ប្រភេទនៃការស្រូវសាលីនិងអត្ថន័យរបស់ពួកគេ

ស្រូវសាលីគឺស្ថិតក្នុងចំណោមធញ្ញជាតិនេះ។ ក្រោមឈ្មោះនេះនឹងនាំមកនូវការរួមគ្នាប្រមាណ 15 ប្រភេទផ្សេងគ្នាពីធាតុផ្សេងគ្នា: គ្រាប់ធញ្ញជាតិ, ផ្កា, រចនាសម្ព័ន្ធរបស់ត្រចៀកនេះ។ ដើម្បីយល់ពីអ្វីដែលប្រភេទនៃការស្រូវសាលី, វាគួរតែស្វែងរកការធ្វើចំណាត់ថាក់ជីវសាស្រ្តនៃរុក្ខជាតិប្រភេទនេះ។ នេះនឹងជួយក្នុងការយល់ហេតុអ្វីបានជាផ្នែកត្រូវបានធ្វើឡើងពិតប្រាកដដូចដែលវាត្រូវបានគេធ្វើឡើង, និងដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណលក្ខណៈពិសេសប្លែកពីគ្នានៃកូនសោប្រភេទសត្វពាក់ព័ន្ធ។

ទូទៅបំផុត

នេះជាអំបូរទូទៅបំផុតនៃពូជស្រូវសាលីទន់។ ពួកគេបានហៅដោយត្រឹមត្រូវឡាទីនពាក្យជេរ Triticum ។ ដើម្បីសម្គាល់រោងចក្រជាក់លាក់មួយដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទនេះអាចសិក្សាពីរចនាសម្ព័ន្ធនៃត្រចៀក។ វាជា flabby ទាក់ទង, ទប់មានជញ្ជីងគ្មានសារតែការដែលស្រូវត្រូវបានបិទតែផ្នែកខ្លះប៉ុណ្ណោះ។

ប្រភេទនិងពូជនៃ ស្រូវសាលីទន់ ពូជបានបែកបាក់គ្នាដោយផ្តោតលើវត្តមាននៃឆ្អឹងកងខ្នង: បច្ចុប្បន្ននេះមួយចំនួន, អ្នកផ្សេងទៀតធ្វើមិនបាន។ ក្នុងករណីនេះសម្រាប់ពូជទាំងអស់នោះដែលមានឆ្អឹងខ្នងគឺ (ក្នុងករណីនៃការស្រូវសាលីទន់) ដែលបានកំណត់ដោយទិសដៅនៃការនៅពេលក្រោយបានល្អផង spikelet នេះ។ រួចទៅហើយរូបរាងនៃស្រូវសាលីរីកលូតលាស់នៅក្នុងវាលដោយគ្មានការសិក្សាណាមួយដែលអាចជួយក្នុងការពិសេសរោងចក្រដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់កំណត់អត្តសញ្ញាណ spinous ពូជទន់ beardless មួយ។

វាមាន ប្រភេទនេះ ស្រូវសាលី 4 លក្ខណៈពិសេស: វាមានភាពខុសគ្នា tint នៃធញ្ញជាតិរូបរាងវាយនភាព, របស់ពួកគេនិងដើម។ រោងចក្រនេះជាធម្មតាមិនមានស្នូលនៃដើមនេះ, និង coloring ស្រូវគឺសម្បូរបែបណាស់: វាលមួយចំនួន Spikes ពន្លឺក្រហម, និងផ្សេងទៀត - សណាស់។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិជាធម្មតាជុំរាងមូល។ ទាក់ទងទៅនឹងស្ថិរភាព, បន្ទាប់មករុក្ខជាតិជាក់លាក់មួយចំនួន, វាអាចជា powdery, ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀត vitreous, បើទោះបីជាចម្បងនៅក្នុងវាលដាំដុះស្រូវសាលីដែលមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - polusteklovidnye ។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតយកចិត្តទុកដាក់?

រុក្ខជាតិប្រភេទស្រូវសាលីទន់ខុសពុកចង្ការ។ វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញដោយភ្នែកទទេប្រសិនបើអ្នកបានសិក្សាដោយយកចិត្ដទុកដាក់ស្រូវ។ ពុកចង្ការក្រាស់ណាស់, មានសក់វែង។

ប្រភេទនៃការ«ស្រូវសាលីរដូវរងារ "មួយដូចជារដូវ: មានពីរប្រភេទគឺ។ វាត្រូវបានគេជឿថានៅក្នុងតំបន់របស់យើងស្រូវសំខាន់មកពីភាគខាងត្បូងភាគខាងលិចនៃតំបន់អាស៊ីផ្នែក។ សន្មត, ពួកគេត្រូវបានកើនឡើងពីដំបូងនៅភាគខាងជើងនិងភាគខាងកើតនៃអាហ្គានីស្ថាននៅក្នុងតំបន់ភាគខាងជើងនិងឥណ្ឌានៅតំបន់ភ្នំ, កាន់កាប់នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះដោយតាជីគីស្ថាន។ ប៉ុន្តែខណៈដែលការអភិវឌ្ឍនៃវិធីសាស្រ្តការព្យាបាលនិងការតាំងទីលំនៅថ្មីរបស់ប្រជាជនវប្បធម៍ប្រេវ៉ាឡង់បានកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង, និងនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះគ្មាននរណាម្នាក់ដែលប្រភេទនៃការស្រូវសាលី - គ្មានបញ្ហាអ្វីដែល - វាជាការលំបាកក្នុងការស្រមៃមនុស្សម្នាក់ជីវិតបំពេញ។

និងអ្វីដែលក្រុមហ៊ុន?

ភូតគាមសាស្ត្របាននិយាយថាមានមិនត្រឹមតែប្រភេទទន់នៃស្រូវសាលីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងរឹងមាន។ អ្នកប្រាជ្ញអ្នកដែលគេស្គាល់ថាជា "durum" ។ ឈ្មោះឡាតាំងនៃរុក្ខជាតិស្រូវសាលីប្រភេទសត្វ Triticum ។ ការលំបាកក្នុងការបែងចែកភាពខុសគ្នានៃសាមញ្ញមួយ, យើងត្រូវតែពិនិត្យមើលត្រចៀក។ គ្រប់ប្រភេទនៃការស្រូវសាលី durum មានវាតឹងដោយស្មើភាព padded (ដោយមានករណីលើកលែងកម្រ) ឆ្អឹងខ្នង។ ប្រភេទសត្វ beardless បានគេដឹងថាជាវិទ្យាសាស្រ្តទេប៉ុន្តែគឺកម្រណាស់។

Arista មួយប្រភេទនៃស្រូវសាលី - ការលំបាក - មើលទៅស្រស់ស្អាតនៅក្នុងពេលដូចគ្នានេះវាមានប្រយោជន៍សម្រាប់រោងចក្រដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ សក់ធាតុវែងកើនឡើងខាងលើតាមបណ្តោយត្រចៀក, ប្រសិនបើពួកគេមកតាមបណ្តោយអ័ក្ស។ Cheshuinki បានប្រកាស, ដែលគ្របដណ្តប់ស្រូវការពារពីពួកគេនិងកត្តាខាងក្រៅឈ្លានពាន។

តើមានអ្វីផ្សេងទៀតយកចិត្តទុកដាក់?

ដោយពិចារណាប្រភេទស្រូវសាលីដែលជាការលំបាកនោះអ្នកនឹងសម្គាល់ឃើញថាពួកគេគឺមានភាពខុសគ្នាពីដើមទន់នៃប្រភេទសត្វ - ពួកគេមិនទទេនោះទេប៉ុន្តែពោរពេញទៅដោយជាលិកាត្រូវបានគេហៅថាស្នូល។ ដើមនេះគឺមិនមែនតែងតែពេញលេញនៃទំហំទាំងមូល, ជាញឹកញាប់តែផ្នែកខាងលើ។

លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយផ្សេងទៀត - ប្រភេទនៃស្រូវសាលី។ ជាធម្មតាគ្រាប់ស្រូវសាលីបាន oblong ហើយប្រសិនបើយើងបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាលនៅទូទាំងពួកគេនៅក្នុងបង្ហាញជាផ្នែកជ្រុង។ ភាគច្រើននៃរុក្ខជាតិដែលមានគ្រាប់ស្រូវ glassy ពុកចង្កាភ្នែកមើលមិនឃើញដោយមានស្ទើរតែ។ ថាវាអាចជារូបរាងល្អ, បង្កើនស្រូវនឹងមានមិនតិចជាងប្រាំដង។

ស្រស់ស្អាតហ៊ាននិងមានសុខភាព

ទម្រង់ស្រូវសាលីរឹងណ៍ស្រស់ស្អាតបង្កើតផ្លែយ៉ាងខ្លាំង។ ជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើងដូចដែលដាំដុះពូជធញ្ញជាតិមានទុំលឿងទុំ។ នៅក្នុងរដ្ឋផ្សេងទៀតពូជទូទៅ, ការផ្តល់ឱ្យស្រូវលាំក្រហម។

ប្រភេទនៃការស្រូវសាលីរឹងភាគច្រើនជា - និទាឃរដូវ។ ដំណាំរដូវរងារអាចត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុង Caucasus ខាងត្បូង។ នេះត្រូវបានកំណត់ដោយអាកាសធាតុ: មានគឺពិតជារដូវត្រជាក់ស្រាលប្រភេទសត្វជាប់ឆ្នោតដូច្នេះអាចរស់បាន។ ឧទាហរណ៍វាត្រូវបានទទួលយកសាបព្រួស "appulikum" ថ្នាក់ទី។

Englishwoman "turgidum"

មានប្រភេទពិសេសមួយនៃស្រូវសាលីដែលនៅក្នុងត្រូវបានគេហៅថា turgidum ឡាទីនគឺ Tritikum ។ ប៉ុន្តែក្នុងចំណោមមនុស្សធម្មតាវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាភាសាអង់គ្លេស។ ត្រចៀកនៃប្រភេទនៃរោងចក្រនេះគឺស្រដៀងទៅនឹងពពួករឹង, ដែលជាឆ្អឹងខ្នងវែងសម្គាល់និងការកើនឡើងនេះក្រាស់, នៅក្នុងបរិបទនៃការផ្តល់ការ៉េឬរង្វង់មួយ។ លក្ខណៈណាស់ហើយគ្រាប់ពូជនៃប្រភេទសត្វនេះអ្វីទប់ scaly ភ្លាមចាប់ភ្នែក។

អង់គ្លេសបានសម្រេចចិត្តនៅឡើយទេស្រូវសាលីបម្រុងទុកជាក្រុមដើម្បីពិសេស។ ជាពិសេសវាត្រូវបានផ្អែកលើការពិតដែលថាសម្រាប់ពូជធម្មតានៃការមិនត្រឹមតែមើលទៅបុរាណនៃត្រចៀកនោះទេប៉ុន្តែសាខាផងដែរ។ ដើមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងជាញឹកញាប់និងបានបំពេញនៅក្នុងក្រណាត់ពិសេស។ រូបរាងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ - រាងពងក្រពើ, រង្វង់ស្រដៀងគ្នានឹងនៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធមិនដូច durum លុប mealy, polusteklovidnye ។ អ្នកអាចដាំស្រូវសាលីនិទាឃរដូវនេះប៉ុន្តែអាចនឹងមាននិងជាវប្បរដូវរងារមួយ។

ប៉ូឡូញ "Polonicum"

Polonicum - វាគឺជាប្រភេទមួយនៃស្រូវសាលីដែលមានត្រចៀកដូចជា rye មួយ - តូចចង្អៀត, កម្ពស់, សម្បូរកើនឡើងនូវជាតិឆ្អឹងខ្នង។ ជាញឹកញាប់រោងចក្រមួយគេស្គាល់ថាប្រជាជនថាជា« rye យក្ស»។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរលក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយនៃពូជ - "ក្រដាស" ស្ថិរភាពមាត្រដ្ឋានត្រចៀក។ ទោះបីជាមានភាពស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងការ rye ស្រូវសាឡីនេះគឺនៅតែដូចរចនាសម្ព័ន្ធអ្វីទប់និង oats - វាគឺតូចណាស់ក្នុងការមើលឃើញដោយគ្មានការបង្កើនស្ទើរតែមិនអាចទៅរួច។

នៅពេលដែលប្រភេទនៃគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះចាប់ផ្តើមត្រចៀក, វាលដែលពោរពេញទៅដោយមាសលឿងខ្ចី, ប៉ុន្តែបន្តិចងងឹតជាងមិត្តរួមការងារដទៃទៀត។ ស្រូវសាលីប៉ូឡូញអាចត្រូវបានដាំដុះដំណាំនៅរដូវក្តៅជាការតែប៉ុណ្ណោះ។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងវាជាច្រើនដែលនៅជិតតំបន់និងតំបន់ស៊ីបេរី Caucasus ទេប៉ុន្តែចម្ការគឺតូច។

ស្រូវសាលីមនុស្សតឿ

នៅឡាទីនប្រភេទនេះត្រូវបានគេហៅថា Tritikum Compactum ។ ឈ្មោះនេះត្រូវបានផ្ដល់ឱ្យមិនមែនដោយគ្រោះថ្នាក់ចរាចរណ៍, ដោយសារតែរោងចក្រនេះមានត្រចៀកតូច។ មើលពួកវា - ហើយវាហាក់ដូចជាការរឹតបន្តឹងប្រសិនបើពួកគេ។ មានឆ្អឹងខ្នងសម្បូរគឺមាន, ហើយតើវាដកហូតប្រភេទ។ ផលប្រយោជន៍ដាំដុះស្រូវសាលីតឿជាវប្បរដូវរងារមួយ។

គ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រដៀងគ្នាទៅនឹងមួយដែលផ្តល់ឱ្យមានភាពខុសគ្នាទន់នោះទេប៉ុន្តែតូចជាងនៅក្នុងទំហំ។ សម្រាប់ឧស្សាហកម្មស្រូវនៅក្នុងគុណភាពស្រូវសាលីដែលរងផលប៉ះពាល់មនុស្សតឿសំខាន់អត្រាប្រេវ៉ាឡង់នៃប្រភេទនេះនិងការប្រើប្រាស់របស់ពួកគេ។ ពូជដុះនៅលើអាមេរិច, វាលអាស៊ី។ នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីត្រូវបានគេដាំដុះនៅក្នុងតំបន់ភ្នំ Caucasus នេះ។ ពិតជាច្រើននៃពូជមនុស្សតឿបង្កាត់ពូជនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋអាស៊ីកណ្តាល។

វិទ្យាសាស្រ្តបានបង្ហាញឱ្យឃើញ

ស្រូវសាលីបានគេដឹងថាមានមនុស្សចាប់តាំងពីពេលបុរាណ, ដូច្នេះមនុស្សដែលចាប់ផ្តើមរៀនវាដើមគ្រប់គ្រាន់។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យថ្ងៃរបស់យើងដើម្បីប្រមូលទិន្នន័យធំលើរបៀបដើម្បីធ្វើការអភិវឌ្ឍ, ការរីកលូតលាស់ផ្លែឈើនិងគ្រប់ប្រភេទនៃពូជស្រូវសាលី។ មួយប្រភេទនៃការស្រូវសាលី - ប្រកប - សូម្បីតែច្រៀងនៅក្នុងការរឿងនិទានរុស្ស៊ីល្បីដែលទៅមួយថ្ងៃនៅតាមសាលាជាច្រើននេះកុមាររៀនដោយបេះដូងនៅសម្រង់យ៉ាងហោចណាស់។

ស្រូវសាលីបានទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់នៃការបង្កាត់ពូជនិងនៅក្នុងសម័យនៃសហភាពសូវៀត។ វាជាការបន្ទាប់មកអាចសន្និដ្ឋានជាផ្លូវការថាការដាំស្រូវសាលីត្រូវបានកែប្រែនៅលើពេលវេលា។ ក្រោមឥទ្ធិពលនៃលក្ខខណ្ឌបរិស្ថានរោងចក្រមួយដែលជាបន្តិចម្តង mutates ពីមួយប្រភេទទៅមួយផ្សេងទៀត។ នោះហើយជារបៀបដែលវាបានប្រែក្លាយជាការលំបាកក្នុងការនាំយកពូជស្រូវសាលីទន់។ លើសពីនេះទៀតទទួលបានជោគជ័យត្រូវបានចាត់ទុកបទពិសោធន៍ដែលបកប្រែរវាងទម្រង់រដូវរងារហើយនិទាឃរដូវទៅវិញទៅមក។

ប្រកប: អ្វីដែលខ្ញុំមានន័យថា?

ចាប់តាំងពីពេលដែលយើងបាននិយាយអំពីរឿងនិទានរុស្ស៊ីចាស់ដែលត្រូវបានបញ្ជូនទៅចានចម្បងនិងផលិតផលផ្ទះបាយ, ប្រពៃណីសម័យនោះវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីនិយាយហើយនោះគឺមួយនៃប្រភេទស្រូវសាលី - ប្រកប។ លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកមួយនៃប្រភេទនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងការកិន, នៅពេលដែលដំបងរបស់ត្រចៀក, ផ្ទុយទៅនឹងការស្រូវសាលីបច្ចុប្បន្ននេះត្រូវបានខូចនិងបានបែងចែកជាផ្នែក។ នេះជាគ្រាប់បុគ្គលលាក់ខ្លួននៅក្នុងខ្សែភាពយន្ដមុនពេលណ៍នេះត្រូវបានដោះលែងពីស្រទាប់ទប់និងការធ្លាក់ចេញ, ដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដើម្បីកែច្នៃបន្ថែមទៀត។

ដូច្នេះជារឿងធម្មតានៅក្នុងផលិតផលអតីតកាលសព្វថ្ងៃនេះបានបាត់បង់អតីតប្រជាប្រិយភាពរបស់ខ្លួន។ ប្រកបដាំដុះណាស់យ៉ាងសកម្មនៅក្នុង Chuvashia, Bashkortostan, Tatarstan និងតំបន់នៅជាប់គ្នាជាច្រើននោះទេប៉ុន្តែវាមិនមែនជាប្រៀបធៀបទៅនឹងបរិមាណមុនដែលផលិតដោយប្រទេសនេះ។ Emmer កោតសរសើរដោយការពិតដែលថាជាខ្សែភាពយន្តមួយនៅខ្យល់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ Sukhovo ការពារទុកប្រភេទសត្វធញ្ញជាតិមិនផ្សេងទៀត។ នៅពេលដូចគ្នានេះដែរ សូចនាករគុណភាព នៃស្រូវមានកម្រិតទាបណាស់។ ប្រកបគឺសមរម្យសម្រាប់ការផលិតធញ្ញជាតិ shredded នេះ។ ដោយវិធីនេះ, ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងសំណួរ crossword "ប្រភេទនៃការស្រូវសាលី, 7 អក្សរ?" ហើយនៅទីនេះវាត្រូវបានសួរពីការប្រកបឬជានៅលើផ្នែកមួយនៃពូជរបស់ខ្លួន។ តើអ្វីទៅ? សូមអានអំពីវានៅលើ។

តើអ្វីទៅជាការកើនឡើង?

ស្រូវសាលីបានគេដឹងថារុក្ខសាស្ត្រទំនើបដែលភាគច្រើនមានទម្រង់ពីរ - រដូវរងារ, និទាឃរដូវ។ ទោះយ៉ាងណាមានគឺជាអ្នកដែលបានចែករំលែកបានតែមួយប្រភេទ។ ក្នុងការបន្ថែមទៅការបំបែកនៃជម្រើសទាំងពីរនេះគឺមានវត្តមាននៅលើប្រភេទការបែងចែក។ ពួកគេមានការបង្កាត់ពូជកសិកម្ម។ ប្រសិនបើអ្នកយកប្រភេទនៃការបារម្ភទៅវាមួយចំនួននិងស្វែងរកភាពខុសគ្នា, វាអាចត្រូវបានគេមើលឃើញ: លក្ខណៈពិសេសរុក្ខសាស្ត្រនេះគឺស្រដៀងគ្នាដូច្នេះភាពខុសគ្នានិងមិនត្រូវបានរកឃើញ។

នៅពេលដូចគ្នានេះដែរគឺមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃការទិន្នផលនិងការថតរូបដោយរបៀបមួយដែលងាយស្រួលក្នុងការងាយរោងចក្រឆ្លងមេរោគដោយផ្សិតទៅ។ លក្ខណៈពិសេសដោយឡែកនឹងរយៈពេលរយៈពេលពីសាបព្រួសដកយកចេញប្រមូលផលដែលមានគុណភាពបង្ហាញដោយដំណើរការនៃស្រូវនិងការដុតផលិតផលបានបញ្ចប់។ ពេលពិចារណាប្រភេទរដូវរងារត្រូវបានវាយតម្លៃលើភាពធន់ទ្រាំរបស់ពួកគេដើម្បីត្រជាក់។ ប៉ុន្តែសម្រាប់និទាឃរដូវនឹងក្លាយជាសូចនាករសំខាន់មួយនៃសមត្ថភាពក្នុងការរស់នៅក្នុងគ្រោះរាំងស្ងួតមួយ។

ផ្លូវអ្នកបង្កាត់ពូជ!

ដូច្នេះអ្នកបង្កាត់ពូជអាចធ្វើការប្រកបដោយប្រសិទ្ធិភាពសម្រាប់ពួកគេបានបំពាក់ជាមួយនឹងស្ថានីយ៍ពិសេស។ លក្ខខណ្ឌប្រសើរឡើងសម្រាប់ការនេះអាចត្រូវបានចេញមកគេហៅថាពូជចិញ្ចឹម។ សម្រេចបាននេះគឺជាធម្មតាដោយពូជឆ្លងកាត់។ មិនចាំបាច់ឈានទៅដល់អ្វីមួយពីពីរប្រភេទនៃរុក្ខជាតិ, អ្នកអាចព្យាយាមដើម្បីបង្កើតកូនកាត់នៃពីរផ្សេងគ្នា។ វិទ្យាសាស្រ្តបានគេស្គាល់ថាករណីទទួលបានជោគជ័យនៃឆ្លងកាត់ស្រូវសាលី rye និងស្មៅជាមួយសាឡុង។ លើសពីនេះទៀតអ្នកបង្កាត់ពូជត្រូវបានជ្រើសរើសពូជនិងរុក្ខជាតិបុគ្គល - ធំឬជាលក្ខណៈបុគ្គល។

អ្នកបង្កាត់ពូជសម័យទំនើបកំពុងតែធ្វើការនៅលើមូលដ្ឋាននៃទ្រឹស្តីដែលបានបង្កើតនៅក្នុងសម័យវិទ្យាសាស្រ្តល្បីសូវៀត Michurin នេះ។ លទ្ធផលនេះគឺជាការល្អគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល: ទាំងនេះពូជបានមកដែលមានភាពធន់ទៅនឹងកត្តាអវិជ្ជមានក្នុងពេលតែមួយដែលផ្តល់ឱ្យមានការប្រមូលផលយ៉ាងខ្លាំងនិងលក្ខខណ្ឌមិនត្រូវបានទាមទារជាពិសេស។ ជាពិសេសសម្គាល់ខ្លួនឯងនៅក្នុងការងារនេះជាមួយនឹងការស្រូវសាលី, បណ្ឌិត្យសភា Lysenko ដែលបានបង្ហាញថាជាមួយនឹងការប៉ះពាល់សិទ្ធិក្នុងការរោងចក្រនៅក្នុងចន្លោះពេលជាក់លាក់, អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរធម្មជាតិយ៉ាងខ្លាំងនៃការស្រូវសាលី។ នេះមានន័យថាអាចមាននិទាឃរដូវរដូវរងារហើយបើចាំបាច់ដើម្បីធ្វើឱ្យការផ្លាស់ប្តូរផ្ទុយគ្នា។

មិនអាចត្រូវគេបំផ្លើស!

វាគឺជាការលំបាកណាស់ក្នុងការស្រមៃថាជីវិតរបស់យើងដោយគ្មានទំនិញដុតនំ។ ឥឡូវនេះវាមិនត្រូវស្រមៃមើលថាតើមនុស្សទាំងនេះបានទាយថាគ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះអាចត្រូវបានដំណើរការនិងបានរៀបចំអាហារពីវានោះទេប៉ុន្តែទីបំផុតវាគឺជាការស្មាននេះបានក្លាយទៅឈរមួយនៃវប្បធម៍ម្ហូបអាហារនៅលើភពផែនដី។ តើមានអ្វីដែលខ្ញុំអាចនិយាយបានថា, លើកលែងតែនៅលើម្ហូបអាហារត្រូវបានរងផលប៉ះពាល់? សព្វថ្ងៃនេះស្រូវសាលីដែលបានរៀបរាប់នៅគ្រប់ទីកន្លែង - នៅក្នុងសៀវភៅ, ខ្សែភាពយន្ដ, រូបភាពរបស់នាងបានបង្ហាញនៅលើផ្ទាំងគំនូរដែលបានរៀបរាប់ក្នុងបទចម្រៀងនិងកំណាព្យ។ ដោយវិធីនេះ, តើអ្នកដឹងចម្លើយទៅនឹងសំណួរបុរាណនៃចំណោទ Crossword ថា "ប្រភេទនៃការស្រូវសាលី 7 អក្សរ?" កំណែត្រឹមត្រូវ - "សរសេរថា«។

នៅលើពិភពលោកស្រូវសាលីអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាការយ៉ាងត្រឹមត្រូវដំណាំសំខាន់បំផុត។ វាត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការផលិតម្សៅ groats, ហើយវាផ្តល់ឱ្យយើងនូវម្សៅឆ្ងាញ់ចំណីសត្វនិង pasta ចិត្តនាំឱ្។ vodka, ស្រាបៀរ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើនៅលើស្រូវសាលី។

អ្នក - អ្វីដែលអ្នកបរិភោគ

ពាក្យស្លោកនៃវិវរណៈជាច្រើនក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះបានក្លាយទៅជាគួរឱ្យធុញនិងមិនឆ្លុះបញ្ចាំងពីខ្លឹមសារពិតប្រាកដនោះទេប៉ុន្តែវាស្តាប់មើលទៅហាក់ស្រស់ស្អាត, មិនយកទៅឆ្ងាយ។ ក្នុងករណីណាមួយវានឹងមិនត្រូវបាននាំអោយដើម្បីដឹងថាអ្វីដែលយើងបរិភោគ - យ៉ាងហោចណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសសម្រាប់ខ្លួនគេល្អបំផុត។ ហើយអ្វីដែលជាការល្អបំផុតពីពិភពនៃស្រូវសាលី? ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយមួយដែលពេញនិយមបានចាប់ផ្តើមពិតប្រាកដ durum ស្លន់ស្លោ។ នៃពួកគេធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងពិត, និងមានទំហំធំដែលបានសរសេរនៅលើកញ្ចប់នៃថ្នាក់ទីនេះមានតម្លៃថ្លៃកាន់តែច្រើនវានឹងយកអ្នកទិញ។ ប៉ុន្ដែប្រភេទហេតុអ្វីបានជារឹងបាន "នៅលើរលក»ជាអ្វី?

ពូជរឹងសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន carotenoids ។ ក្រោយមកទៀតត្រូវបានពន្យល់ថាជាម្លប់ម្សៅនិងម្សៅត្រូវបានធ្វើឡើងពីពួកគេ - វាមានពណ៍ creamy ។ នៅក្នុងខ្លួនវាម្សៅគ្រើមណាស់ដោយសារតែរឹងនៃវត្ថុធាតុដើមនេះ។ នេះជាកត្តាដែលអនុញ្ញាតឱ្យនិយាយពី gluten ដែលមានគុណភាពខ្ពស់, តាមរយៈការដែល dough នេះត្រូវបានទទួលការបត់បែន។ ដូចជាការវត្ថុធាតុដើមគឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ការរៀបចំនៃ pasta ដែលមានគុណភាពខ្ពស់, semolina និងចំនួននៃអាហារផ្សេងទៀត។ ជាធម្មតា, ផលិតផលវេចខ្ចប់ដែលបានធ្វើពីស្រូវសាលី durum ត្រូវបានហៅថាការណែនាំនេះអាច "durum », «ឌី grano Duro »។

ហើយប្រសិនបើទន់?

ក្នុងការប្រមូលផ្តុំប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលីគឺមិនខ្ពស់ដូច្នេះវាប៉ះពាល់ដល់គុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយនេះ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិម្សៅចូលទៅក្នុងម្សៅត្រូវបានគេកិនវាមានទំហំធំហើយនាងស, តូច, crumbling ។ វត្ថុធាតុដើមទាំងនេះគួរតែត្រូវបានប្រើដោយនំផលិតនិងច្រើនប្រភេទនំឆ្ងាញ់មួយបង្កើត។ ម្សៅទន់គឺមិនអាចខ្វះបានទេប្រសិនបើរៀបចំនំ pies នឹង។

ជាតិស្អិត Gluten: អ្វីដែលនៅភាគហ៊ុន?

ពាក្យបបូរមាត់របស់អ្នករាល់គ្នានៅថ្ងៃនេះ, ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានពន្យល់ថាមិនមែនជាមនុស្សនៅតាមផ្លូវជារៀងរាល់។ ដូច្នេះវាគឺជាអ្វីដែល? ស្រូវធម្មតាមាន gluadin, glutenin ។ វាគឺដោយសារតែពួកគេហើយបង្កើតជាតិស្អិត Gluten ។ ប្រូតេអ៊ីននេះមានសូចនាករគុណភាពជាក់លាក់មួយដែលមានអត្ថន័យដល់មនុស្ស។ សម្រាប់គាត់ម្សៅដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់គោលបំណងជាក់លាក់។ នៅពេលដែលវាមកចូលទៅក្នុងទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកគុណភាពនៃជាតិស្អិត Gluten កំណត់ថាតើលទ្ធផលនៃការយឺតនេះ។

ការពិតមួយចំនួនមានការយល់ដឹងអំពីប្រតិកម្មទៅនឹង gluten មួយ។ នេះមិនមែនជាគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាការពិតគឺថាមិនមានប្រូតេអ៊ីនគ្រប់រាងកាយរបស់មនុស្សអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងវា។ នៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ, ករណីនៃការមិនអត់ឱនជាតិស្អិត Gluten ត្រូវបានជួសជុលកាន់តែខ្លាំងឡើង។ បានផ្ដល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំថាជាតិស្អិត Gluten ដែលបានទទួលចូលទៅក្នុងអាហារដែលចុកទារក - កុមារបំពង់រំលាយអាហារខ្សោយពេកក្នុងការដោះស្រាយជាមួយនឹងប្រូតេអ៊ីននេះ។ ជាធម្មតាជាតិស្អិត Gluten ត្រូវបានបន្ថែមទៅម្ហូបអាហារផ្សេងទៀតឬបន្ទាប់ពីខែទី 8 ជាញឹកញាប់ - ច្រើននៅពេលក្រោយ។ ដូច្នេះ semolina, ដូច្នេះជាទីស្រឡាញ់ដោយមនុស្សជាច្រើនពីកុមារភាពរបស់គាត់នៅអាយុប្រហែលមួយឆ្នាំនេះមិនអាចត្រូវបានបរិភោគ។

groats

ស្រូវសាលី durum ត្រូវបានគេប្រើក្នុងករណីជាច្រើនដើម្បីផលិតគ្រើម។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិអង្ករធំជាដំណើរការនៃការយកចេញអំប្រ៊ីយ៉ុងសែលទាំងអស់។ ប្រពៃណីដើម្បីសម្គាល់ប្រភេទផ្សេងគ្នានៃបន្ទប់, ស្រូវសាលី។ ផ្នែកនេះគឺផ្អែកលើវិធីសាស្រ្តដំណើរការ, លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យធញ្ញជាតិ:

• ទំហំ;
• សំណុំបែបបទ។

នេះជាពាណិជ្ជកម្មទូទៅបំផុតដែលបានបង្ហាញស្រូវសាលីលឿងភ្លឺ។ ប៍ននេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីស្រូវសាលីនិទាឃរដូវនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចរកឃើញនិងមានម្លប់ច្រើនឆ្ងាញ់តិចនៃប្រផេះ។ ពណ៍មានន័យថាដំណាំស្រូវសាលីរដូវរងារត្រូវបានគេយកសម្រាប់ការផលិតរបស់ខ្លួន។

ស្រូវសាលីរាល់ការស្រូវសាលី - ឃ្លាំងនៃប្រូតេអ៊ីនមួយនិងបានធ្វើឡើងនៃការវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបញ្ចូលថាមពលនៃអាហារនេះភ្លាមនិងជារៀងរហូត។ ចានបែបនេះត្រូវបានតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកដែលមានជីវិតសកម្ម, ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើន, ធ្វើការសម្រាប់ការខិតខំធ្វើការ។ ចំពោះមនុស្សពេញវ័យមិនត្រូវបានទទួលរងពីការមិនអត់ឱន gluten អាហារពីស្រូវសាលី durum ត្រូវបានរំលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងយ៉ាងងាយស្រួល, អ្នកអាចបើកម៉ឺនុយនៅក្នុងរបបអាហារជាច្រើន។ មិនបរិភោគ pasta, អនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនឯងទៅធញ្ញជាតិ, ចានចំហៀង។

ប្រភេទស្រូវសាលី: bulgur

bulgur ត្រូវបានធ្វើឡើងសំខាន់នៃការស្រូវសាលី។ ដំណើរការនេះគឺមានដូចខាងក្រោម: គ្រាប់ធញ្ញជាតិប្រមូលផលចំហាយស្វាគមន៍ដោយបច្ចេកវិទ្យាពិសេសមួយត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងពន្លឺព្រះអាទិត្យជម្រះ, អង្ករ។ ជាការពិតណាស់, បច្ចេកទេសដើមនេះគេស្គាល់ថាសម្រាប់រយៈពេលវែងមួយត្រូវបានគេប្រើកម្រថ្ងៃនេះ, វិធីសាស្រ្តបច្ចេកទេសបង្ហូរផលិតជាច្រើនទៀតដែលបន្តិចបន្ថយគុណភាពផលិតផលនិងរសជាតិនៃចានធ្វើពីវា។

ជាការរួចទៅហើយនៅក្នុងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដំណាក់កាលផលិតកម្មត្រូវបានព្យាបាលនៅក្នុងចំហាយទឹកនាពេលអនាគត, ចម្អិនអាហារវែងរបស់ខ្លួនត្រូវបានទាមទារ។ នៅពេលជាមួយគ្នា, អាហារទាំងនេះគឺសម្បូរវីតាមីន, មិនត្រូវបានបាត់បង់នៅក្នុងដំណើរការចម្អិនអាហារ។ bulgur គឺអាចខ្វះបានសម្រាប់អង្ករ salads, និងស៊ុប។ ប៉ុន្តែចូរចាំថា: វាសំបូរទៅដោយជាតិស្អិត Gluten គឺដូច្នេះបរិភោគវាជាមួយនឹងប្រតិកម្មទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនមួយដែលមិនអាចត្រូវបាន។

bulgur ode

នៅក្នុងផ្នែកមួយនៃប្រទេសរុស្ស៊ីនិងអឺរ៉ុបនៅតំបន់ភាគខាងជើងនៃប្រទេសនេះប្រភេទនៃផលិតផលស្រូវសាលីនេះបានមកទំនាក់ទំនងថ្មីនេះ, សម្រាប់មនុស្សជាច្រើននិងមកដល់ថ្ងៃនេះត្រូវបានចាត់ទុក delicacy មួយនៅតែ untested ។ ហើយវាគឺមានតំលៃដើម្បីព្យាយាម។ ក្រៅពី saturated, រសជាតិផ្អែមសម្បូរបែប, គ្រាប់ធញ្ញជាតិនេះមានរសជាតិតែមួយគត់ - ដូចគ្រាប់។

ដើម្បី bulgur បង្ហាញយ៉ាងច្បាស់រសជាតិនិងរសជាតិលក្ខណៈរបស់គាត់មុនពេលចម្អិនអាហារគឺជាការចាំបាច់ដើម្បី calcine វានៅក្នុងប្រេងបន្តិចនៅក្នុង Pan frying មួយដូចជា "ខ្ទះ" ។ ចូរយកប្រេងណាមួយ: បន្លែប្រេងអូលីវ, ghee, ប៊័រ។ វាត្រូវបានគេជឿថាជម្រើសចុងក្រោយគឺល្អបំផុត។ របស់គាត់បានដុតដៃដុតជើងចាក់ bulgur កខ្វក់, កូរឱ្យ fry រហូតដល់ផ្ទះបាយមិនបានវារក្លិននៃគ្រាប់។ វាមានក្លិនបាន? ល្អនីតិវិធីហូរចូលទៅក្នុងដំណាក់កាលបន្ទាប់ទៀត - ចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនៃផលិតផលផ្សេងទៀតមានផ្ទៃពោះរូបមន្តនិងរៀបចំទាំងអស់កាន់តែច្រើនដូច្នេះជាការប្រើដើម្បីធ្វើ។ bulgur គឺសមរម្យសម្រាប់គ្រប់ប្រភេទនៃចានដូច្នេះពិសោធន៍និងការស្រមៃជាមួយនឹងការស្រូវសាលីអាចមានដោយគ្មានទីបញ្ចប់។