ប្រភេទភេសជ្ជៈកាហ្វេនិងលក្ខណៈពិសេសរបស់វា

ប្រភេទ ភេសជ្ជៈ កាហ្វេ ជាច្រើន ប្រភេទ នឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករាល់គ្នាអាចរកបាននូវប្រភេទផ្សេងៗដែលពួកគេចូលចិត្តហើយរីករាយនឹងវា។ មិនត្រូវចំណាយពេលច្រើនដើម្បីរៀនមុខវិជ្ជានោះទេដោយបានមកកាន់វិទ្យាស្ថានយើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបដែលកាហ្វេខុសគ្នា។ វាក៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ផងដែរដើម្បីដឹងពីអ្វីដែលជាគ្រឿងអលង្ការ។ ភេសជ្ជៈកាហ្វេមួយដែលផលិតពីរោងចក្រនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួន។ វាក៏ត្រូវបានប្រើសម្រាប់គោលបំណងផ្នែកវេជ្ជសាស្ត្រផងដែរ។

ប្រភេទភេសជ្ជៈកាហ្វេសំខាន់ៗ

ដោយបានបើកម៉ឺនុយអ្នកទំនងជានឹងរកឃើញមិនត្រឹមតែបែបប្រពៃណី espresso និង cappuccino ទេ។ ដើម្បីធានាថាកាតកាហ្វេមិនធ្វើឱ្យអ្នកអាម៉ាស់ចូរយើងក្រឡេកមើលអ្វីដែលប្រភេទភេសជ្ជៈកាហ្វេត្រូវបានរកឃើញញឹកញាប់បំផុតនិងរបៀបដែលវាត្រូវបានផលិត។ ឧទាហរណ៏, ការរៀបចំនៃ espresso នេះគឺស្ថិតនៅក្រោមច្បាប់ដ៏តឹងរឹង។ សមាមាត្រសម្រាប់ការញ៉ាំរបស់វាមិនអនុញ្ញាតឱ្យមានសេរីភាពណាមួយ - 7 ក្រាមនៃ កាហ្វេដី សម្រាប់ 35 មីលីលីត្រ (ក្នុងករណីខ្លះ 25 មីលីលីត្រ) នៃទឹកត្រជាក់។ រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 30 វិនាទី។ ពីប្រភេទ espresso ធ្វើគ្រប់ភេសជ្ជៈកាហ្វេគ្រប់ប្រភេទ។ នេះគឺជាគ្រឹះមួយ។

Ristretto គឺខ្លាំងជាងអេស្ទ្រីសូ។ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីភេសជ្ជៈនេះគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ទឹកសម្រាប់គាត់គឺសូម្បីតែតិចជាង - តែ 15 ឬ 20 មីលីលីត្រហើយពួកគេចម្អិន 18 វិនាទី។ រសជាតិភ្លឺនៃភេសជ្ជៈនេះគឺដោយសារតែការប្រមូលផ្តុំប្រេងដ៏សំខាន់។ តាមប្រពៃណី, ristretto ត្រូវបានបំរើការជាមួយនឹងកញ្ចក់ទឹកត្រជាក់មួយ។

សូម្បីតែខ្លាំងជាងអេស្កេសូក៏ផឹកស្រាផងដែរ - សួត (Lungo, នៅក្នុងការបកប្រែភាសាអ៊ីតាលី "វែង") ។ ចំពោះបរិមាណកាហ្វេកាហ្វេដីដូចគ្នានឹងទឹកចំនួន 110 មីលីលីត្រនិងចំអិនយូរ។ រសជាតិប្រែទៅជាត្រសក់ហើយកម្លាំងគឺតិចជាងតិចជាង espresso ។ ប្រភេទនៃកាហ្វេ ជាមួយរសជាតិឆ្ងាញ់គឺល្អបំផុតសម្រាប់ធ្វើឱ្យសួត។

ម៉ាស៊ីនអេសភីអេសពីរដង (doppio) ត្រូវបានរៀបចំជាច្រើនដូចជាពេលវេលាបុរាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយផ្នែកកាហ្វេដីសម្រាប់វាត្រូវបានគេយកទ្វេដង (14 ក្រាម) ។ ចំពោះគាត់ក៏ដូចជារ៉េតទ្រីតូកែវទឹកត្រជាក់មួយត្រូវបានបំរើ។

ភេសជ្ជៈដែលពេញនិយមនិងពេញនិយមបំផុតនៅលើពិភពលោកគឺកាហ្វេស៊ីណូ។ ការពេញនិយមបំផុតគឺសិល្បៈកាហ្វេ - បច្ចេកទេសនៃការគូររូបរូបចម្លាក់ដោយឈើឆ្កាងនៅលើស្នោទឹកដោះគោដែលគ្របដោយផ្ទៃភេសជ្ជៈ។ សមាមាត្រដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់កាហ្វេស៊ីណូគឺមួយភាគបីនៃអេស្កេសូទីបីនៃទឹកដោះគោទឹកដោះគោនិងចំនួនទឹកដោះគោដូចគ្នា។ ការបម្រើតាមស្តង់ដារគឺ 180 ឬ 150 មីលីលីត្រ។ កម្រាស់របស់ស្នោគួរមានយ៉ាងហោចណាស់ពីរសង្ទីម៉ែត្រវាប្រើដើម្បីរក្សាកំដៅខ្ពស់ (70 ° C) នៃភេសជ្ជៈនេះ។ ចំពោះកាហ្វេស៊ីណូសូមប្រើទឹកដោះគោដែលមានជាតិខ្លាញ់ - វាងាយស្រួលក្នុងការវះកាត់។ ជួនកាលភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានបំរើការជាមួយក្លិនឈុន។

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃភេសជ្ជៈពីចាន

រោងចក្រនេះត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីពេលឱនភាពថាជាកាហ្វេដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ គាត់មានរសជាតិពិសេសណាស់។ ហើយបើទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនដូចជាវាជាពិសេសនៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយទឹកដោះគោក្រុមហ៊ុនផលិតជាធម្មតាលាយម្សៅ chicory ជាមួយគ្រឿងបន្ថែមផ្សេងគ្នា, ឆ្កែបានកើនឡើង, blueberries ស្ងួតលាមក, សមុទ្រ buckthorn ។ នេះមិនត្រឹមតែធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈ កាហ្វេរលាយ ពីរុក្ខជាតិឱសថនេះមានប្រយោជន៍បន្ថែមទៀតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏បង្កើនការក្រអូមមាត់ផងដែរ។ Chicory ជួយកែលម្អការរំលាយអាហារនិងបម្រើជាភ្នាក់ងារច្រមុះ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀនគួរផឹកវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។