បញ្ជីនៃផ្លែឈើ។ ផ្លែឈើផ្អែម។ ផ្លែឈើរុស្ស៊ី

ពាក្យថា«ផល»នេះ - មិនមែនជារយៈពេលរុក្ខសាស្ត្រ។ មនុស្សដែលនៅក្រោមលោកត្រូវបានយល់ជាទូទៅដើមឈើហូបផ្លែអាចបរិភោគផ្អែមនិង shrubs មួយចំនួន។

ផ្លែឈើនេះគឺជាអ្វីដែល?

បកប្រែពីផលផ្លែឡាទីននេះគឺដូចគ្នាថាការនៃទារក។ និងនៅក្រោមប្រភេទនេះមានលក្ខណៈសមរម្យនិង berries និងបន្លែនិងគ្រាប់, និងធញ្ញជាតិ។ បច្ចុប្បន្ន, berries បានត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសមាជិកក្នុងក្រុមគ្រួសារផ្លែឈើ, ដូចជាពួកគេទាំងពីរអាចត្រូវបានបរិភោគឆៅនិងបន្លែជាញឹកញាប់តម្រូវឱ្យមានការព្យាបាលកំដៅ។ មានចំណាត់ថា្នាក់មួយផ្សេងទៀតក្រោមដែលជាផ្លែឈើមួយដែលមានរួមបញ្ចូលទាំងល្ពៅ, ម្នាស់, ខ្ញីនិងអ្នកផ្សេងទៀតគឺ។ វាជាផលផ្លែ នៃការដែលអ្នកអាចចំអិនផ្អែម workpiece ត្រូវបានរក្សាទុកជាយូរមកហើយ។ ការចាត់ថ្នាក់នេះគឺជាការរីករាលដាលនៅអឺរ៉ុប។ វាអាចត្រូវបានកំណត់គុណលក្ខណៈផ្លែឈើដូចជាប៉េងប៉ោះ, ដោយសារតែប៉េងប៉ោះបៃតងត្រូវបានចម្អិនស្ទះហ៊ានណាស់? នៅក្នុងករណីមួយចំនួន, ផ្លែឈើនៃរុក្ខជាតិដែលត្រូវបានបែងចែកទៅជា ផ្លែឈើផ្អែម និងអាស៊ីតឬអាចបរិភោគនិង inedible ។ ដូច្នេះ, ផ្នែកនៃបន្លែផ្លែឈើនិង berries គឺមានលក្ខខណ្ឌណាស់។ មានជាច្រើនផ្សេងទៀតដែលបានអនុម័តចំណាត់ថ្នាក់ក្នុងវាលផ្សេងគ្នានៃវិទ្យាសាស្រ្តឧស្សាហកម្មនិងតម្រូវការផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍រចនាសម្ព័ន្ធនៃការផ្លែឈើនេះត្រូវបានបំបែកជាដុំថ្មនិងមានឈើ pome, ប្រភពដើម - នៅក្នុងព្រៃនិងការដាំដុះឬកូនកាត់ចិញ្ចឹម។ ទោះបីជាមាន - ផ្លែឈើបៃតងនិងក្រហម។ ចំណុចនេះគឺថាពេលខ្លះមានសារធាតុក្រហមគឺប្រតិកម្ម។ នេះត្រូវបានអនុវត្តដើម្បី strawberries, ផ្លែក្រូចនិងដូច្នេះនៅលើ។ អិន, ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យមានមួយចំនួនធំនៃស្ត្រីមានផ្ទៃពោះនិងកុមារវ័យក្មេង។ កង្វះនៃប៉ូតាស្យូមនិង carotene, ប្រភេទទាំងនេះអាចធ្វើឱ្យឡើង, ឧទាហរណ៍ដោយសារតែ apricot នេះ។

apricot

apricot និងប្រភេទសត្វព្រៃ zherdel កើនឡើងនៅក្នុងភាគខាងត្បូងនៃប្រទេសរុស្ស៊ី។ តើមានផ្លែឈើផ្អែមច្រើន, ការ apricots សមរម្យសម្រាប់ការកកស្ទះនោះទេប៉ុន្តែដោយសារតែចំនួនធំនៃ pectin, ពួកគេបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស crystallize ដូច្នេះជាញឹកញាប់ទៅកាន់ marmalade, ស្ករគ្រាប់, យៈសាពូនមីទឹក។ ផ្លែឈើស្ងួតដោយថ្ម (apricots) បាននិងពេញ (apricots) បាន zaparivayut ទឹកក្តៅនិងប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ pies និងជាយ៉ាងខ្លាំងចូលទៅក្នុងម្សៅ rubbed ស្ងួតនិងបន្ថែមទៅក្នុង dough នេះ។ ដោយសារតែទឹក apricot ខ្ពស់នៃជាតិកាល់ស្យូមមាតិកានិងជាតិដែក, គឺនៅលើបញ្ជីនៃផ្លែឈើដែលត្រូវបានបង្ហាញសម្រាប់ការមានផ្ទៃពោះនិងការបំបៅទារកនេះសម្រាប់ការចិញ្ចឹម។ មួយចំនួនធំនៃផូស្វ័រនិងម៉ាញ៉េស្យូមធ្វើឱ្យវាអាចខ្វះបានសម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាល។ ប៉ូតាស្យូមមាននៅក្នុង pulp នៃការ apricots, អំពើយ៉ាងខ្លាំងនៅលើប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងការពង្រឹង myocardium នេះ។

ចេក

ការ apricots ស្រស់ - ជាបញ្ជរភ្ញៀវទេសចរហាងញឹកញាប់នោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាជម្រើសល្អ - ចេកជាផ្លែឈើដែលមាននៅលើការលក់គ្រប់ពេលវេលាមួយ។ លក្ខណៈទាំងអស់នៃការនេះ - មួយ berry ពិតប្រាកដ។ ក្នុងករណីផ្សេងទៀត, ចេកបរទេសដើម្បីអតិថិជនចូលដំណើរការបានច្រើនជាងក្នុងស្រុក។

លក្ខណៈពិសេសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៃការមួយដែលរោងចក្រនេះបានរួមចំណែកដល់ការរីករាលដាលរបស់ខ្លួនដោយកន្លែងឆ្លាក់នៃពិភពលោក។ ការពិតដែលថាអ្នកត្រូវការដើម្បីប្រមូលផ្លែចេករហូតដល់ពួកគេមានអំណោយផលនោះគឺបៃតងនិងរឹង។ ប្រសិនបើអ្នកទុកពួកវានៅលើរុក្ខជាតិនេះពួកគេនឹងបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិនិងរសជាតិប្រយោជន៍របស់ពួកគេ។ ផ្លែឈើដកនៅលើដៃផ្សេងទៀត, សម្រាក, ផ្អែមនិងញឹកជាងមុនក្លាយសមាសភាពនៃធាតុនៅលើរ៉ែនិងម្សៅដានមានផ្លែ unripe ស្រស់នេះត្រូវបានប្លែងទៅជាជាតិស្ករក្នុងការរំលាយអាហារបានយ៉ាងងាយស្រួលជាផ្លែឈើមួយ។ បរិមាណប៉ូតាស្យូមម៉ាញ៉េស្យូម, កាល់ស្យូម, ផូស្វ័រសូដ្យូមនិងសំខាន់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យផ្លែចេកជាអាហាររបស់ទារក។ ផ្លែឈើនេះនឹងទទួលបានហើយនៅពេលដែលកុមារត្រូវបានរកឃើញប្រតិកម្មទៅនឹងជាតិស្អិត Gluten ដែលមាននៅក្នុងធញ្ញជាតិ។ ephedrine pulp ចេកបច្ចុប្បន្នដែលបានបន្តិចបង្កើន សម្ពាធឈាម ដូច្នេះវាត្រូវបានបង្ហាញ gipotonikam ។

ផ្លែឈើដីរុស្ស៊ី

ប្រទេសរុស្ស៊ីគឺសម្បូរក្នុងចំការផ្លែរុក្ខជាតិព្រៃ។ នៅ Far East ដូចជា honeysuckle កើនឡើងនៅក្នុងតំបន់ Kaliningrad - សមុទ្រ buckthorn ការ raspberries, BlackBerry និង rosehip, ក្នុង Bashkortostan ក្នុង Urals នេះ - ផ្លែប៉ោម, cherry, តំបន់ស៊ីបេរី - raspberries, currants, cranberries, blueberry, cranberry, strawberries ។ បញ្ជីនៃផ្លែឈើនិង berries គឺអស្ចារ្យណាស់ដែលពួកគេទាំងអស់ដើម្បីរាយក្នុងអត្ថបទខ្លីមួយនេះគឺមិនអាចទៅរួចទេ។ primordial រុស្ស៊ីអាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាផ្លែប៉ោម, pears, cherries, berries ប្រភេទរាប់មិនអស់។ ក្នុងការបន្ថែមទៅខាងលើ, វាគឺជា - ឱ្យ BlackBerry blueberries, គុម្ពដុំថ្ម, raspberry, crowberry, cloudberry, cranberry ផេះភ្នំ, hawthorn, Saskatoon, elderberries, cherries លហើយនេះមិនមែនជាបញ្ជីហត់នឿយនៃការបរិភោគផ្លែឈើនិង berries ដែលត្រូវបានគេរកឃើញនៅលើទឹកដីនៃប្រទេសរបស់យើង ..

goji berries ឬ Boxthorn?

ពេលនេះជាផលិតផលសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់មួយដែលត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយយ៉ាងខ្លាំងផ្លែរុក្ខជាតិ goji ។ ប្រសិនបើយើងយកអ្នកចាត់ថ្នាក់ជាឯកសារយោងដែលជាការរៀបរាប់ផ្លែឈើនិង berries មួយ, អ្នកនឹងរកឃើញថារោងចក្រនេះគឺជាការស៊ាំអស្ចារ្យគ្រប់រុស្ស៊ីនិងដើម្បីចែកចាយយ៉ាងទូលំទូលាយនៅទូទាំងទឹកដីនៃប្រទេសរុស្ស៊ីហើយយើងត្រូវបានអញ្ជើញ Boxthorn ។ berry នេះមិនត្រូវបានរីករាយខ្លាំងណាស់ប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមបុព្វបុរសរបស់យើងចាប់តាំងពីនាងមិនមែនជារសជាតិដើមនិងក្លិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដូចជាការ raspberries currants និង strawberries ។ លើសពីនេះទៀតនៅក្នុងរូបរាង wolfberry អាចបរិភោគបានយ៉ាងងាយស្រួលអាចត្រូវបានយល់ច្រឡំជាមួយ berries ចចកពុល។ slimming ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់របស់យើងជីដូនការ gooseberries ។

gooseberry

"ទំពាំងបាយជូការខាងជើង" ជាមួយនឹងដៃពន្លឺបានគេស្គាល់ថា gooseberry Michurin រីកលូតលាស់នៅក្នុងសួនមុខនិងគ្រប់នៅតាមផ្លូវ, មិនមែនជារបស់រុស្ស៊ីដើម។ វាត្រូវបានគេនាំយកទៅយើងជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ក្នុងកំណត់ត្រាប្រវត្តិសាស្ត្រនៃពេលវេលានៃការលោក Ivan ទី III នេះមាននិយាយពីព្រៃនេះ។ លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការ berries បានរសជាតិកោតសរសើរនិងប្រើពេលយូរដើម្បីចម្អិនអាហារ compotes កកស្ទះកកស្ទះ, jelly, ទឹកជ្រលក់, ទឹក, ស្រា, liqueurs និងទឹកខ្មេះ។ gooseberry គឺមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ពីចំណុចពេទ្យមួយនៃទិដ្ឋភាព។ decoction នៃស្លឹកនិង berries នៅរបេងផឹក, berries លក្ខណៈសម្បត្តិ antiseptic និងប្រឆាំងនឹងការរលាកជួយក្នុងការរលាកស្បែក។ ជំងឺរាកនិងរាករូសគ្រាន់តែជំនួស gooseberry ទេ។ សមត្ថភាពរបស់គាត់ដើម្បីលៃតម្រូវកៅអីឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហាររួមបញ្ចេញជាតិពុលនិងដើម្បីបង្កើនសម្លេងនេះគឺមានតែមួយគត់។ វាជាការលំបាកក្នុងការស្វែងរកវិធីមួយដែលមានប្រសិទ្ធិភាពបន្ថែមទៀតដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺធាត់ជាងការ gooseberries (រដូវក្តៅ - berries នៅក្នុងរដូវរងារ - ទឹកខ្មេះ) ។

ភេសជ្ជៈផ្លែឈើនិងបន្លែឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ

វាត្រូវបានគេយូរមកហើយឱ្យប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារបានប្រើទឹកខ្មេះផ្លែឈើធម្មជាតិជាមួយទឹកឃ្មុំ។ slimming ពីរ tablespoons នៃ vinegar ដោយមានចំនួនដូចគ្នានៃទឹកឃ្មុំពនឺទឹកក្តៅមួយកែវផឹកនៅលើពោះនិងទទេមួយ។ ទឹកខ្មេះគ្រួសារល្អពេញទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែមួយ។ ដូច្នេះវាគឺជាការពិតដែលថាភាពរីករាយសម្រាប់ផលិតផលនេះនៅក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះត្រូវបានទទួលសន្ទុះ។ ធ្វើឱ្យ vinegar មិនមែនជាការលំបាក។ សម្រាប់វាត្រូវការតែផ្លែឈើឆ្ងាញ់ឬ berries និងស្ករតិច។ ទុំពេលវេលា - 2 សប្តាហ៍នៅក្នុងពន្លឺនិង 40 ថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ។ ទឹកខ្មេះអាចត្រូវបាន flavored លើសពីនេះទៀតជាមួយឱសថនិងទឹកឃ្មុំ។ 3 ភាគរយទឹកខ្មេះគ្រួសារគឺល្អមិនត្រឹមតែជាវីតាមីននិងថាមពលភេសជ្ជៈទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ប្រឡាក់សាច់និងត្រី, salad សំលៀកបំពាក់ដែលគាត់បានរកឃើញថាការប្រើប្រាស់និងការគោលបំណងគ្រឿងសំអាង។ កំណត់នៃផ្លែឈើដែលធ្វើឱ្យ vinegar នឹងត្រូវបានមិនពេញលេញដោយគ្មានការនិយាយនៃផ្លែប៉ោមមួយ។

ផ្លែប៉ោម

ដំបូងនិងចុងយក្សនិងការ rennet តូច - ផ្លែឈើទាំងនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយទាំងអស់និងស្ទើរតែគ្មាន contraindications ។ ពួកគេត្រូវបានប្រើនៅក្នុងរបបអាហារនិងការព្យាបាលអាហាររូបត្ថម្ភត្រូវបានច្របាច់ទឹក, ចុងភៅ compotes កកស្ទះ, jelly, ទឹកជ្រលក់និងទឹកខ្មេះធ្វើ។ ភាពស្លកបរិភោគផ្លែប៉ោមក្រពេញ។ នេះជាផ្លែឈើម្ជុលឈើ pulp ជាតិដែកឬក្រចក, ទុកសម្រាប់ពាក់កណ្តាលក្នុងមួយថ្ងៃ, បន្ទាប់មកវត្ថុលោហៈត្រូវបានយកចេញ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចបរិភោគផ្លែប៉ោមមួយ។ កត់សុី coli ប្រើម្ដងហើយម្ដងទៀត, ចាប់តាំងពីពេលវេលាជារៀងរាល់គីមីរវាងទឹកអាស៊ីតមានប្រតិកម្មនិងលោហៈនេះបានកាន់តែលឿននិងខ្លាំងគឺមានជាច្រើនទៀត។

មិនដូចជាផ្លែឈើជាច្រើនទៀត, ផ្លែប៉ោមគឺស្ថិតនៅក្នុងតម្រូវការយ៉ាងខ្លាំងមិនត្រឹមតែគុណសម្បត្ដិនិងការធ្វើម្ហូបរបស់ឱសថនេះល្អឥតខ្ចោះនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់ការចំណាយទាបនិងអាចរកបាន។ ក្រុមហ៊ុន Apple នៅក្នុងការតែងរុស្ស៊ីធំធេងគឺយ៉ាងច្រើន។ នៅក្នុងឆ្នាំខ្លះបានទិន្នផលលើសពីសមត្ថភាពនៃដំណើរការនេះនិងផ្លែប៉ោមត្រូវបានបាត់បង់ដែលជាការអាណិតមួយ។ អំណោយទាននៃធម្មជាតិនេះគួរតែពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់និងប្រើសម្រាប់សុខភាព។

រោងចក្រផ្លែឈើ - ទស្សនាទឹកដីរុស្ស៊ី

មុនពេលបដិវត្តន៍ឆ្នាំ 1917 នៅក្នុងឧកញ៉ាសម្ពោធផ្លែអភិរក្សក្រូចនិងដើមឈើ lemon បានកើនឡើងម្នាស់និងដើមដូង។ រីកលូតលាស់នៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ផ្លែឈើក្នុងតំបន់ត្រូពិកគឺមិនមែនជាការលំបាកនោះផងដែរប្រសិនបើអ្នកផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវការបំភ្លឺគ្រប់គ្រាន់សំណើមនិងសីតុណ្ហភាពខ្យល់។ ទោះជាយ៉ាងណា, ជាក្បួន, ផ្ទះកញ្ចក់ផ្លែឈើនិងបន្លែមិនមានលក្ខណៈសម្បត្តិដូចគ្នាដូចជាសមភាគីរបស់ខ្លួនកើនឡើងនៅក្នុង vivo ។ Agronomist បានរៀន regionalize ពូជរុក្ខជាតិដូចដែលត្រូវបានគេកាលពីមុនមិនរស់នៅក្នុងបរិស្ថានរបស់យើង។ អ្នកបង្កាត់ពូជបង្កើតវប្បធម៍ថ្មីហើយពួកគេត្រូវបានគេបន្តិចម្តងក្លាយជាផ្នែកមួយនៃរុក្ខជាតិរុស្ស៊ី។ សួនច្បារនិយមបានរីកចម្រើនជាយូរមកហើយនិងទទួលបានជោគជ័យនៅលើ strawberries ដីរបស់ពួកគេ, physalis, chaenomeles, Magonov Actinidia, ស្លឹកគ្រៃនិងរុក្ខជាតិផ្សេងទៀតមិនមែនជាពិតជាប្រពៃណីសម្រាប់ដីនិងអាកាសធាតុរបស់យើង។ ដំណើរការទៅនៅក្នុងទិសដៅផ្ទុយពីនេះ - នៅអឺរ៉ុបគឺយឺតប៉ុន្តែច្បាស់ណាស់ដោះស្រាយ honeysuckle ឆ្ងាយខាងកើត។

honeysuckle

honeysuckle, ឬ cherry ឆ្ងាយខាងកើត - មួយនៃផ្លែឈើទាំងនោះដែលមិនត្រូវបានប្រមូលផលដោយវិធីសាស្រ្តឧស្សាហកម្មដែលជាការអាណិតមួយ, ដោយសារតែ berry នេះខុសគ្នារសជាតិឆ្ងាញ់និង aroma ឆ្ងាញ់, ដូចផ្លែ blueberries ។ honeysuckle ទទួលបានការស្ទះអស្ចារ្យ, ទឹកនិងស្រា។ berries ស្ងួតរដូវរងារនិងញ៉ាំថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមស្រវឹងដែលជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងការរលាកនិងវីតាមីនចម្រុះ។ berries ស្រស់ rastortye បានអនុវត្តទៅដំបៅជំងឺត្រអកនិងការរងរបួសស្បែកផ្សេងទៀត។ ផ្កាព្រៃ undemanding ពីផលផ្លែដំបូងដំណាំ latitudes រុស្ស៊ី។ ផ្លែឈើនេះបានបង្ហាញនៅក្នុងខែឧសភា - មិថុនាផ្លែស្ត្របឺរី 1-2 សប្តាហ៍មុន។

ផ្លែឈើដែលជាប្រពៃណីសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកឆ្នាំថ្មី

ក្លិនក្រូចឃ្វិច, សូកូឡានិងស្រល់ម្ជុល - ទឹកអប់ស៊ាំនៃឆ្នាំថ្មី។ សូម្បីតែនៅក្នុងដងសូវៀតក្រុម Blackpool និងសូកូឡានាក់នៅក្នុងឆ្នាំថ្មីសំណុំអំណោយទានរបស់កុមារ។ ផ្លែរដូវរងារនៅក្នុងទីផ្សារដោយឥតគិតថ្លៃត្រូវបានមិនបានឃើញនិងក្លិននៃកុកងឺ, លាយជាមួយខ្យល់ frosty បាន, ទទួលបានពិសេសការចងចាំថ្ងៃឈប់សម្រាកមួយលាំរៀងរហូត។ ប៉ុន្តែដើមឈើមានផ្លែតឿភ្លឺនិងស្លឹកក្រមួនរលោងតុបតែងបង្អួច sills របស់យើងពេញមួយឆ្នាំ។ ក្នុងចំណោមពួកគេ - ក្រូច, ក្រូច, ក្រូចឃ្វិចនិងផ្សេងទៀត ផ្លែក្រូច។ បញ្ជីនេះនឹងត្រូវបានមិនពេញលេញដោយគ្មាន kumquats តូចនិងការ lime បៃតង។ ដោយសារតែបរិមាណនៃវីតាមីន C, ពួកគេបានផ្ដល់អនុសាសន៍ក្នុងកំឡុងពេលការស្តារឡើងវិញបន្ទាប់ពីមានជំងឺនិងដើម្បីបង្កើនភាពស៊ាំ។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគផ្លែក្រូចទៀងទាត់, វានឹងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេឈាមនិងសំអាតកណ្តុរ។ នៅក្នុងការចម្អិនអាហារ, ផ្លែក្រូចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកកស្ទះ, ថែរក្សា, marmalade ព្រមទាំងគ្រឿងសមុទ្រក្នុងទឹកជ្រលក់ត្រីនិងចានសាច់។ ប្រសិនបើអ្នកមានប្រតិកម្មអាឡែហ្ស៊ីទៅនឹងផ្លែឈើក្រហមបានជ្រើសរើសជាក្រូចថ្លុងលឿងបៃតងឬក្រូចត្លុង។

វិធីសាស្រ្តបែបប្រពៃណីសម្រាប់ការប្រមូលផលនិងដំណើរការផ្លែឈើនេះ

ទោះបីជានាពេលបច្ចុប្បន្ននេះនៅពេលដែលមានច្រើនជាង 20% នៃទឹកដីដោយសេរីនិងមានដើរជាមួយរុក្ខជាតិព្រៃត្រូវបានបាត់បង់ស្ទើរតែ, ក្រុងនានាយ៉ាងសកម្មលូតលាស់និងសហគ្រាសឧស្សាហកម្មត្រូវបានស្ថាបនាដីគ្មានការអភិវឌ្ឍនៅតំបន់អឺរ៉ុបក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ី។ រហូតមកដល់ពេលនេះមានមនុស្សចូលទៅក្នុងព្រៃសម្រាប់ផ្លែឈើមានប្រយោជន៍។ ពី immemorial ពេលវេលានៅរដូវក្តៅនិងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ, ដូនតារបស់ពួកយើងបានចូលរួមនៅក្នុងការប្រមូលនិងការរៀបចំនៃការអំណោយទាននៃធម្មជាតិដូចជា berries, ឱសថ, ផ្សិត, គ្រាប់, ចាក់ឬសនិងផ្លែឈើ។ ប្រជាជនរុស្ស៊ីបានស្វាគមន៍រដូវរងារនិងជាយូរមកហើយតមអាហារ (ការបុណ្យណូអែលនិងចក្រភព) ធុងពេញលេញ។ ពួកគេអាចរក្សាផ្លែឈើនិងបន្លែនៅក្នុងវិធីផ្សេង។ នៅរដូវក្តៅជ្រើសរើសផ្លែប៉ោម, pears និងផ្លែឈើដែលមានទំហំធំនិងផ្អែមផ្សេងទៀត។ ផ្លែឈើស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងចានស្តើងបានដាក់ចេញនៅលើថាសនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយកណាត់ស្តើងសម្រាប់ការការពារប្រឆាំងនឹងសត្វល្អិតនិងធូលី។ នេះត្រូវបានធ្វើនៅក្នុងថ្ងៃក្តៅស្ងួតនិងរ។ ដូច្នេះភាគហ៊ុននិងផ្សេងទៀត berries និងផ្លែឈើដូចជាការ apricots, ទំពាំងបាយជូរ, cherries cherry, plum, បានកើនឡើង hips និងដូច្នេះនៅលើ។ ឃ។ នៅក្នុងរឿងប្រលោមលោកនេះដោយអ្នកនិពន្ធរុស្ស៊ី tinctures លើកឡើងជាញឹកញាប់និង liqueurs នៃ cranberries, cherries, currants, ផេះភ្នំ។ ស្ត្រីចម្អិនកកស្ទះ, ចាហ៊ួយ, marmalade, និងមិនមែនតែងតែជាមួយស្ករនិងជាញឹកញាប់នៅលើទឹកឃ្មុំដែលតែងតែបានគ្រប់គ្រាន់។ នៃការ gooseberries បៃតង, stuffed ជាមួយ Walnut, បានធ្វើការព្យាបាលជំងឺអស្ចារ្យ។ gooseberry soaked នៅក្នុង vodka, រក្សាទុកមួយយប់នៅទឹកកកនិងចម្អិនជាមួយស្លឹក cherry ។ នៅក្នុងចន្លោះទទេផ្អែមមួយចំនួនសម្រាប់រសជាតិកាន់តែច្រើនបានដាក់កម្រមួយសម្រាប់ថាផ្លែក្រូចពេលវេលា។ បញ្ជីនៃរូបមន្តបុរាណនៃម្ហូបរុស្ស៊ីនឹងមិនត្រូវបានបញ្ចប់ដោយគ្មានរសជាតិថ្នាក់ជាតិទៅនឹងត្រីសាច់និងបបរ។ បុព្វបុរសត្រូវបានម្ចាស់យ៉ាងខ្លាំងនៃផ្នែកមួយនៃការបង្កើតទឹកស៊ុបនានាពោលគឺទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់ពួកគេក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះផ្លែឈើប្រភេទសត្វមួយចំនួននិងស្រាត្រាំ។

ផ្លែឈើ Mochenov

បត់ជើងតូចឬដូចដែលវាត្រូវបានហៅ, pickling - មួយនៃទូទៅបំផុតក្នុងរបៀបចាស់នៃការប្រមូលផលផ្លែ។ នេះត្រូវបានធ្វើរួចជាមួយ cranberries, cloudberries, cranberries, ផ្លែប៉ោម, pears, plums និងឪឡឹក។ សុទ្ធ, ដោយគ្មានផ្លែឈើខ្ចោះបានដាក់នៅក្នុងធុង OAK, លាយជាមួយចំបើង, ចាក់ ទឹកក្តៅ ជាមួយអំបិលនិងស្ករតិច, malt និងម្សៅ rye និងសប្តាហ៍រក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយសម្រាប់ fermentation ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលនេះ, ធុងត្រូវបានផ្ទេរទៅក្នុង cellar ត្រជាក់មួយ។ លើសពីនេះទៀតមានរយៈពេលប្រហែលមេមួយខែ។ តាំងពីពេលនោះមកផលិតផលនេះគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការប្រើ។ ផ្លែប៉ោម Mochenov ត្រូវបានបម្រុងទុកបានយ៉ាងល្អរហូតដល់រដូវក្តៅនេះ។ ពួកគេគឺជាហ៊ានណាស់, ប៉ុន្តែសម្រាប់ដំណើរការបែបនេះគឺសមរម្យតែនៅពេលក្រោយ, ពូជការលំបាកដូចជា Antonovka, anise រមៀត Pepin និងអ្នកដទៃទៀត។ ធុង OAK និងចំបើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់បង្កើនរសជាតិនៃការបត់ជើងតូចនោះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើពួកគេមិនអាចរកបាន, អ្នកអាចប្រើនៃ enamel, កញ្ចក់ឬចានសេរ៉ាមិច។ Mochenov នៃ cranberries ផលិតទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ដើម្បីចានសាច់ខ្លាញ់, សាច់ទានិងការ venison ។ berries លាយជាមួយចំនួនទឹកប្រាក់តូចមួយនៃម្សៅ rye (សម្រាប់ដង់ស៊ីតេ), brewed ជាមួយទឹករំពុះបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងរសជាតិនិងស្ករ។ ទឹកស៊ុបទាំងនេះបានជាផ្នែកមួយមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបរុស្ស៊ីជានិច្ច។

ឪឡឹក

តើយើងអាចពិចារណាផ្លែឳឡឹកដែលបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងបញ្ជីនេះ? មានការមូលមតិលើបញ្ហាមិនទាន់មាននេះទេ, ប៉ុន្តែជាបញ្ហាអ្វីទេដែលគាត់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រភេទ - ផ្លែបន្លែឬផ្លែឪឡឹកស្រឡាញ់ដោយទាំងអស់។ ទាំងពីរនេះមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារនិងបានកំពុងទន្ទឹងរង់ចាំរដូវកាលឪឡឹក។ ផ្លែឈើអាហ្រ្វិកជាយូរមកហើយចាប់បាននៅលើល្អ, មិនត្រឹមតែនៅក្នុងភាគខាងត្បូងនោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅតំបន់ភាគកណ្តាលនៃប្រទេសរុស្ស៊ី, ដូចជាសម្រាប់ការពេញលេញទុំវាត្រូវការអាកាសធាតុស្ងួតនិងក្តៅ។ រដូវកាលផ្លែឪឡឹកនេះមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺគ្រួសក្នុងតម្រងនោម, មានឱកាសដើម្បីកម្ចាត់បញ្ហានេះ។ ទឹកផ្លែឪឡឹក មានសារធាតុដែលលើកកម្ពស់ការរំលាយដុំថ្មនិងលក្ខណៈសម្បត្តិ diuretic របស់ខ្លួនពន្លឿនការ excretion នៃអំបិល។ អាស៊ីតហ្វូលិគឺមិនអាចខ្វះបានក្នុងការសំយោគប្រូតេអ៊ីននិងជំរុញបន្តឈាម។ វាមានវត្តមាននៅក្នុងបន្លែជាច្រើនប៉ុន្តែនៅក្នុងការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានបំផ្លាញតែងតែ, សារតែនៅក្នុងរដូវកាលនេះឪឡឹកមិនគួរខកខានឱកាសក្នុងការជាសះស្បើយរាងកាយរបស់អ្នក។

ធម្មជាតិធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រទេសរុស្ស៊ីជារៀងរាល់ឆ្នាំបានបង្ហាញពួកយើងជាមួយនឹងអំណោយទានសម្បូរបែប។ ប្រភេទជាច្រើននៃផ្លែឈើនិង berries ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរនិងត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារនិងក្នុងគោលបំណងព្យាបាលនោះទេប៉ុន្តែមានទាំងនោះថាយើងបានបំភ្លេចចោល, ជ្រើសរើសវីតាមីនសំយោគនិងកម្រនិងអសកម្មនៃការនាំចេញ។ វាមិនអាចនៅស្ថិតស្ថេរជារៀងរហូត។ វាគឺអាចធ្វើបានដែលថាយើងនឹងមិនធ្លាប់ត្រឡប់ទៅតែនៃ currant ឯកសារ, raspberries និង BlackBerry, ភេសជ្ជៈពី viburnum និងភ្នំផេះនិងទាមានខ្លាញ់និង cranberry បាននឹង stewed ផ្លែឈើឬឪឡឹក Mochenov ។