តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យប្រេង caramel: ជំហានដោយជំហានមគ្គុទេសក៍

មួយពីរបីទសវត្សរ៍មុននៅពេលដែលមនុស្សលោកបានសរសើរការរុករករ៉ែអវកាស, ចំណង់ចំណូលចិត្ត Rocketry គឺសម្បូរក្នុង។ និងសិស្ស, និងបុរសនៅក្នុងយានដ្ឋានយ៉ាងអន្ទះអន្ទែងសាងសង់និងផ្ទះបាយ រ៉ុក្កែតគំរូ ពីសមារៈសំណល់អេតចាយ។ ឥឡូវកូរដេកតិចតួចទេប៉ុន្តែអ្វីដែលអាចមានភាពសប្បាយរីករាយជាងដើម្បីរត់យន្តហោះផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់បានធ្វើឡើងក្នុងខ្យល់? តើធ្វើដូចម្តេចអាចធ្វើឱ្យគ្រាប់រ៉ុក្កែតមួយហើរ? នេះមានតំលៃសមរម្យបំផុតនិងការអនុវត្តជាក់ស្តែង - ប្រេងឥន្ធនៈ caramel ប្រើប្រាស់ល្បាយនៃ ammonium nitrate និងកាបូអ៊ីដ្រាតមួយ។

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការ

សំណុំនៃសមាសភាគមួយគឺមិនល្អទេ។

1. ស្ករឬ sorbitol - ការវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ Caramel នេះ។

2. ammonium nitrate (អ្នកអាចប្រើមួយផ្សេងជាច្រើនទៀតអំពីបញ្ហានេះដូចខាងក្រោម) ។

3. ធុងដែក - ជាធម្មតាយកកំប៉ុងធម្មតា, ទោះបីជាវាគឺចូលចិត្តយកចានជាមួយនឹងជញ្ជាំងក្រាស់ - សម្រាប់ការកំដៅឯកសណ្ឋានជាច្រើនទៀត។ សូម្បីតែល្អប្រសើរជាងមុន - កាចាឬដែកអ៊ីណុដើម្បីជៀសវាងដំណោះស្រាយប្រតិកម្មជាមួយនឹងរូបភាព tableware ។

4. ចង្ក្រានអគ្គិសនី - ចម្អិនអាហារនៅលើចង្ក្រានឧស្ម័នមិនអាចត្រូវបាន!

5. ក្រដាសឬក្រដាសផ្សេងទៀតដើម្បី impregnate (ប្រសិនបើគោលដៅរបស់អ្នក - ធ្វើមិនគ្រាន់តែ caramel និងក្រដាសស្ករគ្រាប់ឥន្ធនៈ) ។ វាត្រូវបានប្រើផងដែរនៅក្នុងម៉ាស៊ីនរ៉ុក្កែត, impregnating បញ្ចប់ "Caramel" និងស្ងួត (ដោយគ្មានកំដៅ) ។

6. ការការពារ: សព្វាវុធនិងមដ។

7. ខ្យល់។

វិធីសាស្រ្តក្នុងការផលិតទាំងបី

ធ្វើឱ្យប្រេង caramel អាចខុសគ្នា។ ងាយស្រួលបំផុត - គ្រាន់តែលាយគ្រឿងផ្សំ។ "Caramel" មួយផ្សេងទៀតចំអិន - ធម្មតាឬហួត។ ក្នុងប្រេងលាយធម្មតាចូលទៅក្នុងពាងចាក់កញ្ចក់និងរង្គោះរង្គើច្រើនដងបន្ទាប់មកបានផ្សាភ្ជាប់ដើម្បីទប់ស្កាត់ការស្រូបយកទឹក។ ដោយការប្រើប្រាស់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនដោយផ្ទាល់មីស៊ីលប្រភេទនៃប្រេងឥន្ធនៈនេះគួរតែត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់យ៉ាងល្អនេះបើមិនដូច្នេះទេហានិភ័យនៃការផ្ទុះនេះ។

Cook បាន, ឬជាប្រេងរលាយ caramel នៅសីតុណ្ហភាព 120-145 អង្សានៅមុនពេលការផ្លាស់ប្តូរនិងការបង្កើតការពេញលេញនៃការរង្គាលនៅស្ថិតស្ថេរស្ករមួយ semolina ដែលស្រដៀងគ្នាទៅរាវមួយ។ សម្រាប់ chopping គ្រឿងផ្សំដែលមិនចាំបាច់។ វាជាការសំខាន់ដើម្បីទទួលបាននៅក្នុងវិធីនេះឡើយក្រែងគេបានបង្កើតពពុះខ្យល់។ រលាយពាក់ព័ន្ធនឹងការហួតជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកជាមួយនឹងហួតជាបន្តបន្ទាប់។ គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តនេះ: ប្រេងស្ថិតនៅសើមហើយវាជួយកាត់បន្ថយអត្រានៃការ្រំមហះរបស់ខ្លួន។

រូបមន្ត№ 1

ប្រេង caramel ពី nitrate ប៉ូតាស្យូម (nitrate ប៉ូតាស្យូម) - ជម្រើសល្អបំផុត។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវបានគេយកនៅក្នុងសមាមាត្រដូចខាងក្រោមនេះ: ស្ករឬ sorbitol - 35%; នីត្រាត - 65% ។ នីត្រាតស្ងួតហួតហែងនៅលើទូទៅផ្ទះល្វែងមួយអំពីខ្ទះ 100-150 DEGREES ប្រហែលពីរម៉ោង។ បន្ទាប់មកដីសម្រាប់ប្រហែល 20 វិនាទី - វាគឺអាចធ្វើទៅបានក្នុងការប្រើបាយអឬ grinder កាហ្វេមួយ។

ដាក់ផ្នែកស្មើគ្នានៅ 50 ក្រាម។ នៅក្នុងលំដាប់មិនខ្វល់ជាមួយនឹងការកិននៃជាតិស្ករ, វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទិញស្ករ icing ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតដោយ។ សម្រាប់ "ឆ្អិន" ឬប្រេង caramel កិនផ្ទាល់ខ្លួន, គ្មានស្ងួតគឺត្រូវបានត្រូវការ។ ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធិភាព, អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយនៃអុកស៊ីដជាតិដែក 1% (Fe ₂ ឱ _{3) ។}

រូបមន្ត№ 2

ប្រេងសូដ្យូមនីត្រាតពី caramel ។ លក្ខណៈពិសេសនៃល្បាយនេះ - វាគឺជា hygroscopic បន្ថែមទៀត។ វានឹងយក 70% នៃ ammonium nitrate, ស្ករ 30% ហើយអ្នកទាំងពីរបរិមាណទឹក (200%) ។

រូបមន្ត№ 3

ប្រើពួកវាមិនត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍។ នេះប្រេង caramel ammonium nitrate (ammonium nitrate) ។ ហេតុអ្វីបានជាវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកចិត្តទុកដាក់រូបមន្តផ្សេងទៀត? ដោយសារតែវាគឺជាសមាសធាតុមិនស្ថិតស្ថេរនិងកំដៅមានអ្វីអាចទៅខុស។ ជាលទ្ធផលនៃកិច្ចការមួយវាទំនងជាដើម្បីបញ្ចប់ដោយភ្លើងឆេះ!

លើសពីនេះទៀតការផលិតនៃ "Caramel" នៃ ammonium nitrate ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ការពុលយ៉ាងខ្លាំងផ្សែង។ ដូច្នេះរូបមន្តទាំងអស់ដោយប្រើ ammonium nitrate មានផ្ទុកសមាសភាគបន្ថែមទៀតដើម្បីបម្លែងវាទៅជាសូដ្យូមឬប៉ូតាស្យូម។ កំណែវិធីដែលស្រួលបំផុតដោយមានជាតិសូដ្យូម។ យក 40 ammonium nitrate%, 45% នៃ soda ដុតនំនិង 200% ទឹក។ ចំណាំកម្រិតរាវនិង evaporated គ្មានក្លិនអាម៉ូញាក់រហូតដល់បាត់។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកទៅកម្រិតដំបូង (វាត្រូវបាន vaporized ផ្នែកខ្លះ) បន្ថែម 15% ជាតិស្ករនិងរង់ចាំរហូតដល់វា dissolves ។

កាតាលីករ

ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធិភាពនៃការ "Caramel" ដែលវាបានបន្ថែមកាតាលីករជាច្រើន។ ការពេញនិយមបំផុត - ជាតិដែកអុកស៊ីដ។ តិចជាងគេស្គាល់ផងដែរ caramel ជាមួយអាលុយមីញ៉ូប្រេងឥន្ធនៈ។ ការព្រមាន! លាយនីត្រាតអាលុយមីញ៉ូអាចឆេះនៅក្នុងវត្តមាននៃទឹក។ វត្តមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងនៃ impurities អាល់កាឡាំងណាមួយដែលអាចមានវត្តមាននៅក្នុងការ nitrate នេះ, បរិសុទ្ធគ្រប់គ្រាន់ឬបានធ្វើឡើងដោយឯករាជ្យ។ ដូច្នេះប្រេងឥន្ធនៈនៅលើមូលដ្ឋាននៃ nitrate នៅអាលុយមីញ៉ូជាកាតាលីករនេះគឺត្រូវបានទាមទារដើម្បីបន្ថែម 0.5-1% នៃទឹកអាស៊ីតទន់ខ្សោយណាមួយនិងមិនពិតដែលថាចំនួននេះនឹងគ្រប់គ្រាន់, - វាអាស្រ័យលើគុណភាពនៃ nitrate នេះ។ boric - ជម្រើសល្អបំផុត។ ទឹកអាស៊ីត oxalic និងអាស៊ីត acetic គឺមិនសមរម្យ - អាលុយមីញ៉ូប្រតិកម្មជាមួយពួកគេ។ បើសិនជាក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារដែល heats Foam នៅល្បាយនិងបញ្ចេញក្លិនបន្លែបៃតងមួយអាម៉ូញាក់ - តម្រូវការក្នុងការយកវាចេញភ្លាមពីក្រឡាក្បឿងនិង immersed នៅក្នុងទឹក។

ជាទូទៅពិសោធន៍ជាមួយកាតាលីករល្អប្រសើរជាងមុនបានជួបប្រទះ raketostroitelyam ដែលបានស្ទាត់ជំនាញប្រភេទសាមញ្ញបំផុតនៃប្រេងឥន្ធនៈ។ និងរៀនគីមីសាស្ត្រមួយចំនួននឹងមិនបងា្ក: ប្រើដំបូន្មានត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលបានធ្វើគឺសាមញ្ញនោះទេប៉ុន្តែវាគឺជាច្រើនមានតម្លៃជាងចំណេះដឹងនិងការយល់ដឹងពីអ្វីដែលអ្នកកំពុងធ្វើនិងអ្វីដែលប្រតិកម្មប្រព្រឹត្តទៅនៅក្នុងល្បាយនេះ។

អាលុយមីញ៉ូមត្រូវបានបន្ថែមទៅប៉ូតាស្យូម, "Caramel" ។ ការប្រែប្រួលបានអនុញ្ញាត - ពី 2,5 ទៅ 20% ។ ច្រើនផ្តល់នូវចំនួនទឹកប្រាក់ផ្សេងគ្នានៃការប្រែប្រួលក្នុងអត្រាការដុតប្រេង។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើអាលុយមីញ៉ូមស្វ៊ែរ ASD-4 ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីឱ្យមានសុវត្ថិភាពនិងមានសុខភាពល្អ

ប្រេងគ្រោះថ្នាក់បំផុតក្នុងការចំអិន caramel ដោយការរលាយស្ករនិង nitrate, ប៉ុន្តែជម្រើសនេះនិងផលិតភាពច្រើនបំផុត។ សមត្ថភាពនៅក្នុងការដែលភៅ "Caramel" នេះ, ត្រូវតែស្អាតឥតខ្ចោះ - បញ្ហាបរទេសដែលអាចបង្កឱ្យមានភ្លើងឆេះ។

នៅក្បែរនោះថាមិនមានអណ្តាតភ្លើងបើកចំហ - ផ្ទុះនៅក្នុងផ្ទះបាយដែលយើងមិនត្រូវការ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការត្រួតពិនិត្យសីតុណ្ហភាពនៃល្បាយនេះ - នៅខាងលើ 180 ដឺក្រេវាមិនគួរត្រូវបានលើកឡើងនៅក្រោមកាលៈទេសៈណាមួយ!

ពេលដែលជំរុញទឹកចិត្តគឺជាការប្រសើរក្នុងការប្រើដំបងឈើដើម្បីជៀសវាងប្រតិកម្ម។ បង្អាក់គួរមានការប្រុងប្រយ័ត្នខ្លាំងណាស់ប៉ុន្តែបន្តិចម្តង: ពពុះក្នុងប្រេងឥន្ធនៈអាកាសបានបញ្ចប់ដោយប្រើការនាំមុខក្នុងការផ្ទុះនៃគ្រាប់រ៉ុក្កែតមួយ។ នៅពេលដែលការបំពេញប្រេងនេះនៅក្នុងសំណុំបែបបទនេះផងដែរត្រូវធ្វើឱ្យប្រាកដថាមានពពុះឡើយ។ ធ្វើការចាំបាច់ដើម្បី stretch ឬក្នុងខ្យល់បើកចំហជាពិសេសនៅក្នុងរូបមន្តដោយមាន ammonium nitrate បាន។

កុំកិនស្ករនិង nitrate ក្នុងរោងម៉ាស៊ីនកិនជាមួយគ្នា! ត្រូវការដើម្បីកិនដោយឡែកពីគ្នា, លាយបញ្ចូលគ្នាដោយញ័រនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ។

ចំណូលថ្មីមិនគួរទាក់ទងជាមួយនឹង ammonium nitrate ដំបូងសាកល្បងប្រេង Caramel សាមញ្ញបំផុតនិងមានសុវត្ថិភាពបំផុត (នៅលើមូលដ្ឋាននៃ nitrate ប៉ូតាស្យូមនេះ) ។ ការធ្វើឱ្យប្រេងច្នៃណាមួយត្រូវតែយកកន្លែងស្ថិតនៅក្រោមការត្រួតពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៃគុណភាពនៃគ្រឿងផ្សំ, សីតុណ្ហភាព, មាតិកាសំណើមនិងអនុលោមតាមវិធានការសុវត្ថិភាពទាំងអស់!

កន្លែងដែលត្រូវទទួលគ្រឿងផ្សំ

nitrate ត្រូវបានលក់នៅក្នុងហាងនិងមន្ទីរទំនិញកសិកម្មសម្រាប់ truckers ជាជី។ Sorbitol - ជាជំនួសជាតិស្ករសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ បានលក់រៀងគ្នានៅក្នុងឱសថស្ថាននេះ។ ដែក ₂ ឱ ₃ - អុកស៊ីដជាតិដែក - កាលពីមុនបានលក់ក្រោមឈ្មោះ "អុកស៊ីដជាតិដែកក្រហម" ។ អ្នកអាចព្យាយាមធ្វើវាដោយខ្លួនឯងដោយសិក្សាអក្សរសាស្ត្រពាក់ព័ន្ធ។ hematite រ៉ែ - ដូចគ្នាជា អុកស៊ីដជាតិដែក។ អាលុយមីញ៉ូត្រូវបានលក់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតសារធាតុគីមី។