ជីជាតិផ្សិតប៉េងប៉ោះ - ពិនិត្យ

នៅរដូវក្តៅ - ពេលវេលាក្តៅ។ យើងត្រូវតែមានពេលវេលាក្នុងការប្រមូលផលសម្បូរបែបដែលមានការកើនឡើងរៀបចំការផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់រដូវរងាវែង។ បើគ្មានប៉េងប៉ោះមិនអាចធ្វើបាន: ពួកគេគឺជាការល្អនៅក្នុងការ salads ស្រស់រដូវក្តៅ, ការផាកពិន័យទៅសម្រាប់ទឹក, Lecho ដែលជាស្រស់ស្អាតដូច្នេះដើម្បីទទួលបានការចេញពី cellar នេះនៅក្នុងរដូវរងា។ ចែករំលែករវាងរូបមន្តមួយសម្រាប់ការប្រមូលផលល្អ, សួនច្បារនិយមជាញឹកញាប់រំលឹកថានៅទីតាំងអនុវត្តរបស់ពួកគេជីជាតិផ្សិតប៉េងប៉ោះ។ តើអ្វីជាឥទ្ធិពលនៃនីតិវិធីនេះអនុញ្ញាតឱ្យដោះស្រាយជាមួយគ្នា។

សមាសភាពនិងសកម្មភាពរបស់ផ្សិត

ផ្សិតសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត, ធាតុដាននិងវីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែ។ ពេលរំលាយនៅក្នុងទឹកសារធាតុទាំងអស់នេះត្រូវបានផ្ទេរដំណោះស្រាយហើយដូច្នេះមានសេរីភាពនឹងបានស្រូបយកដោយឫសរុក្ខជាតិ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។ ជីជាតិផ្សិតប៉េងប៉ោះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសសមាសធាតុដែលធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវការអភិវឌ្ឍជា root និងយ៉ាងសកម្មគាំទ្រដល់កំណើនរបស់ខ្លួននៅក្នុងការចំណាយនៃវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍពេញលេញនិងការ stimulating ដំណើរការងើបឡើងវិញ។

នៅជាមួយគ្នា ផ្សិតផ្សិត ទិន្នន័យសំខាន់ណាស់ដែលគាត់បានទទួលរងស្ងួតនិងត្រជាក់, ផ្សិតនិងការផ្លាស់ប្តូសីតុណ្ហភាព។ ប៉ុន្តែជិតទៅនឹងបាក់តេរីផ្សេងទៀតដែលឈ្លានពានកាន់តែច្រើន, គាត់នឹងមិនរស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែល ប៉េងប៉ោះស្លៀកពាក់ ផ្សិតដែលគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដាច់ដោយឡែកពីកម្មវិធីនៃលាមកសត្វមាន់លាមកសត្វឬឱសថ chopped ។

ផ្សិតនៅក្នុងសួន

ផ្សិត - រែកំណើនមួយដែលល្អប្រសើរសម្រាប់រុក្ខជាតិ។ ពួកគេគឺសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម, ប៉ុន្តែផ្សេងទៀតជាង, អាចបង្កើនការ microflora ដីនិងបង្ក្រាបការអភិវឌ្ឍនៃធាតុបង្កជំងឺជាច្រើន។ ជីជាតិផ្សិតប៉េងប៉ោះ ជាប់លាប់នាំឱ្យមានលទ្ធផលល្អ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះមានមួយចំនួនធំនៃរូបមន្តដែលត្រូវបានប្រើដោយការលែងកម្សាន្ត។ ខាងក្រោមនេះយើងនឹងពិចារណាអំពីអ្នកដែលពេញនិយមបំផុត។

នៅពេលជាមួយគ្នានេះមនុស្សពេញវ័យរុក្ខជាតិចុកមិនតែប៉ុណ្ណោះនៅក្នុងគ្រែនេះ។ ជីជាតិសំណាបនឹងមេម្សៅប៉េងប៉ោះធានាកំណើនសេដ្ឋកិច្ចរបស់ខ្លួនល្អនិងការអភិវឌ្ឍព្រមទាំងការសម្របសម្រួលយ៉ាងឆាប់រហ័សជាច្រើនទៀតទៅនឹងលក្ខខណ្ឌនៃដីបើកចំហបន្ទាប់ពីការចុះចត។

ឆៅឬស្ងួត

សម្រាប់សួនច្បារនិយមអាចប្រើផ្សិតណាមួយ, អ្វីដែលមេ - ដើម្បីរៀបចំពួកវាបានត្រឹមត្រូវ។ សំណាបជីជាតិនៃផ្សិតប៉េងប៉ោះត្រូវបានធ្វើជាញឹកញាប់បំផុតដោយមានជំនួយពីអាហារបន្ទាន់ប្រាំង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវយកចំនួនសរុបនៃ 100 ក្រាមនៃផ្សិតនិង 10 លីត្រទឹកមិនក្តៅមិនត្រជាក់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ yeast, អ្នកគួរបន្ថែម 2 tablespoons នៃជាតិស្ករ។ ពីរម៉ោងក្រោយមក, ចាប់ផ្តើមរបស់អ្នកគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចឥឡូវនេះវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការនាំយកទៅរដ្ឋធ្វើការនេះ។ សម្រាប់ការនេះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរំលាយឡើងទៅ 50 លីត្រ workpiece ជាមួយទឹក។ ផ្សិតឆៅនំបុ័ងផងដែរត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដោយសួនច្បារនិយមទេប៉ុន្តែយើងនឹងនិយាយអំពីការតូចមួយនៅពេលក្រោយ។

ការស្លៀកពាក់ផ្សិតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ: ការសម្ងាត់នៃការទទួលបានភាពជោគជ័យ

នេះមិនមែនជាវិធីថ្មីមួយដែលជាជំនាន់ប៉ុន្មានកន្លងទៅប្រជាជនក្នុងតំបន់បានអនុវត្តយ៉ាងសកម្មស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះផ្សិត។ ពិនិត្យឡើងវិញនៃសួនច្បារនិយមដែលមានបទពិសោធន៍និយាយថាប្រសិទ្ធិភាពនៃការសំណងនេះគឺមិនអាក្រក់ជាងថាជីត្រៀមខ្លួនជាស្រេចធ្វើឡើងជាច្រើនដែលមានយ៉ាងច្រើននៅលើ shelves នេះនៅថ្ងៃនេះ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់នេះគឺសតិកំណើនល្អបំផុត, ជាអាហារបំប៉នដែលអាចធ្វើឱ្យធនធានផ្ទៃក្នុងនៃរុក្ខជាតិ។ នៅពេលជាមួយគ្នានេះមានច្បាប់មួយចំនួនដែលអាចត្រូវបានធ្វើឡើងនីតិវិធីដោយមិនមានគ្រោះថ្នាក់ទំនៀមទម្លាប់លក្ខណៈគ្រួសាររបស់អ្នក។ ពេលផ្សិតស្ងួតប៉េងប៉ោះជីជាតិជាលើកដំបូងត្រូវបានអនុវត្តក្នុងរយៈពេលមួយសប្តាហ៍បន្ទាប់ពីស្ទូងចូលទៅក្នុងដី។ បន្ទាប់ពីការនីតិវិធីដុះប្ញសចុងក្រោយរបស់ពួកគេគួរត្រូវបានធ្វើម្តងទៀត។ នេះជាលើកទីបីដែលនាងបានធ្វើមុនពេលចេញផ្កា។ រាល់ពេលដែលការតែងនិពន្ធនេះគឺដូចគ្នា, ការផ្លាស់ប្តូរតែកិតើ: សម្រាប់រុក្ខជាតិវ័យក្មេងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីកន្លះលីត្រនៃល្បាយមួយចូលទៅក្នុងព្រៃមួយនិងប៉េងប៉ោះសម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្កើនកម្រិតសំឡេងពីរលីត្រ។

តើអ្វីទៅជារុក្ខជាតិគឺជាឆន្ទៈភាគច្រើនឆ្លើយតបទៅនឹងការចិញ្ចឹមទៅនេះ

ស្ទើរតែសួនរុក្ខជាតិទាំងអស់កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងផងដែរបន្ទាប់ពីការនីតិវិធីបែបនេះ។ លទ្ធផលល្អដោយបង្ហាញបន្ទប់និងសួនផ្កា, Bush ផ្លែឈើ, បន្លែនិងដើមឈើ។ ក្រោយភាគច្រើនប្រតិកម្មទៅនឹងម្រេចផ្សិត, ប៉េងប៉ោះនិងត្រសក់។ គ្រាន់តែនៅក្នុងផ្នែកខាងមុខនៃផ្កានិងប្រែស្លឹកបៃតង, ចាប់ផ្តើកំណើនសកម្មផ្កាចងបិទ។ ការកើនឡើងទិន្នផលយ៉ាងខ្លាំង។ វាគឺជាការល្អបំផុតដើម្បីបង្ហាញខ្លួនឯងជាដំណោះស្រាយផ្សិតប៉េងប៉ោះស្លៀកពាក់។ សួនច្បារនិយមបានអះអាងថាគ្រែដែលត្រូវបាន watered បែបនេះនៅក្នុងជីមួយរីកលូតលាស់ juicy, fleshy, ផ្លែធំ, និងព្រៃដោយខ្លួនឯងរហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះចុងមានស្រស់និងបៃតង។ នោះគឺជាការឡើងទៅអាកាសធាតុត្រជាក់អ្នកនឹងមានបន្លែស្រស់។

រៀបចំស្លៀកពាក់ខ្លួនឯង

ដាំតាមរយៈការកាត់ទោសនិងកំហុសអនុវត្តភាពខុសគ្នានៃវិធីនៃការចូលទៅក្នុងដីផ្តល់អាហារដល់ផ្សិតមួយ។ បន្ថែមពីនេះដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងដីនៃស្រស់, ស្ងួតឬ ផ្សិតបង្ហាប់។ ចំពោះការនេះគឺជាការចូលបន្ទាត់បន្តិចនៅក្នុងដីនៅក្នុងជីត្រូវបានដាក់នេះហើយបន្ទាប់មកវាត្រូវបានគ្របដោយដី។ ភ្លាមរំលាយ yeast និងបង្កើនដីនៅពេលស្រោចទឹក។ មានភាពងាយស្រួលនិងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែរូបមន្តដែលល្អបំផុតសម្រាប់ប៉េងប៉ោះបង្ហាញឱ្យឃើញការចិញ្ចឹមផ្សិតបន្ទាប់។ ដំណោះស្រាយនេះពីស្រស់ឬ ផ្សិតស្ងួត។ ចំអិនវាអ្នកត្រូវការផ្នែកមួយនៃជីនិងប្រាំដុំនៃទឹកដោះគោក្តៅ។ ឧទាហរណ៍មានតម្រូវការក្នុង 200 ក្រាមក្នុងមួយទឹកដោះគោលីត្រ។ កូរនិងទុកសម្រាប់ការកើនឡើងក្នុងចំនួនទឹកប្រាក់នៃ 2 ម៉ោងនេះ។ បន្ទាប់ពីនោះ, គ្រឹះត្រូវតែត្រូវបាន diluted ជាមួយផ្នែកខ្លះនៃទឹកចំនួនដប់ដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីចិញ្ចឹមនិងឫស។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ងួតរូបមន្តផ្សិតមិនផ្លាស់ប្តូរនោះទេប៉ុន្តែជំនួសឱ្យទឹកដោះគោអាចយកទឹកដែលត្រូវបន្ថែម 60 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

រូបមន្តផ្សេងទៀត

កុំយកពេលវេលាយូរដើម្បីធ្វើឱ្យជីមានប្រសិទ្ធិភាពផ្សិតដែលមានមូលដ្ឋាន។ ក្នុងករណីនេះប្រសិនបើអ្នកមាននៅក្នុងដៃគឺមិនមែនជាផ្សិតនេះពួកគេអាចត្រូវបានជំនួសដោយនំបុ័ង, នំកែកឃឺឬល្បាយនៃម្សៅនិងទឹក។ ទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងករណីនេះ infusion សរធាតុចិញ្ចឹមដែលគួរក្រោកឈរឡើងទៅវាវិវត្ត microorganisms ។ ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនេះបន្ថែមតិចតួចឬទឹកដោះគោជូរស្រាបៀរ។ បច្ចេកទេសសាមញ្ញនេះជាការចិញ្ចឹមមេម្សៅរបស់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងសួនច្បារផ្ទះកញ្ចក់ដែលបានប្រើតាំងពីព្រឹកព្រលឹមនៃទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 70 នៅពេលដែលអ្នកបានដាក់ចាប់ផ្តើមផ្ទះ, ចាប់តាំងពីវាត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងការមិនផ្សិតហាងនេះ។ តោះយើងមើលឃើញនូវអ្វីដែលពួកគេគឺជាអ្នកនិងថាតើអ្នកអាចរៀបចំឱ្យពួកគេនៅឯផ្ទះ។

ដំបែធម្មជាតិ

វាដំណើរការ fermentation បណ្តាលឱ្យកំណើនយ៉ាងលឿននៃ microorganisms ដែលមានសកម្មកំណើនរោងចក្រធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើមានតំបន់បណ្ដាញរបស់អ្នកកំពុងកើនឡើងការ hops វាមិនកម្ចាត់គាត់កោណគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ sourdough ។ ស្ងួតឬកោណកញ្ចក់ស្រស់ត្រូវបានគេដាក់នៅក្នុងទឹករំពុះនិងចម្អិនសម្រាប់ប្រហែលមួយម៉ោង។ ពេលដែលទំពាំងបាយជូរបាន cooled, វាត្រូវបានបន្ថែម 2 tablespoons ស្ករនិង 4 tablespoons នៃម្សៅ។ នៅថ្ងៃទីពីរថ្ងៃល្បាយនេះត្រូវតែត្រូវបានយកចេញនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ បន្ទាប់ពីការដែល infusion នេះបន្ថែម 2 ដំឡូងដឹងគុណហើយបន្ទាប់មកបានយកចេញនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ដំបែត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលអាចត្រូវបាន diluted ជាមួយទឹកចំនួនដប់និងផ្នែកខ្លះនៃគ្រែផ្កានោះចាក់។

ប្រសិនបើមានគឺជាបហបទេអ្នកអាចយកជាការស្រូវសាលីធម្មតា។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិកញ្ចក់ត្រាំនិងទុកសម្រាប់មួយថ្ងៃដើម្បីញាស់ពន្លក។ ឥឡូវអ្នកត្រូវកិនវត្ថុធាតុដើមដែលទទួលបាននៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិនិងបន្ថែម 2 tablespoons នៃជាតិស្ករនិងម្សៅ។ វាគួរតែទទួលបានការលាយស្រដៀងគ្នាទៅនឹង Cream ក្រាស់មួយ។ ក្នុងរយៈពេល 20 នាទីម៉ាស់ត្រូវតែរំពុះនិងការ simmered សម្រាប់ការ 24 ម៉ោងដើម្បីចាកចេញមិនល្អ។

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីដាំ cucumbers ការផាកពិន័យ, សមរូបមន្តដូចខាងក្រោម។ ចូរយកកញ្ចក់នៃគំនិតមួយ peel, ចាក់មួយលីត្រនៃទឹកនិងកន្លែងនៅលើភ្លើងមួយម៉ោង។ ពេលវេលារត់ចេញ, អ្នកត្រូវតែបង្ហូរទំពាំងបាយជូរនិងត្រជាក់។ បន្ថែម 100 ក្រាមនៃ yeast និង 30 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ទុកនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយដើម្បី ferment សម្រាប់មួយថ្ងៃ។ ឥឡូវនេះវាគឺអាចធ្វើបានដើម្បីរំលាយបានចាប់ផ្តើម (រហូតដល់ទៅដាក់ធុងពេញលេញ) និងការ ចាក់ត្រសក់។ ណាស់ fond នៃវប្បធម៍នេះនិងនំបុ័ងដូច្នេះអ្នកអាចចាក់ដោយសុវត្ថិភាពនៅក្នុង crumbs ចាប់ផ្តើមនិងការរងហើយ, ដែលមាននៅក្នុងដៃ។

ដំបែជាសកល

ជាពិសេសផ្សិតខាងក្រោមជីជាតិប៉េងប៉ោះល្អបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ពិនិត្យបានបង្ហាញថាគ្រាន់តែដូចជារូបមន្តមួយគឺល្អបំផុតដែលបានប្រទានកម្លាំងឱ្យរោងចក្របង្កើនទិន្នផលនិងភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺជាច្រើន។ ទំហំធុង pail ឬផ្សេងទៀតនៃ 10 លីត្រត្រូវបានបំពេញជាមួយ crusts នំបុ័ង។ ប្រសិនបើអ្នកមានការស្ទះចាស់ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមវា។ លើសពីនេះទៀតអ្នកត្រូវកញ្ចក់នៃផេះ, ទឹកដោះគោជូរនិងកញ្ចប់នៃផ្សិតស្ងួត។ សមត្ថភាពបំពេញជាមួយទឹកក្តៅហើយដាក់នៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មិនល្អ។ ពីរដងក្នុងមួយថ្ងៃគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរល្បាយនេះនិងបន្ទាប់ពីការចាប់ផ្តើមមួយសប្តាហ៍គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ដូច្នេះការប្រើប្រាស់របស់ខ្លួននៅក្នុងលក្ខណៈធម្មតាដោយលាយជាមួយទឹកនៅសមាមាត្រនៃការមួយទៅដប់។ នៅថ្ងៃទីមួយព្រៃត្រូវពីរលីត្រនៃដំណោះស្រាយ។

សួនអនុសរណៈ

រក្សាទុកក្នុងចិត្តថាផ្សិតត្រូវការភាពកក់ក្ដៅដូច្នេះពួកគេមិនបានពនឺតែនៅក្នុងទឹកក្តៅនោះទេតែថែមទាំងរួមចំណែកដល់ដីរួចទៅហើយនៅក្នុងការក្តៅអាកាសធាតុល្អ។ អ្នកមិនអាចចាកចេញពីចាប់ផ្តើមបានរយៈពេលយូរ, ជារៀងរាល់ពេលដែលវាត្រូវបានរៀបចំ freshly ។ ចិញ្ចឹមបណ្តុះផ្សិតជាញឹកញាប់មិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍, t, ក។ ដើម្បី។ glut ដីនឹងបង្កឱ្យមានការធ្លាក់ចុះផលដំណាំនិងការស្លាប់របស់រុក្ខជាតិ។ នេះអនុវត្តទៅចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានចូលរួមចំណែកនៅក្នុងដីឆៅ: កាន់តែច្រើនគឺជាការមិនល្អប្រសើរជាងមុន។ ជាចុងក្រោយ, ការស្លៀកពាក់ដែលគួរតែត្រូវបានបំពេញដោយសេចក្តីណែនាំនៃផេះផ្សិតនេះ។ វានឹងបំពេញកង្វះនៃប៉ូតាស្យូមនិងកាល់ស្យូមដែលត្រូវបានស្រូបយកក្នុងអំឡុងពេល fermentation នេះ។

នៅក្នុងសេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ជីជាតិសំណាបប៉េងប៉ោះនិងម្ទេសផ្សិត - គឺជាវិធីមានប្រសិទ្ធភាពនិងមានតំលៃថោកដើម្បីទទួលបានទិន្នផលយ៉ាងខ្លាំងនៅលើចំណែកដីសួនរបស់អ្នក។ នៅក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទីដែលអ្នកទទួលបានជារែសកលនៃកំណើននិងវីតាមីនថ្នាំបំប៉ន។ ពីរឬបីនៃរដូវកាលជីជាតិធ្វើឱ្យវាអាចធ្វើទៅបាននៅតាមដងដើម្បីបង្កើនទិន្នផលនៃគ្រែរបស់អ្នកសួនច្បារព្រមទាំងគុណភាពនៃផ្លែនេះ។