Parsnip គោររាន - ស្មៅ Pican

វានឹងមានក្នុងចំណោម gourmets ហើយស្រឡាញ់ការមួយចានកម្រនិងអសកម្មដែលមិនមានលក្ខណៈសាមញ្ញ borsch អ៊ុយក្រែន? ខ្ញុំគិតថាមិនមែនជា។ ម្ហូបនេះរឹងមាំឈ្នះចិត្តរបស់ជនជាតិស្លាវសម្រាប់រសជាតិនិងពន្លឺអស្ចារ្យនៃការណ៍របស់ខ្លួន។ ទោះជាយ៉ាងណា, មនុស្សតិចណាស់ដែលគិតអំពីហេតុអ្វីបានហៅថាដូច្នេះស៊ុប។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាចាប់តាំងពីសតវត្សទី 18 និងធាតុផ្សំសំខាន់របស់ខ្លួនក្នុងការបន្ថែមទៅស៊ុបបន្លែគឺជារោងចក្រមួយ, ពន្លកដែលត្រូវបានគេប្រមូលនៅក្នុងរដូវនៅក្នុងព្រៃនោះ។ ស៊ុបគោ parsnip, ញាមខ្លាឃ្មុំ, Baudrand, barchovnik, listovets សុបិន្ត, Kozelets, bolyachechnaya virloma ស្មៅ - ទាំងអស់កំពូលស្មៅនេះ។ នាងមានឈ្មោះជាច្រើនផ្សេងទៀត - ការប្រើរបស់គេនៅក្នុងតំបន់នីមួយ។

បរិយាយ

កំពូលរុក្ខជាតិ (គោ parsnip) ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ ឆ័ត្រគ្រួសារ។ នេះគឺជាការពិតជាស្មៅមហិមាពេលខ្លះឈានដល់កម្ពស់ជាងបីម៉ែត្រ។ គ្មានរោងចក្រឆ្ងល់ដែលត្រូវបានដាក់ឈ្មោះបន្ទាប់ពី វីរៈបុរសនៃបុរាណក្រិក Hercules - Herácléum។ ពីចំហៀងវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងការលាយរបស់ burdock ជាមួយស្លឹកនិងឆ័ត្រចូលបន្ទាត់មួយដែលធំ dill, ។ stalk hogweed មានឥទ្ធិពលសាខា។ ការកាត់បន្ថយធំដោយ 5 ភាគធំនៃស្លឹកកំពូល (ស្មៅគឺមិននៅក្នុងឥតប្រយោជន៍ហៅថា«រកញាមខ្លាឃ្មុំ "- សេចក្ដីយោងទៅនឹងរូបរាងរបស់ពួកគេ) បានឈានទៅដល់ទំហំនៃការរហូតដល់ទៅ 25 សង់ទីម៉ែត្រនៅក្នុងអង្កត់ផ្ចិត។ ពីខាងលើពួកគេគឺជាកន្លែងទទេនិងរលោង, បាត - តូចមួយដែលមានរោម, លំបាកមួយ។ ជា root ក្រាស់ត្រង់។ ផ្កាស្មៅ Pican ពី Midsummer រហូតដល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ផ្កាតូចប្រាំសត្រូវបានប្រមូលឆ័ត្រក្នុងស្មុគ្រស្មាញ។

កម្មវិធី

នៅក្នុងរដូវក្តៅដើម, ពេលដែលរុក្ខជាតិនេះនៅតែបៃតងវ័យក្មេង, ទឹកដោះគោ, វាត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុង salads, ចម្អិនស៊ុប។ ដើម Hogweed វ័យក្មេងបន្ទាប់ពីការឈូសឆាយស្បែកមានរោមលំបាកអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅ។ លោកជាខ្លាំងណាស់ fond នៃកុមារ - វាជាលើកដំបូងបន្ទាប់ពីរដូវរងារបៃតងវែង។ រសជាតិនៃការ stalks ស្រួយមិនធម្មតា - ជា juicy, ជូរបន្តិច។ ដោយសារតែក្រអូមមាត់ខ្ពស់ Pican ស្មៅជាញឹកញាប់ត្រូវបានដាំដុះនៅលើដីឯកជនហើយ។ ស៊ុបស្លឹក nettle វ័យក្មេងរបស់ហើយមិនត្រឹមតែ saturate Hogweed ធុញទ្រាន់នៃរាងកាយដែលត្រជាក់ជាមួយនឹងវីតាមីន, ពួកគេបានជួយកម្ចាត់ជំងឺធ្លាក់ទឹកចិត្ត, បង្គរក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃរដូវរងារខ្លី។ សមាសភាពគីមីនៃរុក្ខជាតិគឺសម្បូរណាស់។ វាមាន sucrose, coumarins, anthocyanins, ប្រេងដែលសំខាន់, បរិវេណ polyacetylene និង umbelliferoza ។

នៅក្នុងវិស័យកសិកម្មស្មៅ Pican ប្រើសម្រាប់ការផលិត silage ។ ហៃនេះគឺមិនចាំបាច់ជាស្លឹកនៅក្នុងរបស់នាងដែលមានទំហំធំ, ស្ងួតហើយជាញឹកញាប់ពួកគេមិន rot, លេខមួយស្ទួនឱសថគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងជង្រុកសម្រាប់ស្តុកស្រូវវាជាកន្លែង, parsnip - ចំណីល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម។

ថ្នាំ

Pican (គោ parsnip) ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងការថាំពទ្យ folk ដើម្បីព្យាបាលការរាគព្រមទាំង choleretic មួយថ្នាំបំបាត់ការឈឺចាប់។ បើទោះបីជាការពិតដែលថារោងចក្រមនុស្សពេញវ័យដែលបានបណ្តាលឱ្យរលាកនិងទុកពុះធំនិងមិនអាចត្រូវបានប៉ះដោយដៃទទេ, ដកស្រង់ពី ឱសថនេះ គឺជាឱសថសម្រាប់ព្យាបាលល្អរលាកស្បែកនេះ។ លើសពីនេះទៀតទឹកស៊ុបពី cowparsnip ប្រើនៅក្នុងការ neurosis ឬជំងឺឆ្កួតូក។ សម្រាប់ផលិតនៃ Medica សមរម្យសម្រាប់ទាំងស្លឹកនិងឫសស្មៅ។ ពេលដែលការប្រមូលរោងចក្រនេះគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីយកប្រុងប្រយ័ត្ន (ដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ) ។ ស្លឹកនៃរុក្ខជាតិស្ងួតជាមួយនឹងស្រទាប់ស្តើងមួយនៅក្នុងតំបន់ ventilated ផងដែរ។ ពួកគេជានិច្ចបើកលើ, បើមិនដូច្នេះទេពួកគេអាច rot ។