ពូជពូជជ្រូកសាច់គោ: សាច់ជាតិខាញ់សាច់ (កិត្តិយស) ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការដាំដុះ

ទាំងអស់ ពូជជ្រូក ត្រូវបានបែងចែកទៅជាក្រុមសំខាន់បី: ជាតិខាញ់សាច់ជាតិខាញ់និងសាច់។ ការដាំដុះនៃពីរប្រភេទចុងក្រោយនៃការចំណាយបន្តិចមានតម្លៃថ្លៃជាងដំបូង។ នៅក្នុងករណីណា, វាតម្រូវឱ្យមានការថែរក្សាការប្រុងប្រយ័ត្ន, ពូជជ្រូកណាមួយ។ ពូជសាច់ជាមួយផលិតភាពល្អ bred នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅក្នុងវិធីដូចគ្នាជាសាច់និងជាតិខាញ់, មានច្រើន។

លក្ខណៈពិសេស

សាច់ជ្រូកខ្លាញ់បានកំណត់នៅក្នុងនោះជាតិខ្លាញ់រាងកាយដែលពួកគេបានចែកចាយនៅលើគ្រោងឆ្អឹងរាបស្មើ។ ហេតុនេះឈ្មោះទីពីររបស់ខ្លួន - កិត្តិយស។ ពូជសាច់គោជ្រូកគឺ:

• រាងកាយពន្លូត, បន្តិចលាតសន្ធឹងទៅនឹងស្វិតក្រៀមនេះ;
• អវយវៈយូរមកហើយ;
• គូទតូចចង្អៀត, ត្រឡប់មកវិញហើយស្វិតក្រៀម;
• ឆ្អឹងជំនីរពន្លូតនិង hams;
• ប្រធានទម្ងន់ស្រាល។

សាច់និងថ្មជាតិខាញ់ត្រូវបានប្រើផងនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជារបស់យើងគឺពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំង។ ការរីកលូតលាស់ពួកគេងាយស្រួលជាងកិត្តិយសនេះបន្តិច។ ដូច្នេះពីជ្រូកទាំងនេះអាចទទួលបានសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់និងខ្លាញ់មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមជាផលិតផលមានតម្លៃ។ ក្រុមនៃសត្វនេះមានឈ្មោះទីពីរ - សកល។

ពូជការបំបែកសាច់និងសាច់-ជាតិខាញ់ដើម្បីវិសាលភាពមួយចំនួនបំពាន។ គុណភាពគ្រោងឆ្អឹងសត្វរីកចម្រើនកាន់តែខ្លាំងឡើងលើលក្ខណៈពឹងផ្អែកលើរបបអាហារនេះ។ ពេលខ្លះជ្រូកកិត្តិយសទទួលបានយ៉ាងច្រើននៃជាតិខ្លាញ់មួយ។ ផ្ទុយពីខ្លាញ់នេះ - សាច់។

តើអ្វីទៅជាពូជជ្រូកបង្កាត់ពូជនៅក្នុងរបស់ប្រទេសរបស់យើង?

នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីដូចនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសជាច្រើនទៀតនៅជុំវិញពិភពលោក, ជ្រូកគឺរីករាលដាលនិងជាផ្នែកមួយនៃសកម្មភាពកសិកម្មប្រពៃណី។ ការពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមកសិករខណៈពេលរីករាយជាមួយពូជសាច់ដូចជា Landrace, សាច់ precocious និង bacon អេស្តូនី។

ដូចគ្នានេះផងដែរក្នុងគ្រួសារជាច្រើនបានចូលរួមនៅក្នុងការដាំដុះនៃកូនកាត់មកពីជ្រូក Duroc ។ ដោយស្មើភាពរីករាលដាលនៅក្នុងប្រទេសកម្ពុជានិងជ្រូកពូជ Urzhum របស់យើង។ ពូជសាច់គោបង្កាត់ពូជជាការពិតណាស់, ច្រើនទៀត។ ទោះយ៉ាងណាទាំង 5 ដែលពេញនិយមបំផុត។ ដូចជាសម្រាប់សាច់និងជាតិខាញ់ថ្ម, ពួកគេមួយចំនួនកាន់តែច្រើនជាញឹកញាប់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីបានកើនឡើងធំស Breit និងភាគខាងជើងប្រភេទសត្វស៊ីប៊ែររាន។

ជ្រូក Duroc កូនកាត់របស់ខ្លួននិង

ពូជនេះត្រូវបានចុះឈ្មោះនៅក្នុងឆ្នាំ 1883 នៅលើទឹកដីរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក។ លក្ខណៈសម្គាល់របស់វាគឺជាការសំខាន់ណ៍ក្រហមត្នោតមិនធម្មតា។ ពូជ Duroc មាន:

• រាងកាយជ្រៅនិងទទឹងប្រវែងកម្រិតមធ្យម;
• ជើងខ្លាំងណាស់មានកម្ពស់;
• ទម្រង់កោងបន្តិចនៃក្បាលនេះ;
• ត្រចៀក drooping ចុះចុងជាមួយ។

ព្រោះ Duroc ក្នុងលក្ខខណ្ឌរុស្ស៊ីគឺមានការមានកូននិងអាចនាំមកនូវការរហូតដល់ទៅ 7-9 កូនជ្រូក។ កូនកាត់នៃពូជនេះត្រូវបានទទួលជាធម្មតាដោយឆ្លងកាត់ជាមួយជ្រូក krasnopoyasnoy ។ ដូច្នេះតម្លៃធំបំផុតមាន F2 វ័យក្មេងនៃជំនាន់ទីពីរ។

Landrace ចិញ្ចឹមជ្រូក: លក្ខណៈពិសេស

ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅក្នុងប្រទេសដាណឺម៉ាកអំពីសតវត្សទីចុងក្រោយ។ មាតាបិតាដែកជ្រូកសធំរបស់នាងនិងបត់។ លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយនៃពូជ Landrace គឺ: ស្បែកសជាមួយនឹងការជក់ bristle ទន់អភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ Ham ក្រាស់និង dorsal សាច់ដុំរយៈពេលយូរ, ត្រចៀក pendulous ណា។ ប្រជាប្រិយភាពរបស់ទ្រង់ក្នុងចំណោមពូជ Landrace កសិករចិញ្ចឹមជ្រូកបានទទួលបានជាចម្បងស៊ូទ្រាំ prolificacy, កើនឡើងល្អ។ ពូជពួកគេងាយស្រួលជាងពូជជាច្រើនផ្សេងទៀត។ ការពិតដែលថា Landrace ដែលធន់ទ្រាំខ្ពស់ទៅនឹងស្ថានភាពស្ត្រេស។

សឆាប់រហ័ស

ជ្រូកទាំងនេះត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពូជនេះត្រូវបានចុះឈ្មោះនៅក្នុងឆ្នាំ 1993 ។ ដោយឡែកលក្ខណៈពិសេសរបស់វាគឺមាន:

• រាងកាយធំទូលាយណាស់!
• Ham បាន meaty ធំ;
• ត្រចៀក drooping បន្តិច។

precocious នេះគេហៅថាពូជជ្រូក fattening ដោយសារតែការកើនឡើងដើម្បីសម្លាប់ទម្ងន់អាចមានល្បឿនលឿនជាងប្រភេទសត្វផ្សេងទៀត។ គុណសម្បត្តិនៃជ្រូកទាំងនេះត្រូវបានសន្មតរួមទាំងស៊ូទ្រាំ។ ការបង្កាត់ពូជស precocious អាចមាននៅក្នុងតំបន់នៃប្រទេសរបស់យើង។

កិត្តិយសអេស្តូនី

សត្វនៃពូជនេះទទួលបានដោយឆ្លងកាត់ Landrace, អឺរ៉ុប, ហ្វាំងឡង់, អាល្លឺម៉ង់, និងធំជ្រូកយូរ eared ស។ ប្រភេទសត្វនេះបានស្រូបយកទាំងអស់នៃលក្ខណៈពិសេសពេញនិយមរបស់សមភាគីរបស់ខ្លួន។ នេះជាលក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈនៃពូជកិត្តិយសត្រចៀក pendulous អេស្តូនីមានដូចជា hams Landrace, ស្បែកផ្កាឈូកផងដែរការអភិវឌ្ឍនិងឆ្អឹងស្តើងបន្តិច។

ពូជកិត្តិយសនៃពិបាកអេស្តូនីបានកំណត់នៅក្នុងអាហារជ្រូក, ឡើងទម្ងន់យ៉ាងឆាប់រហ័ស (រហូតដល់ទៅ 330 គីឡូក្រាម), ទុកដាក់សំរាម (12 ជ្រូក) និងស៊ូទ្រាំ។ មនុស្សមួយចំនួនចាត់ទុកថាវាជាការចូលរួមនិងភាពទន់ខ្សោយគុណវិបត្តិនៃការ sacrum នេះ sagging ។ នៅក្នុងពូជនេះមានជាបន្ទាត់មួយចំនួន: ឧបករណ៍ជ្រើស, Sieber, ចោរលជ្រូកអេស្តូនីក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់តំបន់មួយចំនួនបង្កាត់ពូជនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងនៃការ ...

ជ្រូក Urzhum

ពូជនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅក្នុងតំបន់ Kirov និងបានចុះបញ្ជីនៅឆ្នាំ 1957 ដែលលក្ខណៈពិសេសសំខាន់របស់ខ្លួនមានដូចខាងក្រោម:

• ធំ, គ្រោងលំបាក;
• ប្រធានស្ងួតជាមួយនឹង snout ពន្លូត;
• ជ្រៅរាងកាយវែង;
• បង្រួមមកវិញ;
• ពោះ voluminous រំដោះ។

ពូជនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាចម្បងដោយសារតែ precocity និងគុណភាពល្អខ្លាំងណាស់នៃសាច់។ ជ្រូក Urzhum បានអនុញ្ញាតឱ្យមានការរួមបញ្ចូលទាំងការវាលស្មៅនិងបច្ចេកវិទ្យា។ គុណសម្បត្តិនៃពូជនេះ, ក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតរួមមានការស្ងប់ស្ងាត់និងការឧស្សាហ៍ព្យាយាមការរៀបចំសាបព្រោះមួយនៅក្នុងការទាក់ទងទៅនឹងកូន។ ទម្ងន់មធ្យមនៃ boars នៃពូជនេះគឺ 310 គីឡូក្រាម។ សាបព្រួសនៅពេលតែមួយអាចនាំមកនូវរហូតដល់ទៅ 12 កូនតោ។

ជ្រូកសដែលមានទំហំធំ

តំណាងនៃពូជនេះត្រូវបាននាំចូលទៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីនៅក្នុង 80s នៃសតវត្សទី XIX ។ ទោះជាយ៉ាងណា, ការចែកចាយពិសេសដែលពួកគេទទួលបាននៅពេលនោះ។ ជ្រូកធំទីពីរនៅក្នុងសប្រទេសរបស់យើងបានចាប់ផ្តើមបង្កាត់ពូជក្នុងរយៈពេល 20 ឆ្នាំនៃសតវត្សទីចុងក្រោយ។ អស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំមកហើយវាជាពូជតែមួយគត់នៃរោងចក្រជ្រូកនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ ពូជសាច់ចិញ្ចឹមក្នុងប្រទេសរបស់យើងនៅថ្ងៃនេះ, ជាការពិតណាស់, ច្រើនទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណានៅតែមានទំហំធំសដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។

លក្ខណៈពិសេសដោយឡែករបស់ខ្លួនគឺ: ណ៍ស, រដ្ឋធម្មនុញ្ញខ្លាំងប្រធានពន្លឺជាមួយនឹងថ្ងាសធំមួយ, ត្រចៀកធំមួយ hams យូរមកទូលំទូលាយត្រឡប់មកវិញ, បានអភិវឌ្ឍន៍យ៉ាងល្អហើយទាប, ជើងស្ដាំលើកឡើង។ ពូជជ្រូកសេតមានតម្លៃជាចម្បងសម្រាប់ដើម។ boars មនុស្សពេញវ័យផ្សាយបន្តផ្ទាល់ទម្ងន់អាចឈានដល់ 350 គីឡូក្រាម។ ស្បូនក្នុងពេលតែមួយបាននាំមកនូវ 11-12 កូនជ្រូក។

ពូជសាច់ Breit-ជាតិខាញ់

ភាពខុសគ្នានេះត្រូវបានបង្កាត់ពូជនៅតំបន់ Yaroslavl ។ ក្នុងនាមជាអ្នកបង្កាត់ពូជត្រូវបានជ្រើសរើសឪពុកម្តាយដាណឺម៉ាក Landrace សនិងក្នុងតំបន់ពូជដែលមានទំហំធំ។ លក្ខណៈពិសេសលក្ខណៈសំខាន់នៃជ្រូកសាច់ Breit-ខ្លាញ់គឺ:

• ពណ៍ខ្មៅ;
• ទំហំធំ;
• ដំណើរជាមួយនឹងទម្រង់កោងមួយ;
• ត្រចៀកព្យួរយូរមកហើយ;
• ធំទូលាយនិងទ្រូងជ្រៅ;
• ត្រឡប់មកវិញសាច់ដុំ។

អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់នៃជ្រូកនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាជីខ្ពស់។ មហាក្សត្រីមួយអាចនាំមកនូវការទុកដាក់សំរាមចំនួនពីរក្នុងមួយឆ្នាំនៃ 11-12 កូនជ្រូក។

ភាគខាងជើងស៊ីប៊ែររាន

ពូជនេះត្រូវបានថតនៅតំបន់ Novosibirsk ។ មាតាបិតាសម្រាប់វាត្រូវបានមូលដ្ឋាន, មិនមានផលិតភាពផងដែរ, ប៉ុន្តែវាត្រូវបានប្រែប្រួលយ៉ាងល្អទៅនឹងសត្វជ្រូកអាកាសធាតុត្រជាក់និង boars សធំ។ លក្ខណៈពិសេសនៃការដូចខាងក្រោមស៊ីប៊ែររានភាគខាងជើង: រាងកាយបានកសាងឡើងផ្អែមល្ហែម, រដ្ឋធម្មនុញ្ញយ៉ាងខ្លាំងត្រឡប់មកវិញទូលាយគូទពន្លូតជើងខ្លាំង, ការអភិវឌ្ឍយ៉ាងល្អ hams ។ ជ្រូកមានតម្លៃនៃពូជនេះគឺជាការមានកូន (រហូតដល់ទៅ 12 កូនជ្រូក), ការរៀបចំស្ងប់ស្ងាត់និងការឡើងទម្ងន់លឿន (រហូតដល់ទៅ 360 គីឡូក្រាម) ។

ជាពិសេសមាតិកានៃសាច់និងសាច់ខាញ់ពូជនេះ

fattening នៃសត្វត្រូវបានអនុវត្តនៅក្នុងការបច្ចេកវិទ្យាសំខាន់ពីរ: សាច់និង bacon ។ រហូតដល់អាយុ 2.5-3 ខែជារបបប្រចាំថ្ងៃរបស់សត្វជ្រូកមានរួមបញ្ចូលទាំងផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• ចំណី - 1,3 គីឡូក្រាម;
• ដំឡូង - 250 ក្រាម;
• skimmed - 1 គីឡូក្រាម;
• beet - 250 ក្រាម

បន្ទាប់មកការរីកចម្រើនពិតជាបានផ្ទេរទៅវ័យក្មេងសាច់ឬ bacon បាន fattening ។ ជាធម្មតាផលិតនៅពេលដែលសម្លាប់ទម្ងន់នៃជ្រូកឈានដល់ 100-120 គីឡូក្រាម។

fattening សាច់គោជាពិសេស

បច្ចេកវិទ្យាបែបនេះមានរួមបញ្ចូលទាំងមាតិការយៈពេលពីរសំខាន់។ ក្នុងដំណាក់កាលត្រៀមរៀបចំមូលដ្ឋានសាច់របបអាហារ fattening ជាមួយចំណីបៃតងនិងរួមមានទឹកដម (30%) ។ នេះប្រហែលជា root បន្លែ, ឪឡឹក, កំពូល legumes និងអាវ។ ឃរដូវរងា silage អាចត្រូវបានប្រើនិង អាហារស្មៅ។ ប្រូតេអ៊ីនក្នុងមួយឯកតាចំណីក្នុងអំឡុងពេលនេះនឹងត្រូវបានប្រហែល 115 ក្រាម

នៅក្នុងដំណាក់កាលទីពីរនៃរបបអាហារ fattening បានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ចំណីប្រមូលផ្តុំ (85-90%) នោះទេ។ លាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិភាគច្រើនបំផុតបានប្រើជាទូទៅ (ស្រូវសាឡី, barley ពោត, oats) ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីជួយសង្គ្រោះអាចត្រូវបានបន្ថែមកន្ទក់។ ពេលខ្លះនៅក្នុងដំណាក់កាលទីពីរនេះ សត្វជ្រូកគឺចុក ដំឡូង។ ប៉ុន្តែនៅក្នុងករណីនេះមិនតិចជាង 50% នៃរបបអាហារគួរតែត្រូវបានផ្តោតការ។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយនៃ "ម៉ឺនុយ" ជ្រូកចាំបាច់ដកនិងអាហារថ្នាំគ្រាប់ដែលអាចអាក្រក់ណាមួយរសជាតិនៃសាច់ (ត្រី, កន្ទក់, សណ្តែក, ស្រូវមីយេ) បាន។

fattening កិត្តិយស

បច្ចេកវិទ្យានេះអនុញ្ញាតឱ្យមាតិកាដើម្បីទទួលបានសាច់ជ្រូកហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងជាតិខ្លាញ់រាងកាយស្តើងនេះ។ ជ្រូក fattening នៃសំរាប់ជ្រើសរើសនៅអាយុ 2,5 ខែ។ ក្នុងករណីនេះចាំបាច់គ្រាវ boars ។ របបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់នេះជាមួយនឹងការនីតិវិធីដូចសត្វដែលមើលទៅដូចនេះ:

• skimmed និងការផ្តោត (barley ទាមទារ) - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ចំណីបៃតង - 3 គីឡូក្រាម;
• ដំណាំជា root - 2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 20 ក្រាម

ក្នុងប៉ុន្មានខែចុងក្រោយជ្រូក fattening សាច់ដូចនៅក្នុង, ដកចេញពីសណ្តែកសៀងរបបអាហារ, កន្ទក់ត្រីនិងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ

ជ្រូក fattening ឡើងនៃលក្ខខណ្ឌខ្លាញ់ដោយ

បច្ចេកវិទ្យានេះត្រូវបានប្រើជាញឹកញាប់សម្រាប់ការរីកលូតលាស់ពូជសាច់ខាញ់។ ក្នុងករណីនេះបានសម្លាប់ជ្រូកទំងន់បន្ទាប់ពីពួកគេឈានដល់ 200 គីឡូក្រាមប្រហែលមួយ។ ចំពោះការបំបៅនៃលក្ខខណ្ឌដែលបានជ្រើសទៅកូនជ្រូក stokilogrammovye ខ្លាញ់។ មូលដ្ឋាននៃរបបអាហាររបស់ពួកគេក្នុងពេលអនាគតធ្វើឱ្យកើនឡើងអាហារដែលមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាត។ នេះអាចត្រូវបាន beets, ពោត, ដំឡូង, molasses និងដូចជា។ ឃផ្តោតដែលបានផ្តល់ឱ្យផងដែរ។ នៅដើមនៃ fattening ដូចគេរែងចុងក្រោយនេះជាធម្មតាប្រើនិងពោតនៅទីបញ្ចប់នេះ - ស្រូវមីយេនិង barley ។

ក្នុងការរៀបចំកសិដ្ឋាននៅក្នុងកន្លែងដំបូង, ជាការពិតណាស់, អ្នកត្រូវការដើម្បីកំណត់លំដាប់, ដែលនៅក្នុងករណីរបស់អ្នកនឹងក្លាយជាពូជល្អបំផុតនៃសត្វជ្រូក។ ពូជសាច់បានកំណត់ដោយផលិតភាពល្អឥតខ្ចោះ, ជីនិងកម្លាំងមានមនុស្សជាច្រើន។ ការថែទាំល្អនិងត្រឹមត្រូវជាមួយការជ្រើសរើសការចិញ្ចឹមបានត្រឹមត្រូវធ្វើឱ្យវ័យក្មេងម្នាក់នេះបានផលចំណេញនិងកសិដ្ឋានចំណាយមានប្រសិទ្ធិភាព។