគឺសូម្បីតែសប្បាយរីករាយក្នុងការទិញនៅអាមេរិក។ ក្នុងការបន្ថែមទៅប្រទេសស៊ែប៊ីដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតឈីនៃ Albena (ប៊ុលហ្គារី), Prezident (ប្រទេសបារាំង), denmax, "ឈីសពី Uglich" និង "Umalat" (ប្រទេសរុស្ស៊ី) ។ នៅតែវាជាផលិតផល MLEKARA SABAC អតិថិជនរុស្ស៊ីគឺជាមេដឹកនាំដាច់ខាត។

ដៃរបស់ខ្លួន

មានមនុស្សជាច្រើនបានដឹងថាវាមិនមែនជាការចាំបាច់ដើម្បីទិញឈីសនៅក្នុងហាងនេះ។ វាអាចត្រូវបានធ្វើបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយដៃ។ ឧទាហរណ៍ស៊ែប ឈីសនៅក្នុងផ្ទះ ត្រូវបានធ្វើឡើងនៃផលិតផលដូចខាងក្រោម: ទឹកដោះគោ 2 លីត្រ 6 ស៊ុត 400 ក្រាមនៃ Cream sour និងប្តីប្រពន្ធស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

នៅពេលដែលអ្នកបានត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ហើយ, អ្នកអាចចាប់ផ្តើម:

1. ទឹកដោះគោចាក់ចូលទៅក្នុងសក្តានុពលបន្ថែមអំបិលនិងនាំយកល្បាយទៅច្រាលនោះ។
2. នៅពេលនេះបានផ្តួលផងដែរស៊ុត, ហើយបន្ទាប់មកតភ្ជាប់ពួកវាជាមួយ Cream sour ។
3. Pour ម៉ាស់ស៊ុតក្នុងទឹកដោះគោក្តៅ។
4. រំពុះជាមួយគ្នារហូតដល់រហូតដល់បំបែកបាន curd និង whey មួយ។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5-6 នាទី។
5. តាមរយៈការប៉ះពាល់រង្គាលក្តៅនៃមារៈបង់រុំពីរស្រទាប់ក្រាស់បានដាក់នៅលើក្នុង colander មួយ។
6. ឈីដែលនៅសល់រុំចុងនៃសម្ភារៈនិងបានដាក់ចូលទៅក្នុងកាសែតមួយរយៈពេល 5 ម៉ោង។ សម្រាប់ផលិតផលទុំល្អបំផុតអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងទូទឹកកក។

ប្រសិនបើមានគ្រឿងផ្សំដើម្បីយកដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងស្រស់ណាស់, ឈីដូច្នេះវានឹងត្រូវបានមិនអាចទៅរួចទេដើម្បីសម្គាល់ពីអ្វីដែលត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនេះ។ មានតែតម្លៃនៃផលិតផលបានបញ្ចប់ម្ចាស់រីករាយណាស់។