ចំណីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ: គុណភាពនិងការផ្ទុក។ cornmeal នេះគឺខុសពីធម្មតា?

អភិវឌ្ឍន៍ការចិញ្ចឹមសត្វគឺជាតម្រូវការដើម្បីបង្កើនចំនួនទឹកប្រាក់នៃ ចំណីបសុសត្វ។ យោងតាមស្ថិតិទាំងនេះបានចំណាយពាក់កណ្តាលនៃការប្រមូលផលស្រូវប្រចាំឆ្នាំជាមធ្យម។ ក្នុងករណីនេះទម្ងន់សរុបនៃ 15-20 លានតោននៃស្រូវសាលីធ្លាក់នៅលើ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយការចំណាយនៃផលិតផលសត្វធញ្ញជាតិអាហារជំនួសមានតម្លៃថ្លៃជាងនេះស្រូវចំណីប្រើ។ វាត្រូវបានរចនាឡើងជាពិសេសសម្រាប់ការផ្តល់អាហារចិញ្ចឹមសត្វ។ ចំណីមានតម្លៃថោក។ នេះកាត់បន្ថយការចំណាយផលិតកម្មបសុសត្វនេះ។

ចំណីស្រូវ

ស្ទើរតែទាំងអស់ ដំណាំ នៅក្នុងសមាមាត្រខុសប្លែកគ្នាត្រូវបានគេបែងចែកទៅជាអាហារនិងចំណី។ មានស្តង់ដាជាក់លាក់នៃគុណភាពសម្រាប់តំណាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺជាលើកទីមួយ។ មិនបានបំពេញតាមស្តង់ដារនៃស្រូវចំណីឬប្រើជាចំណី។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនមានន័យថាសត្វដែលជាចំណីអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលមិនទាក់ទងទៅនឹងស្ដង់ដារអាហារ។ គុណភាពនៃស្រូវចំណីនេះត្រូវបានប្បញ្ញត្តិផងដែរដោយសំណើម germinated, សំរាម, និងកត្តាផ្សេងទៀត។ ធញ្ញជាតិមតិ គឺជារបបអាហារចម្បងសម្រាប់ជ្រូកមាន់បង្កាត់ពូជចៀមបង្កាត់ពូជសេះ។ ចំណីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - ចំណីផ្តោតអារម្មណ៍។ គាត់គឺជាសមាសភាគមួយមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការរីកលូតលាស់នៃរបបអាហារសម្រាប់សាច់គោ។

តើមានអ្វីខុសពីធម្មតាពោត cornmeal?

សម្រាប់ការផលិតធញ្ញជាតិក្នុងវិស័យកសិកម្មដាំដុះធញ្ញជាតិ amaranth, buckwheat និងក្រុមនៃក្រុមគ្រួសាររុក្ខសាស្ត្រ។ ទូទៅបំផុតគឺស្រូវសាលី, barley rye, ពោត, អង្ករ, oats និង millet ។ ធញ្ញជាតិទាំងនេះត្រូវបានបែងចែកជាថ្នាក់ជាច្រើន។ ដំណាំចម្បងគឺស្រូវសាលីនៅលើពិភពលោក។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតនំបុ័ង, កុម្មង់នំនិង pasta នេះ។ ចំណី (ចំណី) ស្រូវសាលី គឺជាមូលដ្ឋាននៃរបបអាហារនៅក្នុងការចិញ្ចឹមសត្វនេះ។ ស្រូវសាលីគឺជាគ្រឹះសម្រាប់ការផលិតស្រាស្រាបៀរនិងភេសជ្ជៈគ្រឿងស្រវឹងនិងវិញ្ញាណនេះ។

conventionally ស្រូវសាលីត្រូវបានបែងចែកជាពូជទន់និងរឹង។ នៅពេលដូចគ្នាជាលើកដំបូងត្រូវបានបែងចែកជាថ្នាក់ប្រាំមួយ។ រឹង - ប្រាំ។ ថ្នាក់បួនដំបូងត្រូវបានប្រើនៅក្នុងកម្មវិធីស្បៀងអាហារ។ ទីប្រាំនិងទីប្រាំមួយថ្នាក់ទី - សម្រាប់ចំណីសត្វ (គ្រាប់ធញ្ញជាតិចំណី) ។ ថ្នាក់ត្រូវបានកំណត់នៅក្នុងការអនុលោមតាមលក្ខខណ្ឌតម្រូវនៃសូចនាករគុណភាពអាក្រក់បំផុត។ នៅក្នុងពាក្យផ្សេងទៀតចំណីឬចំណីទិន្នផលស្រូវស្តុកដាក់ផលិតផលលើសូចនាករទាំងនេះ។ តម្រូវការសម្រាប់ស្រូវបែបនេះតិច។ ដូច្នេះការចំណាយទាបរបស់ខ្លួន។ ការលំបាកនៅក្នុងការដាំដុះជាធម្មតាមិនបានកើតឡើង។

ថ្នាក់និងតម្រូវការបច្ចេកទេស

តម្រូវការបច្ចេកទេសបង្កើតលក្ខខណ្ឌមូលដ្ឋាននេះគេហៅថា។ ពួកគេបានរួមបញ្ចូលទាំងបរិមាណនិងជាច្រើន សូចនាករគុណភាពនៃ ស្រូវ:

• Natura (ទម្ងន់មូលដ្ឋាន) - លីត្រ 1 ទំងន់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, សម្តែងនៅក្នុងក្រាម។ វិធានការនេះត្រូវបានគេយកសម្រាប់តែស្រូវសាលី, barley, oats និង rye ។ វាជាលក្ខណៈអត្រានៃការអនុវត្តន៍ស្រូវនេះ។ ធញ្ញជាតិ Nizkonaturnye - អ្នកដែលមិនបានបញ្ចប់ការអភិវឌ្ឍន៍របស់ខ្លួនសារតែហេតុផលមួយចំនួន (សាយសត្វនៅដើមឆ្នាំ, គ្រោះរាំងស្ងួត) ។
• សូចនាករសំខាន់មួយនៃលក្ខខណ្ឌនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមូលដ្ឋាន - សំណើម។ វាជាលក្ខណៈតស៊ូក្នុងអំឡុងពេលផ្ទុក។
• infestation - ដែនកំណត់ឱ្យតម្លៃមាតិកាសំរាម។

បីថ្នាក់ដំបូង (ខាងលើទីមួយនិងទីពីរ) - ពូជខ្លាំងគេហៅថា។ ប្រើសម្រាប់គោលបំណងអាហារ, ទាំងពីរដោយឯករាជ្យនិងដើម្បីកែលម្អប្រភេទសត្វខ្សោយនេះ។ ថ្នាក់ទីបី - ជាគ្រាប់មានតម្លៃ។ ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារឯករាជ្យនិងមិនតម្រូវឱ្យមានការកែលម្អ។ ថ្នាក់ទីបួនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនេះដើម្បីកែលម្អបន្ទាប់ពីបីថ្នាក់ដំបូង។ ទីប្រាំនិងទីប្រាំមួយថ្នាក់ទី - ចំណីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។

ប្រភេទស្រូវចំណី

មួយនៃការពេញនិយមបំផុតក្នុងការចិញ្ចឹមនោះគឺពោតក្នុងពិភពលោកមួយ cornmeal ។ ពោតដ្លបានឈរក្នុងចំណោមស្មៅចំណីផ្សេងទៀតមាតិកាខ្ពស់នៃម្សៅ, ជាតិខ្លាញ់ (8%) និងប្រូតេអ៊ីន (ប្រហែល 10%) ។ ប្រភេទសត្វចំណីមានតម្លៃថាមពលខ្ពស់បំផុតនិងការរំលាយល្អបំផុត។ ស្រូវពោត - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការចិញ្ចឹមនៃប្រភេទសត្វទាំងអស់។ វាជាការសំខាន់សម្រាប់ការលាយសមាសធាតុចំណីជាច្រើន។

នៅក្នុងការចិញ្ចឹម សត្វចិញ្ចឹម មិនតិចបានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយស្រូវសាលីស្រូវចំណី។ បើយោងទៅតាមតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃធញ្ញជាតិមានរួមតែមួយគត់ដើម្បីពោតលើកទីពីរ។ យើងចិញ្ចឹមស្រូវសាលីជាតម្លៃថាមពលខ្ពស់និងការរំលាយអាហារ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិបែបនេះត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំនៃល្បាយចំណីនេះ។ ប៉ុន្តែនោះមិនមែនទាំងអស់។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិ oat ចំណីពោតគឺជាចំណីល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សេះ, សត្វគោទឹកដោះគោនិងជ្រូក។ នៅលើសមាសភាពគីមីដែលវាឈរខ្ពស់នៅក្នុងខ្លាញ់និងជាតិសរសៃ។ ការចិញ្ចឹមសត្វគោទឹកដោះគោនៅពេលដែលចំណីគុណភាពទឹកដោះគោដូចជាមានភាពប្រសើរឡើង។

ការផ្ទុក

ការផ្ទុកស្រូវចំណីមិនខុសពីអាហារ។ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវការយកចិត្តទុកដាក់ទៅលើកត្តាជាច្រើន។ ដូច្នេះការអភិរក្សអាស្រ័យទៅលើការរៀបចំនិងការផ្ទុកស្រូវព្រមទាំងរបៀបផ្ទុកអនុលោមតាមច្បាប់។ កត្តាចម្បងដែលប៉ះពាល់ដល់សុវត្ថិភាពគឺមានសំណើម។ ស្រូវដែលមានសន្ទស្សន៍ជម្នះមិនមានច្រើនជាង 12% អាចត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះអស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំដោយគ្មានការខាតបង់យ៉ាងសំខាន់ក្នុងទម្ងន់។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌដូចជាមានសំណើមសម្រាប់ដំណើរការគីមីជីវៈទេ។ នៅលើផ្ទុយមកវិញ, វាបានរួមចំណែកដល់ការកើនឡើងកំដៅសត្វល្អិត។ ជាលទ្ធផលធញ្ញជាតិបានលេខមួយស្ទួន។ ជួបដោយចៃដន្យ, សីតុណ្ហភាពផ្ទុកមិនគួរលើសពី 10 °ក C.