Monosaccharide - មួយ ... លក្ខណៈសម្បត្តិនិងឧទាហរណ៍នៃការ monosaccharides

កាបូអ៊ីដ្រាត monosaccharides - បានយ៉ាងងាយសារធាតុរំលាយអាហារដែលមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្ស។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគសំបូរទៅដោយសារធាតុផលិតផលនេះចំនួនទឹកប្រាក់បន្ទុកនៃថាមពលដែលត្រូវការសម្រាប់ថ្ងៃទាំងមូល។

ដូច្នេះ monosaccharide - បរិវេណ heterofunctional ។ បន្ទាប់, មើលទៅកាន់តែជិតនៅឯប្រភេទគ្នានៃលក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍និងឧទាហរណ៍។

monosaccharides លក្ខណៈសម្បត្តិ

ដូច្នេះតើអ្វីជាអត្ថប្រយោជន៍នៃសារធាតុទាំងនេះ? ដើម្បីចាប់ផ្ដើមជ្រើស monosaccharide ថា - ស្ករសាមញ្ញ។ យើងបែងចែកប្រភេទដូចខាងក្រោមនេះ:

• ជាតិស្ករ;
• galactose;
• ជាតិស្ករ fructose ។

សូមចំណាំថាបើទោះបីរូបមន្តម៉ូលេគុលដូចគ្នា (C6N12O6) ទាំងអស់មាន isomers ជាច្រើន។ ដោយផ្អែកលើនេះ, ពួកគេមានលក្ខណៈខុសគ្នាដែលយើងនឹងពិនិត្យមើលនៅក្នុងលម្អិតអស្ចារ្យប៉ុន្តែមុនពេលដែលវាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការសំគាល់លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីនៃ monosaccharides ។

លក្ខណៈសម្បត្តិគីមី

ម៉ូលេគុល monosaccharide អាចនឹងធ្វើបទបង្ហាញមួយនៃក្រុមដែលមានមុខងារបីយ៉ាង:

• carbonyl;
• hydroxyl គ្រឿងស្រវឹង;
• hydroxyl hemiacetal ។

ប្រភេទនៃមុខងារទាំងនោះមានក្រុមមួយដែល monosaccharide និងបានកំណត់លក្ខណៈសម្បត្តិគីមីរបស់ខ្លួន។ លក្ខណៈពិសេសសំខាន់ខ្លាំងណាស់គឺ fermentation នៃជាតិស្ករ, ដែលជាប្រធានបទយ៉ាងសំខាន់ hexoses នេះ។ ដោយសារតែធម្មជាតិនៃអង់ហ្ស៊ីមដែលបានបែងចែកប្រតិកម្មដូចខាងក្រោម:

• មេគ្រឿងស្រវឹង ;
• malolactic;
• butyric;
• tart ក្រូចឆ្មា;
• អាសេតូន-butonolnoe ។

ចំណាំថា monosaccharide នេះ - កាបូអ៊ីដ្រាតដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃការផ្តល់ជាការកត់សុីចំនួនធំណាស់នៃថាមពលមួយ, ដូច្នេះសារធាតុទាំងនេះគឺចាំបាច់ក្នុងជីវិត។ យើងបន្តទៅការវិភាគ monosaccharides ដូចជាស្ករ, fructose និងបាន galactose ។

ជាតិស្ករ

ប្រហែលជានៅក្នុងជីវិតរបស់ពួកគេ, មនុស្សគ្រប់គ្នាបានឮនៃជាតិស្ករនិងអត្ថប្រយោជន៍របស់វា។ វាជាប្រភពនៃថាមពលគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់ ដំណកដង្ហើមកោសិកា គឺជាការចាំបាច់សម្រាប់ការផលិតប្រូតេអ៊ីននេះ។

ជាតិស្ករ - monosaccharide មួយដែលជាប្រភពនៃម្ហូបអាហារសម្រាប់ខួរក្បាល។ វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យរដ្ឋផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់, ជាមួយនឹងឱនភាពនៃសារធាតុមួយដែលគាត់បានក្លាយទៅជាឆាប់ខឹង, បាត់បង់ការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯង, មិនអាចធ្វើឱ្យមានការសម្រេចចិត្តទទួលខុសត្រូវ។

ជាធម្មតា, ជាតិស្ករនៅក្នុងផលិតផលនេះគឺមិននៅក្នុងសំណុំបែបបទសុទ្ធ, វាគឺជាផ្នែកមួយនៃ កាបូអ៊ីដ្រាតស្មុគ្រស្មាញ។ ពេលដែលពួកគេបានមកពីផលិតផលម្ហូបអាហារទៅឱ្យរាងកាយរបស់យើង, ការបំបែកជាចំណែកនៃសារធាតុស្មុគស្មាញដល់មនុស្សដែលសាមញ្ញ។ ដូច្នេះរាងកាយរបស់យើងទទួលបានថាមពលជាតិស្ករនិងចាំបាច់។

ចំណាំថា monosaccharides (រួមទាំងជាតិស្ករ) ត្រូវបានស្រូបយកយ៉ាងរហ័សចូលទៅក្នុងឈាមនោះទេដូច្នេះពួកគេត្រូវការបន្ទាប់ពីការបណ្តុះបណ្តាលនិងនៅពេលព្រឹក។ វាមិនគួរទទួលទានអាហារកែច្នៃស្ករនិងជាតិស្ករនិងទទួលបានកិតចាំបាច់ប្រើផលិតផលធម្មជាតិដូចជាផ្លែឈើទឹកដោះគោជូរនិងដូច្នេះនៅលើ។

ជាតិស្ករ fructose

ត្រូវ monosaccharide ដែលមាននៅកន្លែងណា? បន្លែនិងផ្លែឈើនេះ, ទឹកឃ្មុំនិងផលិតផលមានជាតិផ្អែម។ ពីកន្លែងដែលជាការ fructose, អាស្រ័យនិងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រយោជន៍របស់ខ្លួន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើផលិតផលធម្មជាតិកែលម្អការរំលាយអាហារ, អ្នក saturate រាងកាយវីតាមីនដែលសំខាន់និងសារធាតុរ៉ែដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់មុខងារធម្មតានៃសរីរាង្គនេះ។

ដូចដែលបានរៀបរាប់ពីមុន, វាអាស្រ័យលើប្រភពនៃ fructose លក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួន។ ឧទាហរណ៍យកទឹកស៊ីរ៉ូនិងផ្លែប៉ោមធម្មជាតិ។ ទឹកស៊ីរ៉ូនេះគឺមានច្រើនជាងស្ករសាមញ្ញនេះដែលត្រូវបានផ្តល់នៅក្នុងសំណុំបែបបទសាមញ្ញមួយនិងនៅក្នុងផលិតផលធម្មជាតិវាមានតិចនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយនឹងធាតុដានសារៈសំខាន់ផ្សេងទៀត។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍គឺខ្ពស់ប៉ុន្តែការបរិភោគផ្លែប៉ោមគឺជាការមានប្រយោជន៍នៅក្នុងមាតិកាសូដានៃការ fructose ។ ទឹកស៊ីរ៉ូមាន fructose តែមួយគត់និងផ្លែឈើនិងបន្លែមានសារធាតុសំខាន់ដែលជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកវាបានល្អប្រសើរជាងមុន។

ហេតុអ្វីបានជា, បន្ទាប់មក, ប្រសិនបើនៅក្នុង syrup មានបរិមាណធំនៃ fructose, អ្នកគួរតែពិចារណាធ្វើការដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ផលិតផលនេះ? ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាអតិរេកនៃ monosaccharide ក្នុងរាងកាយមួយនាំទៅដល់ការខូចមួយនៃសុខភាព, ឡើងទម្ងន់, overabundance នៃកូឡេស្តេរ៉ុលនិងការធ្លាក់ចុះនៅក្នុងការត្រួតពិនិត្យចំណង់អាហារមួយ។ ការប្រើជាតិស្ករ fructose អាក្រក់ណាស់ជាស្ករមួយ។ ការប្រើប្រាស់នៃផលិតផលបែបនេះគួរតែមានកម្រិតមធ្យម។

galactose

រឿងដំបូងដែលខ្ញុំចង់និយាយ - គឺថា galactose, fructose ឬជាតិស្ករមិនត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងធម្មជាតិនៅក្នុងសំណុំបែបបទបរិសុទ្ធរបស់ខ្លួន។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលប្រតិកម្មលំហូរដូចជាសំណើមនៃជាតិ lactose ។ វាត្រូវបានគេដែលជាកន្លែងដែលបានរកឃើញ? ជាការពិតណាស់, ក្នុងទឹកដោះគោដែលជាប្រភពថាមពលសំខាន់ណាស់សម្រាប់ថនិកសត្វ (រួមទាំងមនុស្ស) ។

ចំណាំថាវាបង្កើត glycolipids និង glycoproteins ដែលត្រូវការជាលិកា។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតគឺត្រូវបានត្រូវការ galactose? ជាការពិតណាស់ដើម្បីឱ្យរាងកាយអាចផលិតជាតិ lactose ។ នេះអនុវត្តទៅស្ត្រីបំបៅដោះកូន។ ដូចដែលវាកើតមានឡើង, និងរបៀបដើម្បីទទួលបាន galactose? ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកចាំបាច់ត្រូវទទួលទានអាហារដែលមានបរិមាណជាតិស្ករ, រាងកាយបន្ទាប់មកបម្លែងវាទៅក្នុង galactose ដែលប៉ះពាល់ដោយផ្ទាល់នៃការផលិតទឹកដោះគោសុដន់។ ដូចដែលគេមើលឃើញពីឧទាហរណ៍នេះ monosaccharides ទាំងអស់បានតភ្ជាប់គ្នាមួយចំនួនអាចបង្ហាញនៅក្នុងការចំណាយរបស់អ្នកដទៃ។

ទាក់ទងទៅនឹងលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការ galactose, ពួកគេគឺមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងពីអ្នកដែលនៃការ monosaccharides ផ្សេងទៀត។ ជាមួយនឹងការវាអ្នកអាចគ្រប់គ្រងទម្ងន់របស់អ្នក, វាគឺជាមូលដ្ឋាននៃអាហាររូបត្ថម្ភកីឡានេះពីព្រោះវាផ្តល់នូវរាងកាយជាមួយនឹងថាមពលដែលជាគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ជាច្រើនយូរជាងនេះ។ នោះជាមូលហេតុដែលអត្តពលិកគឺមានបុរសម្នាក់ដែលមានច្រើន hardier គ្មានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយកីឡា។

Monosaccharides ។ ឧទហរណ៍

ឥឡូវពិចារណាសំណួរសំខាន់នេះ: ដែលជាកន្លែងដែលត្រូវបានផ្ទុកសារធាតុទាំងនេះ? ប្រភពសំខាន់នៃថាមពលនិងសុខុមាលភាព - វា monosaccharides ។ ឧទាហរណ៍នៃផលិតផលដែលមានចំនួនធំនៃសារធាតុទាំងនេះ:

• ធញ្ញជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគឱ្យពួកគេជាមួយស្ករ, មានទាំងជាតិស្ករ fructose ពួកគេនិងជាតិស្ករ។ អ្វីដែលវាអាចជា? ផលិតផល Bakery, ធញ្ញជាតិ, បបរ, pasta និងដូច្នេះនៅលើ។
• ផ្លែឈើនិង berries ។ នៅក្នុងប្រភេទនេះទទួលបានទឹកប៉េងប៉ោះទោះជាប៉េងប៉ោះ - berry មួយ។ វារួមបញ្ចូលទាំងការបរិភោគផ្លែឈើនិងបន្លែកកណា, កកស្ទះ, សុីរ៉ូ, compotes កកស្ទះនិងផលិតផលផ្សេងទៀត។
• ផលិតផលទឹកដោះគោ។ ពួកគេមានផ្ទុកជាតិស្ករនិងជាតិ lactose, នៅទីនេះយើងដាក់ទឹកដោះគោទឹកដោះគោជូរឈីសក្រែម, ការ៉េមនិងដូច្នេះនៅលើ។
• ឱសថ។
• បង្អែម។
• សុីរ៉ូ។
• ស្រា។

នេះមិនមែនជាបញ្ជីទាំងមូលនៃអាហារដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតមាន monosaccharides ។ ដូចដែលពួកគេមាននៅក្នុងថាមពលផ្សេងគ្នា, ដែលមានះថាក់ណាស់ទៅមនុស្ស។ វាគួរតែផ្តល់នូវចំណូលចិត្តទៅផលិតផលធម្មជាតិ។