ពូជល្អនៃ cucumbers សម្រាប់ pickling និងការ canning: ប្រភេទរៀបរាប់លក្ខណៈ,

អំបិលនិង cucumber pickle មកចូលទៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ បន្លែនេះកើនឡើងជាប្រពៃណីនៅលើដីរបស់ពួកគេសួនច្បារនិយម amateur និងសួនច្បារនិយមដែលជាការពិតណាស់, ការព្យាយាមដើម្បីរក្សាទុកការប្រមូលផល។ ការពិតដែលថាអំបិលគឺជាវិធីងាយស្រួលបំផុតនិងអាចទុកចិត្តបានដើម្បីរក្សាបន្លែដែលគេស្គាល់ថាមនុស្សជាច្រើន។ ប៉ុន្តែជាអកុសលមិនមែនគ្រប់ទាំងត្រសក់នោះឡើយ។ ដោយសារតែការងារដែលមិនត្រូវបានរលំចុះ, អ្នកគួរតែយល់ពីអ្វីដែលមាន ពូជល្អត្រសក់ សម្រាប់ pickling និងច្រកកំប៉ុង។

តើអ្វីទៅជាពូជនៃការ cucumbers មានអ្វីខ្លះ?

ពូជដែលមានស្រាប់ទាំងអស់នៃបន្លែនេះអាចត្រូវបានចែកជា 3 ក្រុម:

• សាឡាត់ត្រសក់ដែលប្រើស្រស់ល្អបំផុតឬរៀបចំឱ្យពួកគេទៅ salads;
• អំបិលថ្នាំកូត នៃពូជត្រសក់ សម្រាប់ pickling និងអភិរក្សត្រជាក់ក្នុងរដូវរងារ!
• gherkins - ត្រសក់គឺជាសកលដែលមានលក្ខណៈសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំនៃការ salads ស្រស់និងសម្រាប់រដូវរងារនិង salting pickling ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីជ្រើសពូជល្អនៃត្រសក់សម្រាប់ pickling និង canning?

កំណត់ត្រសក់ដែលជាអំបិលថ្នាំកូតអាចមាននៅលើដីដូចខាងក្រោម។ ពួកគេគឺជាការលំបាកដោយមានខ្មៅតូចមួយជាមួយឆ្អឹងកងខ្នងស្រួច, ដែលនៅពេលទុំយ៉ាងពេញលេញអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ក្នុងថ្នាក់ដូចតិចគ្រាប់ពូជនិង pulp denser ខ្លួនវាដោយមិនមានការលុបចោលផ្ទៃក្នុង crispy ណាស់។ ប្រវែងនៃ cucumbers អំបិល coating នេះ - ។ មិនច្រើនជាង 15 សង់ទីម៉ែត្រ rind នៃផ្លែឈើគឺជាបៃតងចាស់, ក្រាស់, បន្ទាប់ពី salting វាមិនបាត់បង់ណ៍ស្រស់ស្អាតរបស់ខ្លួនអ្នកមាននិងត្រសក់បញ្ឈប់ខ្លួនឯងយឺតនិង crispy ។ ពូជថ្មីនៃ cucumber ទិសដៅជាសកលអំបិល-coating, ទំនាក់ទំនងថ្មីនេះបានចូលទៅក្នុងការប្រើប្រាស់ផងដែរធ្វើអោយប្រៃឡើងវិញបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ បន្លែតូចបំផុតនេះ - gherkins ។ ប្រវែងរបស់ពួកគេ។ - 3-4 សង់ទីម៉ែត្រប្រសិនបើប្រមាណ Zelentsy មានការកើនឡើងនូវជាតិស្បែកសនិងស្បែកក្រាស់, ពួកគេគឺមិនសមស្របសម្រាប់ pickling ។

ការជ្រើសរើសពូជល្អមួយនៃ cucumbers pickling និងការ canning សម្រាប់ការ, អ្នកត្រូវការមិនត្រឹមតែរកមើលនៅក្នុងរូបភាពនេះប៉ុន្តែបានអានវេចខ្ចប់នេះ។ វាមានច្រើនដែលមានប្រយោជន៍, និងបញ្ជាក់ទិសដៅនៃពូជ cucumber នេះ។

វាគឺមានតំលៃក្នុងការចងចាំនិងរសជាតិផងដែរ។ ដូច្នេះឧទាហរណ៍ពូជផ្ទះកញ្ចក់ផលិតភាពកាន់តែច្រើននិងផ្លែឈើលូតលាស់នៅក្នុងវាលបើកចំហ, ក្រអូបនិងហ៊ាន។ ដោយសារតែនៅពេលដែលអ្នកទិញត្រសក់សម្រាប់ pickling ផ្នែកនេះត្រូវប្រាកដថាដើម្បីបញ្ជាក់។

ពូជនៃ cucumbers អំបិល-coating

ផលិតភាពច្រើនបំផុតនៃ cucumber មួយដែលគេចាត់ទុកថាសម្រាប់ pickling និង Muromsky ពូជ Nijinsky ។ Zelentsy របស់ពួកគេកើនឡើងមធ្យមនៅក្នុងទំហំនិងមានស្បែកស្តើងនិងក្រាស់គ្រប់គ្រាន់, សាច់យឺត។ នេះគឺជាការល្អសម្រាប់ច្រកកំប៉ុង។

ត្រសក់ Nezhinskii

សួនច្បារនិយមជាច្រើន, ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានគេស្គាល់កាន់តែប្រសើរឡើងនៅក្រោមឈ្មោះរបស់តូចរុស្ស៊ី។ វាបានទទួលឈ្មោះរបស់ខ្លួនទៅត្រសក់អរគុណទីក្រុង Nezhin ។ សម្រាប់ថ្នាក់ទីពេលយូរខ្ញុំនៅកំពូលនៃកិត្តិនាមនិងការដាំដុះស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ សព្វថ្ងៃនេះគាត់មិនបានបាត់បង់ប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួន។

ត្រសក់ Nezhinskii មានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ, រូបរាងនិងយីហោដឹកជញ្ជូនល្អ។

ការពន្យល់អំពីភាពខុសគ្នា

ត្រសក់ Nijinsky - មួយយ៉ាងខ្ពស់និងមានភាពខុសគ្នាជារឿងធម្មតាទិន្នផល។ វល្លិត្រសក់អាចឈានដល់ប្រវែង 2 ម៉ែត្រច្រើនជាង។ វា pcheloopyljaemogo ថ្នាក់ទី។ រសជាតិបានបង្កើតឡើងតាមរយៈ 48-68 ថ្ងៃក្រោយពីបានសាបព្រួស។ ត្រសក់ដែលប្រមូលបានត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ស្រស់ទាំងពីរនិងសម្រាប់ច្រកកំប៉ុង។

រសជាតិនិងផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ណាស់នៃ cucumber, សម្រាប់ថ្នាក់ទីកោតសរសើរដោយដាំនោះ។ វាមានភាពធន់នឹងជំងឺល្អនិងការអត់ធ្មត់ដើម្បីឱ្យគ្រោះរាំងស្ងួត។

វាយកន្សោម Beam ។ Zelentsy បានពន្លូតរូបរាង ovoid ជាមួយនឹងផ្ទៃ krupnobugorchatoy ។ ប្រវែងរបស់ពួកគេអាចឈានដល់រហូតដល់ 12 សង់ទីម៉ែត្រ, ទម្ងន់មធ្យម។ - 95 ក្រាម pulp zelentsov គឺ crispy ខ្លាំងណាស់ juicy និងរសជាតិ។

ផ្លែឈើដែលមានច្រើនក្រៃលែងនិងយូរអង្វែង។ ប្រហែលជាការដាំដុះនៅក្នុងដីបើកនិងការការពារ។ ដំណាំគោលបំណងច្រើន។

ដោយរាជវង្ស Nezhinskaya រួមបញ្ចូលទាំងពូជដូចខាងក្រោមនៃថ្នាំកូតអំបិលត្រសក់:

• ដំណាក់កាល;
• Nosovskiĭ;
• Nezhinka;
• យុគ្គសម័យ។

ថ្នាំកូតអំបិលរបស់ពួកគេគឺមានគុណភាពខ្ពស់មួយនៅក្នុងកម្រិត, ការ Zelentsy មានលក្ខណៈរសជាតិល្អគ្មានគូប្រៀប។

ពូជ cucumber Muromsky

ត្រសក់ Murom - ភាពខុសគ្នារុស្ស៊ីចាស់ដែលមានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ។ វាសំដៅទៅលើភាពចាស់ទុំ pcheloopyljaemogo, ខ្ទាស់ត្រជាក់ប្រកបដោយនិរន្តរភាពក្នុងគំនិត។ Zelentsy, ឆ្ងាញ់, ក្រអូប។ ផ្លែឈើដែលបានកើតឡើងក្នុងរយៈពេល 32-42 ថ្ងៃ។ ត្រសក់ Murom ផលិតដំណាំល្អរហូតដល់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃខែសីហា។

រោងចក្រ Slabopletistoe ដោយមានខ្លី, ប្រើរំពាត់ស្លឹកយ៉ាងខ្លាំង។ Zelentsy តូច ovoid, ឬរាងពងក្រពើ, បៃតងពន្លឺ tubercles តូចមួយដោយមានក្បាលដីពន្លឺច្បាស់លាស់។ ប្រវែងនៃ cucumber - 6-8 សង់ទីម៉ែត្រ, ទម្ងន់មធ្យម - 50-70 ដែលជាថ្នាំកូតអំបិលក្នុងគោលបំណងថ្នាក់នោះទេតែអាចប្រើប្រាស់ផ្លែឈើនិងស្រស់។

កូនកាត់បុរាណសម្រាប់ច្រកកំប៉ុងនិង pickled

ដើម្បីពូជបុរាណល្អបំផុតនៃការ pickling មានសម្រាប់ត្រសក់:

• Altai;
• Vyaznikovsky;
• អស្ចារ្យស្រី;
• Voronezh;
• វ័រ។

ពូជទាំងនេះគឺល្អសម្រាប់ pickling ។ លើសពីនេះទៀតវាផ្តល់នូវគ្រាប់ពូជល្អសម្រាប់ដាំជាបន្តបន្ទាប់។

ទោះបីជាមានលក្ខណៈអំបិលថ្នាំកូតវិជ្ជមានជាច្រើនពូជ cucumber បានរាយមានគុណវិបត្តិមួយចំនួន:

• Zelentsy បើកយ៉ាងលឿនលឿងដូច្នេះការប្រមូលផលគួរជាប្រចាំថ្ងៃ!
• មិនស្មើគ្នានិងចាស់ទុំដែលអស្ថេរភាព;
• ភាពធន់ទ្រាំនឹងជំងឺ;
• បើប្រៀបធៀបនឹងកូនកាត់មិនបានផ្តល់ឱ្យដូចជាការប្រមូលផលធំ។

ត្រសក់ថ្នាក់ទី Altai

ត្រសក់ត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងល្អទៅនឹងសួនច្បារនិយមដោយសារតែភាពរឹងមាំរបស់ខ្លួនក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាកាសធាតុនិង undemanding ក្នុងការថែទាំ។ Altay គឺមានភាពខុសគ្នា pcheloopyljaemogo ជាដើមចាស់ទុំដែល matures នៅក្នុងអំពី 35-38 ថ្ងៃ។ ការដាំដុះត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់និងនៅក្នុងដីបើក។

Bush ដែល srednepletistye ថ្នាក់រោមភ្នែកប្រវែង - 1,2 ម៉ែត្រ។ ផ្លែឈើមានទំហំជាមធ្យម (ប្រហែល 9-10 សង់ទីម៉ែត្រ) ទម្ងន់មធ្យមនៃ 85-90 ក្រាមជាទម្រង់ធម្មតាសម្រាប់ត្រសក់ - រាងពងក្រពើ-ស៊ីឡាំង។ ពណ៍បៃតងភ្លឺ zelentsov រសជាតិនៃការអស្ចារ្យមួយដោយគ្មានការជូរចត់។ សមបកនេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ tubercles, គន្លឹះគឺស។ ត្រសក់ Altai បង្ហាញខ្លួនវាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងការ pickling និងរក្សា, ជាផ្លែឈើអាចរមៀលនៅក្នុងធនាគារតូច។

ពូជដែលធន់ទ្រាំទៅនឹងគឺទាក់ទងបានគេស្គាល់ថាជាច្រើនផងដែរដែល ជំងឺនៃការ cucumber ។ មានទិន្នផលជាមធ្យម 5-6 គីឡូក្រាមក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េ។

ត្រសក់ថ្នាក់ទី Voronezh

ត្រសក់ Voronezh គឺមធ្យមទិន្នផលពូជល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការ canning និង pickled ។ វាមានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ, ទំងន់ផ្លែឈើនៃ 100-120, រយៈពេលពីដំណុះទៅផ្លែនោះ - អំពី 50-55 ថ្ងៃ។

ពូជទំនើប cucumbers អំបិលថ្នាំកូត

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះទីផ្សារនេះផ្តល់នូវពូជធំទូលាយនៃភាពខុសគ្នានៃគ្រាប់ដែលនេះជាមូលហេតុសូម្បីតែសួនច្បារដែលមានបទពិសោធអាចជួបប្រទះការយល់ច្រឡំ។ សម្រាប់មនុស្សទាំងនោះដែលការដាំដុះត្រសក់នេះគឺ novelty មួយ, ភាពខុសគ្នានៃគ្រាប់អំបិល-coating - ចែកគ្មានការអនុញ្ញាតទាំងអស់។ សួនច្បារនិយមមួយចំនួនមានការភ័យខ្លាចក្នុងការប្រើប្រាស់ពូជកូនកាត់, ប៉ុន្តែនៅក្នុងការឥតប្រយោជន៍។ ពូជទំនើបភាគច្រើននៃ cucumbers ត្រូវបាន endowed ជាមួយរសជាតិខ្ពស់, ភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងជំងឺនិងល្អទៅដី unpretentious និងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុ។

ពូជល្អទំនើប cucumbers សម្រាប់ pickling និងការ canning:

• Gherkin ប៉ារីស;
• ប្រណាំង F1 សំណព្វម៉ាម៉ារបស់;
• ក្រុម Roma ប្រកួត F1;
• ភាពក្លាហានក្នុង F1;
• ធុងអំបិលក្នុង F1 ថ្នាំកូត;
• ការប្រកួត F1 Lilliputian;
• កុមាររីករាយ;
• Nightingale ការប្រកួត F1;
• swag;
• ថ្នាំកូតអំបិលក្នុង F1 ។

ទាំងអស់នៃពូជខុសគ្នាទាំងនេះនៃ unpretentious ទៅលក្ខខណ្ឌដែលកំពុងកើនឡើងនិងត្រូវបានប្រទានឱ្យនូវរសជាតិនិងអំបិល-ថ្នាំកូតមានគុណសម្បត្ដិល្អប្រសើរ។ ស្រឡាញ់ Gherkin នឹងត្រូវបានរំភើបយ៉ាងខ្លាំងដោយមានពូជដូចជា Gherkin ប៉ារីសនិង Lilliput ។ អត្រាអំបិលថ្នាំកូតរបស់ពួកគេតែងតែឡើងទៅសញ្ញានេះហើយទិន្នផលនេះគឺមានការភ្ញាក់ផ្អើលរីករាយខ្លាំងណាស់, និងការបដិសេធដើម្បីអនុញ្ញាតឱ្យក្រោពេញ។