លោក Mikhail Zelman ភោជនីយដ្ឋាន: ជីវប្រវត្តិ, ក្រុមគ្រួសារនិងការងារ

កម្មវិធីគ្រប់គ្រងមហិច្ឆតាដែលស្មោះត្រង់និងស្ថិរភាពក្នុងការគ្រប់គ្រងនេះគឺអាចកសាងអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាន, លោក Mikhail Zelman បានចាកចេញទៅរស់នៅលើពីរឆ្នាំ Albion, ការលក់ទ្រព្យសម្បត្តិទាំងអស់របស់មិត្តរួមការងាររបស់រុស្ស៊ី។ នៅទីក្រុងឡុងដែលគាត់ទទួលបានជោគជ័យគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានមួយនិងវគ្គបណ្តុះបណ្តាលស្តីពីវប្បធ្វើអាជីវកម្មក្នុងប្រទេសអង់គ្លេស។ ខ្ញុំស្រឡាញ់សាច់ចំអិនវា, ហើយបន្ទាប់មកបង់ - ដែលនោះជាសមាសភាគអាទិភាពនៃភាពជោគជ័យរបស់សហគ្រិនរៀបចំ។ លោក Michael ផ្នែកមួយនៃការលើកដំបូងដែលបានមកដល់ទីផ្សារភាគខាងលិចដែលបានផ្តល់ជូនទៅលក់ក្នុងប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់និងមកឡើងរថភ្លើងជាមួយគំនិត "ម្ហូបមួយ" នៅលើម៉ឺនុយ។

លោក Mikhail Zelman: ជីវប្រវត្តិ

កើតច្នៃប្រឌិតនាពេលអនាគតនៅក្នុងបញ្ហានៃ ម្ហូបអាហារជាសាធារណៈ នៅឆ្នាំ 1977 នៅទីក្រុងម៉ូស្គូ។ ក្នុងរយៈពេល 15 ឆ្នាំខាងក្រៅខ្ញុំបានបញ្ចប់សាលារៀននិងទៅខាងស្ដាំដើម្បីធ្វើការក្នុងការិយាល័យឈ្មួញជើងសារមួយក្នុងការផ្លាស់ប្តូទំនិញនេះ។ លោកត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការផ្គត់ផ្គង់អាហារដល់ទុនបម្រុងរបស់រដ្ឋនេះ។ នៅពេលដូចគ្នាបានចាប់ផ្តើមដើម្បីទទួលបានការចូលរួមនៅក្នុងបញ្ហាដោយភោជនីយដ្ឋាននិងឱកាសទៅទស្សនាកសិដ្ឋានគោមជ្ឈមណ្ឌលផលិតសាច់គោ, ដែលជាកន្លែងដែលលោកបានសិក្សាករណីសាច់។

ចំពោះការផ្លាស់ប្តូរកម្មករនិយោជិតវ័យក្មេងម្មាភិបាលទទួលការព្យាបាលស្រាល។ នៅតែមាន, ពួកគេបានយកគាត់នៅក្នុងអាជីវកម្មនៃការលក់លិខិតអនុញ្ញាត្តិនៅក្នុងសណ្ឋាគារសូជី "គុជខ្យង" នេះ។ លោក Michael បានឱ្យដឹងក្នុងបទសម្ភាសមួយថាដៃគូជំនួញដំបូងរបស់លោកគឺមានវ័យចំណាស់ 10 ឆ្នាំ, និងបំណងប្រាថ្នាដើម្បីរៀន nuances នៃអាជីវកម្មការបង្ខំឱ្យនៅស្ងៀមហើយជាញឹកញាប់ Zelman មិនបានប្រកែកជាមួយមិត្តរួមការងារនៅក្នុងបញ្ហាពាណិជ្ជកម្ម។

ទោះយ៉ាងណានេះមិនបានយូរទេ។ រួចទៅហើយនៅអាយុ 22 ឆ្នាំបុរសវ័យក្មេងនេះបានបើកជាលើកដំបូងខណៈពេលដែលមួយភោជនីយដ្ឋានទាន់សម័យសម្រាប់ Bohemian ទីក្រុង "សានលោក Michel" ។ បួនឆ្នាំក្រោយមក (2003 ម៉ែត្រ) ដែលបានបង្កើតឡើងកាន់ "Arpikom" និងបានទទួលរង្វាន់ "ភោជនីយដ្ឋានល្អបំផុត" ពានរង្វាន់។

សម្រាប់ការអប់រំលោក Michael Zelman - មេធាវី។ លោកបានស្ទាត់ជំនាញវគ្គសិក្សានេះ ធ្វើការជាអ្នករត់តុ, ចុងភៅ, sommelier និងគណនេយ្យករ។

ឥទ្ធិពលរបស់ឪពុក

សម្តេចប៉ាលោក Michael, លោក Vitaliy Yakovlevich, វិទ្យាសាស្រ្តសូវៀតក្នុងពេលតែមួយបានធ្វើការនៅក្នុងវាលនៃឧបករណ៍នៅវិទ្យាស្ថានអវកាស Medicine ។ មុនពេលការប្រកួតកីឡាអូឡាំពិកដែលជាអ្នកជិះកង់ក្រុមរបស់សូវៀត-68 បានអនុម័តបណ្តុះបណ្តានៅតំបន់កូកាល់ខាងជើង។ នៅទីនោះផងដែរត្រូវបានគេអញ្ជើញ អ្នកស្រាវជ្រាវយុវជន លោក Vitaly អ៊ីដែលបានអភិវឌ្ឍអត្តពលិកដែលត្រូវសម្រួលជាកម្មវិធីដើម្បីលក្ខខណ្ឌកំពស់ខ្ពស់ដែលយើងកំពុងជួបប្រទះអារម្មណ៍ដូចគ្នា, ស្ត្រេសឬកង្វះអុកស៊ីសែនដែលអវកាសយានិក។ នៅក្នុងជំរំបណ្តុះបណ្តាលោក Mikhail សាមសិបឆ្នាំមកឪពុករបស់គាត់ត្រូវបានគេតែងតាំងជាន់ខ្ពស់នៅចម្អិនអាហារ។ បុរសម្នាក់ដែលបានព្យាយាមសាច់ក្រកលើកដំបូងបន្ទាប់ពីការលប់បំបាត់នៃប័ណ្ណដែលត្រូវការដើម្បីទទួលសាកសពកូនចៀមរបស់ខ្លួនឆ្លាក់ពួកគេហើយបន្ទាប់មកមួយផ្សេងទៀតនិងការរៀបចំអាហារ។

ជនជាតិស្បែក - មនុស្សដែលមានរាក់ទាក់, ពួកគេបានណែនាំយ៉ាងលឿនចូលទៅក្នុងតំលៃនៃអ្វីដែលការចំអិនដើម្បីសុខភាពនិងនៅលើត្រឡប់មកវិញរបស់គាត់ទៅទីក្រុងម៉ូស្គូ, លោក Mikhail អ៊ីចាកចេញពីឯកសារវិទ្យាសាស្រ្តនិងចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃកិច្ចសហប្រតិបត្តិការសម្រាប់ការផលិតនៃ mustard, horseradish និងសាច់នេះ។

បន្ទាប់មកឪពុកព្រួសសេចក្ដីស្រឡាញ់ចំពោះសាច់និងកូនប្រុសចម្អិនអាហារ។ លោក Michael Zelman - ភោជនីយដ្ឋាន, បានបង្កើតគំនិតតែមួយគត់នៃម៉ឺនុយ monoblyud ជ្រើសនិងការរៀនដើម្បីចំអិនសាច់ឆ្ងាញ់មួយ, ដែលជាក្មេងប្រុសម្នាក់។ ហើយនេះគឺជាកុសលរបស់ឪពុករបស់គាត់។

នេះជាបទពិសោធលើកដំបូងនៃការបើកភោជនីយដ្ឋានមួយ

ក្នុងឆ្នាំ 1999 នៅមិនឆ្ងាយពីល្ខោននេះ។ បើកភោជនីយដ្ឋានបារាំង Stanislavsky "សានលោក Michel" ។ ដូចជាសម្រាប់ Vikings នេះខ្សែភាពយន្តកោះថ្មមិនអាចវាយជាមួយបន្ទាយនៅ Normandy និងបានបើកភោជនីយដ្ឋានទីក្រុងម៉ូស្គូជាមួយខណៈពេលម្ហូបបារាំងគឺមិនអាចប្រើបានសម្រាប់មនុស្សដែលមានប្រាក់ចំណូលមធ្យម។ កន្លែងម៉ូតគឺមិនមានតំលៃថោកនិងមានគោលបំណងដើម្បីបំពេញតាម Bohemian រដ្ឋធានីនេះ។ ឧទាហរណ៍ទា-barberry មានតម្លៃ $ 95 និងដបស្រាមួយ - 400 $ ។ ក្នុងករណីនេះដែលជាគ្រឿងសង្ហារឹមផ្ទៃខាងក្នុងនៃ "ក្រុមហ៊ុន IKEA" និងការចំណាយនៃគម្រោងទាំងមូលមានតម្លៃចាប់ផ្តើមនៃការពាណិជ្ជករ 1 $ លាននាក់។

ក្រោយមកលោក Mikhail Zelman រំឭកអំពីបទពិសោធន៍របស់គាត់ក្នុងការបើកលើកដំបូងនៅភោជនីយដ្ឋានមួយជា "កំហុសបុរាណ" ។ បានលុបចោលចម្បង - គឺការបង្កើត នៃចន្លោះសាធារណៈ ការផ្គត់ផ្គង់ចានម្ហូបបារាំង, ពេលដែលប្រទេសនេះអាហារទេធម្មតាសម្រាប់នាង។

មនុស្សល្អ - ជាបុរសម្នាក់ផងដែរដែលបានចុក

នៅឆ្នាំ 2004 ដើម្បីជំនួសផលិតផលតែមួយកន្លែង bohemian បានមកផ្ទះ steak នេះ Goodman ។ គំនិតជាមូលដ្ឋាននៃភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានគេចម្អិនសាច់ទាំងស្រុង។ អ្នកនិពន្ធនៃគំនិតនេះត្រូវបានធ្វើឡើងដោយ Zelman Mihail ។ ភោជនីយដ្ឋាន Goodman មិនត្រឹមតែទទួលបានជោគជ័យណែនាំប្រជាជនរុស្ស៊ីជាមួយវប្បធម៍នៃការ steak នេះប៉ុន្តែត្រូវបាននាវានៃការផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្មច្នៃប្រឌិត។ ភារកិច្ចនៃទីផ្សារត្រូវបានតម្រូវដើម្បីបញ្ជាក់វិជ្ជាជីវៈនៃក្រុមនេះក្នុងការរៀបចំនៃសាច់នោះ។ មិនយូរប៉ុន្មាននាងបានបង្ហាញនូវពាក្យស្លោកថា "យើងអាចធ្វើ minions" នៅលើផ្ទាំងបដាផ្សព្វផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម។ ការឆ្លើយតបរបស់សាធារណៈ ទទួលបានជោគជ័យ - ដោយចុងបញ្ចប់នៃឆ្នាំ 2004 នេះបានចាប់ផ្តើមចាត់ការទូទៅ Goodman បង្កើតបណ្តាញរបស់ក្រុមហ៊ុនមួយ។

ភោជនីយដ្ឋាននៃបណ្តាញនេះត្រូវបានបើកនៅក្នុងផ្សារទំនើប, ដែលជាបាតុភូតមិនប្រក្រតីនៅក្នុងពេលនៃឆ្នាំ 2006 នេះបានទទួលសញ្ញាបត្រជាអន្តរជាតិនិងបញ្ចូលទីផ្សារក្នុងតំបន់នេះ។ គម្រោងសំខាន់បំផុតនៅក្នុងឆ្នាំ 2008 មានការដោះលែងភោជនីយដ្ឋាន Goodman នៅលើទីផ្សារភាគខាងលិច។ មានការរកឃើញមួយនៃសាច់បន្ទះនៅទីក្រុងឡុងដ៍និងក្នុងឆ្នាំ 2010 - នៅប្រទេសស្វ៊ីស។

"Arpikom"

"Arpikom" លោក Michael ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 2003 ក្រុមហ៊ុននេះបាននាំមកនូវការរួមគ្នាទាំងបួននៃអាជីវកម្មភោជនីយដ្ឋាននិងរោងចក្រ "Komfis" នេះ។ នៅឆ្នាំ 2010 ក្រុមហ៊ុននេះបានចូលទៅក្នុងក្រុមហ៊ុនជាក្រុមអាហារសេវារាជធានីភ្នំពេញ។ តើមានអ្វីផ្សេងទៀតគំនិតក្នុងការបន្ថែមទៅការបើកសាច់បន្ទះនេះបានក្លាយជាតំណាងនៅក្នុងអាជីវកម្មលោក Mikhail Zelman នោះ? ភោជនីយដ្ឋានដែលក្រុមគ្រួសារ - ភាពសុខដុមនៃការទំនាក់ទំនងនិងសន្តិភាពបន្តនៅក្នុងគំនិតនៃម៉ឺនុយដែលមិនមែនជាជម្រើសផ្សេងនៅក្នុងន័យល្អបំផុតនៃពាក្យនេះ។ ក្នុងបទសម្ភាសមួយលោកបាននិយាយថាសមាជិកនៃក្រុមគ្រួសារបានជ្រើសរើសចានពីម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានរបស់ជប៉ុនជាញឹកញាប់មិនអាចរកឃើញភាសាជារឿងធម្មតា, ជាជម្រើសមួយ - វាគឺជារឿងភ័យ។ នោះហើយជាមូលហេតុសម្រាប់ភ្ញៀវជម្រើសរបស់ពួកភោជនីយដ្ឋានធ្វើឱ្យក្រុមរបស់លោក Mikhail Zelman នោះ។

ភ្ញៀវទេសចរទៅមិនគួរឱ្យជឿរបស់គាត់កន្លែងដែលម្ហូបអាហារតែផលិតផលអាចជ្រើសថាពួកគេចង់សាកល្បងមួយ។

Monokontseptsii

ពីរឆ្នាំបន្ទាប់ពីការបើកដែលផលិតកំហឹងសាច់អាំង, លោក Michael ណែនាំអាជីវកម្មនៃការរៀបចំចានត្រីនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានក្រោមឈ្មោះ "Filimonova & Yankel" នេះ។ ភ្ញៀវដែលត្រូវបានអញ្ជើញឱ្យភ្លក្សរសជាតិបង្កង, អយស្ទ័, ត្រី, ត្រី salmon, turbot និងស្រស់នៃផលិតផលធានាថាបង្អួចត្រជាក់នៅក្នុងសាលនេះ, ដែលត្រូវបានត្រជាក់ដោយផលិតផលត្រីបានល្អបំផុត។

ការបន្តប្រពៃណីនៃទ្រង់ទ្រាយភោជនីយដ្ឋានសាស្រ្តតែមួយគត់ដែលបានបើកហាងស្រាលោក Michael "Kolbasoff", ដែលជាកន្លែងដែលម៉ឺនុយសកលនិងមានស្រាបៀរសាច់ក្រកជំនាញ។ វាបានចាប់ផ្តើមការងារនិងភោជនីយដ្ឋានគ្រួសារមានប្រពៃណីអ៊ីតាលីរបស់ខ្លួន "pasta មុំ" ។

ទីក្រុងឡុងដ៍និងក្រុមហ៊ុន Burger បង្កើតឡើង Zelman បង្កង - ភោជនីយដ្ឋាន, នៅក្នុងជួរដែលជាកន្លែងដែលចានត្រូវបានបង្ហាញប៊ឺហ្គឺនិងបង្កងក្នុងការតំណាងនានា, feeder នេះ។ តម្លៃនៃការចានណាមួយគឺ 20 ផោន។

បណ្តាញផ្គត់ផ្គង់ឯកសណ្ឋាន (CAP)

លោក Michael បានយកចិត្តនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អរបស់មនុស្សដែលត្រូវបានគេបង្ខំឱ្យធ្វើការដើម្បីយកឈ្នះលើចម្ងាយរាប់រយគីឡូម៉ែត្រ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគាត់បានបង្កើតគម្រោងដែលជាការបន្សំអាជីវកម្មពាណិជ្ជកម្មនិងរដ្ឋាភិបាលមួយ។ CAP ផ្តល់នូវរបបអាហារដែលគេហៅថា (ផ្នែកមធ្យមអាហារ) សម្រាប់ផ្លូវដែកនិងក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍រុស្ស៊ី។

រៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់នៅរោងចក្រប្រអប់មួយនៅជិតទីក្រុង St. Petersburg នៅលើឧបករណ៍ពិសេសដែលផ្តល់នូវទិន្នផលម្ហូបអាហារដែលមានសុវត្ថិភាពនិងឆ្ងាញ់។

ចំណូលចិត្ត

រឿងសំណព្វរបស់លោក Michael គឺដើម្បីរៀបចំសាច់។ គាត់ទទួលបានអារម្មណ៍រីករាយមិនគួរឱ្យជឿនៅក្នុងការគិតថាលោកអាចចិញ្ចឹមប្រជាជន។ នៅពេលដែលលោក Mikhail Zelman, ភរិយាលោកស្រី Julia រស់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីថ្ងៃនេះពួកគេបានសប្បាយចិត្តដើម្បីទទួលភ្ញៀវនៅក្នុងផ្ទះប្រទេសមួយភ្លឺនៅជាយក្រុង។ លោក Michael ត្រូវបានគេរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយខ្លួនឯង: សាច់ទិញគ្រឿងទេសបានជ្រើសធ្វើឱ្យភ្លើង។ បានដាក់បេះដូងនិងព្រលឹងរបស់គាត់ចូលទៅក្នុងការចម្អិនសាច់រីករាយ!

លោក Michael ផងដែរពាក់ព័ន្ធនឹងកីឡាវាយកូនបាល់តារាងវិជ្ជាជីវៈនៅក្នុង, ដូច្នេះការប្រកួតនៃប៉េងប៉ុងនេះបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃសកម្មភាពកម្សាន្តនេះចូលចិត្ត។

ដូចជាមនុស្សពិតប្រាកដ Zelman ស្រឡាញ់ម៉ាញ់ជាពិសេសភ្នែកមិត្តភក្តិបានល្អចុកពួកគេនៅពេលដែលលោកគំរោះគំរើយឆ្អិន svezhinoy ។

រឿងសំណព្វរបស់លោក Michael - ការអភិវឌ្ឍនៃអាណាចក្រភោជនីយដ្ឋាននេះ។ ជាពាណិជ្ជករមានភាពស្មោះត្រង់, បុរសម្នាក់ដែលសមរម្យ, និយោជកសប្បុរសនិងមានជំនាញវិជ្ជាជីវៈ, លោកមិនដែលរក្សាទុកលើអាជីវកម្មប៉ុន្តែមានតែការវិនិយោគផលចំណេញ។

លោក Mikhail Zelman: គ្រួសារ

ខណៈពេលដែលរស់នៅក្នុងទីក្រុងឡុង, លោក Michael ផ្តល់ការបណ្តុះបណ្តាលសិក្ខាសាលានិងចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់លោកជាមួយនឹងការចាប់ផ្តើមដំបូងភោជនីយដ្ឋានមហិច្ឆតា។ ប៉ុន្តែភាពឯកជនទទួលបានសម្ងាត់។ ពេលដែលនៅក្នុងទស្សនាវដ្តីល្បីខ្លាំងណាស់, គាត់បាននិយាយអំពីការញៀនរបស់គាត់ក្នុងការរៀបចំរបស់ខ្លួនសាច់និងភោជនីយដ្ឋានបាននៃអាជីវកម្មនិងបាននិយាយថាប្រពន្ធរបស់គាត់នាពេលអនាគតត្រូវតែប្រាកដថាដើម្បីស្រឡាញ់ផលិតផលនេះ។ ជាក់ស្តែងគាត់បានរកឃើញស្ត្រីដូចគ្នានៃក្តីសុបិន្តរបស់គាត់, ដើម្បីចែករំលែកផលប្រយោជន៍របស់គាត់។ កូនស្រីរបស់នាងបានក្លាយជាអ្នកអត្ថាធិប្បាយកីឡាល្បី វិកទ័រ Gusev ។

ឥឡូវនេះលោកស្រី Julia លោក Mikhail Zelman និងកូនស្រីដំឡើងបង្ហាញឡើងមួយ។ ភោជនីយដ្ឋានដែលទទួលបានជោគជ័យជឿថាមានតែអាចអប់រំកុមារឧទាហរណ៍ដែលជាអ្វីដែលពួកគេចង់ឃើញឪពុកម្តាយនាពេលអនាគត។ ដោយគ្មានការសង្ស័យមួយដែលជាកូនរបស់លោកមីកែលនឹងទទួលបានជោគជ័យដូចជា, ឯករាជ្យនិងការទទួលខុសត្រូវជាឪពុករបស់គេ។