ចានជាតិតួកគី: ឈ្មោះរូបថត

ម្ហូបជាតិរបស់ប្រទេសតួកគីគឺមានល្អផងនិងដើម។ ការបង្កើតរបស់ខ្លួនបានរងឥទ្ធិពលដោយការពិតដែលថានៅក្នុងប្រទេសនេះបានរស់នៅទួ, អាមេនី, ពែកក្រិចស្រុកអាស្ស៊ីរីនិងប្រទេសជាច្រើនទៀតដែលបានគ្នាចាកចេញតែមួយគត់នៅលើជាសញ្ញាវិជ្ជាធ្វើម្ហូបប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរដ្ឋនេះ។ នៅក្នុងបញ្ជីនៃចានជាតិរបស់តួកគីដែលបានរួមបញ្ចូលទាំងការពេញនិយមដូចដូចឆ្ងាញ់អង្ករ kebabs និង baklava ។ រូបមន្តរបស់ពួកគេក្នុងអ្នកនឹងរកឃើញអត្ថបទនៅថ្ងៃនេះ។

ការ nuances សំខាន់

ជនជាតិដើមភាគតិចទួបើកអាហារគ្រប់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនៃពិធីសាសនាមួយ។ អាហារទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើនៅក្នុងលំដាប់។ អាហារជារៀងរាល់ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអាហារដែលក្នុងនោះរួមមាន stuffed ជាមួយបន្លែអូលីវនិងភាពខុសគ្នានៃ pickles មួយ។ បន្ទាប់ពីពួកគេនៅលើតុមានស៊ុបត្រីឬសាច់ចាននិងបង្អែមមាន។

ចម្អិនអាហារឱ្យបានញឹកញាប់ប្រើបន្លែ។ ពេញនិយមជាពិសេសគឺមាន eggplant នេះ។ ពួកគេត្រូវបានចុកទៅក្នុង pickled stuffed, ដុតនំ, steamed, steamed ឬលីង។ ដូចគ្នានេះផងដែរចំនួនប្រជាជនក្នុងតំបន់ស្រឡាញ់ប៉េងប៉ោះ។ ប៉េងប៉ោះសទ្ធាមិនត្រឹមតែ garnish បន្ថែមប៉ុន្តែការផងដែរនៅក្នុងភាពខុសគ្នានៃទឹកជ្រលក់មួយ។

នៅតួកគីពេញចិត្តក្នុងការស្តាប់សាច់។ វាត្រូវបានប្រើនៅក្នុងសំណុំបែបបទណាមួយឡើយ, ប៉ុន្ដែជាញឹកញាប់វាត្រូវបានចម្អិននៅលើដុតឬឆានៅក្នុង skillet មួយ។ កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងម្ហូបថ្នាក់ជាតិនៃរដ្ឋនេះត្រូវចំណាយពេលទឹកដោះគោ។ ដោយផ្អែកលើការធ្វើឱ្យឈីសធំវា, បង្អែមឆ្ងាញ់និងទឹកដោះគោជូរមានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿ។

ស៊ុតនៅតួកគី

នេះគឺជាការគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយដែលមិនច្បាស់លាស់ម្ហូបការស៊ុតចៀនបែបប្រពៃណីដូច។ វាត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយរសជាតិមិនធម្មតានិងល្អសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកគឺក្រុមគ្រួសារមួយ។ មុនពេលរៀបចំការមួយនៃចានជាតិតួកគីជាច្រើនដើម្បីពិនិត្យមើលជាមុនថាតើមានអ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកត្រូវការនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ក្នុងករណីនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 8 ពង។
• 100 ក្រាមនៃ butter ។
• 100 មីលីលីត្រនៃទំពាំងបាយជូរ។
• 150 ក្រាមនៃថ្លើមមាន់។
• ប្តីប្រពន្ធមួយនៃប៉េងប៉ោះ។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

លាងនិងថ្លើមមាន់ obsushennuyu ចៀននៅក្នុង butter ។ នៅពេលដែលវាទិញណ៍មាសរបស់ខ្លួនចាក់ទំពាំងបាយជូរមុនលាយជាមួយប៉េងប៉ោះ chopped នេះ។ ផងដែរវាមានបន្ថែមស៊ុត salted វាយ។ omelet បាននាពេលអនាគតដុតនំនៅក្នុង oven នៅសីតុណ្ហាភាពស្ដង់ដារមួយ។ មុនពេលបម្រើ, sprinkle ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានបញ្ចប់ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។

ស៊ុប lentil

នេះគឺជាការមួយនៃចានជាតិតួកគីដែលមានប្រជាប្រិយភាពបំផុត។ ការរៀបចំវាពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញដាក់លក់ថវិកាណាមួយនៅក្នុងផ្សារទំនើប។ ដើម្បី pamper គ្រួសាររបស់ខ្ញុំបែបនេះនៅក្នុងស៊ុបមួយដែលធ្វើឱ្យការផ្តល់ការចាំបាច់ទាំងអស់។ នៅពេលនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 3 លីត្រទឹកផឹក។
• មួយគូស្លាបព្រាបាយនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។
• 1.5 CUPS នៃ lentils ក្រហម។
• tablespoon នៃម្សៅនិងដី paprika ។
• អំបិល, គ្រឿងទេសក្រអូបនិងប្រេងបន្លែ។

ណ្ណលាងជាមួយទឹកត្រជាក់និងបញ្ជូនទៅចាន។ នៅពេលរាវចាប់ផ្តើមដើម្បីរំពុះ, ពីផ្ទៃនៃ Foam ដែលហាក់ដូចជាស្អាតបរិសុទ្ធនិងបានចាកចេញពីការចំអិននៅលើកំដៅអប្បបរមា។

នៅក្នុង saucepan ដាច់ដោយឡែកមួយចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចកំដៅវានិង fry វាម្សៅស្រូវសាលី។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីមួយដែលមានត្រូវបានបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ទឹកតិចតួច, basil និងការ oregano ។ ទាំងអស់លាយបានយ៉ាងល្អហើយទុកឱ្យនៅលើចាននោះ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីដើម្បីទទួលបានទឹកឡើងបន្តិចឡើងដល់ច្រើនជាងមួយតិចតួចនិងផ្ញើលទ្ធផល zazharku នៅក្នុង Pan ជាមួយណ្ណមួយ។ ទាំងអស់នេះបន្ថែមអំបិលមួយចំនួន, រដូវកាលជាមួយ mint និងស្ទើរតែយកចេញភ្លាមពី hotplate នេះ។ ស៊ុបរួចរាល់ហើយត្រូវបានដីតាមរយៈ Sieve បាននិងចាក់ចូលទៅក្នុងចាន។ នៅផ្នែកគ្នាគាបយកទឹក lemon មួយតិចតួច។

Baklava

បង្អែមនេះគឺជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងក្នុងចំណោមអ្នកស្រុកមិនត្រឹមតែក្នុងចំណោមភ្ញៀវទេសចរប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងជាច្រើន។ ដូចជាជាមួយនឹងរូបមន្តទាំងអស់នៃចានជាតិទួរគីជម្រើសនេះបានបញ្ជាក់ពីអត្ថិភាពនៃសំណុំជាក់លាក់នៃសមាសភាគ។ ដូច្នេះមុនពេលការធ្វើតេស្តជាមួយនឹងការបន្ត, ពិនិត្យមើលថាតើអ្នកមាននៅក្នុងដៃ:

• 250 ក្រាមនៃ butter ។
• ស៊ុតមាន់។
• 300 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ។
• ផោននៃម្សៅ។
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះ។
• cinnamon, អំបិលនិង walnuts ។
• កញ្ចក់មួយនៃទឹកនិងជាតិស្ករ។
• ស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំ។

ដូចជាម្ហូបជាច្រើនជាតិផ្សេងទៀតទួរគីដែលអ្នកអាចមើលឃើញរូបភាពក្នុងការបោះពុម្ពផ្សាយថ្ងៃនេះ, baklava ត្រៀមបច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញបំផុត។ នៅក្នុងចានមួយដែលពោរពេញទៅដោយម្សៅស្រូវសាលី sifted, ជម្មើសជំនួសបន្ថែម pinch អំបិលមួយ, ប៊ឺសូកូឡានិងកំដៅទឹកដោះគោ។ ទាំងអស់ត្រូវបានច្របាច់ផងដែរដើម្បីទទួលបានចោតគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែនៅពេលដូចគ្នានេះធំយឺត។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចមួយនិងបានចាកចេញពីវាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ក្នុងពេលនេះអ្នកអាចធ្វើផលិតផលផ្សេងទៀត។ កំទេចគ្រាប់ដោយការប្រើ grinder សាច់មួយនិងបានរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ cinnamon និងស្ករ។ ដែលបាន dough បច្ចុប្បន្នត្រូវបានបែងចែកជាដប់ពីរគ្រាប់បាល់ប្រមាណស្មើគ្នា។ គ្នានៃពួកគេត្រូវបាន rolled ស្រទាប់ស្តើង, ជក់ជាមួយ butter, sprinkle ជាមួយការបំពេញចននិងវិលជុំស្រស់, tucking គែមខាងក្នុង។ workpiece ដែលរីករាលដាលនៅលើសន្លឹកលទ្ធផលដុតនំមួយ។ ផ្ទៃរបស់ពួកគេត្រូវបានលាបជាមួយ yolk ។ ទំនិញដុតនំនៅពីររយអង្សាអំពីភាគបួននៃមួយម៉ោង។ សីតុណ្ហាភាពត្រូវបានទាបដល់ 160 ⁰ បន្ទាប់មកប៊ឺគ Pahlava និង promazyvayut វិលត្រឡប់ទៅកាន់គុកភ្លើង។ ហាសិបនាទីនៃការផ្លាស់ប្តូរចូលទៅក្នុងសក្តានុពលយ៉ាងជ្រាលជ្រៅរបស់នាងជាមួយចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូដែលមានទឹកស្ករនិងទឹកឃ្មុំហើយទុកវាសម្រាប់រយៈពេលប្រាំមួយម៉ោង។

pilaf

នេះគឺជាការមួយនៃការចានជាតិតួកគីសាមញ្ញបំផុតនិងចិត្តនាំឱ្។ ការរៀបចំវាមានតំលៃថោកនិងពីគ្រឿងផ្សំងាយស្រួលដែលអាចរក។ ដើម្បីបង្កើតវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 700 ក្រាមនៃសាច់មាន់។
• 1.5 CUPS អង្ករគ្រាប់វែង។
• ស្លាបព្រាបាយពីរបីគ្រាប់ស្រល់។
• ផោននៃប៉េងប៉ោះ។
• 3 ស្លាបព្រាបាយប៊ឺ។
• អំពូលគំនិត។
• មួយក្តាប់តូចមួយនៃ parsley, basil និង cranberries ស្ងួត។
• អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

នៅក្នុង Pan tolstodonnuyu ដែលមានការរីករាលដាលនិងការលាងប៊ឺសាច់មាន់រួចទៅហើយ obsushennuyu ។ នៅពេលដែលវាត្រូវបាន browned បន្ថែមទៅវាចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនៃ-គំនិតនិងបន្តដើម្បី fry ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីដើម្បីផ្ញើគ្រាប់ស្រល់និងប៉េងប៉ោះដឹងគុណតាមរយៈការ Sieve បានមួយ។ ស្ទើរតែភ្លាម, Pan ដែលបានដាក់ cranberries លាង, Green chopped និងអង្ករ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានបំពេញដោយទឹកគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងការចំអិនរហូតដល់រាវត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។ មុនពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយនឹង risotto basil ។

kebabs

នេះគឺជាការមួយនៃការរីករាយយ៉ាងខ្លាំងធ្វើម្ហូបជាច្រើនដែលមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ផ្ទះបាយតួកគី។ ចានថ្នាក់ជាតិនៃប្រទេសនេះត្រូវបានគេស្គាល់នៅឆ្ងាយហួសពីព្រំដែនរបស់ខ្លួន។ ដូច្នេះដើម្បីព្យាយាម kebabs, វាគឺជាការមិនចាំបាច់ដើម្បីចូលទៅកាន់តួកគី។ ចំអិនវាហើយអ្នកអាចធ្វើបាននៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• គីឡូកូនចៀមគ្មានខ្លាញ់។
• 100 ក្រាមនៃម្ទេស។
• 200 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់ចៀម។
• 25 ក្រាមនៃម្សៅ។
• 75 ក្រាមនៃខ្ទឹមស។
• 100 ក្រាមនៃជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
• 150 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ។
• 0,25 គីឡូក្រាមនៃគំនិត។

ម្សៅ soaked នៅក្នុងបរិមាណតូចមួយនៃទឹកក្តៅនិង drained ។ សាច់ចៀម, ម្រេចនិងជាតិខ្លាញ់ kurdjuchnyj កិននៅក្នុង grinder សាច់មួយនិងផ្ញើនៅក្នុងទូទឹកកក។ មួយម៉ោងក្រោយមក, បន្ថែមអំបិលមួយចំនួន minced, រដូវកាលជាមួយគ្រឿងទេសនិងការ skewers ប្រុងប្រយ័ត្ននៅលើអូស។ ចៀន kebabs នៅលើក្រោយមករងើកភ្លើងកុំភ្លេចដើម្បីបើកវាជាទៀងទាត់។ វាត្រូវបានបំរើការជាមួយទឹកជ្រលក់ធ្វើពី chopped ប៉េងប៉ោះ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹមនិងជីវ៉ាន់ស៊ុយ។

កាហ្វេទួរគី

ភេសជ្ជៈរឹងម៉ាំនូវក្រអូបនេះទុកជាចំណាត់ថ្នាក់រីករាយ។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុងរូបមន្តផ្សេងគ្នាជាច្រើន (ជាមួយនឹងរូបភាពនៃចានជាតិតួកគីអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងវគ្គសិក្សានៃការអានអត្ថបទនេះ។ ) ដើម្បីចំអិនកាហ្វេខ្លាំងពិតប្រាកដ, អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ប្តីប្រពន្ធមួយនៃស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ។
• កាហ្វេដី។
• ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ cinnamon និង vanilla ។
• កួរភ្នំក្រវាញ។
• ផ្កាការនាស។
• 200 មីលីលីត្រនៃទឹក។

នេះ preheated ផើងកាហ្វេដីចាក់។ ទៅនេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹកត្រជាក់និងបានដាក់នៅលើចាននាវាមួយ។ ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានរក្សាទុកទៅកំដៅអប្បបរមាសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង, មិនអនុញ្ញាតឱ្យវាទៅរំពុះ។ ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារនៅក្នុងផើងបន្ថែមស្ករ, គ្រឿងទេសនិងរដូវកាល។ កាហ្វេរួចរាល់ហើយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពែងនិងបម្រើដើម្បីតារាង។

Revani

បង្អែមឆ្ងាញ់នេះត្រូវបានដឹកនាំផងដែរដើម្បីឱ្យម្ហូបជាតិទួរគី។ វាគឺជានំផ្អែមត្រាំដោយ syrup lemon ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 3 ស៊ុត។
• កញ្ចក់មួយនៃម្សៅ, semolina និងស្ករ។
• 200 មីលីលីត្រនៃប្រេងបន្លែនិងទឹកដោះគោយ៉ាអួ។
• ថង់នៃម្សៅដុតនំ។

ដើម្បីចំអិន syrup បានរៀបចំជាមុន:

• 3 CUPS នៃទឹក។
• ទឹកនៃពាក់កណ្តាល lemon មួយ។
• 3 CUPS នៃជាតិស្ករ។

ស៊ុតត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយនឹងទឹកដោះគោជូរនិងស្ករ, ហើយបន្ទាប់មកវាយជាលំដាប់លោកបានបន្ថែម semolina, ម្សៅម្សៅដុតនំនិងប្រេងបន្លែ។ ដែលបាន dough បានបញ្ចប់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាមួយភាគីខ្ពស់មួយហើយត្រូវបានបញ្ជូនទៅក្នុងឡ។ ដុតនំនៅមួយបង្អែមរយហាសិបដឺក្រេមិនតិចជាងសែសិបនាទី។ នេះចំណិតត្រជាក់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកនិងចាក់ syrup ក្តៅដែលមានទឹក, ជាតិស្ករនិងទឹក lemon ។

ក្រុងអ៊ីស្តង់ប៊ុល eggplant នៅក្នុង

នេះអាហារ savory ផងដែរសំដៅទៅលើចានជាតិនៃម្ហូបទួរគី។ ការរៀបចំវាសាមញ្ញដូច្នេះវាយ៉ាងរលូនល្អនឹងធ្វើឱ្យសូម្បីតែចុងភៅដើម្បីសុខភាព។ អ៊ីនេះមាន:

• 3 eggplant ធំ។
• ប្រធានមធ្យមនៃគំនិត។
• 3 ប៉េងប៉ោះស្រស់។
• នេះការ៉ុតជាមធ្យម។
• 150 ក្រាមនៃ celery ។
• ផ្អែមម្ទេសកណ្ដឹង។
• ខ្ទឹម c love ។
• bunch នៃជីវ៉ាន់ស៊ុយ។
• ក្តិចដី thyme ស្ងួត។
• អំបិល, គ្រឿងទេសនិងប្រេងបន្លែ។

eggplant បានកាត់បន្ថយ lengthwise និង soaked នៅក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់។ ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងក្រោយមកពួកគេត្រូវបានលាង, obsushivayut និងចៀននៅលើចំហៀងផ្នែកខាងក្នុងនៃប្រេងបន្លែ។ ត្នោត pulp ត្រូវបានបំបែកពីស្បែកនិងដី។

Peeled carrots និង celery រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិននិងកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចមួយ។ ម្រេចដុតនំនៅក្នុង oven នេះ, បានបំបែកចេញពីសមបកនិងគ្រាប់និងកំទេច។ ទាំងអស់នេះគឺត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នានៅក្នុងទូកមួយតែម្នាក់ឯង។ ផងដែរវាមានបន្ថែម onions ចៀន, ប៉េងប៉ោះ chopped, អំបិល, ឱសថក្រអូបនិងខ្ទឹម c hopped ។ រង្គាលជាលទ្ធផលត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុង aubergine ទូកនិងការដុតសីតុណ្ហាភាពស្ដង់ដារ។