ប្រភេទនៃវ៉ែនតាស្រា (រូបថត)

មួយ connoisseur ពិតនៃភេសជ្ជៈ Noble នេះ - Fridrih Zigel - ម្តងកត់សម្គាល់ថាដោយគ្មានស្រាមួយសមរម្យជាស្តុកដាក់ផលិតផលអាចបាត់បង់រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ខ្លួន។ វាចាំបាច់យកចិត្តទុកដាក់ពិសេសទៅនឹងអ្វីដែលប្រភេទនៃវ៉ែនតាស្រាមាននិងអ្វីដែលមានភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានរបស់ពួកគេ។

សរីរវិទ្យានៃរសជាតិ

នៅលើផ្ទៃនៃអណ្តាតនេះគឺមួយចំនួនធំនៃការទទួលដែលមានការទទួលខុសត្រូវចំពោះការយល់ឃើញនៃចំណង់ចំណូលចិត្តផ្សេងគ្នា។ ឧទាហរណ៍នៅចុងនៃអណ្តាតដែលបានដាក់សរសៃប្រសាទដែលយល់ឃើញថារសជាតិផ្អែមគឺនៅជិតទៅឃោសិតគឺទទួលដែលបានបង្ហាញភាពល្វីងជូរចត់នោះទេប៉ុន្តែកំណត់ចំណាំប្រៃដឹងពាក់កណ្តាលនៃអណ្តាតមានប្រសិទ្ធិភាព។

oddly គ្រប់គ្រាន់នោះទេប៉ុន្តែវាគឺនៅក្នុងទិដ្ឋភាពនៃលក្ខណៈ physiological ទាំងនេះនៃមនុស្សនិងប្រភេទផ្សេងគ្នានៃវ៉ែនតាត្រូវបានគេរចនាឡើងសម្រាប់ស្រាជាភេសជ្ជៈនេះគឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិនិងអស្ចារ្យក្លិន។ ដូច្នេះក្នុងគោលបំណងដើម្បីពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់យ៉ាងពេញលេញរសជាតិល្អនៃក្រហមឬ ស្រាស វ៉ែនតាពិសេសនិងទំរង់បើកចំហធំទូលាយមួយត្រូវបានបង្កើតឡើងនិងវ៉ែនតាវែងនិងតូចចង្អៀតនេះអនុញ្ញាតឱ្យដើម្បីវាយតម្លៃលំហូរដោយសេរីពេញលេញនៃភេសជ្ជៈ។

ប៊ីតនៃប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើមនៃវ៉ែនតានេះ

វ៉ែនតា នៃប្រភេទស្រា ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់រសជាតិសេចក្តីថ្លៃថ្នូរនិងក្លិននៃការបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងភេសជ្ជៈនៅប្រទេសបារាំងក្នុងសតវត្សទី XVIII ។ បច្ចុប្បន្នធុងកញ្ចក់ដែលគេហៅមួយដែលមានសមត្ថភាពទៅ 150 មីលីលីត្រ 125 ដែលអាចស៊ីឡាំងឬ pear រាង។ លើសពីនេះទៀតវ៉ែនតាស្រាបានរចនាឡើងសម្រាប់មាន sparkling ស្រា, ដែលជាគ្រោងនៃការ vases នេះ។

ជាការសំខាន់ណាស់ជាការដាក់ត្រឹមត្រូវនៃវ៉ែនតានៅលើតុ។ ដូច្នេះក្នុងការទាក់ទងទៅបម្រើកែវស្រាមួយចានគួរមាននៅផ្នែកខាងលើឬនៅខាងស្តាំ។

ទទួលរសជាតិកញ្ចក់និងទំនាក់ទំនង

ការយល់ឃើញនៃរសជាតិនិងរសជាតិនៃស្រាត្រូវបានទទួលឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដោយផ្ទាល់ខ្លួនវាបង្កើតបានជាកញ្ចក់មួយកម្រាស់នៃបង្អួចរបស់ខ្លួននិងគុណភាពប្រឌិតនេះ។ រសជាតិទទួល ដែលមានទីតាំងស្ថិតនៅលើផ្ទៃនៃអណ្តាតឬដែលរួមចំណែកដល់ការយល់ឃើញរបស់ភេសជ្ជៈនេះ។ ដូច្នេះ, ឧទាហរណ៍, ស្រា, ដែលមាននៅក្នុងកំណត់ត្រាជូរចំណាត់ថ្នាក់របស់ខ្លួនចង់បានដើម្បីផ្តល់នូវកញ្ចក់ជាមួយនឹងចុងរួមតូចមួយ។ ក្នុងករណីនេះស្រានឹងមិនអាចទទួលបាននៅលើផ្នែកម្ខាងនៃអណ្តាតដែលមានន័យថាស្រានឹងត្រូវបានភ្លាមនៅលើ hypopharynx នេះ។

ប៉ុន្តែ "Chardonnay" គ្រាន់តែដូចគ្នានេះនិងត្រូវទទួលបានដើម្បីទទួលដែលត្រូវបានទីតាំងស្ថិតនៅលើជ្រុងនៃអណ្តាតនេះ។ សម្រាប់គោលបំណងទាំងនេះវាគឺចង់ឱ្យប្រើវ៉ែនតាជាមួយរឹមធំទូលាយមួយ។ ភេសជ្ជៈរសជាតិប្រៃនៅក្នុងសេចក្តីថ្លៃថ្នូរមានអារម្មណ៍ដោយផ្នែកទាំងអស់នៃភាសានេះ, ដូច្នេះសម្រាប់ស្រាដែលមានរសជាតិជាក់លាក់អាចចូលទៅជិតស្ទើរតែប្លែកពីវ៉ែនតាណាមួយប្រភេទ។

ប្រភេទនៃវ៉ែនតាស្រាក្រហម

រសជាតិភេសជ្ជៈពិសេសដែលបានបញ្ចេញចានថ្លៃថ្នូតែបានត្រឹមត្រូវដាក់បណ្តឹង។ ជាទូទៅ, ស្រាក្រហមគឺត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងធុងគ្រប់គ្រាន់ធំនិងធំទូលាយ, គែមដែលត្រូវបានរួមតូចនៅកំពូល។ វាជាវ៉ែនតាទាំងនេះគឺអាចដោះសោភួងពេញលេញនៃក្លិននិងរសជាតិលាយ។

នេះជាប្រភេទទូទៅបំផុតនៃវ៉ែនតាស្រាដែលត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងស្ទើរតែរៀងរាល់ស្រឡាញ់របស់ភេសជ្ជៈនេះ។ នៅក្នុងចានដូចការចង់ផ្តល់ "Merlot" ឬ "Cabernet Sauvignon" ចាប់តាំងពីគែមកំពូលពន្លឿននៃកញ្ចក់ច្បាស់បង្ហាញពីការទាំងអស់លក្ខណៈក្លិនភួងនិងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។

កញ្ចក់នៃ "ក្រុម Bordeaux" មានចានធំនិងធំទូលាយដែលអាចជួយដោះសោលក្ខណៈពិសេសពេញលេញនៃរសជាតិនិងលាយក្រអូបនៃភេសជ្ជៈល្អ។

វប្បធម៍ស្រា

កាលបរិច្ឆេត, មានឱ្យបានើននៃរាងវ៉ែនតាស្រានិងភាគនានាដែលនៅក្នុងវេន, ត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ភាពខុសគ្នានៃភេសជ្ជៈសេចក្តីថ្លៃថ្នូរ, និងសូម្បីតែផ្លែទំពាំងបាយជូរ។

ជាការពិតណាស់យល់ពីជួរនេះគឺមានការលំបាក, ចាប់តាំងពីក្រុមហ៊ុនផលិតផលិតផល bohemian ទំនើបក្នុងដំណើរស្វែងរករបស់ខ្លួនសម្រាប់អ្នកទិញគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលដែលមិនគួរឱ្យជឿពិតជាល្អឥតខ្ចោះទម្រង់និងស្រស់ចម្លែកនៃធុងរសជាតិភេសជ្ជៈមានបំណងសម្រាប់សេចក្តីថ្លៃថ្នូរ។ ប្រហែលជាគ្មានអ្វីឥតខ្ចោះអាចបញ្ជាក់ដូច្នេះរសជាតិ, របៀបដើម្បីជ្រើសរើសនិងវ៉ែនតាស្រាឆើតឆាយ។ ប្រភេទនៃ "ឡា Boheme", ឧទាហរណ៍, គឺមិនមែនគ្រាន់តែសម្រាប់ការបរិភោគ, ផឹកភេសជ្ជៈសេចក្តីថ្លៃថ្នូរដូចវ៉ែនតា - មានអារម្មណ៍រីករាយមួយ។

ទោះជាយ៉ាងណាក្នុងចំណោមប្រភេទនេះអាចឆ្លុះបញ្ចាំងទៅនឹងតំបន់និងទម្រង់នៃវ៉ែនតាសំខាន់មួយចំនួនដែលមានលក្ខណៈពិសេសធម្មតានិងជាធម្មតាសម្រាប់ប្រភេទជាក់លាក់មួយនៃស្រា។

កែវស្រា: ប្រភេទ, រូបថត

មានមួយចំនួននៃទម្រង់ទូទៅបំផុតនៃវ៉ែនតាស្រាក្នុងចំណោមអ្នកដែលឈរចេញដូចខាងក្រោម:

• រូបរាង "-Tulip" - ទូទៅបំផុតនិងល្អផង។
• គ្រាប់បាល់ - គឺជាទម្រង់បារម្ភយ៉ាងខ្លាំងនៃកញ្ចក់ស្រាមួយ, ដែលមិនមែនជារឿងធម្មតា, ប៉ុន្តែបានកោតសរសើរចំពោះណាស់ដោយ gourmets ។
• លីរ៉ា - សំណុំបែបបទនៃកញ្ចក់នេះគឺជាការមិនពេញនិយមក្នុងចំណោម tasters និងការកោតសរសើរនៃភេសជ្ជៈ Noble នោះទេប៉ុន្តែគឺជាការចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេស។

កែវស្រា (ប្រភេទខ្មៅឬមុខឡើងក្រហម) អាចជារូបរាងមិនធម្មតាណាស់។ លើសពីនេះទៀតតារាង ស្រា ទទួលយកការប្រើប្រាស់នៃការបកស្រាយខុសគ្នាទាំងស្រុងនៃការចានសម្រាប់ភេសជ្ជៈនេះ។

សោភ័ណរសជាតិ

ក្នុងគោលបំណងដើម្បីបង្កើនគុណភាពនៃភេសជ្ជៈវាយតម្លៃនិងលក្ខណៈរសជាតិរបស់វា, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលការផ្តល់អនុសាសន៍មួយចំនួនដែលនៅក្នុងវេននឹងជួយដើម្បីរីករាយជាមួយស្រា។ ឧទាហរណ៍វ៉ែនតាដើមគួរឱនម្រាមដៃប្រាំមកហើយក្នុងករណីណាមួយមិនគួរហើមម្រាមដៃតិចតួច - នេះគឺជាសញ្ញានៃរសជាតិអាក្រក់មួយ។ សង្កត់កញ្ចក់ជាមួយនឹងម្រាមដៃទាំងបី (មេដៃសន្ទស្សន៍និងកណ្តាល) ត្រូវបានផងដែរមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។

មុនពេលដែលអ្នកយកផ្លកសនៃភេសជ្ជៈថ្លៃថ្នូមួយ, វាគឺជាការចាំបាច់ក្នុងការស្រូបក្លិនរបស់វា - វានឹងផ្តល់ជាគំនិតដំបូងនៃគុណសម្បត្ដិរសជាតិនៃស្រា។

ពីនេះវាដូចខាងក្រោមថាស្រាមួយកែវគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរក្សាជើងម្រាមដៃទាំងអស់។ យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសគួរតែត្រូវបានបង់ដោយផ្ទាល់ពីពែង - គឺមិនអាចទទួលយកបានអោនជាមួយនឹងដៃរបស់នាង, ជាការនេះនឹងធ្វើអោយកំដៅនៃភេសជ្ជៈនេះហើយដូច្នេះការខ្សោះជីវជាតិនៃរសជាតិរបស់វា។

ជំនួសឱ្យលទ្ធផល

ជាការពិតណាស់, ការជ្រើសរើសឱ្យបានត្រឹមត្រូវមានកញ្ចក់មួយឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងលើភេសជ្ជៈខ្លួនវាផ្ទាល់និងរសជាតិរបស់វា។ មួយនៃការយ៉ាងសំខាន់នៃវ៉ែនតាចំណាត់ថ្នាក់ស្រាគឺជាប្រភេទនៃភេសជ្ជៈថ្លៃថ្នូរ។ ឧទាហរណ៍មានវ៉ែនតាពិសេសសម្រាប់ស្រាសនិងក្រហម។ លើសពីនេះទៀតគឺមានប្រភេទនៃវ៉ែនតាស្រាសកលប្រភេទដែលមិនមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងខ្លាំងរវាងពួកគេមួយ។ តាមក្បួនមួយដែលពួកគេត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ពូជតារាងរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនេះ។

ក្រុមអ្នកគាំទ្រពិតនៃភេសជ្ជៈដែលប្រកាន់ខ្ជាប់ទៅនឹងច្បាប់ពិសេសនៃការប្រើប្រាស់និងរសជាតិ។ លើសពីនេះទៀតតែពួកគេអាចរកឃើញតែមួយគត់ពិតជាមានសមត្ថភាពដែលអនុញ្ញាតឱ្យមិនត្រឹមតែក្នុងការព្យាករពីរសជាតិឆ្ងាញ់ពេញលេញនៃភេសជ្ជៈ Noble នេះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទទួលបានការសប្បាយជាច្រើនពីដំណើរការខ្លួនវាពីរសជាតិ។ វ៉ែនតាស្រា - ប្រភេទនៃការណ៍ខ្មៅ "Bohemia" ជាដើម - .. បានរចនាឡើងដើម្បីពិតជាធ្លាប់មានបរិយាកាសនៃភាពជាល្បែងកំសាន្តចម្រាញ់សម្រាប់ដប "Cabernet" បារាំងឬអេស្ប៉ាញមួយ។

វាគឺមានតំលៃកត់សម្គាល់ថា tasters ដែលមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈប្រើសម្រាប់គោលបំណងរៀងនៃកញ្ចក់ពិសេសដែលបានអនុម័តដោយ GOST ។ ការអភិវឌ្ឍសមត្ថភាពនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមហ៊ុននេះផងដែរដែលបានរ៉ាយដេលគេស្គាល់ថា, ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើននៅជុំវិញពិភពលោកហើយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាគោលនៃគុណភាពមួយ។

មួយយ៉ាងសំខាន់ដែលអាចកញ្ចក់ខុសភេសជ្ជៈអភិជនក្រអូមមាត់បង្ខូចពូជរសជាតិការផាកពិន័យជាមូលហេតុដែលគួរតែត្រូវបានជ្រើសទាក់ទងទៅនឹងចានដែលនឹងជួយដើម្បីវាយតម្លៃឱ្យបានពេញលេញគុណភាពនៃពូជស្រាមួយ។